Свинячі реберця

Серед соковитих страв з м'яса особливим смаком володіють свинячі реберця - їх рекомендується смажити або тушкувати на сковороді, запікати в духовці. Такий інгредієнт хороший як самостійне блюдо або закуска. Це може бути густий гороховий суп, печеня, м'ясо на грилі або рагу зі свіжими овочами. Кілька способів, як приготувати свинячі ребра, відбиті в рецептах з фото.

Як приготувати свинячі реберця

Ця частина туші піддається смаженні на сковороді або грилі, запікання в гарячій духовці, в тому числі і в фользі або рукаві. На ній виходять дуже наваристі бульйони для супів. Відповідаючи на питання, що приготувати з свинячих реберець, варто окремо згадати маринади: з цією частиною добре поєднуються кисло-солодкі і гострі, наприклад, барбекю або брусничний.

Страви зі свинячих реберець

Головне - це якісні інгредієнти. Ребра повинні мати у кісточки шар м'яса світло-рожевого відтінку з невеликими прошарками білого жиру, без натяку жовтизни. Готувати їх краще відразу, адже після заморозки продукт вже не буде таким же соковитим. Практично кожен рецепт свинячих реберець передбачає попередню їх обсмажування до скоринки.

Рецепти свинячих реберець

Приготування свинячих реберець здійснюється самими різними способами. Їх поєднують з картоплею, помідорами та іншими овочами. Експериментувати можна і з медовим маринадом, використовувати до того ж пиво, сік лимона, сметану, гірчицю або кефір. Перед початком важливо гарненько очистити ребра. Рекомендується вимочити їх в холодній воді мінімум годину.

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 321 ккал на 100 г.
• Призначення: до вечері.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Свинина на реберцях в духовці може бути як закускою, так і самостійною стравою. Вона підійде навіть для прикраси святкового столу. Якщо свинина призначена для закуски, то для подачі використовуйте залишки соусу. До обіду краще доповнити блюдо смачним гарніром у вигляді смаженої картоплі. Інструкція, як запекти свинячі ребра в духовці, представлена ​​в рецепті з фото.

• цибулина - 2 шт.,
• мед акацієвий - 1 ст. л.,
• соус соєвий - 3 ст. л.,
• перець-горошок - за смаком,
• часник (головка) - 2 шт.,
• імбир - за смаком,
• прянощі або суміш спецій - за смаком,
• столова ложка пасти томатної - 2 шт.,
• реберця (свинина) - 1,5 кг.

1. Перед тим як розрізати порційними шматками, реберця помити.
2. Часник з цибулею та імбиром очистити, дрібно нарізати шматочками, змішати.
3. Додати соєвий соус, ложку меду і пасту.
4. Обмазати шматочки соусом, присипати чорним перцем, спеціями.
5. Попередньо до 160 градусів духовку розігріти.
6. Через 1-2 ч. Відправити запікатися в формі (60-90 хвилин).

В мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 320 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Цей рецепт з фото - один з легких. Він теж описує, як приготувати реберця. Інгредієнти потрібно правильно закласти в чашу приладу, після чого включити спеціальний режим. У більшості випадків використовується програма «Гасіння». Ребра готуються у власному соку, тому виходять соковитими. Для додання їм особливого пікантного смаку додають часник і розмарин.

• перець чорний, сіль - на свій розсуд,
• головка часнику - 1 шт.,
• цибуля - 3 шт.,
• ребра з прожилком сала - 1 кг,
• вода - 50 мл,
• розмарин - 2 щіпки.

1. Промиті реберця порубати на шматки, поперчити і посипати сіллю.
2. Очищену цибулю помити, потім нашаткувати півкільцями.
3. Викласти ребра на дно чаші, зверху додати цибулю, часник і розмарин.
4. Залити водою, поставити «Гасіння» на 2 години.

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 425 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

З усіх варіантів найпростіший - посмажити м'ясо на сковороді. Для буденного обіду або вечері цей спосіб особливо актуальне. Блюдо все одно виходить дуже смачним і ситним. Сковорідку для смаження краще використовувати чавунну або з антипригарним покриттям. Масло попередньо гарненько прокаливают, щоб на м'ясі вийшла апетитна скоринка.

• олія. - 3 ст.л.,
• сіль, перець - за смаком,
• перець духмяний - 3 шт.,
• головки часнику - 3 шт.,
• лист лавровий - 1 шт.,
• ребра від свинячої туші - 700 г,
• цибуля - 1 шт.,
• спеції і приправи - по щіпці.

