Шоколадний торт без борошна і маргарину

Шоколадний торт без борошна - здивовані? Ось і я, коли вперше дізналася про це рецепті, була вражена, що приготовлений він на крохмалі. Але в цьому вся його родзинка - ніжний, легкий, по-справжньому шоколадний торт, найсмачніший в світі!

Чула стара назва цього шоколадного бісквіта - «Фінський», рецепт-то його - далеко не новинка. Але ж і до цього дня такої торт має великий успіх на святковому столі, особливо він полюбиться тим, хто любить шоколад і каву. Приготувати його нескладно: давайте спробуємо?

Складові:

яйця - 5 штук,
цукор - 200 грам,
картопляний крохмаль - 130 грам,
какао-порошок - 40 грам,
розпушувач - 5 грам.

Такі пропорції вказані для випікання бісквіта з крохмалем в формі діаметром 24 сантиметри.

міцний солодкий кава - 100 мілілітрів.

вершки 35% жирності - 250 мілілітрів,
кава міцний - 150 мілілітрів,
цукрова пудра - 30 грам,
желатин - 7 грам.

Щоб прикрасити торт, вам знадобиться:

вершки 35% - 200 мілілітрів,
шоколад тертий і зерна кави.

Торт без борошна. покроковий рецепт

Для початку приготуємо смачний шоколадний бісквіт: змішайте крохмаль з розпушувачем і какао-порошком. Для пишності бісквіта краще просіяти всю сипучу масу, коли перемішаєте.
Відокремте білки від жовтків.
Окремо збийте білки до м'яких піків, потім починайте потихеньку додавати цукор (візьміть 2-3 столові ложки від загальної ваги). Цукор додаємо поступово, не перестаючи збивати.
Окремо збийте жовтки, також поступово додаючи цукор, що залишився. Жовтки повинні біліть і збільшитися в обсязі: тільки тоді припиняємо збивати.
Акуратно перемішайте білки з жовтками за допомогою дерев'яної лопатки. Поступово додавайте суміш з картопляного крохмалю і також втручайтеся одностороннім рухом.
У роз'ємну форму для випічки вилийте тісто, рівномірно розподіліть його по всій поверхні. І можна акуратно лопаткою вирівняти верх. Дно форми попередньо застеліть пергаментом.
Випікайте бісквіт при температурі 180 ° С приблизно 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.
Дайте бісквіту охолонути у формі, і тільки потім витягніть.
Продовжуйте роботу з шоколадним бісквітом для торта не раніше, ніж через три-чотири години після випічки.
Для просочення бісквіта використовуйте міцний солодкий кава. Заварний це буде кава або розчинний - тільки на ваш розсуд. Також кількість цукру регулюйте на свій смак.
Приготуйте крем: для цього желатин додайте в холодну каву, залиште на деякий час набухати. Потім кава з желатином прогрійте, але не доводьте до кипіння. Нам потрібно, щоб желатин повністю розчинився. Кава з желатином процідіть через сито, дайте охолонути.
Дуже холодні і жирні вершки збийте міксером з цукровою пудрою.
У збиті вершки умішайте кавовий розчин: використовуйте для цього міксер на маленькій швидкості. Чи не перебити вершки, щоб вони залишалися пишними і повітряними.
Щоб крем краще лягав, відправте його в холодильник на 15-20 хвилин.
Починаємо збирати торт: кожен корж просочуйте солодкою кавою, потім викладайте крем, а зверху корж.
Торт приберіть на пару годин в холодильник для просочення.
Готовий торт прикрашаємо збитими вершками, акуратно розподіляючи їх по краях. Зверху можете присипати тертим шоколадом і зернами кави.

Хочу зауважити, що такий чудовий бісквіт на крохмалі можна використовувати як основу для будь-якого торта з різноманітною просоченням і кремом.

Ну, а цей рецепт фінського торта, вже увійшов в історію. Хочеться, щоб і у вашому будинку він став частим гостем.

А для полегшення вашої праці ви можете переглянути відео-рецепт приготування торта:

приготування:

На шматочки поламати шоколад і розтопити 2/3, не перемішуючи, на водяній бані. Жовтки збити, щоб вони стали трохи світлими, і ввести в розтоплений шоколад.Збити білки з дрібкою солі в щільну піну і акуратно підмішати в шоколадно-жовткову масу - повинно вийти щось типу суфле або мусу.
Змастити форму діаметром 10-15 см маслом (вершковим або рослинним) і застелити пекарської папером. Рівним шаром викласти в підготовлену форму шоколадне тісто і випікати торт при 250 градусах рівно 8 хвилин.
Дістати готовий шоколадний торт без борошна і маргарину з духовки, остудити в районі 30 хвилин, після чого прибрати в холодильник на 12-24 години. Що залишився шоколад розтопити, полити їм повністю весь торт і прибрати його на 10 хвилин у холодильник. Перед подачею розрізати торт ножем, опущеним в окріп, і розкласти по тарілках.

Подавати такий торт можна з кульками морозива, збитими вершками або улюбленим солодким соусом. Для святкового варіанту виріб можна прикрасити цукровою пудрою або кокосовою стружкою

СКЛАДОВІ

Яйця 6 Штук
Цукор 150 Грам
Какао 50 Грам
Сливки (20%) 200 Грам
Шоколад (75%) 200 Грам
Вершкове масло 20 Грам

Робимо шоколадну масу. Для цього збиваємо білки до консистенції піни, потім додаємо в білки половину цукру. В іншій ємності збиваємо жовтки, половину цукру і какао.

Об'єднуємо дві раніше приготовлені нами суміші.

Деко застилає кондитерської папером, на ній рівномірно розподіляємо наше тісто. Випікаємо близько 30 хвилин при 180 градусах, після чого остуджують і розрізаємо на 4 однакових коржа.

Тепер приготуємо крем. Кладемо кубики шоколаду в доведені до кипіння вершки, перемішуємо і чекаємо, поки шоколад розтане. Перемішуємо ще раз і отримуємо шоколадний крем.

Формуємо шоколадний торт, накладаючи коржі один на одного і намазуючи між ними шоколадний крем.

Відправляємо торт в холодильник хоча б на 1 годину, після чого шоколадний торт буде готовий до вживання. Смачного! :)

Шоколадний торт «Класика» (без борошна)

Цей десерт господині люблять за те, що готується він швидко і абсолютно не клопітно, а результат просто приголомшливий - м'який, свіжий, ніжний і дуже шоколадний бісквітний торт. Спробуйте приготувати цей пиріг, і він вам обов'язково сподобається.

20 грамів масла вершкового
6 яєць
вершки 20% - 1 стакан
2 плитки чорного шоколаду
порошок какао - 50 грамів
цукру - 150 грамів

Жовтки і білки відокремити один від одного і помістіть в різний посуд. Білки збийте до щільних піків, додайте цукор (половину норми, тобто 75 грамів) і збивайте до повного його розчинення. В іншій ємності розітріть жовтки до білого кольору з цукром, що залишився, всипте какао-порошок, добре розмішайте. Повинна вийти шоколадна маса густої консистенції.

Наступним кроком буде об'єднання двох сумішей: білкової і желтковой. Для цього в шоколадну гущу акуратно і поступово додайте по одній ложці збитих білків, кожен раз перемішуючи за годинниковою стрілкою і дуже ретельно розминаючи грудочки. Не можна відразу додавати до жовтків всю білкову масу, тому що тоді вона опаде, і може не піднятися бісквіт.

Застеліть деко вощеного папером, змастіть її шматочком вершкового масла. Викладіть шоколадне тісто, рівномірно ложкою розподіліть по всьому периметру дека. Прогрійте духовку до позначки 180 градусів. Випікання має тривати не більше 30 хвилин. Саме час приготувати крем з шоколаду. Вершки нагрійте до кипіння, складіть в ту ж каструлю кубики поламаних плиток шоколаду. І, не припиняючи помішувати, дочекайтеся, поки весь шоколад розчиниться. У підсумку вийде густий крем. Його необхідно остудити.

Тим часом завершиться випікання бісквіта. Діставши його з духовки, дайте йому охолонути. Великим ножем розділіть пиріг уздовж на три рівних коржа. Кожну сторону щедро просочіть шоколадним кремом, укладаючи один на одного коржі. Зверху залийте тим же кремом. Торт слід поставити в холодильник на півтори години мінімум. Смачного!

