Рецепт варення з пелюсток троянд: 5 способів приготувати противірусний десерт

Користь варення з пелюсток троянд обумовлена його унікальним вітамінно-мінеральним складом. У ньому міститься достатня кількість цінних речовин, що надають благотворний вплив на людський організм. Саме тому воно користується величезною популярністю серед ласунів. У сьогоднішній статті ми розповімо про лікувальні властивості і способи приготування цих ласощів.

Користь і шкода варення з пелюсток троянд були досконально вивчені тільки в XIX столітті. До цього моменту жителі нашого континенту навіть не підозрювали про існування цього вишуканих ласощів.

У складі даного десерту присутня достатня кількість ефірних масел, що не руйнуються в процесі термічної обробки. Також він багатий на глюкозу, сахарозою, фруктозою і фенолокислоти. Це унікальне ласощі вважається непоганим джерелом флавоноїдів, а також вітамінів C, PP, K і B. Важливо й те, що в ньому міститься багато цинку, калію, магнію, кальцію, хрому, заліза та йоду.

Користь варення з пелюсток троянд

Цей дивовижний продукт має прекрасні антисептичні, антибактеріальні та протигрибкові властивості. Він зарекомендував себе як ефективний засіб для боротьби зі стоматитом. Вміщені в ньому речовини сприяють швидкому загоєнню ранок на яснах і слизовій оболонці ротової порожнини.

Регулярне вживання рожевого варення сприяє зниженню проникності і ламкості капілярів, а також нормалізації ліпідного обміну. Присутній в ньому вітамін K бере активну участь у формуванні кісткової тканини. Він допомагає утримувати кальцій.

Плюс до всього варення з пелюсток троянд, користь і шкода якого розглядається в сьогоднішній статті, рекомендовано людям, що страждають на дизентерію, діареєю, дисбактеріозом та іншими проблемами з травною системою. Показано воно при печінкових захворюваннях і порушенні відтоку жовчі. Також його бажано їсти при дратівливості, безсонні і різних нервових розладах. Нерідко його застосовують для підвищення імунітету і позбавлення від залізодефіцитної анемії.

Протипоказання

На жаль, далеко не всім людям можна вживати варення з пелюсток троянд. Користь і шкода цього продукту безпосередньо пов'язані з його вітамінно-мінеральним складом. Оскільки в ньому міститься висока концентрація цукрів, його не можна їсти тим, у кого діагностований діабет. З обережністю повинні ставитися до даного продукту і люди, які мають схильність до алергічних реакцій.

Вагітні та жінки також не повинні зловживати цим смачним ласощами. В іншому випадку є ризик того, що у їхніх дітей проявиться алергія.

Варіант з лимоном

Варення, зроблене по нижчеописане рецептом, відрізняється приємним смаком і ніжним вишуканим ароматом з тонкими цитрусовими нотками. Для його приготування вам будуть потрібні:

50-60 грамів свіжих рожевих пелюсток.
1,5 склянки фільтрованої води.
3 столові ложки натурального лимонного соку.
Пара склянок цукру.
Чайна ложка пектину.

Перед тим як варити варення з пелюсток троянд, їх перебирають, очищають від бруду і пилу, а потім складають у відповідну миску і заливають холодною водою. Все це відправляють на плиту, доводять до кипіння і томят на самому маленькому вогні протягом десяти хвилин. Після цього в майбутнє варення додають більшу частину наявного цукру і акуратно перемішують до повного розчинення солодких кристалів. Потім туди ж виливають натуральний лимонний сік і готують все це протягом двадцяти хвилин.

Після закінчення даного часу в ту ж каструльку додають пектин, з'єднаний з цукром, що залишився. Все обережно перемішують, намагаючись не допустити утворення грудочок, і варять ще двадцять хвилин. Готовий продукт розливають в стерильні банки і відправляють на подальше зберігання.

