Господині все частіше звертають особливу увагу на склад страв, наявність в продуктах вітамінів, цінних речовин, мінералів і мікроелементів. Жінки розуміють, що оптимальний варіант - поєднувати прекрасний смак і значну користь для організму. Саме тому велику популярність завоював чудовий салат з яблуками, який радує не тільки запам'ятовується смаком, хорошим ароматом, але і цінністю інгредієнтів. Для приготування страви беруть свіжі яблука, цибулю і моркву, свіжу білокачанну капусту. Дуже добре, якщо все це доповнити майонезом, оливковою олією, а також додати в салат розім'яті яйця і тертий сир. Тоді салат буде не тільки корисним, але і досить ситним. При цьому він прекрасно засвоюється і не становить загрози для тих, хто твердо вирішив схуднути.
Вибираємо продукти для салату. Яблука і овочі: смак, аромат і вітаміни!
Зараз вам потрібно буде вибрати продукти для приготування яблучного салату. В першу чергу звертайте увагу на свіжість, якість, оцінюйте зовнішній вигляд. Але це ще не все. Є деякі нюанси, які треба запам'ятати. Якщо ви будете слідувати рекомендаціям, ваш салат вийде особливо пікантним, смачним, оригінальним.
- Яблука. Дуже важливо вибрати хороші яблука. Вони повинні бути щільними, без потертостей і вм'ятин. Бажано знайти яблука, на шкірці яких немає потемніння і подряпин. Підійдуть вітчизняні яблука середнього розміру.
Сир. У салатик з яблуками треба покласти класичний сир. Вам не слід захоплюватися модними сортами сиру, бажаючи зробити не просто запам'ятовується мікс з овочів, яєць і сиру, а щось неймовірне. Зовсім не потрібно шукати блакитний сир з цвіллю, перебирати скибочки мармурового або солоного. Класичний твердий сир цілком підійде. У салаті він потрібен для додаткових калорій, корисних речовин. При цьому він грає свою роль і у смакову букеті. Одна господиня вже на власному досвіді переконалася, наскільки краще використовувати сир, давно став звичним. «У мене в холодильнику завжди лежить досить великий брусок сиру твердих сортів. Найчастіше це шматок голландського сиру. Він стає ідеальним «фоном», на якому розкривають свої аромати і смаки інші інгредієнти.Крім того, даний продукт дозволить зробити страву більш ситним, перетворити його з легкого салату в цілком істотну закуску. Засвоюється твердий сир відмінно. Якщо його додавати не так багато, він не зашкодить навіть тим, хто сидить на строгих дієтах ».
Зараз, коли ви вже розібралися в тонкощах вибору продуктів для салату, вам пора приступати до приготування страви. Запам'ятовуйте простий алгоритм.
Готуємо яблучний салат
Дійте за алгоритмом. Бажано не порушувати черговість.
- Беріть яблука. Їх треба порізати на великі шматки, бажано очистити і натерти.
- Морквину звільніть від шкірки, а потім натріть на дрібній тертці.
- Лук поріжте на половинки. Використовуйте тільки соковитий лук. Його треба подрібнити на крупній тертці.
- Тепер шаткують капусту. Дуже добре, якщо ви будете робити це сокиркою. Намагайтеся діяти досить швидко, різкими ударами рубати капусту. Вона не повинна віддавати занадто багато соку.
- Яйця найкраще просто розім'яти виделкою.
- Заправку готуйте з майонезу, рубаною зелені і оливкового масла. Можна змушують її в салат, але частіше за все заправку подають окремо.
Ви вже закінчили! Соліть салат, якщо хочете, додайте трохи цукру. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Смачного!
Салат з яблуками, спаржею, рисом
Для приготування страви знадобитися обзавестися:
- 300 г яблук,
- 200 г рису,
- 150 г солодкого болгарського перцю,
- 90 г спаржі,
- 250 г майонезу,
- сіллю.
Запікаємо болгарський перець цілим в духовій шафі, потім ріжемо на смужки. Відварюємо довгозерний рис зі спаржею - все окремо. Яблука ріжемо маленькими кубічкамі. Всі компоненти перемішуємо. В якості заправки використовуємо майонез, солимо і перемішуємо ретельно. Салат зі спаржею готовий.