Шоколадно-горіховий торт (без борошна)

Що може бути краще і смачніше шоколадного торта? Тільки саме неймовірне поєднання з горіхами може перевершити цей смак. Даний рецепт абсолютно не містить борошна в своєму складі. Тільки вершковий шоколадний мус і горіхи. Якщо ви є прихильником подібного смаку, цей рецепт для вас.

6 білків
2 склянки ядер волоських горіхів
200 грамів цукру
сіль - щіпка
крохмаль - 2 столових ложки

желатин в пластинах - 5 грамів
3 плитки чорного шоколаду
500 мілілітрів вершків 35% жирності
коньяк (бренді) - 20 мілілітрів
100 мілілітрів вершків 15-20% жирності

Помістіть в комбайн всю порцію волоських горіхів, додайте цукор, тільки не весь, приблизно три чверті (решті знадобиться для збивання білків), і дві ложки крохмалю. Перемеліть горіхову суміш до стану дрібної борошна. В охолоджені білки всипте сіль і збийте в густу піну, не вимикаючи міксер, додайте потроху чверть склянки цукрового піску. Коли цукор повністю розчиниться, білкова суміш буде готова.

У кілька прийомів до горіхової маси по одній ложці додайте білки, дуже акуратно вмішуючи їх. Блендер більше використовувати не можна, для перемішування користуйтеся тільки ложкою або дерев'яною лопаткою. Суміш потрібно як би піднімати знизу наверх і провертати по колу. Не забувайте, що з білками звертатися необхідно дуже акуратно, не поспішайте.

Отримана суміш розрахована на три коржа. У застелену папером форму викладіть тісто (третю частину) і випікайте в гарячій духовій шафі 35 хвилин. Колір бісквіта повинен бути медово-золотистим - це скаже про його готовності. Так само точно спечіть 2 інших коржа. Коли все буде готово, і коржі охолонуть, їх можна виймати з форми, відокремлювати папір. Не лякайтеся якщо бісквіти трохи сядуть, так і повинно бути.

Для приготування крему, замочіть желатин в холодній воді. Підігрійте вершки, стежте, щоб вони не закипіли. Складіть в них поламані плитки шоколаду, щоб він розтопився. Для пікантності смаку пропонуємо урізноманітнити рецепт шоколадного крему і додати в нього кілька ложок алкоголю. Заважайте до повного розчинення інгредієнтів, поки не вийде однорідна кремова маса.

Набряклий желатин відіжміть і розведіть його в трьох столових ложках гарячих вершків, влийте в шоколадний крем, остудіть. Жирні вершки збийте до міцного стану, використовуючи міксер або віночок, додайте до них суміш шоколаду з желатином, перемішайте лопаткою. Крем готовий, залиште його в прохолодному місці, щоб остигав, бажано в холодильнику.

Прийшов час збирати торт. Покладіть корж в роз'ємну форму з високими бортами, на нього зверху третина витраченого крему, накрийте другим коржем, повторіть все для третього. Добре промажте всі три коржа, рівномірно розподіляючи крем. На останній верхній шар торта викладіть залишилася порцію крему, оформите битими горіхами, обтягніть харчовою плівкою верх форми і відправте десерт в холод.

Шоколадний торт з вишнями «Легкість буття»

Невже можливо приготувати торт без борошна? Відповідь на це питання цікавий всім. Це може здатися неможливим тільки на перший погляд. І такий рецепт, швидше за все, викличе багато недовіри. Але не варто поспішати з висновками. Давайте розберемося, чому ж не розпадається шоколадний торт, який без борошна. Просто в його складі завжди багато яєць, які і служать скріплює компонентом і відмінно виконують свою функцію. Без яєць торт буде зробити набагато складніше, адже складно повторити їх скріпляє силу. Вони практично складаються з одного білка, в той час, як мука містить тільки 10% протеїнів. Борошно в рецептах таких пирогів легко замінюється какао порошком або меленими горіхами.

Рецепт цього торта запишіть в свою кулінарну книгу варіантом для особливих урочистих моментів. Втілюючи його в життя, не варто довго зупинятися на оформленні та оздобленні, що зараз так модно. Головний герой цього рецепта - сам торт, і йому слід відвести тут головну роль. Ніжний, кремоподібний, м'який десерт з вишнево-шоколадним смаком - справжня насолода для справжнього ласуни.

гіркий шоколад - 150 грамів
вершки - 300 мілілітрів
цукровий пісок - 20 грамів
2 чайні ложки желатину

2 плитки темного шоколаду
125 грамів масла вершкового
6 яєць
цукор - 75 грамів
сухарі мелкоразмолотом - 30 грамів
коньяк - 40 мілілітрів
ванілін
вишня (можна заморожену) - 1 стакан

Увімкніть духовку, нехай прогрівається на позначці 180 градусів. Тим часом приготуйте водяну баню: в каструлю з водою поставте іншу ємність. У ній і буде топитися шоколад. Саму каструлю поставте на газ, вода в ній повинна кипіти. Поки шоколад плавиться, до нього додайте вершкове масло, нехай все розтане. Потім суміш потрібно прибрати з парової лазні і остудити.

Яйця розділіть на жовтки і білки, в шоколадну гущу втручайтеся віночком по одному жовтку, кожен раз добре збиваючи. Сюди ж додайте ваніліну і бренді. Білки в цьому тесті необхідно збити в тугу піну з додаванням цукру. У шоколадну масу додайте білки невеликими порціями і ложкою ретельно втручайтеся в шоколад.

Подрібніть сухарі і змішайте з усією масою. Рецепт можна змінити - замість сухарів взяти дрібно розмелені горіхи. Тісто для торта готове. Вилийте його в форму, попередньо застелену папером. Випікайте бісквіт близько 35 хвилин, готовність перевірте дерев'яною паличкою в центрі торта, якщо вона вийде з сухою, це означає, що десерт пропікся і його можна виймати. Якщо діставши торт з духовки, ви помітили що він трохи опал, не засмучуйтеся, - це цілком нормально.

Поки десерт остигає, переступайте до приготування крему. Нагрійте 100 мілілітрів вершків, покладіть в них поламаний шоколад і розтопіть все разом на вогні. Решта вершки збийте в піну з додаванням цукру. Потім акуратно підмішати білкову суміш в шоколадну. Якщо вершки низького відсотка жирності або через спекотну погоду не загусли, скористайтеся желатином. Розпустіть чайну ложку швидкорозчинного желатину у воді і тонким струменем влийте в крем. Потім міксером добийтеся повітряної муссовой текстури. Зверху на корж викладіть отриманий шоколадний мус, рівномірно розподіліть його по всій поверхні ножем або рівною лопаткою. Приберіть пиріг в холодильник.

Для вишневого смаку ягоди слід розморозити (в сезон краще звичайно брати свіжі), вийняти кісточки. Щоб вони на торті виглядали привабливо і не заветрівается, потрібно вдатися до таких хитрощів: вишні необхідно зажеліровать - так вони збережуть форму і зовнішній вигляд. Для цього візьміть чайну ложку желатину і розчиніть його третині склянки води. Також можна взяти упаковку готової желатиновой прозорою заливки, приготувати її так, як вказано в інструкції. Потім ягоди помістити в желатинову суміш, перемішати і відкинути на друшляк. Зайва рідина стече, а кожна ягідка покриється тонким шаром желе.

Викладіть вишні зверху на шоколадний крем, їх можна присипати шоколадною стружкою або залити глазур'ю. Торт перед вживанням потрібно нагріти при кімнатній температурі. Він може зберігатися в холодильнику 3 діб.

Шоколадний торт від Ектора Хіменеса-Браво

Тепер ні для кого не секрет, що можна пекти торти без борошна. Цей рецепт карамельно-шоколадного торта з ананасами від шеф-кухаря міжнародного класу - яскраве тому підтвердження. Він стане смачним елементом святкової кухні, підійде для дитячого свята або вечірки. Отримуйте задоволення від приготування цього шоколадного шедевру!

згущене молоко - половина банки (150 грамів)
ананаси консервовані - 4 кільця
4 яйця
шоколад гіркий - 150 грамів
1 стакан цукрового піску
білий шоколад - 100 грамів
жменю ядер волоських горіхів
сік лимонний - 1 чайна ложка
200 грамів коричневого цукру
молоко - третину склянки
жменю насіння кунжуту

Почніть приготування з соусу для торта. Його рецепт такий: розтопіть білий шоколад на паровій бані, додайте просте молоко і згущене молоко. Щоб шоколад при розплавленні не пригорає, стежте, щоб дно миски, в якій він лежить, не стосувалося киплячої води.Соус повинен придбати консистенцію густого сиропу, для цього його необхідно, безперервно помішуючи, нагрівати на несильному вогні. Потім його слід остудити.