Варіант з медом

Це корисне і смачне ласощі складається тільки з натуральних легкодоступних компонентів. У ньому немає ні грама штучних консервантів і барвників. Тому таке варення з пелюсток троянд, фото якого можна побачити трохи нижче, можна давати не тільки дорослим, але й дітям. Для його приготування вам будуть потрібні:

100 грамів меду.
½ склянки гарячої кип'яченої води.
80 грамів рожевих пелюсток.

Рослинну сировину заливають кип'яченою водою і варять на самому маленькому вогні протягом чверті години. Потім все це знімають з плити і добу витримують при кімнатній температурі. Через двадцять чотири години на миску з майбутнім ласощами додають мед і варять до отримання однорідної маси. Готове варення розкладають в чисті банки, закривають, остуджують і прибирають в прохолодне темне місце.

Варіант з додаванням шипшини

Цей корисний і смачний продукт готується з дуже простої технології, тому з цим завданням легко впорається будь-яка недосвідчена господиня, ніколи раніше не мала справи з подібними рецептами. Щоб зробити ароматне рожеве варення, вам знадобляться:

1,3 кілограма цукру.
225 мілілітрів води.
420 грамів рожевих пелюсток.
240 г квіток шипшини.
3 грами лимонної кислоти.

Підготовлене рослинну сировину викладають в об'ємну посудину, перетирають з 300 г цукру і залишають на пару годин. Потім до них додають лимонну кислоту і акуратно перемішують. Все це витримують при кімнатній температурі протягом шести годин, а потім заливають гарячим сиропом, зробленим з води і кілограма цукрового піску, і відправляють на плиту.

Майбутнє варення готують на самому маленькому вогні протягом тридцяти хвилин. Потім його розливають в стерильні скляні банки, закочують і прибирають на подальше зберігання в будь-який прохолодне місце.

Варіант з апельсином

Десерт, зроблений по нижчеописаній методикою, має ніжну консистенцію і гарний відтінок. Щоб приготувати варення з пелюсток троянд в домашніх умовах, вам будуть потрібні:

Півкіло цукру.
135 грамів рожевих пелюсток.
Великий апельсин.

Помиті і обсушені пелюстки складають в підходящу мисочку. Туди ж додають цукор і сік, вичавлений з стиглого апельсина. Все це добре перемішують руками і залишають не менш ніж на п'ять годин. Потім практично готове варення подрібнюють за допомогою блендера, розфасовують в чисті банки і витримують протягом доби. Через двадцять чотири години його можна подавати до столу.Зазвичай його вживають з тоненькими млинцями, тостами, оладками, здобними булочками та іншої домашньою випічкою.

Рецепт варення з пелюсток троянд №1

Складові: 300 г пелюсток троянд, 600 г цукру, 6 склянок води.

Хід приготування. Видаляємо білі і пожовклі частини пелюсток троянд, потім їх промиваємо і після підсушують на рушник. Далі посипаємо пелюстки 2 столовими ложками цукру, ретельно перетираємо руками, а пустить сік зливаємо в інший посуд. Воду доводимо до кипіння, після чого висипаємо цукор, що залишився. Цукровий сироп варимо протягом 2 хвилин, потім проціджують і охолоджуємо. Далі заливаємо пелюстки троянд сиропом. На сильному вогні доводимо до кипіння, після чого зменшуємо полум'я до слабкого і варимо протягом 6 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну. У варення додаємо перший сік від пелюсток і продовжуємо варити на слабкому вогні протягом ще 15 хвилин до загустіння сиропу. Вийшло рожеве варення розливаємо в баночки.

Рецепт варення з пелюсток троянд №2 - холодне варення

Складові: 300 г пелюсток троянд, 600 г цукру.

Хід приготування. Білі частини на пелюстках троянд обрізаємо. Оброблені пелюстки троянд засипаємо цукром і ретельно перетираємо до початку виділення соку. Тепер отриманою масою разом з соком щільно наповнюємо банку і накриваємо її поліетиленовою кришкою. Банку ставимо в холодне місце. Як правило, таке варення просто додають в чай.

Рецепт варення з троянд №3

Складові: 100 г пелюсток троянд, 1 кг цукру, 1 склянка води, 2 столові ложки лимонного соку.

