Салат з кальмарами і крабовими паличками дивує своїми смаковими якостями. М'який і ніжний кальмар, який тане в роті, в поєднанні з крабовими паличками дають бурю приємних смакових відчуттів.
Але щоб приготувати такий салат, доведеться витратити час на правильну обробку кальмарів, адже вони дуже чутливі і швидко приходять в непридатність.
Щоб швидко почистити кальмари від шкіри, необхідно скористатися одним хитрим способом. Потрібно опустити кальмари в киплячу воду на 5-10 секунд, постійно їх помішуючи. Після чого відразу ж вийняти і опустити в холодну воду. Так шкіра сама відшаруватися від м'яса.
Тому варто уважно поставитися до термообробки кальмара.
Два основних інгредієнта чудово поєднуються з вареними яйцями, зеленою цибулею і сиром. На основі цих продуктів можна вже приготувати смачний і недорогий салат з кальмарами і крабовими паличками. А далі вже можна додавати в салат і інші незвичайні інгредієнти.
Як відварити кальмари
Щоб кальмари були жорсткими, необхідно:
- Надіслати тушки в киплячу підсолену воду на 1 хвилину.
- Потім облити їх холодною водою і зняти шкірку.
- Прибрати нутрощі.
- Опустити тушку в кімнатну воду на 1 хвилину і просушити на рушнику.
На відео можна наочно побачити як почистити і відварити кальмари. Відео знято каналом «Рецепти Шеф-кухаря».
складові
- кальмар - 1 шт.
- крабові палички - 120 г,
- яйце куряче - 2 шт.,
- цибуля фіолетовий - 1 шт.,
- червона ікра - 40 г,
- майонез - 3 ст.л.,
- сир твердий - 50 г,
- сіль за смаком.
Як приготувати салат «Царський» з кальмарами, ікрою і крабовими паличками
Салат готується дуже швидко і саме трудомістке справа тут правильно зварити кальмари. На дві великі порції салату потрібно один великий кальмар або два маленьких. Якщо кальмари морожені, то необхідно розморозити їх. Під струменем холодної води видаліть плівку і нутрощі, а також хрящі.
Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння і викладіть кальмари. Варіть три хвилини. Цього часу цілком вистачить, щоб вони зварилися і не стали гумовими.
Приступайте до нарізки всіх інгредієнтів салату. Крабові палички або крабове м'ясо, що один і той же, дрібно наріжте і викладіть в салатник.
Яйця зваріть круто. Для цього викладіть їх в каструлю, залийте холодною водою. Додайте в воду столову ложку солі. Це запобіжить витікання білка з яйця, якщо в ньому була тріщина. З моменту закипання варіть яйця 10 хвилин і вимикайте. Після яйця обдайте холодною водою, очистіть і дрібно наріжте. Додайте в салат.
Будь-який твердий сир на ваш смак типу «Російського» натріть на крупній тертці і також викладіть в салатник.
Червоний або фіолетовий цибулю очистіть, помийте, наріжте півкільцями і додайте в салат. Можна взяти білий салатний цибулю. В крайньому випадку звичайний жовтий ріпчаста цибуля наріжте і обдайте окропом, потримайте в ньому кілька хвилин, щоб пішла гіркота. Зелену цибулю також тут підійде.
Відварені кальмари наріжте тонкою соломкою і додайте в салат.
Всі інгредієнти салату посоліть за смаком, заправте майонезом.
Викладіть салат в красиву тарілку або блюдо, прикрасьте червоною ікрою і подавайте до столу. Салат з морепродуктами виглядає по справжньому як царський.
Порада:
- Для того, щоб зробити салат ще більш багатим, можна замінити крабові палички на креветки.
- Креветки можна використовувати будь-які, підійдуть як дрібні, так і тигрові, королівські. Дрібні креветки можна перемішати з іншими інгредієнтами. А великими прикрасити салат по колу.
- Також обов'язково спробуйте приготувати салат з кальмарами, кукурудзою і крабовими паличками.
Салат з крабовими паличками і кальмарами
Щоб приготувати цей смачний салат, ви можете купити консервованих кальмарів або відварити заморожених. Смак страви буде заздрість від маринаду, в якому перебували морепродукти.