Переходьте до тесту: розітріть з цукром жовтки (половина склянки) до білого кольору, перевірте, щоб всі повністю розчинилося. Чорний шоколад розтопіть за допомогою водяної бані. Окремо збийте білки, а коли вони досягнуть міцного стану, починайте додавати цукор, потроху, порціями, продовжуючи збивати. Сахара в білки піде половина склянки. Далі змішайте в посуді шоколад і жовткову суміш, додайте до них білки дрібними порціями, перемішуйте акуратно ложкою. Увімкніть духовку і нагрівайте на позначці 160 градусів. Тісто для торта викладіть в застелену пергаментом форму і випікайте близько півгодини, при цьому, не відкриваючи дверцята, інакше бісквіт може впасти.

У вас з'явиться трохи часу для приготування карамелізованих ананасів. Для початку підсушіть на сковороді подрібнені волоські горіхи. Візьміть ананас. Якщо він свіжий, почистіть плід, видаліть жорстку серединку і поріжте кубиками м'якоть. Якщо ви використовуєте консервований ананас, відцідити зайву рідину і поріжте фрукт. У сковороду до волоських горіхів покладіть кубики ананасів і цукор (коричневий). Видавіть на фрукти лимонного соку і додайте трохи води. Ставте сковороду на великий вогонь, варіть карамель приблизно 10-12 хвилин. Переверніть шматочки ананасів, щоб вони повністю потонули і просочилися карамеллю.

Готові коржі просочіть молочним соусом, зверху і всередині викладіть карамельні ананаси. Рецепт можна доповнити, щедро обсипав торт смаженими насінням кунжуту. Нагадаємо, що майстер-шеф пропонує замість ананасів використовувати банани, яблука або персики.

Кавово-шоколадний торт без борошна

Особливість цього дивно торта в тому, що в його рецепт не входить не тільки муха, а й цукор. У деяких кулінарних ресурсах його так і називають «шоколадний торт без борошна і цукру». Даний десерт трохи не схожий на інші солодощі: він має дуже насичений смак темного шоколаду з гірчинкою, а за текстурою нагадує щось середнє між тістечком, фланом або мусом.

Закривши очі, уявіть великого розміру ніжний і ароматний трюфель. З перших секунд, коли ви спробуєте шматочок, вам здасться, що це - тістечко з шоколадним мусом, а потім післясмак перетворює його в тане в роті цукерку. До того ж, рецепт цього несолодкого торта дуже простий, і ми запевняємо вас, що він обов'язково знайде своїх шанувальників.

4 столові ложки кави (розчинної)
1 пачка вершкового масла
шоколад гіркий - 4 плитки
8 яєць
коньяк або бренді - 50 мілілітрів

Заваріть каву половиною склянки окропу, накрийте блюдцем і залиште осторонь. Поламайте плитки шоколаду на частини і відправте в каструлю. Після чого додайте туди заварений каву, кубики вершкового масла і алкоголь. Потім каструлю поставте на дуже повільний вогонь: все компоненти повинні не поспішаючи розтопитися і при помішуванні перетворитися в однорідну рідину. Візьміть 8 охолоджених яєць, відокремте білки від жовтків. Збийте останні виделкою, а потім з'єднайте їх з шоколадною масою. Білки присолите і збийте в щільну піну. У загальну масу додавайте їх невеликими порціями, втручаючись ложкою.

Дно форми змастіть маслом, застеліть вощеного папером. Вилийте тісто, розподіліть по всьому периметру однаковим шаром. Надішліть в духовку на 9-10 хвилин. Температура повинна бути високою - 250 градусів. Пиріг повинен вийти дуже ніжним і смачним, який чимось нагадує всім відоме з дитинства тістечко «картопля». Особливо його оцінять діти - маленькі шанувальники всього шоколадного!

Шоколадний торт «Горіховий ніжність» з чорносливом

До недавнього часу всім здавалося, що випічка без борошна - це неймовірне відкриття. Зараз же існує безліч рецептів, які не містять її, і вони впевнено завойовують визнання кулінарів. Цей рецепт в наших широтах поки мало відомий, але зате дуже популярний в Америці.Його назва говорить сама за себе, що входять до складу фундук і чорнослив створюють чудовий тандем, а ніжна структура перетворює його в справжнє шоколадне задоволення. Торт виходить дуже м'яким і повітряним, всередині злегка вологим, як і класичні американські тістечка.

шоколад чорний - 125 грамів
85 грамів цукру
фундук очищений - 100 грамів
ром - столова ложка
вершкове масло - 75 грамів
яйце - 3 штуки
чорнослив в'ялений - 100 грамів
цукрова пудра

Промийте чорнослив, запарьте його окропом, накрийте тарілкою, і залиште на 15 хвилин, щоб він розм'як і став соковитим. Потім злийте воду, викладіть сухофрукти на серветку, щоб вбралася зайва рідина. Наріжте чорнослив шматочками. Очищені ядра фундука засипте в чашу блендера, залишивши трохи цілих для оформлення. Додайте ложку цукру, розмели до стану порошку.

Складіть в сотейник масло і шматочки темного шоколаду, додайте ром і розігрійте, щоб всі компоненти розплавилися і при помішуванні перетворилися в однорідну рідину. Потім масу слід остудити. У білки додайте солі і трохи соку лимона і збийте до стану пружних піків. Жовтки з цукром, що залишився розітріть до білої густої піни. Обережно з'єднайте білкову масу і шоколад, всипте мелений солодкий фундук. Акуратно, по одній столовій ложці, помішуючи, вводите білкову піну в загальну суміш.

Прогрійте духовку до температури 180 градусів. Вистелити форму пергаментом, викладіть тісто, розподіліть. Зверху рівномірним шаром викладіть шматочки сухофруктів і цілі горіхи. У процесі випікання вони опустяться в середину коржа. Поставте форму випікатися, весь процес займе близько 40 хвилин, після чого готовність перевірте сірником або дерев'яною паличкою. Про те, що корж вже готовий, красномовно заявить насичений шоколадний аромат, що поширюється по всій квартирі. Остудіть корж на решітці.

І, на завершення, просійте цукрову пудру на готовий шоколадний торт без борошна, прикрасьте листочками м'яти. Готово. При бажанні, рецепт торта можна трохи змінити: в'ялений чорнослив можна замінити курагою або родзинками, горіхи же можна взяти будь-якого іншого сорту - волоські або кешью.

Торт шоколадний з меренгами

Меренгами називають всім нам давно відоме безе. Рецепт його простий: білки, збиті з цукром, випікаються довго і при низьких температурах. Безе приємно поєднується в цьому десерті з ніжним шоколадним бісквітом і глазур'ю. Повірте, це дуже шоколадно і дуже смачно!

молоко - півсклянки
шоколад гіркий - дві плитки
5 курячих яєць
20 грамів цукрового піску

3 білка
півсклянки цукрового піску
сіль - щіпка

молоко - 200 мілілітрів
жовтки - 3 штуки
цукровий пісок - 3 столових ложки
одна столова ложка порошку какао

На водяній бані розтопіть шоколад, додавши до нього півсклянки молока. Помішуйте, поки шматочки шоколаду повністю не розчиняться. Остудіть трохи. Окремо розітріть жовтки, після чого додайте їх до шоколаду. Білки потрібно збити міксером до пружної піни, додавши до них сіль. Білки влийте, тільки акуратно, в шоколадну суміш, ретельно розмішуючи після додавання кожної ложки, піднімаючи масу від низу до верху і по колу. У форму, заздалегідь підготовлену і застелену пекарської папером, викладіть тісто. Випікайте бісквіт протягом 35-40 хвилин, на 180 градусах.

Рецепт безе, як і згадувалося раніше, досить простий: збийте білки до міцної стану, додавши трохи солі. Поступово всипати цукор (не вимикаючи міксер), він повинен повністю розчинитися, тоді маса буде вважатися готовою. Лист фольги змастіть маслом, викладіть на неї коржі так, щоб вони за розміром були приблизно однакові з коржем. Випікайте безе до рум'яного кольору в духовій шафі.