Салат яблучний з маринованими огірками «Солодкий дракон»
- 100 г маринованих огірків,
- 250 г яблук,
- 70 г цибулі ріпчастої,
- парою столових ложок соняшникової олії,
- петрушкою, кропом і сіллю.
Очищаємо яблука солодких сортів. Використовуючи середню терку, натираємо. Нарізаємо на кубики мариновані огірки. Дрібно шаткуємо цибулю. З'єднуємо всі інгредієнти і, заправляємо блюдо соняшниковою олією. Додаємо цукор і сіль. Нарубану зелень посипаємо зверху.
Салати з яблуками - загальні принципи і способи приготування
Яблука - дуже вітамінні плоди. І, незважаючи на те, що вони смачні самі по собі їх досить часто додають у всілякі страви, в тому числі і в салати. У салатах яблука надають свіжість, роблять смак страви особливим. І, що важливо, яблука не вимагають, як правило, ніякої попередньої обробки.
Салати з яблуками - підготовка продуктів
Для початку необхідно вибрати якісні яблука. Слід купувати тверді плоди з блискучою шкіркою - такі будуть самими соковитими. На яблуках не повинно бути вм'ятин і коричневих бочків.
Для додавання в салати слід яблука ретельно обмити, видалити серцевину з насінням (є спеціальні ножі, які прискорюють цей процес). Найчастіше потрібно зчищати і шкурку, хоча іноді варто готувати разом з нею.
Салати з яблуками - кращі рецепти
Рецепт 1: Австралійський яблучний салат
Цей легкий і ситний салат відмінно підійде для перекусу в обідню перерву.
Складові:
250 грам яблук,
4 помідори,
2-3 огірка,
200 г відвареного курячого філе,
2 кореня селери,
листя зеленого салату,
50 грам шинки,
апельсиновий сік,
майонез.
Спосіб приготування:
1. Селера необхідно відварити, потім очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками.
2. Огірки і яблука слід нарізати кубиками, бажано однакового розміру.
3. Нашатковані інгредієнти в мисці скропити апельсиновим соком і перемішати. Туди ж додати порізане шматочками філе курки.
4. Шинку потрібно тонко нарізати і згорнути шматки трубочкою. Часточками слід порізати помідори.
5. На середину салатника потрібно викласти перемішані яблука, селера, огірки і курку, полити майонезом, прикрасити все це листям салату, шматочками помідора і скибочками шинки, злегка присмачити майонезом.
Рецепт 2: Бранденбурзький салат з яблуками
Дуже легкий в приготуванні салат, який володіє пікантним смаком. Припаде до душі тим, хто вважає за краще гострі страви.
Складові:
кисле яблуко,
груша,
200 грам сиру Емменталь (або будь-який твердий сир),
столова ложка крупнозернистою гірчиці,
столова ложка лимонного соку,
2 столові ложки мигдальних горіхів,
3 столові ложки яблучного йогурту,
2 столові ложки майонезу,
щіпка цукру, сіль.
Спосіб приготування:
1. Грушу і яблуко необхідно очистити, видалити серцевину і нарізати соломкою. Сир також необхідно очистити соломкою. У дрібну крихту подрібнити мигдаль. І все інгредієнти скласти в миску.
2. В окремій мисці потрібно збити майонез, гірчицю, йогурт, лимонний сік, цукор і сіль.
3. Заправити салат отриманим соусом і викласти в салатник.
Рецепт 3: Салат з яблук, крабів і апельсинів
Незвичайний рецепт приготування салату з оригінальним соусом. Таке блюдо підходить більше для святкового столу.
Складові:
3 яблука,
банку крабового м'яса,
листя зеленого салату,
2 апельсина.
Для соусу:
столова ложка томатного кетчупу,
столова ложка сметани,
соус табаско,
мелений чорний перець, сіль,
трохи коньяку (додавати за бажанням).
Спосіб приготування:
1. Яблука слід очистити, видалити насіння, нарізати їх часточками або кубиками.
2. Очищені від шкірки апельсини слід порізати дольками. Скласти в миску листя салату, потім покласти на них нарізані апельсини, яблука і крабове м'ясо.
3. Окремо приготувати соус: сметану змішати з кетчупом приблизно в однакових пропорціях. Туди ж для гостроти додати трохи соусу табаско і трохи коньяку. Все ретельно перемішати, знайти правильне смакове поєднання, а потім заправити соусом салат і подати на стіл.