1. Порізати м'ясо порційними шматочками.
2. Часник подрібнити, нарізати цибулю.
3. На сковороді розігріти масло.
4. Смажити свинину 10-12 хв., Потім томити ще 6 хв.
5. Додати трохи окропу, суміш перцю з сіллю, лаврушку.
6. Томити півгодини, періодично перевертати.

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 315 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Особливо соковитими ребра виходять при гасінні в казані, адже у нього товсте дно і стінки. Рецепт простий, його легко можна змінювати: любителям їжі пожирнее варто додати побільше масла, а для прихильників соковитою підливи, навпаки, води. Смак змінюється за рахунок експериментів з приправами. Крім цибулі та часнику ви можете додавати будь-які спеції за смаком.

• свинячі реберця - 600 г,
• цибулина - 1 шт.,
• зубок часнику (великий) - 3 шт.,
• сіль - на свій смак,
• масло - 3 ст. л.

1. Чисті сухі реберця поділити порційними шматками.
2. Далі обсмажувати з усіх боків м'ясо до золотистої скоринки без кришки.
3. Подрібнити півкільцями цибулю, часник, відправити до свинини.
4. Додати сіль, накрити кришкою і томити ще 40 хвилин.

З картоплею

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 467 ккал на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Це вже повноцінне блюдо для обіду або вечері. Поєднання інгредієнтів нікого не залишить байдужим - м'ясо з ніжною картоплею і розплавити сиром. Навіть дитина не відвернеться від тарілочки з такою смакотою. Вона корисна, адже готується за допомогою запікання, а не смаження на сковороді з маслом. Крім лука в рецепт можна включити інші овочі за смаком.

Свинячі реберця з картоплею в духовці - простий рецепт

Смачна вечеря - два в одному: і м'ясо, і гарнір!

Картопля виходить дуже соковитою за рахунок запікання зі свинячими ребрами, ароматні спеції створюють неповторний аромат і смак. Спеції для м'яса - кладіть ваші улюблені. Кількість солі - за смаком

• 1 кг свинячих ребер
• 1 чайн. ложка гострого меленого червоного перцю
• 6-7 шт. середніх картоплин
• 1 шт. ріпчастої цибулі
• 3 чайн. ложки приправи для м'яса
• Сіль за смаком

Приготування по кроках:

Свинячі реберця помити під проточною водою і великі шматки розділити на порції.

Ще раз добре промити, щоб не залишилося осколків кісток, які завжди присутні після рубки

Посипати спеціями і щільно уклавши в чашку накрити і залишити маринуватися в спеціях на 1,5-2 години.

Картоплю помити, почистити, порізати досить крупно.
Ріпчасту цибулю почистити і помити, порізати, як вам подобається - часточками, півкільцями або кубиками

Деко змастити олією, викласти картоплю на деко, зверху рівномірно розподілити цибулю. посолити

Наверх укласти свинячі ребра

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати 60-65 хвилин.

Виймаємо і розкладаємо на тарілочки, подаємо з квашеною капустою або грибною ікрою.

Реберця свинячі з медом в соєвому соусі, запечені в духовці

• 1,5 кг свинячих ребер
• 7 зубчиків часнику
• 3-4 стіл. ложки соєвого соусу
• 2 стол. ложки меду
• 1 ст. ложка гірчиці
• 1 стіл. ложка лимонного соку
• 1 стіл. ложки рослинної олії

Приготування по кроках

Часник почистити і пропустити через давилку або натерти на тертці або дрібно порубати

Свинячі ребра добре помити, видалити плівки, нарізати на порційні шматочки

Кожен шматочок свинячих реберець посолити, натерти чорним меленим перцем і часником

Готуємо медово-соєвий соус:

У глибокій чашці змішати соєвий соус, мед, додати перець чорний мелений, гірчицю і столову ложку лимонного соку, і столову ложку рослинної олії - оливкова або соняшникова

Викласти свинячі реберця в глибоку чашку і залити медово-соєвим соусом, ребра, прослідкуйте, щоб всі ребра були в цьому соусі, трохи їх переберіть, перемішайте.

Накриваємо зверху кришкою або харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на 1 годину. При кімнатній температурі.

Потім на деко, змащене олією, викладаємо мариновані ребра, поливаємо зверху залишилися медово-соєвим соусом.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин, запікаємо до готовності.

Свинячі реберця, запечені, тому простому рецептом, виходять дуже соковитими, смачними, рум'яними і ароматними.