Приготування крему: яєчні жовтки розітріть з цукром, додайте підігріте молоко. Поставте на вогонь і проваріть, постійно збиваючи міксером. Дочекайтеся, поки маса загусне. Потім розділіть на дві частини, в одну з яких потрібно покласти какао-порошок, іншу залишити як є. На шоколадний бісквіт вилийте білий крем, зверху покладіть лист безе, який слід полити шоколадною заправкою.Приберіть готовий торт в холодильник на деякий час. Приємного чаювання.

«З Італії з любов'ю» - мигдально-шоколадний торт

Пропонуємо вам ще один варіант на тему шоколадної випічки без борошна. Основою тут послужить мигдаль. Рецепт цього торта родом із сонячної Італії. Він виходить соковитим, вологим і супер-шоколадним!

вершкове масло - 150 грамів
три яйця
150 грамів цукру
200 грамів очищеного мигдалю
чорний шоколад - 150 грамів
одна столова ложка какао-порошку
третина чайної ложки солі

Очищений від шкірки мигдаль висипте на сковороду або деко і підсушіть в духовці до золотого кольору. Через 5-7 хвилин зерна горіхів перемішайте, щоб рівномірно обсмажити з обох сторін. Коли горіхи охолонуть, складіть їх в чашу блендера, додайте половину порції цукру і дрібно розмели до порошкоподібного стану.

Поламайте шоколадки кубиками, складіть в миску, поставте плавитися на парову баню. Розм'якшене вершкове масло в окремому посуді збийте з рештою цукру за допомогою віночка. Не припиняючи збивати, всипте горіховий порошок і ванілін в суміш. Жовтки в масу додавайте не поспішаючи, по одному. В кінці додайте розплавлений шоколад і трохи солі.

За допомогою міксера на високій швидкості збийте білки до стійких піків. Потім обережно дерев'яною ложкою набирайте їх і втручайтеся в загальну масу, провертаючи миску за годинниковою стрілкою. Пергамент змочіть водою і злегка відіжміть руками. Застелите форму цим папером і викладіть всю масу. Випікайте тісто в духовці приблизно 40 хвилин, при температурі 180 градусів. В цей час духовку категорично не можна відкривати. Коли пиріг приготується, дістаньте його з духовки, дайте охолонути, поріжте шматочками, кожен посипаючи порошком какао. Італійський мигдальний торт готовий, можна подавати.

There are many recipes for baking chocolate cake without flour content. What is the secret, you are curious? Already it is clear from the title, the main feature is that the recipe for this cake means that you will not use flour. Dessert turns magically tender, with a rich chocolate flavor, soft and melting in your mouth. When you first try this cake, you do not immediately realize that it is: a cake, mousse, flan or brownies. In any case, the result will delight you.

Simplicity, speed of preparation and a small number of components will certainly delight any owner. A chocolate lovers will appreciate its taste. Chocolate cake without flour made with a variety of creams, fillings, mousses and souffles. May be completed with the recipe, adding a dessert fruit. Perfectly suited bananas, strawberries and cherries. The recipe can be enriched by different varieties of nuts, sour cream, honey, liqueurs, condensed milk or coffee.

Chocolate cake "Classic" (without meal)

This dessert hostess loved for what he is prepared quickly and quite troublesome, and the result is simply stunning - soft, fresh, delicate and very chocolate sponge cake. Try to cook this cake, and he will love you.

20 grams butter
6 eggs
20% cream - 1 cup
2 tiles of dark chocolate
Cocoa powder - 50 grams
sugar - 150 grams

Yolks and whites separated from each other and place it in different dishes. Protein whisk until thick peaks, add sugar (half the norm, ie 75 grams) and whisk until it dissolves. In another container mash yolks to white with the remaining sugar, Stir in cocoa powder, mix well. I should get a thick consistency of the chocolate mass.

The next step is the union of two mixtures of protein and yolk. To do this in the thick chocolate gently and gradually add one spoonful of whipped proteins, each time stirring clockwise and carefully kneading lumps. You can not just add the yolks to the entire protein mass, because then it shall fade, and can not get up biscuit.

Cover the pan with wax paper, grease it with a piece of butter. Spoon chocolate batter, spoon evenly spread around the perimeter of the pan. Preheat oven to 180 degrees mark. Baking should last no longer than 30 minutes. It's time to prepare the cream of chocolate. Cream of heat to a boil, add in the same pan cubes of broken chocolate bars. And, without ceasing to stir, wait until all the chocolate has dissolved. That will have a thick cream. It must be cool.

Meanwhile, finished baking biscuit. Taking it from the oven, let it cool down. A big knife, divide the cake lengthwise into three equal cake. Each side generously soak the chocolate cream, laying on each other cakes. Top fill the same cream. The cake should be put in the fridge for half an hour at least. Bon Appetit!

Chocolate and hazelnut cake (without meal)

What could be better and more delicious chocolate cake? Only the most incredible combination of nuts can surpass the taste. This recipe did not contain flour in its composition. Only a creamy chocolate mousse and nuts. If you are a fan of this taste, this recipe is for you.

6 protein
2 cup walnut kernels
200 grams of sugar
Salt - a pinch
starch - 2 tablespoons

gelatin plates - 5 grams
3 tiles of dark chocolate
500 ml cream 35% fat
brandy (brandy) - 20 ml
100 milliliters of cream 15-20% fat

Place the processor in the entire portion of walnuts, add the sugar, but not all, about three-quarters (the rest will need for whipping proteins), and two tablespoons of starch. Peremel nut mixture to a fine flour state. The chilled protein Stir in the salt and whisk until thick foam, without turning off the mixer, gradually add a quarter cup of sugar. When the sugar is completely dissolved, the protein mixture is ready.

In a few tricks to nut weight with a spoon, add proteins, interfering with their very carefully. Blender longer can not be used for mixing, use only a wooden spatula or spoon. The mixture should be as if lifted from the bottom up and rotate in a circle. Do not forget that with the proteins necessary to treat very carefully, do not rush.

The resulting mixture is designed for three cakes. In the laid paper form lay out the dough (the third part) and bake in a hot oven for 35 minutes. Color sponge should be golden honey - it will tell about his readiness. In the same way the rest of the cake bake 2. When everything is ready, and the cakes have cooled, they can be removed from the mold, remove the paper. Do not worry if a little biscuits sit, so it should be.

To prepare the cream Soak gelatin in cold water. Heat the cream, making sure that they do not boil. Fold in the chocolate bars are broken, so that it will melt. To spice taste offers a variety of recipe chocolate cream and add a few spoonfuls of alcohol. Stir until complete dissolution of the ingredients until a homogeneous creamy mass.

The swollen gelatin press and spread it in three tablespoons of hot cream, pour in the chocolate cream, cool. Fatty cream whip up a strong state, using a mixer or a whisk, add them to the chocolate mixture with gelatin, stir paddle. The cream is ready, leave it in a cool place to cool down, preferably in the refrigerator.

It's time to collect the cake. Put the cake in the split mold with high sides, on top of him one-third of the resulting cream, cover the second Korzh, repeat for the third. Good promazhte all three cakes, evenly distributing the cream. In the last top layer of cake lay out the remaining portion of the cream, beaten Arrange nuts obtyanite cling film top form and send it in a cold dessert.

Chocolate cake with cherries "Lightness of Being"

Is is possible to cook a cake without flour? The answer to this question is of interest to all. It may seem impossible at first glance. And this recipe is likely to cause a lot of confidence. But do not jump to conclusions. Let's see, why does not split a chocolate cake that without flour. Just in its composition is always a lot of eggs, which serve as a bonding component and perfectly perform their function. Without egg cake will make it much more difficult, because hard to repeat their fastening force. They consist substantially of a single protein, while the flour contains only 10% of proteins. Flour in recipes such cakes can be easily replaced with cocoa powder or ground nuts.

The recipe for this cake write in their cookbook, one for special solemn moments. Incorporating it into practice, we should not dwell on the design and decoration that is now so fashionable. The protagonist of this recipe - the cake itself, and it should take a leading role here. Delicate, creamy, soft dessert with cherry-chocolate flavor - a real pleasure for the true sweet tooth.

dark chocolate - 150 grams
Cream - 300 ml
sugar - 20 grams
2 teaspoons gelatine

2 tiles of dark chocolate
125 grams of butter
6 eggs
sugar - 75 grams
finely ground breadcrumbs - 30 grams
Brandy - 40 ml
vanillin
Cherry (can be frozen) - 1 cup

Turn on the oven, let the warming up at around 180 degrees. Meanwhile, prepare a water bath: in a pot of water put another container. It will burn the chocolate. Samu pan put on the gas, the water in it is to boil. While the chocolate is melted, add it to the butter and let it melt. Then, the mixture must be removed from the steam bath and cool.

