Східне блюдо, яке вибороло популярність у всьому світі - плов. Не дивно, плов ароматний, ситний, з особливим смаком. Та й готувати його в дійсності не настільки складно, особливо, якщо у вас на кухні є така помічниця, як мультиварка.
Плов в мультиварці по покроковим рецептами - загальні принципи
Для приготування плову використовуються в основному такі продукти:
• М'ясо. Беруть переважно баранину. Але і з яловичиною, свининою, куркою плов виходить смачним, головне, щоб м'ясо не було пісним.
• Крупа. Сорт рису вибирають, виходячи з власних смакових уподобань. Припустимо замінити рис інший крупою, наприклад, перловкою, гречкою.
• Спеції. Використовують перець, куркуму, зіру, хмелі-сунелі, базилік, барбарис, суміш прянощів та багато іншого.
• За смаком часник, гострий перець.
Насамперед готують на великій кількості масла зірвак з нарізаних тонкою соломкою цибулі і моркви і великих шматків м'яса на режимі «жарка». Після в зірвак кладуть всілякі спеції і сіль, додають підготовлену крупу, заливають все водою. Готують плов в мультиварці на режимі «рис» або «плов».
Готового блюда обов'язково дають трохи настоятися, використовуючи режим «підігрів», після перекладають в тарілки і подають в гарячому вигляді.
1. Узбецький плов в мультиварці: покроковий рецепт
Складові:
• м'якоть баранини - півкілограма,
• 12 столових ложок рисового длінозерной крупи,
• чотири невеликих морквини,
• дві середні цибулини,
• часник - чотири зубки,
• очищена вода - три склянки.
Також вам знадобляться приблизно півсклянки олії і приблизно по 10 грам солі і чорного перцю. І, безумовно, плов без спецій - це лише рисова каша з м'ясом, тому обов'язково підготуйте всілякі приправи: шафран, зіру, мелений барбарис, куркуму, паприку. За бажанням ви можете використовувати інші прянощі.
Спосіб приготування:
1. Баранину ретельно промити, обсушити паперовими рушниками і залиште на півгодини, щоб трохи підсохла. Якщо у вас немає чистого філе баранини, то можете використовувати шийну частину або окіст, попередньо розбивши їх на м'ясо і кістки, а також можете взяти баранячі реберця, смак готового блюда від цього не зміниться. Промите і обсушене м'ясо наріжте середніми шматками довільної форми.
2. Підготуйте всі овочі: цибулини звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями. Чотири морквини теж очистіть, помийте, наріжте довгими тонкими смужками. Не варто натирати морква на тертці, смак плову буде не повним.
3. Длінозерную рисову крупу промийте в друшляку (якщо є якесь сміття, то заздалегідь переберіть).
4. Увімкніть мультиварку, встановіть режим «жарка». У ємність мультиварки влийте олію, трохи нагрійте його.
5. У розігріте масло викладіть спочатку нарізану цибулю, обсмажте хвилини три, а потім покладіть моркву, все перемішайте і обсмажте до рум'яного кольору.
6. До овочів викладіть нарізане бараняче м'ясо, обсмажте всі інгредієнти, помішуючи, близько двадцяти хвилин. Всипте трохи солі і по щіпці різних приправ і прянощів (куркуму, шафран, зіру, мелений барбарис та інші).
7. Коли м'ясо трохи зарум'яниться, викладіть підготовлену рисову крупу, все ретельно перемішайте ложкою. Додайте промиті зубки часнику прямо в лушпинні, всипте ще по щіпці різних приправ і прянощів. Влийте очищену воду так, щоб вона повністю покрила рис, переведіть апарат на режим «плов» (або на режим «рис», в залежності від моделі мультиварки). Встановіть час сорок хвилин і варіть до звукового сигналу із закритою кришкою.
8.Після сигналу мультиварки, відкрийте кришку і зніміть пробу рису, якщо він м'який, то плов готовий, вийміть з нього зубки часнику, добре перемішайте плов і вимкніть мультиварку. У разі якщо рис залишився твердоватим, що не доварився, поставте апарат ще на десять хвилин і доварити.
9. Готовий узбецький плов викладіть на плоский велику тацю і подавайте на стіл гарячим. Поруч за бажанням можете поставити хлібницю з традиційною узбецької здобної коржем.
2. Плов в мультиварці: покроковий рецепт з курячими гомілками
Складові:
• 5 великих курячих гомілок,
• 2 невеликі морквини,
• часник - шість зубків,
• рисова длінозерная крупа - 350 грам,
• очищена вода - один літр.