Подавати можна їх з будь-яким гарніром - картоплею, відвареним рисом, овочами або просто до салату

Свинячі реберця в кисло-солодкому соусі (відео рецепт)

Ідеальні свинячі реберця виходять за цим рецептом. Всі шалено просто і смачно:

• продукти:
• 1 кг свинячих ребер
• 3 ст. ложки меду
• 100 мл соєвого соусу
• 7-8 зубчиків часнику
• Шматочок свіжого кореня імбиру
• Яблучний або рисовий оцет
• 200 мл курячого бульйону (можна просто воду)
• Сіль, чорний мелений перець за смаком
• Рослинна олія
• Зелена цибуля

Свинячі ребра помити, прибрати плівки, порізати на порційні шматочки. Посолити, поперчити

Викласти на деко і обсмажити на оливковій або соняшниковій олії.

Додати нарізаний часник, зелена цибуля і тертий або нарізаний скибочками імбир

Вилити в деко, соєвий соус, мед і оцет

Виливаємо 1 стакан курячого бульйону або води,

Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на 1 годину для запікання.

Викладаємо реберця на блюдо і подаємо з овочами.

Приготування детально зморив в відео:

Свинячі порібнині в мультиварці з картоплею, морквою і цибулею

Ідеальна вечеря, виходить, за цим рецептом - пікантні свинячі реберця з соковитою картоплею і овочами.

• 0,5 кг свинячих ребер
• 1 кг картоплі
• 1 морквина
• 2 шт. ріпчастої цибулі
• 4-5 зубчиків часнику
• 5 стіл. ложок сметани будь-якої жирності
• 1 ч. Ложка солі
• 1 шт. лаврового листа
• 0,5 чайної ложки приправи для м'яса
• 160-180 мл води (окріп)

Приготування по кроках:

Спочатку маринуємо реберця:

Ребра помити, зняти плівку, порізати на шматки.

Часник почистити, помити

Готуємо суміш з приправ і солі, додаємо подрібнену лаврушку, видавлюємо часник через прес.

Все перемішати і натерти цією сумішшю свинячі реберця. Викладе в чашку, накрити і відправити в холодильник маринуватися на 2-2,5 години.

Овочі помити, почистити

Моркву і цибулю нашаткувати.

Картоплю порізати на шматочки не дуже дрібно.

У чашу мультиварки вилити рослинне масло. Вибираємо режим «Жарка» - «М'ясо».

Злегка розігріваємо олію і викладаємо в чашу мультиварки мариновані реберця і обсмажуємо їх до появи золотистої скоринки.

Ребра виймаємо, а в цьому маслі обсмажуємо моркву і цибулю до м'якості

Викладаємо поверх них нарізану картоплю. На картопля кладемо обсмажені свинячі ребра

Наливаємо в чашу стакан крутого окропу і сметану викладаємо на м'ясо.

Закриваємо мультиварка і ставимо на режим випічка на 50 хвилин.

Ось все! Смачні соковиті свинячі реберця з картоплею в мультиварці готові! Подавайте їх, посипавши дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки з овочами - свіжими або маринованими

Ось ще цікавий рецепт приготування свинячих реберець в мультиварці.

Свинячі реберця, запечені в рукаві в духовці

Ще один рецепт приготування свинячих ребер в духовці. Ніяких жирних бризок при запіканні. Запікаємо їх в рукаві. Виходять ароматні й соковиті реберця.

• 1 кг свинячих ребер
• 1 ст.ложка солі
• 0,5 чайн. ложки меленого чорного перцю
• 1 стіл. ложка гірчиці діжонської (або звичайною)
• 4-5 зубчиків часнику

Приготування по кроках:

Ребра помити, зняти плівку, порізати на шматки і викласти в глибоку миску

Посипати сіллю і перцем, перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися

Часник почистити і видавити в гірчицю, перемішати.

Викласти цю суміш на м'ясо і добре перемішати.

Можна готувати відразу, а можна маринувати м'ясо 30 хвилин.

Укладаємо мариновані реберця в рукав для запікання в один шар. Зав'язати спеціальними зав'язками рукав

Викладаємо рукав з м'ясом на деко, зверху наколюємо зубочисткою 3-4 дірочки, щоб при запіканні повітря виходило з нього.

І відправляємо в розігріту духовку до 180-200 градусів на 40-45 хвилин запікатися. Через 40 хвилин розрізаємо верх рукава, розкриваємо його і ставимо в духовку ще хвилин на 5-10 для того щоб м'ясо на реберцях зарум'янилося.

Свинячі реберця, запечені в рукаві готові! Смачного!

Свинячі реберця на сковороді з цибулею

Це дуже простий рецепт приготування, але результат - дуже смачний!