Eggs divide into yolks and whites, in the thick of a chocolate interfere with whisk one yolk, beating well each time. This also add the vanilla and brandy. Proteins in this test must be whipped into a tight foam with added sugar. The chocolate mass, add small portions of protein and carefully spoon intervene in chocolate.

Crush the biscuits and mix with the whole mass. The recipe can be changed - instead of crackers take finely milled nuts. The dough for the cake is ready. Pour it into a form of the laid paper beforehand. Bake the cake for about 35 minutes, check the readiness of a wooden stick in the middle of the cake when it comes out of the dry, which means that the dessert propeksya and it can be removed. If taking out cake from the oven, you will notice that it is slightly opal, do not worry - this is quite normal.

While dessert cools, transgress to the preparation of the cream. Heat 100 ml of cream, put them in a broken chocolate and melt together on the fire. The rest of the cream, whisk in the foam with the addition of sugar. Then gently to mix the protein mixture into the chocolate. If the cream of the low percentage of fat, or because of hot weather thickens, use gelatin. Dissolve a teaspoon of instant gelatin in water and pour a thin stream into the cream. Then the mixer Achieve air mousse texture. On top of the cake Put the resulting chocolate mousse, evenly distribute it across the surface with a knife or a flat spatula. Remove the cake in the refrigerator.

For the cherry flavor should be thawed berries (in season of course better to take fresh), remove pits. To make them look attractive on the cake and not zavetrivalis need to resort to this trick: you must zazhelirovat cherry - so they retain the shape and appearance. To do this, take a teaspoon of gelatin and dissolve it-thirds cup water. It is also possible to take the finished packaging transparent fill gelatin, prepare it as described in the instructions. Then put the berries in a gelatin mixture, stir and drain. Excess fluid is drained, and each berry is covered with a thin layer of jelly.

Put the cherry on top of the chocolate cream, you can sprinkle the chocolate chips or pour glaze. Cake must be heated before use at room temperature. It can be stored refrigerated 3 days.

Chocolate cake by Hector Jimenez-Bravo

Now it is no secret that you can bake cakes without flour. This recipe caramel-chocolate cake with pineapple from the chef of international class - a clear confirmation. It will be a delicious element festive cuisine, ideal for children's parties or celebrations.Enjoy making this chocolate masterpiece!

condensed milk - half the banks (150 grams)
canned pineapples - 4 rings
4 eggs
bitter chocolate - 150 grams
1 cup granulated sugar
white chocolate - 100g
a handful of walnut kernels
lemon juice - 1 teaspoon
200 grams of brown sugar
Milk - one-third cup
a handful of sesame seeds

Start cooking with sauce cake. His recipe is as follows: Melt the white chocolate in a steam bath, add plain milk and condensed milk. To chocolate by melting does not stick, make sure that the bottom of the bowl in which it is not concerned with boiling water. The sauce should get the consistency of a thick syrup, for this it is necessary, constantly stirring, to heat to a mild heat. Then it should be cool.

Go to the test: mash the yolks with the sugar (half a cup) to white, make sure that everything is fully dissolved. Dark chocolate melt using a water bath. Separately, whip the whites, and when they reach a good status, start adding sugar gradually, in portions, continuing to whisk. Sugar proteins leave half cups. Next, mix in a pot of chocolate and yolk mixture, add them small portions of proteins, stir gently with a spoon. Turn the oven and heat at around 160 degrees. Put the dough for the cake in the shape of the laid parchment and bake for about half an hour, at the same time, without opening the door, otherwise the cake may fall off.

You will have little time to prepare caramelized pineapple. To begin to dry the pan crushed walnuts. Take the pineapple. If it is fresh, clean fruit, remove the hard center and dice the flesh. If you use canned pineapple, drain the excess liquid and chop the fruit. In a frying pan to the walnuts, place the cubes of pineapple and sugar (brown). Squeeze lemon juice on the fruit and add a little water. Put a frying pan on high heat, cook the caramel approximately 10-12 minutes. Turn the slices of pineapples so they completely drowned and soaked in caramel.

Ready-made cakes soak milk sauce, on top and inside lay caramel pineapple. The recipe can be supplemented generously sprinkle cake fried sesame seeds. Recall that the master chef proposes instead to use pineapple bananas, apples or peaches.

Coffee and chocolate cake without flour

The peculiarity of this cake is surprising that in the recipe does not include not only fly but sugar. In some of his culinary resources are called "chocolate cake without flour and sugar." This dessert a bit like other sweets: it has a very rich taste of dark chocolate with a bitter taste, and texture that resembles a cross between a cake, flan or mousse.

Closing his eyes, imagine a large tender and fragrant truffle. From the first seconds when you try a piece, you feel that it is - a cake with chocolate mousse and then finish makes it a mouth-watering candy. In addition, this recipe savory cake is very simple, and we assure you that it will certainly find its fans.

4 tablespoons of coffee (instant)
1 pack of butter
bitter chocolate - 4 tiles
8 eggs
cognac or brandy - 50 ml

Brew coffee half cups of boiling water, cover with a saucer and leave aside. Smash chocolate bar into pieces and send in a saucepan. Then add to brewed coffee, butter cubes and alcohol. Then put the pan on a very slow fire: all components should melt slowly and with stirring to become a homogeneous liquid. 8 Take the chilled eggs, separate the whites from the yolks. Whisk the last fork, and then connect them to the chocolate mass. Proteins prisolit and whisk in a thick foam. The total weight of adding them in small portions, interfering with a spoon.

The bottom mold, lubricate oil Cover the waxed paper. Pour the dough, spread around the perimeter of the same layer. Send in the oven for 9-10 minutes. The temperature should be high - 250 degrees. The cake should come out very tender and tasty, something reminiscent of the well-known from childhood cake "potato". He was particularly appreciate children - young fans all over the chocolate!

Chocolate cake "Nut tenderness" with prunes

Until recently, it seemed all that baking without flour - it's an incredible discovery. Now, there are many recipes that do not contain it, and they surely gaining recognition chefs. This recipe is in our latitudes, it is little known, but very popular in America. Its name speaks for itself, a part of hazelnuts and prunes provide a delightful tandem and tender texture makes it a true chocolate pleasure. Cake turns out very soft and airy inside slightly moist, as well as classic American cakes.

black chocolate - 125 grams
85 grams of sugar
peeled hazelnuts - 100g
rum - tablespoon
butter - 75 grams
egg - 3 pieces
sun-dried plums - 100 grams
powdered sugar

Wash prunes, zaparte it with boiling water, cover bowl and let sit for 15 minutes so that it softened and became a school. Then drain the water, put dried on a napkin to soak up excess fluid. Cut pieces of prunes. Peeled hazelnut kernels pour into the bowl of a blender, leaving some whole for decoration. Add a spoonful of sugar, grind to a fine powder.

Put oil in a saucepan and pieces of dark chocolate, add the rum and heat to all parts melted and stirring turned into a homogeneous liquid. Then, the mass to be cool. In proteins add salt and a little lemon juice and whisk until the state of the elastic peak. Egg yolks with the remaining sugar until white rub a thick foam. Carefully connect the protein mass and chocolate, sweet vsypte ground hazelnuts. Gently, one tablespoon, stirring, enter a protein foam in the mix.

Preheat oven to 180 degrees temperature. Shots parchment form, put the dough, spread. Top evenly lay out the pieces of dried fruit and whole nuts. In the process of baking, they will fall into the middle of the cake. Place the baked form, the whole process takes about 40 minutes, then check the readiness of a match or a wooden stick. The fact that the cake is ready, eloquently declares rich chocolate flavor that spreads throughout the apartment. Cool cake on a wire rack.

And, finally, sift the powdered sugar to the finished chocolate cake without flour, garnish with mint leaves. Done. If desired, cake recipe, you can change a bit: sun-dried prunes can be replaced with dried apricots or raisins, nuts can also take any other variety - walnuts or cashews.