Хід приготування. Пелюстки промиваємо і підсушують на рушник. З води і цукру варимо цукровий сироп, даємо закипіти, після знімаємо сіру плівку і заливаємо пелюстки троянд. Далі доводимо до кипіння і залишаємо на 12 годин. Після цього сироп з пелюстками троянд ще раз доводимо до кипіння і знімаємо утворилася розоватую плівку. Продовжуємо варити протягом 25 хвилин, періодично помішуючи. Після загустіння сиропу додаємо лимонний сік (при цьому сироп ставати більш яскравим). Потім варимо 3 хвилини і розливаємо варення в банки, закатати. Таке варення можна використовувати в якості начинки для виробів з тіста.

Рецепт варення з пелюсток троянд №4 - варення без варіння, збите в блендері

Складові: 100 г пелюсток троянд, 2 склянки цукру, 1 лимон.

Хід приготування. Пелюстки добре промиваємо і просушуємо. Викладаємо їх у посуд і поливаємо лимонним соком. Після додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Далі залишаємо настоюватися протягом 6 годин, періодично помішувати. Отриману цукрово-рожеву масу викладаємо в блендер і збиваємо до отримання однорідної маси. Потім її викладаємо в баночку і накриваємо кришкою. Десерт готовий. Таке варення потрібно зберігати в холодильнику.

Рецепт варення з подрібнених пелюсток троянд №5

Складові: 500 г рожевих або червоних пелюсток троянд, 1,5 кг цукру, половина лимона, 1 склянка води.

Хід приготування. Промиваємо пелюстки, просушують рушником, білі частини прибираємо. Пелюстки дрібно нарізаємо, змішуємо з 500 г цукру і залишаємо настоюватися на 2 доби. А з останків цукру варимо цукровий сироп з лимонним соком. У гарячий цукровий сироп занурюємо вже зацукровані пелюстки, після чого варимо на повільному вогні до загусання сиропу.

Маленька хитрість: для ароматизації в варення з пелюсток троянд можна додати гвоздику, бадьян або м'яту.

Їжте варення з троянд і отримуйте не тільки задоволення, але і користь для здоров'я. Однак не забувайте про міру, адже це ласощі містять багато цукру.

Як зварити варення з пелюсток троянд:

Вам, напевно, цікаво: пелюстки яких троянд можна використовувати для варення? В ідеалі це повинні бути пелюстки рожевої чайної троянди, як у мене на фото. Такі пелюстки зберігають колір, в готовому вигляді не скриплять на зубах, і готове варення з пелюсток чайної троянди виходить дуже смачним.Чи можливо використовувати пелюстки інших сортів троянд? Я думаю, що так! Тільки варити варення потрібно до готовності, щоб пелюстки стали м'якими, і можливо, знадобиться додати червоний харчовий барвник для кольору. Так що все можливо, було б бажання.

Пелюстки чайної троянди перебираємо, видаляємо чашолистки, і перетрушувати над білим рушником. Це потрібно для того, щоб відсіяти сміття і дрібних комах. При необхідності пелюстки троянд промиваємо в холодній воді.

Далі пелюстки зважуємо.

На наступному етапі готуємо цукровий сироп: у каструлю насипаємо цукор і воду. Перемішуємо і ставимо на плиту.

Доводимо цукровий сироп до кипіння, проварюємо хвилину і знімаємо з вогню.

Далі частинами додаємо пелюстки троянд в гарячий сироп.

Повинна вийти густа маса благородного пурпурного кольору, як у мене на фото.

Ставимо каструлю з нашим майбутнім варенням з троянд на плиту, доводимо до кипіння, проварюємо 5 хвилин, і вимикаємо.

Коли маса з трояндових пелюсток охолоне, знову доводимо вміст каструлі до кипіння і проварюємо 5 хвилин. Знову знімаємо варення з троянд з вогню, і чекаємо коли охолоне.

Слід зазначити, що порція варення маленька, і остигає досить швидко, тому приготування варення з пелюсток троянд не займе у вас багато часу.