• 1 кг свинячих ребер
• 300 г ріпчастої цибулі
• 3 зубчики часнику
• Сіль і мелений чорний перець за смаком.
• Рослинна олія для смаження

1. Ребра помити, видалити плівку, порізати на шматки.
2. Цей рецепт не передбачає маринування свинячих реберець. Але якщо вам хочеться, ви можете їх заздалегідь замаринувати.
3. Часник, почистити помити, пропустити через давилку.
4. М'ясо обсипати сіллю, перцем і натерти часником. Поставити в холодильник на 1 годину.
5. Цибулю почистити, помити, нашаткувати, викласти на м'ясо і трохи пом'яти, щоб вона пустила сік, перемішати і залишити ще хвилин на 15-20 в холодильнику
6. Якщо у вас немає часу маринувати, то можна відразу смажити.
7. Сковороді розігріваємо олію
8. М'ясо з цибулею викласти в сковороду і обсмажити на середньому вогні.
9. Долити в сковороду трохи води і тушкувати свинячі реберця під кришкою на слабкому вогні до готовності 40-45 хвилин. Якщо є необхідність, можна досолити в процесі гасіння.

Реберця виходять м'якими, соковитими і дуже смачними!

Свинячі реберця на мангалі, на грилі (відео):

Смачні соковиті виходять реберця за цим рецептом. Ідеальні для пікніка на природі або на дачі!

• 2-3 стол.ложки меду
• 4 стіл. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. Ложку з гіркою
• 1 чайн.ложка чорного меленого перцю
• 1 чайн. ложка червоного гострого меленого перцю
• 1чайн.ложка меленої паприки
• 2 -3 великих зубчики часнику

Ребра помити, зробити надрізи з внутрішньої сторони.

Зробити маринад для ребер, змішавши всі інгредієнти до однорідного стану.

Ребра скласти в каструлю залити маринадом. Простежити, щоб він розподілився рівномірно.

Закрити каструлю і відправити маринуватися на 5-8 годин в холодильник.

Підготувати вугілля в мангалі.

Викласти замариновані реберця на решітку.

І обсмажити на вугіллі, на мангалі час від часу перевертаючи і змащуючи нашим кисло-солодким соусом, в якому вони маринувалися

Запікаємо до готовності.

Детальніше в відео рецепті тут:

Свинячі реберця в духовці у фользі (рецепт з фото і відео)

• 1 кг свинячих ребер
• 3-4 зубчики часнику
• 1 чайн. ложка аджики
• 2 стол. ложки томатної пасти
• Сіль і чорний мелений перець за смаком

Реберця треба помити, розрізати і перемішати з приправами, дати постояти 30- 40 хвилин.

Форму для запікання викласти шаром фольги, залишивши вільні краю для подворачіванія. Викласти ребра і полити зверху цим же соусом.

Накрити зверху вільним краєм фольги, щоб м'ясо повністю виявилося в «конверті».

Поставити запікатися в нагріту духовку при 180 градусах 1 годину.

Через годину зняти верхній шар фольги і поставити в духовку на 10-15 хвилин, щоб м'ясо зверху зарум'янилося

Ось все! Смачні свинячі реберця запеклася в фользі в духовці і готові до поїдання!

Свинячі реберця тушковані з овочами

Ідеальне поєднання соковитого м'яса та овочів в цьому рецепті!

• 1 кг свинячих ребер
• 400 г кабачків (білі або цукіні)
• 1 шт .морковь
• 2 шт. солодкого болгарського перцю
• 1 головка ріпчастої цибулі
• Зелень петрушки, кропу, базиліка

• сіль
• Чорний мелений перець
• 3 ст. ложки соєвого соусу
• 1 стіл. ложка лимонного соку

приготування:

1 етап - маринування:

Ребра помити, зняти плівку з внутрішньої сторони, розрізати на порційні шматки.

Викладе в чашку, натерти сіллю і перцем, полити соєвим соусом і лимонним соком, поставити маринуватися на 2-3 години

2 етап: обсмажування

У сковороді нагріти товстий шар рослинного масла (1 см) і обсмажити в ньому реберця

3 етап: гасіння свинячих ребер з овочами

Овочі помити і почистити.

Цибулю нарізати півкільцями

Морква - брусочками або кубиками.

Кабачок, якщо він молодий можна гасити прямо з шкіркою, великі кабачки з жорсткою скоринкою краще почистити від шкірки. Якщо насіння жорсткі, то і насіння треба прибрати, залишивши тільки м'якоть.

Кабачки ріжемо брусочками

Солодкий болгарський перець порізати смужками

Зелень дрібно порубати.