- 3-4 кальмара
- яйце - 3 штуки
- один огірок
- кукурудза консервована - банку
- крабові палички - 6 штук
- солодкий перець - половина стручка
- майонез - 200 грамів
- сир твердий - 100 грамів
- сіль, перець мелений білий або рожевий
Спосіб приготування:
Якщо ви віддали перевагу свіжим кальмарам, варіть їх не довше 3-5 хвилин, а потім охолодіть у воді, після чого наріжте дрібними шматочками. Консервовані тушки просто обсушити і наріжте. Відваріть круто яйця і нарубати кубиками такого ж розміру, що і у випадку з кальмарами. Тепер очищений від жорсткої шкірки огірок, солодкий перець і охолоджені крабові палички таким же чином подрібніть. Сир, обраний на вашу перевазі, натріть на дрібній тертці.
Кожен компонент складайте в окрему миску або тарілку. У кожну з них додайте по 2-4 столових ложки майонезу і перемішайте. Овочі підсолити, а решту інгредієнтів - поперчіть, тільки трохи. Тепер в глибокий салатник укладіть шарами: кальмарів, огірок, яйця, кукурудзу, крабові палички, солодкий перець і завершите сиром. Смачного!
Салат з морепродуктами "Новорічний"
Представляємо вашій увазі не страва, а справжній морський бенкет. Кальмари, крабові палички, червона ікра - чого в ньому тільки немає! Але спочатку дозволимо собі невелику пораду: білокачанну капусту краще всього використовувати молоду, так як від довгого зберігання вона стає гіркою. Якщо ви будете робити цей салат в кінці зими, замініть білокачанну капусту на пекінську або листя салату-латуку.
- кальмари - 300 грамів
- крабові палички - 150 грамів
- капуста білокачанна - 100 грамів
- яйце варене - 2 штуки
- ікра червона - 2 столових ложки
- майонез - приблизно 100 грамів
- листя салату - 5-6 штук
- сіль і цукор - за рецептом
Якщо ви використовуєте свіжих кальмарів, обдайте їх окропом, очистіть від рожевої шкірки і нутрощів. Не забудьте вийняти жорстку хорду. Після зробленого відваріть тушки в киплячій воді не довше 3-4 хвилин і відразу ж залийте холодною водою. Консервованих кальмарів просто відкиньте на друшляк і дайте маринаду стекти. Наріжте тушки півкільцями. Капусту нашаткуйте і пам'ятайте руками, якщо овоч жестковат.
У салатник укладіть листя салату, щоб зелені краю трохи стирчали. В окремій ємності складіть кальмарів, крабові палички і капусту. Заправте майонезом, присипте сіллю і дрібкою цукру. Акуратно перекладіть в салатник блюдо і прикрасьте четвертинками відварених круто яєць і червоною ікрою. Розкішний готовий. Смачного!
Салат "Каппер" з кальмарами, шинкою і крабовими паличками
Дане страву по достоїнству оцінить сильна половина людства, адже це джерело білка. Легкозасвоюваний протеїн морських продуктів прекрасно доповнює шинка.
- крабові палички - 120 грамів
- 2-3 тушки свіжих кальмарів
- 200 грамів шинки
- великий пучок зеленої цибулі
- домашній майонез - 5 столових ложок
- сіль
- лимонний сік - кавова ложка
- мелений чорний перець - щіпка
Спосіб приготування:
Відваріть кальмарів так, як описано в рецепті вище. Охолодіть їх і наріжте тонкими кільцями. Шинку і крабові палички порубати довгою соломкою однакового розміру, ретельно промите перо зеленої цибулі - кільцями. Посоліть при бажанні. Додайте трохи перцю або їх суміші. Найкраще використовувати мелений, адже його аромат особливо запашний. Заправте салат майонезом, додавши пару крапель лимонного соку. Смачного!
Салат закусочний з кальмарами, морквою і крабовими паличками
Для цього рецепта можете купити готову не сильно гостру морква по-корейськи. Ми опишемо, як швидко її приготувати в домашніх умовах, а ви оберете найбільш підходящий для вас спосіб приготування салату з кальмарів і крабових паличок.