Рецепт 4: Капустяний салат з грушами, яблуками і волоськими горіхами
Цей салат дуже легкий і вітамінний, підходить для перекусу протягом дня.
Складові:
велике яблуко,
морква,
качан пекінської капусти,
груша,
2 столові ложки меду,
120 мілілітрів несолодкого йогурту,
1/4 лимона (цедра і сік),
волоський горіх,
сіль, перець, петрушка.
Спосіб приготування:
1. Морква і капусту потрібно нашаткувати, грушу і яблуко порізати кубиками, горіхи порубати, зелень подрібнити.
2. Всі інгредієнти перемішати, заправити соусом і дати настоятися хвилин 5-10.
Рецепт 5: Теплий салат з яблуками і курячою печінкою
Цікавий варіант приготування салату з яблуками. Яблука в даному випадку потрібно обсмажувати, поки вони злегка не підрум'яняться. Салат виходить не тільки ситним, але і неймовірно смачним.
Складові:
2 яблука,
300 грам курячої печінки,
пучок листового салату,
3 помідори,
оливкова олія,
шафран, сіль.
Спосіб приготування:
1. Яблука необхідно очистити від шкірки, порізати товстою соломкою. На оливковій олії окремо слід підсмажити підготовлені яблука, печінку і помідори.
2. Помиті й обсушені листя салату слід нарвати руками і викласти в тарілку. Потім зверху покласти печінку, яблука і помідори. За смаком приправити салат шафраном і сіллю.
Салати з яблуками - корисні поради досвідчених кулінарів
Яблука багаті залізом, тому порізані вони швидко темніють, що в салатах виглядає не дуже естетично.Тому порізані дольками або кубиками яблука завжди слід збризкувати лимонним соком. Як варіант - порізані яблука можна вмочити в злегка підсолену воду - окислюватися плоди також не будуть.
Варто експериментувати в салатах і з соусами. Йогурт і сметана - це занадто традиційно. Відмінно поєднуються яблука з маслом виноградних кісточок. Можна пробувати і багатокомпонентні соуси, які надають салатам з яблуками дуже незвичайний смак.
Салат «Здоров'я»
Цей салат з кисло-солодкими яблуками не просто втамовує голод, а й живить організм вітамінами і корисними мікроелементами: калієм, залізом, кальцієм і іншими. Мало просто бездумно «кидати» в себе продукти, потрібно харчуватися з розумом, про що неодноразово заявляють дієтологи. Тільки в цьому випадку добре самопочуття вам забезпечено.
Салат з яблук з промовистою назвою «Здоров'я» підійде навіть для тих, хто бореться із зайвою вагою. Адже він не дуже калорійний, тим більше якщо виключити з нього сметану і використовувати замість неї знежирений натуральний йогурт. Час приготування - 15 хвилин.
На 4 порції салату з яблук вам знадобиться:
- 1 маленька цибулина
- 1 столова ложка лимонного соку
- 150 грамів зеленого салату
- 500 грамів кисло-солодких яблук
- 50 грамів крупно нарубаних волоських горіхів або мигдалю
- 200 грамів густої сметани
- терта цедра від 1/2 лимона
- 1 чайна ложка дрібних родзинок
Соус для салату з яблуками:
- 1 столова ложка винного оцту
- 1 столова ложка рослинної олії
- сіль
- мелений перець
- 1 столова ложка рослинної олії
- 1 щіпка цукру
Зелений салат почистіть, добре вимийте, струсіть воду і поріжте на смужки. Змішайте оцет і рослинне масло, за смаком приправте сіллю і перцем. Цибулини почистіть і дрібно порубати. Додайте в салатний соус. Яблука очистіть, розріжте на 4 частини, виріжте серцевину, потім наріжте поперек тонкими скибочками і швидко перемішайте з лимонним соком.
Разом з салатним соусом перемішайте зелений салат, яблука і горіхи, покладіть на глибоке блюдо. Перемішайте сметану, лимонну цедру, олію і цукор, покладіть посередині поверх салату, але не перемішуйте. Ізюм добре вимийте в теплій воді, обсушити паперовою серветкою і посипте їм салат. До страви подайте дієтичний хліб з вершковим маслом.