Часник можна пропустити через прес або порізати дрібно.

Тушкуємо свинячі реберця:

До обсмаженою реберцям додаємо цибулю і моркву. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 1 годину під закритою кришкою, додавши зовсім небагато води, якщо це необхідно.

Спробуйте на смак бульйон, якщо не вистачає солі - досоліть.

Після години додаємо перець солодкий і кабачок. Коли кабачок буде готовий, додаємо часник і зелень і тушкуємо ще 5-10 хвилин.

Все, смачні тушковані з овочами реберця свинячі готові! Смачного!

1. Свинячі реберця в духовці

• Ребра свинячі - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Перець чорний мелений - 1 щіпка
• Куркума - 1/4 чайної ложки
• Сіль -1 чайна ложка
• Рослинна олія 4 стіл. ложки

Цибулю порізати кубиками і обсмажити на олії. Перець подрібнити в блендері або дрібно порізати. Після готовності лука додати в сковорідку болгарський перець і довести до готовності - 5 хвилин. Ребра натерти сумішшю з солі, куркуми і чорного меленого перцю. Змішати реберця з овочами. Викласти на деко або в форму для запікання і готувати 40 хвилин при тёмпературе 180 градусів.

2. Свинячі реберця з паприкою в духовці

• Ребра свинячі - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Паприка - перець червоний мелений солодкий - 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений - 1 щіпка
• Мускатний горіх (мелений) - 1/4 чайної ложки
• Сіль -1 чайна ложка
• Рослинна олія 4 стіл. ложки

Змішати сіль з приправами і натерти реберця з усіх боків з додаванням олії. Викласти на деко і запікати 40 хвилин при тёмпературе 180 градусів.

3. Свинячі реберця з картоплею в духовці

• Свинячі ребра - 500 гр.
• Картопля-1 кг
• Каррі або Куркума- пару пучок
• Чорний перець мелений
• Цибуля зелена
• Часник - 3-4 зубчики або гранульований
• петрушка сушена

Свинячі ребра посипати і натерти каррі, чорним перцем меленим і сіллю з додаванням рослинної олії добре їх натерти прянощами. Картоплю приправити часником, додати сіль і зелень, перемішати. У форму для випікання або деко викласти упереміш картоплю з реберцями. Можна накрити форму фольгою на 30 хвилин, а потім фольгу прибрати і дати пропектися ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Температура духовки 180-200 градусів.

4. Свинячі реберця в томаті

• Реберця свинячі 1 кг
• Лук 1 шт.
• Томатна паста 2 стол. ложки
• Часник 4-5 зубчики
• Перець червоний гострий 1/2 ч. Ложки
• Перець чорний 1/2 ч. Ложки
• Сіль за смаком

Цибулю порізати кубиками, як можна дрібніше. Змішуємо соус: томатну пасту, часник, перець і сіль разом з дрібно порізаною цибулею. Додаємо трохи оди, щоб соус не був дуже густим. Добре обмащуємо ребра і викладаємо в товстостінну каструлю, додаємо ще 1 склянку води. Тушкуємо при закритій кришці на повільному вогні 1 годину.

5. Свинячі реберця на грилі

• Реберця свинячі - 1 кг
• Лук - 1-2 шт.
• Сіль - 1 чайна ложка
• Оцет столовий 9% - 3 столових ложки
• Цукор - 1 столова ложка
• Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки
• За бажанням: гострий червоний перець і хмелі-сунелі по 1/4 чайної ложки.

Цей рецепт підійде для реберець на багатті або на решітці барбекю. Маринад починаємо робити з того, що в невеликій кількості води (150 грам) розчинний сіль і цукор. Ребра ріжемо на шматочки, додаємо цибулю, нарізану кільцями або півкільцями і заливаємо маринадом.Все перемішати і в теплому місці залишаємо на 1-2 години або на ніч в холодильнику. Запекти на багатті.

6. Свинячі реберця на сковороді

• Реберця свинячі - 1 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Часник - 3-4 зубчики
• Перець духмяний мелений або суміш перців - 1/4 чайної ложки (можна взяти білий перець або дрібно подробити перець духмяний великий)
• Паприка - 1 чайна ложка
• Сіль - 1 чайна ложка
• Соняшникова олія для смаження

Тут найголовніше - це приправи і часник. Якщо зробити точно за рецептом, вийдуть обаленние реберця на вечерю. Потрібно неодмінно взяти ребра якомога більше м'ясисті. Тоді вийде дуже смачно.