Chocolate cake with meringue

Merengue called all of us have long known meringue. The recipe is simple: proteins, whipped with the sugar, and baked for a long time at low temperatures. Meringue is best to be in this dessert with a delicate chocolate sponge cake and frosting. Believe me, it's very chocolate and delicious!

milk - half a cup
bitter chocolate - two tiles
5 eggs
20 grams sugar

For the meringue:

3 protein
half a cup of sugar
Salt - a pinch

milk - 200 ml
yolks - 3 pieces
sugar - 3 tablespoons
one tablespoon of cocoa powder

In a water bath melt the chocolate by adding half a cup of milk. Stir until chocolate chips are not completely dissolved. Cool slightly. Separately mash the yolks, then add them to the chocolate. Proteins need to beat with a mixer until the elastic foam, add salt to it. Proteins pour only gently into the chocolate mixture, stirring well after each addition of a spoon, picking up a lot of bottom-up and a circle. In the form of pre-prepared and laid by baking paper, lay out the dough. Bake the cake for 35-40 minutes at 180 degrees.

Meringue recipe, as mentioned earlier, is quite simple: beat the whites until a strong state, adding a little salt. Gradually add sugar (without turning off the mixer), it should be completely dissolved, then the weight will be considered finished. foil sheet brush with butter, put on her cake, so that they are approximately the same size were with Korzh. Bake until meringue rosy color in the oven.

cream Preparation: mash the egg yolks with the sugar, add the warmed milk. Put on fire and cook, whisking constantly mixer. Wait until the mixture thickens. Then divide into two parts, one of which is to put the cocoa powder, the other left as is. On white chocolate biscuit pour the cream on top lay a sheet of meringue, which should pour chocolate sauce. Remove the finished cake in the fridge for a while. Enjoy your tea.

"From Italy with love" - almond chocolate cake

We offer you another option on chocolate baking without flour. The basis here will serve as almonds. The recipe for this cake comes from sunny Italy. It turns out juicy, wet and super-chocolate!

butter - 150 grams
three eggs
150 grams of sugar
200 grams of peeled almonds
dark chocolate - 150 grams
one tablespoon of cocoa powder
a third of a teaspoon of salt

Peeled almonds pour into the pan or pan and drain in the oven until golden in color. After 5-7 minutes the grain kernels stir to evenly browned on both sides. When the nuts have cooled, put them in the bowl of a blender, add half servings of sugar and finely grind to a powder.

Smash chocolate cubes, combine in a bowl, put a fuse on a steam bath. Softened butter in a separate bowl whisk together the rest of the sugar with the help of the corolla. Continuing to whisk, sprinkle in walnut powder and vanilla into the mixture. Yolks in mass add slowly, one by one. At the end, add the melted chocolate and a little salt.

With the mixer on high speed, beat the whites until stable peaks. Then gently with a wooden spoon dial them and intervene in the total weight, turning the bowl clockwise. Parchment, moisten with water and gently squeeze hands. Cover the form of paper and place the whole mass. Bake the dough in the oven for about 40 minutes at 180 degrees. At this time, you should not open the oven. When the cake is cooked, remove it from the oven, let cool, cut into pieces, each sprinkled with cocoa powder. Italian almond cake is ready, you can serve.

Існує много рецептів для випічки шоколадних тортів без вмісту борошна. У чому ж секрет, поцікавітеся ви? Вже з назви зрозуміло, головна фішка в тому, что рецепт такого торта має на увазі, что ві не будете використовуват борошно. Десерт Вихід чарівно ніжнім, з насіченім шоколадним смаком, м'яким и тане в роті. Коли ви Вперше спробуєте такий торт, щось не відразу зрозумієте, что це: пиріг, мус, флан або Брауні. У будь-якому випадка, результат вас приємно здівує.

Простота, ШВИДКІСТЬ Приготування и невелика Кількість компонентів неодмінно порадують будь-яку господарка. А Любителі шоколаду обов'язково оцінять его смак. Шоколадний торт без борошна роблять з різнімі кремами, начинками, мусами и суфле. Можна доповніті рецепт, додали в десерт фрукти. Відмінно підійдуть банани, полуниця и вишні. Рецепт можна збагачуваті різнімі сортами горіхів, сметаною, медом, лікерамі, згущене молоко або кавою.

Шоколадний торт & laquo, Класика & raquo, (без борошна)

Цей десерт господині люблять за ті, что готовится ВІН Швидко і зовсім не клопітно, а результат просто пріголомшлівій - м'який, свіжий, ніжний и дуже шоколадний бісквітній торт. Спробуйте пріготуваті цею пиріг, и ВІН вам обов'язково сподобається.

20 грамів масла вершкового
6 яєць
вершки 20% - 1 стакан
2 плитки чорного шоколаду
порошок какао - 50 грамів
цукри - 150 грамів

Жовткі и Білки відокреміті один від одного и помістіть в різний посуд. Білки збійте до щільніх піків, додають цукор (половину норми, тобто 75 грамів) и збівайте до полного его розчінення. В іншій ємності розітріть жовткі до білого кольору з цукром, что остался, всіпте какао-порошок, добре розмішайте. Повинна війта шоколадна маса густої консістенції.

Наступний кроком буде об'єднання двох сумішей: білкової и желтковой. Для цього в шоколадну гущу акуратно и поступово додають по одній ложці збиті білків, КОЖЕН раз перемішуючі за годінніковою стрілкою и дуже ретельно розмінаючі грудочка. Чи не можна відразу додаваті до жовтків всю білкову масу, тому что тоді вона опаде, и может НЕ піднятіся бісквіт.

Застеліть деко вощеного папером, змастіть ее шматочком вершкового масла. Вікладіть Шоколадне Тісто, рівномірно ложкою розподіліть по всьому периметру дека.Прогрійте духовку до Позначки 180 градусів. Віпікання має тріваті НЕ более 30 хвилин. Саме час пріготуваті крем з шоколаду. Вершки нагрійте до кіпіння, складіть в ту ж каструлю кубики поламаніх плиток шоколаду. І, що не Припиняючи помішуваті, дочекайся, поки весь шоколад розчин. У підсумку Вийди густий крем. Его необходимо остудіті.

Тім годиною завершитися віпікання бісквіта. Діставші его з духовки, дайте Йому охолонуті. Великим ножем розділіть пиріг уздовж на три рівніх коржа. Шкірні сторону щедро просочіть шоколадним кремом, укладаючі один на одного коржі. Зверху залійте тім же кремом. Торт слід поставити в холодильник на півтори години мінімум. Смачного!

Шоколадно-Горіховий торт (без борошна)

Що може бути краще и смачніше шоколадного торта? Тільки самє неймовірне поєднання з горіхамі может перевершіті цею смак. Даній рецепт зовсім не містіть борошна в своєму складі. Тільки Вершковий шоколадний мус и горіхи. Если ви є прихильники подібного смаку, цею рецепт для вас.

6 білків
2 склянки ядер Волоська горіхів
200 грамів цукрів
сіль - щіпка
крохмаль - 2 столових ложки

желатин в пластинах - 5 грамів
3 плитки чорного шоколаду
500 мілілітрів вершків 35% жирності
коньяк (Бренді) - 20 мілілітрів
100 мілілітрів вершків 15-20% жирності

Помістіть в комбайн всю порцію Волоська горіхів, додають цукор, только не весь, примерно три чверті (решті Знадоби для збивання білків), и две ложки Крохмаль. Перемеліть горіхову суміш до стану дрібної борошна. В охолоджені Білки всіпте сіль и збійте в густу піну, що не вімікаючі міксер, додають потроху чверти склянки цукрового піску. Коли цукор Повністю розчин, білкова суміш буде готова.

У кілька прійомів до горіхової масі по одній ложці додають Білки, дуже акуратно вмішуючі їх. Блендер более використовуват нельзя, для перемішування користуюсь только ложкою або дерев'яною лопаткою. Суміш нужно як бі підніматі знизу на гору и провертаті по колу. Чи не забувай, что з білкамі звертатися необходимо дуже акуратно, що не поспішайте.

Отримав суміш розрахована на три коржа. У застелену папером форму вікладіть Тісто (третю часть) и віпікайте в гарячій духовій шафі 35 хвилин. Колір бісквіта винен буті медово-золотистого - це скаже про его готовності. Так само точно спечіть 2 других коржа. Коли все буде готово, и коржі охолонуть, їх можна війматі з форми, відокремлюваті папір. Чи не лякали если Бісквіти немного сядуть, так и винне бути.

Для Приготування крему, замочіть желатин в холодній воде. Підігрійте вершки, стежте, щоб смороду НЕ закіпілі. Складіть в них поламані плитки шоколаду, щоб ВІН розтопівся. Для пікантності смаку Пропонуємо урізноманітніті рецепт шоколадного крему и Додати в него кілька ложок алкоголю. Заважайте до полного розчінення інгредієнтів, поки НЕ Вийди однорідна Кремова маса.