Втретє доводимо наше тепле варення до кипіння, додаємо лимонний сік для збереження кольору і проварюємо 5 хвилин. В кінці спробуйте варення: пелюстки не повинні скрипіти на зубах, але все ще будуть трохи твердими.

Готове варення з варення з пелюсток троянд розкладаємо по сухим стерильним баночках і закочує кришками.

Банки з варенням перевертаємо до повного охолодження, а потім прибираємо в темне місце в комору. Зовсім необов'язково зберігати варення з пелюсток чайної троянди в холодильнику: при такій кількості цукру, варення відмінно зберігається в тумбочці при кімнатній температурі.

Поради та рекомендації:

З наведених у рецепті пропорцій виходить в міру густе варення, яке не тече, відмінно намазується на хліб і зберігає форму. Якщо ви хочете отримати на виході більш рідке варення з троянд, то потрібно збільшити кількість води до 500 мл. Враховуйте також, що при зберіганні варення в холодильнику, воно ще сильніше загусне.

Друзі, тепер ви знаєте, як зварити варення з пелюсток троянд. Сподіваюся, мій рецепт вам сподобається, і ви неодмінно приготуєте це дуже смачне варення для своїх близьких. З нетерпінням буду чекати ваші відгуки, коментарі та фотозвіти до рецептом!

активні речовини

Рожеві пелюстки містять безліч біологічно активних компонентів.

Ефірні масла. Дають антисептичний і протигрибковий ефект.
Жирні масла. Допомагають кращому надходженню інших речовин в клітини організму.
Сапоніни. Благотворно діють на роботу органів дихання. Допомагають розрідженню і виведенню мокроти, полегшуючи кашель.
Глікозиди. Покращують апетит і роботу органів травної системи.
Флавоноїди. Борються з патогенними мікробами і грибками, тому корисні при ряді хвороб, в тому числі, дисбактеріозі і молочниці. Знижують розвиток пухлин. Зміцнюють судини, благотворно впливають на склад крові. Поліпшують загальне самопочуття людини.
Вітамін С . Противірусну дію елемента служить захисту організму від хвороб, особливо застуди.
Вітаміни групи В. Особливо багата троянда вітаміном В5. Цей компонент сприяє засвоєнню жирів, білків, вуглеводів, нормалізує обмін ліпідів. Надає омолоджуючу вплив.
Вітамін РР. Також сприятливо впливає на процеси обміну речовини.
Вітамін К. Чи впливає на формування кісткової тканини, сприяє збагаченню кісток і зубів кальцієм. Покращує роботу серця. Бореться з токсинами.
Мікроелементи. У складі рослини є корисні для людини йод, залізо, хром, кальцій, магній, калій, цинк.

Захворювання і стани, при яких допомагає продукт

Корисно рожеве варення при широкому спектрі станів.Найчастіше його рекомендують в наступних випадках.

Простудні захворювання. Нежить, біль в горлі - привід почати активно вживати засіб з троянди. Спосіб застосування можна вибрати найпростіший: пити чай з варенням. Це заспокоїть слизові горла, носа, дихальних шляхів.
Стоматит і запалення ясен. Відомий спосіб їх лікування - саме за допомогою даного засобу. Потримати в роті, потім проковтнути. Протизапальну дію варення з троянд зіграє свою роль в позбавленні від недуг.
Хвороби системи травлення. Різні порушення травлення, дисбактеріози, діарея, дизентерія і ще ряд захворювань шлунка і кишечника лікуються швидше, якщо використовувати поряд з іншими засобами рожеве варення. Необхідно воно і при печінкових хворобах, скруті відтоку жовчі.
Виведення токсинів. Варення сприяє виведенню шкідливих речовин. Це особливо стосується наслідків хіміотерапії і паразитарних хвороб.
Для поліпшення роботи серця. Корисна властивість варення з пелюсток троянд - надавати стимулюючу дію на серцевий м'яз. Також воно перешкоджає утворенню тромбів, очищує кров, зменшує ризик спазму судин.
Нервова збудливість. Заспокійлива дія рожевого ефірного масла корисно при різних нервових розладах, безсонні, дратівливості.
Підвищення імунітету. Даний продукт застосовують в період відновлення після операцій, хвороб, а також як профілактичний засіб.
Низький гемоглобін. За рахунок наявності заліза в складі рожевих пелюсток відбувається невелике підвищення гемоглобіну. Крім того, рослина сприяє кращому засвоєнню заліза з інших продуктів.
Уповільнення старіння. Засіб захищає від вільних радикалів.
Проблеми зі шкірою. Самі пелюстки і настої з них застосовуються зовнішньо. А варення, яке вживається всередину, сприяє зменшенню появи гнійників, шкірних подразнень, прищів.
Для поліпшення структури волосся. Вітаміни В і Е благотворно впливають не тільки на шкіру, але і на стан волосся, роблячи їх гущавині, надаючи здоровий вигляд і блиск.