Реберця викладаємо на розігріту сковорідку і обсмажуємо на сильному вогні до золотистої скоринки з двох сторін. Потім до них в сковороду відправляємо порізану цибулю. Добре перемішуємо цибулю і ребра, щоб цибулька ввібрав в себе все м'ясні зазарочкі. Додаємо воду - 1 стакан, морква (кружечками, соломкою або на тертці - це як вам подобається) і перчимо. Заркиваем кришкою і тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин. Після закінчення часу відкриємо кришку, посолити і додамо часник (через прес або дрібно порубаний). Ще 10 хвилин готуємо при закритій кришці. Готово! Подаємо реберця посипані будь свіжою зеленню з будь-яким гарніром.

7. Свинячі реберця до пива

• Реберця свинячі - 1 кг
• Приправа каррі або куркума - 1 чайна ложка
• Сіль - 1 чайна ложка
• Гірчиця гостра - 2 чайні ложки
• Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки
• Перець червоний гострий - 1/2 чайної ложки

Це, напевно, найпростіший спосіб приготування. Я запікаю ребра прямо на решітці в духовці (не забуваючи підставити внизу піддон для жиру). Реберця потрібно взяти молоденькі, тонкі. Їх просто натираємо спеціями з гірчицею і сіллю і запікаємо 30 хвилин при 200 градусах. Не переймаючись, що вони будуть злегка підсушені, адже так і задумано, гостренькі ребра до пива потрібно гризти і їсти руками, а не виделкою. Смачного!

На нашому сайті є ще рецепти свинячих реберець:

Як смачно приготувати реберця

Якщо ви хочете, щоб реберця вийшли більш ніжними і м'якими, то слід подбати про покупку реберець на яких є світле м'ясо. Такий продукт означає, що тварина була досить молоде і як наслідок має більш ніжне м'ясо.

Щоб зберегти смакові якості і соковитість, розморожувати реберця слід поступово, за тривалий проміжок часу. Ідеальним буде помістити їх в холодну воду, а ще краще готувати страви лише зі свіжих, охолоджених реберець.

Якщо ви готуєте суп з реберцями, то ви можете зробити смак яскравіше і більш насиченим, для цього попередньо просто обсмажте реберця до золотистого кольору.

Пам'ятаючи про ці прості секрети, ви зможете самостійно, легко і смачно приготувати реберця в домашніх умовах. Читайте наші прості покрокові рецепт і готуйте разом з нами!

Як смачно приготувати свинячі реберця

Промийте 1 кг грудинки, висушіть, покришите порційними шматочками. Складіть в посудину для маринування 3 цибулини, нарізані полуколечкамі. Введіть дрібку солі, розімніть пальцями, щоб цибулька пустив сік. З'єднайте з ½ кг томатів, нарізаних кубиками, 1 нарізаний болгарський перець. Додайте 1 ст. ложечку рубаної зелені петрушки, 0,5 склянки пива і 1 ст. ложечку коньяку. Розмішайте, укладіть ребра. Знову перемішайте, залиште маринуватися при температурі кімнати протягом 30 хвилин. Перекладіть замариноване мяско в посудину, промазану маслом, полийте маринадом, запікайте при температурі 200 градусів (на це піде близько 40 хвилин). Подайте м'ясо зі свіжою зеленню і пряним соусом.

Рецепт як приготувати свинячі реберця

Помийте, покришите порційними скибочками 600 г ребер. Розжарити в глибокій сковороді пару столових ложечок оливкової олії, підсмажте м'ясо з двох сторін. Вогонь зробіть сильний, щоб вийшла рум'яна кірочка. Складіть м'ясо в каструлю, долийте пару літрів водички, прокип'ятіть, зніміть піну, варіть 20 хвилин на тихому вогні.

Покладіть пару помідорів, порізаних кубиками, 2 лаврушки, 150 г чистої зеленої сочевиці. Суп доведіть до закипання, посоліть за смаком, проваріть півгодинки. Каструлю зніміть з плити, з'єднайте з 4 ложечками рубаною петрушки, перемішайте, прикрийте кришечкою, настоюйте 10 хвилинок.

- гірчиця столова - велика ложка

- ріпчаста цибулина - 3 штуки

- спеції для приготування м'яса

Рецепт з медом і часником

Рецепт з соєвим соусом

- соус соєвий - 45 мл

- цибулина ріпчаста - пара штучок

- пучок зеленого цибульки

- цибулина - 3 штуки

- невелика кількість спецій

- соєвий соус - 0,1 кг

- мед рідкий - три столові ложечки

- перчик до смаку

Якщо Вам сподобався наш сайт, висловіть своє «спасибі» натисканням на кнопочки нижче.