Набрякли желатин відіжміть и розведіть его в трьох столових ложках гарячих вершків, влійте в шоколадний крем, остудіть. Жирні вершки збійте до міцного стану, вікорістовуючі міксер або віночок, додають до них суміш шоколаду з желатином, перемішайте лопаткою. Крем готов, заліште его в прохолодному місці, щоб остігав, бажано в холодильнику.

Прийшов час збіраті торт. Покладіть корж в роз'ємну форму з скроню бортами, на него зверху третина вітраченого крему, накрійте іншим коржем, повторіть все для третього. Добре промажте всі три коржа, рівномірно розподіляючі крем. На Останній верхній шар торта вікладіть залиша порцію крему, оформите бітімі горіхамі, обтягніть харчових плівкою верх форми и відправте десерт в холод.

Шоколадний торт з вишнями & laquo, Легкість буття & raquo,

Невже можливо пріготуваті торт без борошна? Відповідь на це питання цікавий всім. Це может здати Неможливо только на перший погляд. І такий рецепт, швідше за все, вікліче много недовірі. Альо НЕ Варто поспішаті з висновка. Давайте розберемося, чому ж не розпадається шоколадний торт, Який без борошна. Просто в его складі всегда много яєць, Які и службовців скріплює компонентом и відмінно віконують свою функцію.Без яєць торт буде сделать набагато складніше, Аджея складно повторити їх скріпляє силу. Смороду практично складаються з одного Білка, в тій годину, як мука містіть только 10% протеїнів. Борошно в рецептах таких Пирогів легко замінюється какао порошком або Мелен горіхамі.

Рецепт цього торта запішіть в свою кулінарну книгу варіантом для особливо урочистих моментів. Втілюючі его в життя, чи не Варто Довго зупінятіся на оформленні та оздобленні, что зараз так модно. Головний герой цього рецепта - сам торт, и Йому слід відвесті тут головну роль. Ніжний, кремоподібній, м'який десерт з вишнево-шоколадний смаком - Справжня Насолода для справжнього Ласуня.

гіркій шоколад - 150 грамів
вершки - 300 мілілітрів
цукровий пісок - 20 грамів
2 чайні ложки желатину

2 плитки темного шоколаду
125 грамів масла вершкового
6 яєць
цукор - 75 грамів
сухарі мелкоразмолотом - 30 грамів
коньяк - 40 мілілітрів
ванілін
вишня (можна замороженої) - 1 стакан

Увімкніть духовку, нехай прогрівається на позначці 180 градусів. Тім годиною приготу водяну баню: у каструлю з водою поставте іншу Ємність. У ній и буде топить шоколад. Саму каструлю поставте на газ, вода в ній винна кіпіті. Поки шоколад плавитися, до него додають вершкове масло, нехай все розтане. Потім суміш нужно прібраті з парової лазні и остудіті.

Яйця розділіть на жовткі и Білки, в шоколадну гущу втручайтеся віночком по одному жовтку, КОЖЕН раз добро збіваючі. Сюди ж додають ваніліну и Бренді. Білки в цьом тесті необходимо збити в тугу піну з Додавання цукри. У шоколадну масу додавайте Білки невелика порціямі и ложкою ретельно втручайтеся в шоколад.

Подрібніть сухарі и змішайте з усією масою. Рецепт можна Изменить - вместо сухарів взяти дрібно розмелені горіхи. Тісто для торта готове. Вілійте его в форму, Попередньо застелену папером. Віпікайте бісквіт около 35 хвилин, Готовність перевіріті дерев'яною палички в центрі торта, если вона Вийди з сухою, це означає, что десерт пропікся и его можна війматі. Если діставші торт з духовки, ви помітілі что ВІН немного опал, що не засмучуйтеся, - це Цілком нормально.

Поки десерт остігає, переступати до Приготування крему. Нагрійте 100 мілілітрів вершків, покладіть в них поламаній шоколад и розтопіть все разом на вогні. Решта вершки збійте в піну з Додавання цукри. Потім акуратно підмішаті білкову суміш в шоколадну. Если вершки низьких відсотка жирності або через Спекотно погоду не загуслі, скорістайтеся желатином. Розпустіть чайну ложку швідкорозчінного желатину у воде и тонким струменить влійте в крем. Потім міксером доможіться повітряної муссовой текстури. Зверху на корж вікладіть отриманий шоколадний мус, розподіліть его по всій поверхні ножем або рівною лопаткою. Пріберіть пиріг в холодильник.

Для вишневого смаку ягоди слід розморозіті (в сезон краще Звичайно брати свіжі), війняті кісточкі. Щоб смороду на торті виглядаю Привабливий и не заветрівается, нужно вдатися до таких хітрощів: вишні та патенти зажеліровать - так смороду збережуть форму и Зовнішній вигляд. Для цього візьміть чайну ложку желатину и розчініть его третіні склянки води. Такоже можна взяти упаковку готової желатиновой Прозоров заливки, пріготуваті ее так, як вказано в інструкції. Потім ягоди помістіті в желатинову суміш, перемішаті и відкінуті на Друшляк. Зайве рідина стекти, а Кожна Ягідка покріється тонким шаром желе.

Вікладіть вишні зверху на шоколадний крем, їх можна прісіпаті шоколадною стружкою або залитих глазур'ю. Торт перед вживанням нужно нагріті при кімнатній температурі. ВІН может зберігатіся в холодильнику 3 діб.

Шоколадний торт від Ектор Хіменеса-Браво

Тепер ні для кого не секрет, что можна Пектен торти без борошна. Цей рецепт карамельно-шоколадного торта з ананасами від шеф-кухаря МІЖНАРОДНОГО класу - яскраве тому підтвердження. ВІН стані смачним елементом святкової кухні, підійде для дитячого свята або вечірки. Отримайте удовольствие от Приготування цього шоколадного шедевру!

згущене молоко - половина банки (150 грамів)
ананаси консервовані - 4 кільця
4 яйця
шоколад гіркій - 150 грамів
1 стакан цукрового піску
білий шоколад - 100 грамів
жменю ядер Волоська горіхів
сік лимонний - 1 чайна ложка
200 грамів коричневого цукри
молоко - третина склянки
жменю насіння кунжуту

Почніть Приготування з соусу для торта. Его рецепт такий: розтопіть білий шоколад на паровій бані, додають просте молоко и згущене молоко. Щоб шоколад при розплавленні НЕ прігорає, стежте, щоб дно миски, в Якій ВІН лежить, чи не стосувалося окропив. Соус повинен прідбаті консістенцію густого сиропу, для цього его необходимо, Безперервна помішуючі, нагріваті на несильному вогні. Потім его слід остудіті.

Переходьте до тесту: розітріть з цукром жовткі (половина склянки) до білого кольору, перевірте, щоб всі Повністю розчин. Чорний шоколад розтопіть с помощью водяної бані. Окремо збійте Білки, а коли смороду досягнуть міцного стану, починаєм додаваті цукор, потроху, порціямі, Продовжуючи збіваті. Сахара в Білки піде половина склянки. Далі змішайте в посуді шоколад и жовткову суміш, додають до них Білки дрібнімі порціямі, перемішуйте акуратно ложкою. Увімкніть духовку и нагрівайте на позначці 160 градусів. Тісто для торта вікладіть в застелену пергаментом форму и віпікайте около півгодіні, при цьом, що не відкріваючі дверцята, інакше бісквіт может впасти.

У вас з'явиться немного годині для Приготування карамелізованіх ананасів. Для качана підсушіть на сковороді подрібнені волоські горіхи. Візьміть ананас. Если ВІН свіжий, почістіть плід, відаліть жорсткий серединку и поріжте кубиками м'якоть. Если ви вікорістовуєте консервованій ананас, відцідіті Зайве рідіну и поріжте фрукт. У сковороду до Волоська горіхів покладіть кубики ананасів и цукор (коричневий). Відавіть на фрукти лимонного соку и Дода немного води. Ставте сковороду на великий вогонь, варіть карамель примерно 10-12 хвилин. Переверніть шматочкі ананасів, щоб смороду Повністю потонули и просочилися Карамелла.

Готові коржі просочіть молочним соусом, зверху и Всередині вікладіть карамельні ананаси. Рецепт можна доповніті, щедро обсіпав торт смажене насінням кунжуту. Нагадаємо, что майстер-шеф предлагает вместо ананасів використовуват банани, яблука або персики.