До доповнення до всіх необхідних продуктів візьміть готові приправи для курки і для плову. А також по десять грамів чорного перцю меленого і солі і півсклянки олії для приготування зирвака. За бажанням для подачі плову підготуйте по пів пучка будь-якої зелені.
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуйте курячі гомілки: промити, обсушити на паперових серветках.
2. Встановіть мультиварку на режим «жарка». Влийте в ємність соняшникова олія, трохи розігрійте.
3. У гаряче масло викладіть підготовлені курячі гомілки цілком (якщо ви не хочете, щоб в плові були кістки, то можете гомілки обробити: м'якоть використовувати, а кістки викинути). Обсмажте курячі гомілки трохи менше півгодини до золотистої красивою скоринки з обох сторін.
4. Поки гомілки обсмажуються, очистіть цибулю з морквою, промийте, наріжте все соломкою, викладіть до курячим ніжкам, розмішайте і прожарьте ще хвилин десять.
5. Длінозерний рис ретельно промийте холодною водою, кілька разів зливаючи воду, поки вона не стає прозорою.
6. Коли курячі гомілки і овочі обсмажити, всипте до них рисову крупу, трохи підсолити, поперчіть, приправте спеціями, додайте неочищені зубки часнику, влийте один літр води, переведіть мультиварку на режим «рис» або «плов», встановіть час сорок хвилин.
7. Коли мультиварка дасть сигнал, відкрийте кришку, спробуйте рис на готовність, якщо готовий, то вийміть зубки часнику і все перемішайте.
8. Готовий плов відразу не викладайте з чаші, а залиште його настоятися на режимі «підігрів» в мультиварці.
9. При подачі плов викладіть на плоску велику тарілку, зверху красиво розкладіть гілочки свіжої петрушки або кропу, поруч поставте в окремій тарілці скибочки білого хліба.
3. Нетрадиційний плов в мультиварці: покроковий рецепт з куркою і перловою крупою
Складові:
• три великих курячих стегенця (можна курячі стегна),
• три невеликі морквини,
• одна головка цибулі,
• чотири зубки часнику,
• перлова крупа - 250 грам,
• півтора літра окропу,
• соняшникова олія для обсмажування всіх підготовлених інгредієнтів - півсклянки.
Також візьміть ще сіль дрібного помелу за своїм смаком, чорного перцю в молотом вигляді, свіжий кріп або петрушку підлогу букетика. Не забудьте підготувати різні спеції і прянощі, наприклад, приправу для курки або плову, сухий базилік, зіру і куркуму.
Спосіб приготування:
1. Перлова крупа завжди дуже довго вариться, тому перед приготуванням плову по даним рецептом перловку потрібно добре промити і замочити у воді на всю ніч.
2. Як і в попередньому рецепті плову з курячими гомілками, підготуйте стегенця: промийте, якщо хочете, щоб плов вийшов не жирним, то виріжте зайвий жир, підсушіть м'ясо на паперових серветках. Розрубати кухарським сокиркою на невеликі частини.
3. Підготовлені курячі стегенця викладіть в ємність мультиварки шкірою вниз.
4. Встановіть мультиварку на режим «жарка», відрегулюйте час, виставивши таймер на 45 хвилин, влийте трохи олії і обсмажте стегенця з усіх боків до золотистої скоринки.
5. Цибулину очистіть, поріжте дрібними кубиками, часник очистіть, подрібніть в землянці, морквину очистіть, натріть на дрібній тертці.
6.Подрібнену цибулю з морквою викладіть до обсмаженою стегенця за кілька хвилин до кінця смаження. Перемішайте.
7. Промиту набряклі перлову крупу промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк. Як тільки вся вода стече, викладіть перловку до овочів і м'яса, додайте подрібнений часничок.
8. Весь вміст ємності мультиварки залийте гарячою водою, всипте сіль, чорний запашний перець, добре перемішайте, закрийте кришкою. Переключіть апарат на режим «рис» або «плов», встановіть час півтори години і варіть до звукового сигналу мультиварки.
9. Після сповіщає про закінчення варіння сигналу, відкрийте кришку, спробуйте перловку на м'якість. Якщо крупа м'яка, то вимикайте апарат, а якщо тверда, то влийте ще окропу, встановіть час десять хвилин, закрийте кришкою і доварити.
10. Готовий плов потримайте кілька хвилин в мультиварці на режимі «підігрів», щоб він настоявся.