Інші новини по темі:

• Як приготувати рульку свинячу в духовці: кращі рецепти з фото
• Свинячі відбивні з грибами і овочами. Рецепт з покроковими фото
• Телячі реберця в медовому соусі
• Яловичі ребра. Як приготувати? Кращі рецепти
• Реберця, запечені у фользі в духовці. Рецепт з покроковим фото
• Шашлик у вині
• Розсольник з рисом
• Смажені свинячі відбивні з ромом

Краща хлібопічка для будинку: поради щодо вибору

Як приготувати суп з вермішеллю? Кращі рецепти

ТОП-20 рецептів з солодкого перцю. Готуємо смачно і просто

Смачні курячі серця з печінкою: рецепт з фото крок за кроком

«Салат із зеленими помідорами» на зиму. Покроковий рецепт з фото

ТОП - 20 найкращих рецептів салатів на зиму. випуск 412

Швидко і смачно. Баклажани мариновані на швидку руку. Рецепт з фото крок за кроком

Мариновані солодкі помідори на зиму в банках: покрокові рецепти з фото

Рецепти засолювання смачних огірків на зиму в банки з покроковими фото

ТОП - 10 рецептів заготовок з помідорів + 20 салатів з овочів!

Свинячі реберця в духовці - покроковий фото рецепт

Звичайний сімейна вечеря може перетворитися в прекрасну бенкет. Причому для цього не потрібно докладати ніяких зусиль. Свинячі реберця з чорносливом і часником добре підійдуть до будь-якого гарніру. Це царське пригощання домочадці гідно оцінять. Ароматні ребра зведуть всіх з розуму! М'ясо на ребрах ніжне, соковите, що таїть у роті. Дивний смак і аромат ідеально поєднуються в цьому кулінарному творінні.

Інструкція приготування

Слід вибирати цілісний шматок свинячих ребер.

Важливо, щоб ребра були розділені. Якщо все ж, такого шматка з ребрами немає, то підійдуть вже розрубані ребра, тільки загортати у фольгу їх потрібно буде окремо.

У цілісному шматку зробити невеликі надрізи, особливо в області жилавих частин.

Посолити і обсипати спеціями ребра.

Добре обтерти весь шматок руками, щоб сіль і спеції були рівномірно розподілені.

Після цього видавити з лимона сік, полити їм реберця.

Чорнослив вимити. Нарізати продукт дрібними шматочками.

Часник почистити, подрібнити ножем зубці.

У надрізи на шматку з ребрами, які вже були зроблені заздалегідь потрібно увіткнути зубчики часнику і чорносливу.

Згорнути великий шматок з ребрами рулетом. Потім щільно загорнути його в фольгу.

Запікати свинячі ребра в духовці 1,5 години. Температура повинна бути не більше 220 градусів.

Соковиті, духмяні ребра можна їсти.

Рецепт свинячих реберець на сковороді

Апетитні і рум'яні свинячі реберця легко і швидко доходять до готовності, якщо обсмажувати їх на сковороді. Приготувати таку страву можна буквально за 40 хвилин.

Для його виконання буде потрібно:

• 0,5 кг. свинячих реберець,
• 1 цибуля,
• 2-3 ст. л кращого рослинного масла,
• спеції.

приготування:

1. М'ясо ретельно промивають в чистій проточній воді і натирають спеціями.
2. Лук очищають від лушпиння і ріжуть дуже гострим ножем дрібними кубиками або великими кільцями в залежності від смакових уподобань.
3. На сковороді нагрівають олію і викладають в нього цибулю, який обсмажують до золотистого кольору.
4. На цибулю викладають підготовлене м'ясо, нарізане на порційні шматки. Обсмажують свинячі реберця з кожного боку на помірному вогні близько 5 хвилин.
5. Далі вогонь злегка зменшують, сковороду щільно закривають кришкою і готують страву близько 30 хвилин на повільному вогні, додавши перець, сіль і спеції.
6. Перед завершенням приготування в м'ясо можна додати зелень.

Рецепт свинячих реберець в фользі

Приготувати ніжні і м'які свинячі реберця можна в фользі. Для виконання такого рецепта буде потрібно:

• 0,5 кг. свинячих реберець,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 цибуля,
• спеції.