Рецепти овочевих страв з фруктами знадобляться кожній господині, особливо тієї, у кого є діти. Адже зростаючому організму маленької людини просто необхідні вітаміни. Крім того, салати з яблуками дуже апетитні і напевно припадуть до смаку вашій дитині.
Яблучний салат з ромом
Якщо хочете приготувати салат з яблук на швидку руку, підбирайте найпростіші рецепти - це якраз один з них. Блюдо виходить дуже солодким і незвичайним на смак, підійде як десерт для дівич-вечора.
- 200 грамів червоних солодких яблук
- цукрова пудра - 100 грамів
- сім мілілітрів рома
Для цього салату з яблуком використовується пудра, так як вона швидше розчиняється і не потребує тривалого перемішування. Але ви можете замінити її звичайним цукром. Отже, просто поріжте великими кубиками фрукти, перекладіть їх в глибоку скляну тарілку і посипте пудрою, після залийте ромом. За відсутності такого можете взяти коньяк хорошої якості. Перемішайте всі інгредієнти і подавайте блюдо до столу.
Деякі рецепти як простих, так і більш складних салатів з яблук існують в декількох варіантах. Що стосується цієї страви, тобто ще один спосіб його приготування. Наприклад, очистіть фрукти від шкірки і нарубати кубиками. А щоб вони не потемніли, збризніть їх свіжовичавленим соком лимона. Присипте цукром або пудрою, перемішайте і подавайте гостям наступним чином: розподіліть салат з яблук по порційних блюдцем, поруч поклавши кульку морозива «Пломбір». В самому кінці прикрасьте страву меленою корицею.
Блюдо з динею, яблуками і гарбузом
Приготування цього апетитного салату з яблуком займе не більше семи хвилин.Блюдо стане відмінним сніданком в спекотний літній день, від якого не відмовиться ні дорослий, ні дитина.
- три середніх червоних яблука
- 200 грамів соковитою дині
- така ж кількість гарбуза
- ½ лимона
- 100 грамів ароматного рідкого меду
Спочатку зніміть шкірку з яблук і дині, після поріжте їх тонкими смужками і полийте лимонним соком. Потім натріть на середній терці гарбуз і з'єднайте її з вищевказаними інгредієнтами. Мед поставте на парову баню і розтопіть при постійному помішуванні. Потім полийте ароматної заправкою салат з яблук.
Якщо хочете, можете зробити блюдо в дещо іншій інтерпретації. Наприклад, очистіть фрукти і нарубати їх кубиками, таким же чином обробіть гарбуз. Потім останню збризніть зовсім невеликою кількістю оливкової олії і запечіть в духовці до напівготовності - вона не повинна бути занадто м'якою. Тепер з'єднайте продукти в одному посуді, полийте медом і перемішайте. Вуаля, апетитний салат з яблук готовий!
Салат «Асорті»
Попередні рецепти складалися з одних фруктів, тепер переходимо до більш ситним салатів з яблук. З даними продуктами відмінно поєднується ніжне куряче м'ясо, тому саме його і будемо використовувати для приготування страви.
- два червоних і одне зелене яблуко
- три невеликих огірка
- сім штук помідорів-чері (можете використовувати звичайні томати, в такому випадку візьміть дві штуки)
- кухонна сіль - за бажанням
- 200 грамів вареного окосту або курячого філе
- два кореня селери
- листя салату «Айсберг»
- майонез - до смаку
- половина апельсина
Щоб не витрачати час даремно, поставте варитися очищений селеру, а також окіст або куряче філе (в залежності від того, що ви вирішили використовувати). До речі, не забудьте злегка підсолити воду. Поки готується м'ясо, нарубати всі інші продукти для салату з яблук.
Почніть з огірків: якщо вам попалися гіркі овочі, акуратно зніміть з них шкірку і поріжте на невеликі кубики. Потім очистіть апельсини і яблука і поріжте останні середніми шматками. Черрі розділіть ножем на дві половини. Якщо ви використовуєте для салату з яблуками звичайні томати, поріжте їх нетовстими часточками.
До цього часу м'ясо і селеру повинні вже бути готові. Тому злийте зайву рідину, обсушити продукти, потім окіст або філе розтягніть руками на тонкі волокна, а овоч нарубати кубиками. З'єднайте в глибокій мисці складові салату з яблук, полийте все апельсиновим соком, після кілька разів перемішайте і заправте майонезом. На тарілку, в якій плануєте подавати страву, викладіть зелене листя «Айсберга», а зверху тільки що приготовлена страва. За бажанням можете прикрасити його підсмаженими і подрібненими волоськими горіхами або арахісом.