підготовка сировини

Щоб приготувати смачне і корисне варення з пелюсток, потрібно дотримати ряд рекомендацій.

Колір. Сорт троянд може бути будь-яким. Але для естетичного вигляду краще брати червоні або рожеві. Готовий продукт буде мати гарний відтінок.
Свіжість. Не можна використовувати опале пелюстки. Потрібно їх брати з розпустилися квіток, а краще - полураспустівшіхся бутонів.
Час заготовки. Найкраще збирати сировину рано вранці.
Чистота. Пелюстки з бутонів обривають. При цьому потрібно стежити, щоб в суміш не потрапили інші частини рослини. Потім пелюстки потрібно промити під струменем води і трохи обсушити на тканини.

Нічого зайвого: пелюстки плюс цукор

Особливості. Це базовий рецепт варення з пелюсток троянд. Отриманий продукт має цілющий ефект, при цьому готується дуже просто.

500 г пелюсток троянд,
500 г цукру,
200 мл води.

З бутонів зібрати пелюстки, промити.
Розкласти на тканини, висушити.
Змішати з цукром і залишити на добу.
Для кращого виділення соку перемішати і злегка пом'яти руками або ложкою.
Через добу залити водою і закип'ятити.
Зварити до густоти.
Прибрати в скляну тару. Якщо планується витратити відразу, то остудити і накрити кришкою. Якщо необхідно тривале зберігання, то банку з гарячим продуктом треба герметично закрутити.

Максимум вітамінів: заготівля без варіння

Особливості. Плюс рецепта без варіння в економії зусиль. Інгредієнти просто перемішуються і закладаються на зберігання. При цьому зберігається набагато більше вітамінів, ніж при тепловій обробці.

100 г рожевих пелюсток,
200 г цукру,
один лимон.

Обібрати пелюстки, промити, просушити.
Пересипати цукром.
З лимона вичавити сік.
Змішати інгредієнти і дати постояти добу.
Перемять товкачем.
Розкласти по стерилізованим банкам.
присипати цукром
Накрити, прибрати в холодильник.

З глибини століть: як готували в старовину

Особливості.Виходить не тільки цілющий склад, але і дуже смачне ласощі. Цей спосіб зберігся з часів наших прабабусь. Старовинний рецепт передбачає більше маніпуляцій, але результат того вартий.

половина кілограма пелюсток,
півтора кілограма цукру,
половина лимона,
склянка води.

Сировина підготувати, промивши і обсушити.
Злегка подрібнити ножем, якщо пелюстки великі.
З'єднати з половиною кілограми цукру.
Перемішати, залишити на дві доби в прохолодному місці. Суміш повинна засахариться.
З'єднати решту цукру, склянку води і лимонний сік.
Довести до кипіння і варити, поки цукор не розчиниться.
Додати в каструлю зацукровані пелюстки.
Проварити до загустіння.
Розлити по банках, закупорити, зберігати в прохолоді.

Сучасний метод: мультиварка в допомогу

Особливості. Варити це варення можна в мультиварці, а можна обійтися без неї. Додаткова нота аромату, смаку і користі тут - апельсинова.

півкілограма пелюсток,
кілограм цукру,
апельсин,
півсклянки води.