приготування:

1. Свинячі реберця ретельно промивають в чистій проточній воді і поділяють на порційні шматки.
2. Цибулю і часник подрібнюють. Це можна зробити на тертці або просто порубати гострим ножем.
3. Підготовлене промите м'ясо змішують зі спеціями, додають за смаком часник і цибулю, сіль і перець.
4. Підготовлені до приготування свинячі реберця залишають маринуватися на 10-15 хвилин. За цей період м'ясо просочиться спеціями.
5. Замариноване м'ясо загортають у фольгу і прибирають в розігріту до 180 градусів духовку. Для повного приготування страви потрібно 40 хвилин.
6. Готові реберця виймають з фольги, укладають на блюдо і подають з овочами до столу на обід або вечерю.

Тушковані смачні свинячі реберця

Плануючи зробити свинячі реберця ніжними і дуже м'якими, можна спробувати просто їх загасити. Для приготування такої страви потрібно взяти:

• 0,5 кг. свинячих реберець,
• 1 цибуля,
• 2-3 зубчики часнику,
• 200 мл. води,
• 2-3 ст. л. будь-якого рослинного масла.

приготування:

1. Перед початком приготування свинячі реберця ретельно промивають в чистій проточній воді і поділяють на окремі порції.
2. Готувати готову страву найкраще в каструлі з товстим дном. На її дно виливають рослинне масло і викладають дрібно рубані цибулю, часник і зелень. Овочеву масу гасять близько 10 хвилин. Вона не повинна підгоріти.
3. На подушку з овочів викладають обмазані спеціями свинячі реберця. Їх залишають гасити на 10 хвилин.
4. Далі м'ясо заливають водою, вогонь зменшують до мінімуму і залишають каструлю на вогні на 30 хвилин.
5. За 5 хвилин до кінця приготування в каструлю додають ще зелень. Готовність свинячих реберець визначають за ступенем відділення м'яса від кістки.

Рецепт свинячих реберець з медом

Прекрасним доповненням святкового столу стануть свинячі реберця з медом. Їх пікантний смак захопить самого примхливого гостя. Простота приготування дозволить зробити ці ласощі частим гостем в повсякденному меню.

Для приготовлення буде потрібно:

• 0,5 кг. свинячих реберець,
• 2-3 ст. л. рідкого меду,
• 2-3 ст. л. рослинної олії,
• 0,5 ч. Л. чорного перцю.

приготування:

1. М'ясні ребра промивають і розрізають на порційні шматки.
2. М'ясо натирають медом і додають чорний перець і сіль, після чого залишають настоюватися (близько 1 години).
3. Подмарінованное м'ясо викладають на сковороду з розігрітим маслом і обсмажують на сильному вогні приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.
4. Далі вогонь збавляють до мінімального значення. М'ясо буде готуватися на повільному вогні ще приблизно 40 хвилин.
5. Подають це блюдо зі свіжими овочами та рисом.

Свинячі реберця з картоплею - дуже смачний рецепт

Прекрасним і ситним вечерею для всієї родини або хорошим страви для святкового обіду готові стати свинячі реберця з картоплею. Для того щоб їх смачно приготувати, потрібно взяти:

• 0,5 кг. свинячих реберець,
• 4-5 великих картоплин,
• 1 цибуля,
• 2-3 ст. л. рослинної олії,
• зелень.

приготування:

1. Свинячі реберця промивають в холодній проточній воді.
2. У глибокій сковороді потрібно обсмажують дрібно порубаний ріпчасту цибулю.
3. У готову цибульну масу додають вимите і підготовлене до приготування м'ясо. Гасять м'ясо близько 15-20 хвилин.
4. У цьому час чистять картоплю і ріжуть його дрібними кубиками.
5. Картопля висипають в каструлю з м'ясом. Вогонь зменшують до мінімального, і залишають блюдо нудитися під щільно закритою кришкою приблизно на 40 хвилин.
6. Готовність свинячих реберець з картоплею визначають за станом картоплі. У цьому варіанті свинина «доходить» швидше.
7. При необхідності в блюдо можна додати 100 мл води.

Поради та рекомендації

Приготувати смачні свинячі реберця дуже просто. Вони завжди виходять апетитними. Не варто боятися експериментувати, але все-таки слід враховувати встановлені рекомендації:

1. Перед початком приготування свинячі реберця завжди потрібно попередньо ретельно промити в чистій і холодній проточній воді.
2. Ступінь готовності страви легко визначити за допомогою гострої металевої шпажки, проткнув якої м'ясо, потрібно побачити прозорий сік, червонуватий колір показує, що реберця потрібно готувати далі.
3. Шанувальникам здорового харчування перед початком приготування можна відокремити від м'яса жир, який іноді буває на цьому виді свинини.
4. Гарним доповненням до м'яса стає овочевий салат або овочі на грилі і різноманітні соуси, в тому числі гострі.

Дивіться відео: Реберця на мангалі (Листопад 2024).