- 600 грамів кальмарів
- крабові палички - 6 штук
- 4 середні моркви
- 1 велика цибулина
- чайна ложка оцту 7%
- 3 столових ложки соєвого соусу
- 3 зубчики часнику
- цукор і сіль - за смаком
- червоний і чорний мелений перець
- рослинне масло - приблизно 50 мілілітрів
Спосіб приготування:
Насамперед виконайте саму копітку роботу з кальмарами. Обшпарте їх окропом (таким чином зняти шкірку і вийняти нутрощі найпростіше) і відваріть 2-3 хвилини. Наріжте тушки соломкою і залийте соєвим соусом, нехай постоять не менше півгодини. Моркву натріть на спеціальній тертці, щоб вийшла довга соломка. Додайте в моркву оцет, сіль і трохи цукру за смаком, орієнтовно по 1 столовій ложці. Ріпчасту цибулю порізати півкільцями і обсмажте, тільки швидко, до золотистого кольору. Приготування майже завершено, залишилася справа за малим - потрібно правильно з'єднати всі інгредієнти.
На той час, як цибуля обсмажився, морква дала сік, який треба прибрати, в салаті він не потрібен. Відіжміть її вручну і змішайте з кальмарами, додайте смажену цибулю. Часник видавити через прес, додайте в салатник і поперчіть за смаком. Рослинна олія підігрійте в мікрохвильовці до стану гарячого і залийте ним салат. Блюдо буде смачніше, якщо дати йому настоятися приблизно 2 години в холодильнику. Перед подачею прикрасьте нашаткованими крабовими паличками. Смачного!
Салат з кальмарами, рисом і крабовими паличками
Рис чудово доповнює кальмарів, додаючи смаку страви ніжності і насиченості. Морська капуста підкреслить оригінальний букет ароматів.
- кальмари - 300 грамів
- крабові палички - 200 грамів
- рис відварений - 3/4 склянки
- консервована кукурудза - банку
- капуста морська не гостра - 150 грамів
- сіль
- майонез - 120 грамів
- перець мелений чорний чи білий - за смаком
Спосіб приготування:
Розморожені тушки кальмарів відваріть звичним для вас способом, можете додати в воду морську сіль. Наріжте їх після охолодження кубиками, і крабові палички подрібніть таким же способом. Морську капусту поріжте на шматочки 5-6 см довжиною. Тепер просто змішайте всі підготовлені інгредієнти і рис, відварений заздалегідь. Поперчіть за своїм смаком і заправте потрібною кількістю майонезу. Смачного!
Салат "Ніжність" з кальмарами, печерицями та крабовими паличками
Склад цієї страви настільки багатий і різноманітний смаками, що повз нього просто не можна пройти. А спосіб варіння кальмарів додасть страві особливий шарм.
- 2 тушки кальмара
- 2 варені яйця
- сир голландський - 100 грамів
- печериці мариновані - 200 грамів
- консервована кукурудза - 180 грамів
- сухарики з білого хліба - за смаком
- майонез
- Зелена цибуля
Для варіння кальмарів:
- 3 лаврові листки
- перець чорний і запашний горошком - по 2-3 штуки
- сіль морська
Спосіб приготування:
Якщо кальмари у вас заморожені, опустіть їх в холодну воду на 20 хвилин. Так вони швидше розморозяться. Потім очистіть від плівок, нутрощів і хорди. Закип'ятіть в каструлі воду, додайте туди кілька штук лаврового листа, перець духмяний і чорний горошком, обов'язково додайте сіль. Опустіть кальмарів і проваріть всього 1 хвилину. Відразу ж остудіть їх, заливши холодною водою, після чого наріжте соломкою.
Відварені яйця і сир голландський крупно натріть. Сухарики можна купити, а можна зробити самостійно в духовці або мікрохвильовій печі. Для останнього способу наріжте батон кубиками і поставте в СВЧ на 2-3 хвилини. Злийте рідину з печериць і наріжте гриби тонкими пластинами. Перо цибулі подрібніть короткими кільцями. Ось і все, смачний і ситний салат майже завершено. Залишилося все змішати, додати зерна кукурудзи і заправити майонезом. Сухарі краще додавати безпосередньо перед подачею. Смачного!