Рожеве сировину приготувати до використання.
Всипати готові пелюстки і цукор в чашу мультиварки.
З апельсина вийняти кісточки і подрібнити його блендером.
Додати в мультиварку.
Влити воду.
Готувати приблизно годину на програмі для варення. Якщо такої немає, підійде програма «Суп».
Можна охолодити і розкласти по банках, а можна розлити горчим і закатати металевими кришками.

Медовий варіант: більше користі

Особливості. Замінити цукор медом - це значить зробити варення ще більш корисним. Мед є справжнім джерелом вітамінів і цілющих речовин. Допомагає при ангіні, застуді, хворобах травної системи і ще при безлічі недуг.

800 г рожевого сировини,
500 мл меду,
200 мл води.

Зібрати з бутонів пелюстки, промити, розкласти на рушник для просушування.
Воду і рослинну частину помістити в каструлю, проварити 15 хвилин.
Злегка остудити і додати мед.
Поварити ще кілька хвилин, поки суміш не стане густою. Вогонь повинен бути невеликим.
Розлити по банках, закрити.

застосування

Не існує особливих рецептів варення з троянди для тих чи інших хвороб. Всі зазначені кошти будуть універсальними. А вживати продукт можна як звичайне варення: пити з ним чай, робити морс, розбавляючи кип'яченою водою. У цьому великий плюс для дітей - вони сприймають даний засіб як ласощі, а не як ліки, і з радістю користуються ним.

Користь варення з пелюсток троянд перевірена віками. І сьогодні, незважаючи на велику кількість різних ліків, вітамінів, біодобавок, цей натуральний продукт не втратив актуальності. Згідно відгуками, рожеве варення цінується за вдале поєднання цілющих дій і смакових якостей.

Варення з пелюсток чайної троянди в мультиварці

Якщо вам подобається варення з незвичайних інгредієнтів, то ми готові розповісти, як зварити з пелюсток в домашніх умовах смачне квіткове ласощі. Ваші близькі навіть не здогадаються, який саме інгредієнт ви використовували в приготуванні десерту.

Спосіб приготування:

Пелюстки для варення нам потрібні свіжозрізані, можна використовувати відразу кілька сорт чайних троянд. Колір самих пелюсток значення не має, так як в рецепті використовується лимонна кислота, і готовий виріб буде мати червоний відтінок.
У чашу засипаємо пелюстки, вливаємо воду і включаємо прилад на режим "На пару", час 20 хвилин.
Після сигналу засипаємо підсолоджувач і кислоту лимона, переходимо на режим "Гасіння" і встановлюємо таймер на одну годину.
Під час приготування варення періодично помішувати, після сигналу ваше ласощі буде готово, його можна вживати відразу або закатати в стерильних баночках.

Користь і шкода варення з пелюсток троянд

Найцінніше, що є в пелюстках троянд - це ефірні масла, які є чудовим протизапальним засобом. Також в них присутній і такий компонент, як сапонін.Завдяки йому поліпшується робота дихальних систем, а також він сприяє швидкому висновки мокротиння з бронхів. Не можна не відзначити і глікозиди, які позитивно позначаються на травленні і флавноіди, які надають протиракову дію.

Список корисних властивостей рожевих пелюсток поповнюють вітаміни С, В5, РР і К, а також велика кількість мінералів і мікроелементів, які необхідні для нашої кровоносної, нервової та ендокринної системи.

Тому не складно здогадатися, що варення з рожевих пелюсток принесе нам тільки користь. Воно допоможе очистити наш організм від токсинів, його корисно їсти при стоматиті, простудних і вірусних захворюваннях. Таке ласощі рекомендує тим, у кого є проблеми з кишечника і шлунком. Воно добре чистить судини, знімає стрес і допомагає побороти депресію. А при хворобах печінки таке варення просто незамінне.

Як і будь-який інший десерт, квіткове варення може завдати шкоди, адже в його приготуванні використовується велика кількість цукру. Тому його не рекомендують діабетикам і тим, у кого є алергія на квіти.

Варення з пелюсток троянд - це не просто смачні ласощі, а справжня домашня аптечка, яка прийде на допомогу в будь-якій ситуації.