Кавове-шоколадний торт без борошна

Особлівість цього дивно торта в тому, что в его рецепт не входити не только муха, а й цукор. У Деяк кулінарніх ресурсах его так и назівають & laquo, шоколадний торт без борошна и цукри & raquo ,. Даній десерт немного не схожу на інші солодощі: Він має дуже насіченій смак темного шоколаду з гірчінкою, а за текстурою нагадує Щось Середнє между тістечком, фланом або Мусомі.

Закрити очі, Уявіть великого розміру ніжний и ароматний трюфель. З першого секунд, коли ви спробуєте шматочок, вам здасться, что це - Тістечко з шоколадного Мусомі, а потім післясмак перетворює его в тане в роті цукерки. До того ж, рецепт цього несолодкого торта дуже простий, и ми запевняємо вас, что ВІН обов'язково знайде своих шанувальників.

4 столові ложки кави (розчінної)
1 пачка вершкового масла
шоколад гіркій - 4 плитки
8 яєць
коньяк або Бренді - 50 мілілітрів

Заваріть каву половиною склянки окропив, накрійте блюдцем и заліште в стороні. Зламали плитки шоколаду на части и відправте в каструлю. После чого додають туди заварений каву, кубики вершкового масла и алкоголь. Потім каструлю поставте на дуже повільній вогонь: все компоненти повінні НЕ поспішаючі розтопітіся и при помішуванні превратиться в однорідну рідіну. Візьміть 8 охолодження яєць, відокремте Білки від жовтків. Збійте останні Виделка, а потім з'єднайте їх з шоколадною масою. Білки присолите и збійте в щільну піну. У Загальну масу додавайте їх невелика порціямі, втручаючися ложкою.

Дно форми змастіть маслом, застеліть вощеного папером. Вілійте Тісто, розподіліть по всьому периметру однаково кулею. Надішліть в духовку на 9-10 хвилин. Температура винна буті скроню - 250 градусів. Пиріг повинен війта дуже ніжнім и смачним, Який чімось нагадує всім відоме з дитинства Тістечко & laquo, картопля & raquo ,. Особливо его оцінять діти - маленькі шанувальник Усього шоколадного!

Рецепт «Шоколадний торт без борошна»:

На водяній бані розтопити шоколад.

Коли шоколад розтоплений, додати вершкове масло, перемішати до повного його розчинення.

Зняти з водяної бані, додати цукор. перемішати до повного його розчинення.

Розділити жовтки від білків.
по черзі, перемішуючи, додати жовтки в шоколадну масу.
окремо збити до піку білки.

Додати збиті білки в шоколадну масу.
акуратно, рухом з низу в верх, все перемішати.

Перекласти тісто в, передчасно смазаную вершковим маслом, форму для випічки - 24 см.

Випікати в духовці при температурі - 180 "- 30 хвилин.
торт повинен вийти - зверху тендітна скоринка, усередині м'який і ніжний.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Шоколадний торт & laquo, Горіховий ніжність & raquo, з чорносливом

До недавнього часу всім здавалось, что випічка без борошна - це неймовірне Відкриття. Зараз же існує безліч рецептів, Які НЕ містять ее, и смороду впевнена завойовують Визнання кулінарів. Цей рецепт в наших широтах поки мало відомій, но зато дуже популярні в Амеріці. Его назва говорити сама за себе, что входять до складу фундук и чорнослив створюють чудовий тандем, а ніжна структура перетворює его в справжнє Шоколадне удовольствие. Торт Вихід дуже м'яким и повітрянім, Всередині злегка вологих, як и Класичні американські тістечка.

шоколад чорний - 125 грамів
85 грамів цукрів
фундук очищений - 100 грамів
ром - столова ложка
вершкове масло - 75 грамів
яйці - 3 штуки
чорнослив в'яленій - 100 грамів
Цукрова пудра

Промійте чорнослив, запарьте его окропив, накрійте тарілкою, и заліште на 15 хвилин, щоб ВІН розм'як и ставши Соковита. Потім злійте воду, вікладіть сухофрукти на серветки, щоб вбралася Зайве рідина. Наріжте чорнослив шматочкамі. Очіщені ядра фундука засіпте в чашу блендера, залиша немного ціліх для оформлення. Додано ложку цукри, розмели до стану порошку.

Складіть в сотейник масло и шматочкі темного шоколаду, додають ром и розігрійте, щоб всі компоненти розплавіліся и при помішуванні превратились в однорідну рідіну. Потім масу слід остудіті. У Білки Дода СОЛІ и немного соку лимона и збійте до стану пружньою піків. Жовткі з цукром, что остался розітріть до білої густої піні. Обережно з'єднайте білкову масу и шоколад, всіпте Мелен солодкий фундук. Акуратно, по одній столовій ложці, помішуючі, вводите білкову піну в Загальну суміш.

Прогрійте духовку до температури 180 градусів. Вістеліті форму пергаментом, вікладіть Тісто, розподіліть. Зверху рівномірнім кулею вікладіть шматочкі сухофруктів и цілі горіхи. У процесі віпікання смороду опустяться в середину коржа. Поставте форму віпікатіся, весь процес позику около 40 хвилин, после чего Готовність перевірте сірніком або дерев'яною палички. Про ті, что корж Вже готов, КРАСНОМОВНА заявити насіченій шоколадний аромат, что пошірюється по всій квартирі. Остудіть корж на решітці.

І, на завершення, просійте Цукрове пудру на готов шоколадний торт без борошна, прікрасьте листочками м'яти. Готово. При бажанні, рецепт торта можна немного Изменить: в'яленій чорнослив можна замініті курагою або Родзинка, горіхи же можна взяти будь-которого Іншого сорту - волоські або кешью.

Торт шоколадний з меренгами

Меренгами назівають всім нам давно відоме безе. Рецепт его простий: Білки, збіті з цукром, віпікаються довга і при низьких температурах. Безе приємно поєднується в цьом десерті з ніжнім шоколадним бісквітом и глазур'ю. Повірте, це дуже шоколадно и дуже смачно!

молоко - півсклянкі
шоколад гіркій - две плитки
5 курячих яєць
20 грамів цукрового піску

3 Білка
півсклянкі цукрового піску
сіль - щіпка

молоко - 200 мілілітрів
жовткі - 3 штуки
цукровий пісок - 3 столових ложки
одна столова ложка порошку какао

На водяній бані розтопіть шоколад, додали до него півсклянкі молока. Помішуйте, поки шматочкі шоколаду Повністю НЕ розчіняться. Остудіть немного. Окремо розітріть жовткі, после чого додають їх до шоколаду.Білки нужно збити міксером до пружної піні, додають до них сіль. Білки влійте, только акуратно, в шоколадну суміш, ретельно розмішуючі после Додавання кожної ложки, піднімаючі масу від низу до верху и по колу. У форму, заздалегідь підготовлену и застелену пекарської папером, вікладіть Тісто. Віпікайте бісквіт в течение 35-40 хвилин, на 180 градусах.

Рецепт безе, як и згадувать Ранее, Досить простий: збійте Білки до міцної стану, додають немного СОЛІ. Поступово всіпаті цукор (НЕ вімікаючі міксер), ВІН винен Повністю розчінітіся, тоді маса буде вважатіся готовою. Лист фольги змастіть маслом, вікладіть на неї коржі так, щоб смороду за розміром були примерно однакові з коржем. Віпікайте безе до рум'яне кольору в духовій шафі.

Приготування крему: яєчні жовткі розітріть з цукром, додають підігріте молоко. Поставте на вогонь и проваріть, Постійно збіваючі міксером. Дочекайся, поки маса загусне. Потім розділіть на две части, в одну з якіх нужно покласти какао-порошок, іншу Залишити як є. На шоколадний бісквіт вілійте білий крем, зверху покладіть лист безе, Який слід полити шоколадною заправки. Пріберіть готов торт в холодильник на Деяк годину. Приємного чаювання.

Коментарі та відгуки

27 травня 2015 року Lana_Nikki #

27 лютого 2015 року Натальюша #

27 лютого 2015 року Natalia Savin # (автор рецепта)

27 лютого 2015 року Натальюша #

27 лютого 2015 року Natalia Savin # (автор рецепта)

28 лютого 2015 року Натальюша #

28 лютого 2015 року Natalia Savin # (автор рецепта)

28 травня 2015 року Lana_Nikki #

25 лютого 2015 року mariana82 #