Сирний салат з селерою і яблуками
Рецепти салатів з яблук досить прості в приготуванні. Вам не потрібно витрачати багато часу на попередню обробку продуктів - досить все очистити, порізати і змішати. Такі легкі і корисні страви, як наступний салат, можна робити хоч кожен день.
- свіжі яблука - 300 грамів
- 100 грамів домашнього сиру
- корінь селери - одна штука
- п'ять мілілітрів лимонного соку
- половина склянки магазинного молока
- 25 грамів волоських горіхів
- три ложки (столові) майонезу
У всі рецепти легких салатів з яблуком входить лимонний сік - це пов'язано з тим, що міститься у фрукті залізо при зіткненні з повітрям окислюється, внаслідок чого продукт темніє. Щоб уповільнити цей процес, використовують сік лимона. Більше не будемо відволікатися від теми, а почнемо готувати.
Отже, натріть на середній терці селера, а яблука поріжте соломкою. Потім з'єднайте обидва інгредієнта в одному посуді і збризніть свіжовичавленим кислим соком. Тепер зробіть заправку для салату з яблуками: в окрему піалу вилийте молоко, викладіть сир і майонез. Ретельно збийте продукти віночком до отримання однорідної маси без грудок.Що стосується горіхів, то їх звільніть від шкаралупи, обсмажте на сухій сковорідці і подрібніть. Для цього загорніть продукт в рушник і побийте качалкою. Отриманою сумішшю залийте овочі і фрукти, потім перемішайте соковитий і дуже апетитний салат з яблуками, посипавши його горіхами.
Салат з крабовими паличками і яблуками
Ще один яблучний салат для любителів кулінарії.
- три картоплини
- сіль - на ваш смак
- 200 грамів крабових паличок
- один солодкий лук
- зелене яблуко
- 150 грамів будь-якого твердого сиру
- делікатесний майонез - на ваш розсуд
Для цього салату з яблуком рекомендується купити кисло-солодкий фрукт, тоді смак страви буде більш насиченим і незвичайним. Почніть з варіння картоплі, який очищати від шкірки не варто. Після того як приготуєте його «в мундирі», остудіть і зніміть шкірку за допомогою ножа, після натріть смужками на тертці. Тепер займіться іншими продуктами: крабові палички порізати тонкою соломкою, а фіолетовий лук - півкільцями. Для приготування салату з яблуком можете використовувати не кримський, а звичайний ріпчаста овоч.
Переходьте до наступного етапу: сир, а також очищений від шкірки зелений фрукт натріть на крупній тертці. Блюдо викладайте пошарово: спочатку йде картопля, потім крабові палички, цибуля, потім яблуко і завершує творіння твердий сир. Кожен «поверх» змащуйте не дуже товстим шаром делікатесного майонезу. Сіль додавайте, орієнтуючись на свій смак. Таким салатом з яблуком можна перекусити на роботі.
Салат зі шпинатом, яблуками і куркою
Пропонуємо освоїти ще один нескладний салат, який можна буде приготувати на найближче свято.
- два філе
- велике яблуко
- жменя волоських горіхів
- 40 грамів свіжого шпинату
- сіль
- 20 грамів легкого майонезу
- трохи лимонного соку
- 10 грамів оливкової олії
Салати з соковитими яблуками і ніжною куркою виходять ситними і в той же час легкими. Вимите філе порізати смужками, посипте спеціями і сіллю, окропивши лимонним соком. Обсмажте до золотистого кольору в розігрітому оливковому маслі. Тепер промийте листя шпинату і відкиньте їх на друшляк. Тим часом очистіть яблука і поріжте їх соломкою, а волоські горіхи подрібніть і підсушіть на сухій розігрітій сковорідці. Перекладіть всі інгредієнти в миску, полийте майонезом, сюди ж порвіть руками шпинат, киньте щіпку солі і перемішайте.
Запропоновані рецепти підійдуть для приготування не тільки щоденних, але і святкових страв. І особливо зручно те, що яблука подобаються всім - чоловікам, жінкам, молоді, людей похилого віку, дітям і дорослим. Так що не соромтеся готувати з ними салати!
""