11. При подачі розкладете плов по порційних тарілках, в кожну обов'язково покладіть по шматочку розрубаного стегенця, посипте свіжою дрібно нарізаною петрушкою або кропом. Поруч в окремій тарілці поставте нарізані скибочки чорного хліба.
Плов в мультиварці по покроковим рецептами: хитрості і корисні поради
Насправді смак готового плову залежить від сорту рису. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла розсипчастим, трохи сухуватим - візьміть пропарений рис. Любіть плов помягче - використовуйте будь-які длінозерние сорти, хіба що, крім китайського з його специфічним присмаком. Ну а краснодарський рис зробить плов по консистенції схожим на кашу, але завдяки правильно приготовленого зирвака і використовуваним спецій, смак блюдо вийде відмінним.
Кількість використовуваних спецій і масел залежить від вашого смаку. Безумовно, справжній рис виходить дуже жирним, пряним, гострим, але це зовсім не означає, що і ваше блюдо повинне бути точно таким же: ви сміливо можете зменшувати або збільшувати кількість того чи іншого інгредієнта.
ЩЕ ЗА ТЕМОЮ
Сир недарма є одним з найулюбленіших продуктів багатьох людей, адже сортів сиру так багато, що він здатний задовольнити потреби навіть завзятого гурмана
Щоб приготувати одну з найсмачніших і популярних страв середземноморської кухні, необхідно все лише 30 хвилин. Керуючись нашими порадами і 8 рецептами, приготувати італійську пасту зможе будь-який - навіть той, хто не вважає себе кулінаром
Мало який холостяк буде «морочитися» з приготуванням їжі. Саме для таких чоловіків наша добірка істинно парубоцьких рецептів!
Історія плову
Історія цього стародавнього страви досить багата і розповідати про сам блюді, його походження і приготуванні можна дуже довго. Ми познайомимо вас тільки з найважливішими фактами. З появою принципу вирощування рису на Близькому Сході, слід вважати, і з'явився плов з рису. Це уточнення необхідно, так як зустрічається плов, приготований з інших круп. Дехто припускає про виникнення плову з Індії, де були популярні схожі страви, тільки без м'яса. У Персії в нього додали м'ясо, звідси і бере своє походження саме слово «плов».
А як же Китай, який навіває прямі асоціації з рисом, невже ця країна не має відношення до походження плову? Справа в тому, що багато принципів приготування рису в японській і китайській кухні абсолютно відрізняються від того, що прийнято називати «пловом». Дане блюдо придбало широку популярність в Азії і на Сході, збагачуючись в кожній країні своїми національними особливостями. У Західну Європу плов вперше потрапив через французів, які, проте, без наявності рецепта не змогли повторити і зберегти оригінальність страви, перетворивши його в звичайну кашу. Тільки в XIX столітті Західна Європа отримала справжній рецепт плову.
Справжній узбецький плов готують з баранини на баранячому жирі, без використання рослинного масла. Відбувається все це дія на свіжому повітрі, з винятковим участю чоловіків.Це своєрідне шоу, де на відкритому вогні у великих казанах вариться це насичене і дуже ароматне блюдо. Цікаво, що жінок до даного процесу не підпускають. Можливо, це й на краще, адже традиційно плов їдять руками, після чого облизують пальці. Нехай жіноча психіка буде здоровіше!
Інгредієнти для плову в мультиварці
- Рис - 1 склянка (або 2 мірних склянки від мультиварки)
- М'ясо (свинина, баранина або курка) - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Сіль, перець і приправи за смаком
- Вода - 700 мл (лм 4 мірних склянки від мультиварки)
- Рослинна олія
- Часник - 1 головка
Приготування плову з використанням мультиварки
- Почнемо готувати плов зі свинини в мультиварці з підготовчої частини. Для цього помиємо і почистимо овочі, чисте м'ясо порізати на невеликі шматочки.
Помийте м'ясо і наріжте шматочками потрібного розміру
Далі наріжте кубиками ріпчасту цибулю
Натріть на тертці моркву і змішайте з подрібненою цибулею
Додайте м'ясо в мультиварку до цибулі з морквою і перемішайте
Гарненько промийте рис, поки вода не перестане бути каламутною
Додайте рис в мультиварку до решти інгредієнтів
Залийте водою, так що б рис був покритий, додайте часник і включіть режим "Плов" на вашій мультиварці
Ось такий гарний плов вийшов у нас в мультиварці
Хоча найбільш прийнятним варіантом вважається свинячий плов, смачний плов в мультиварці виходить і з інших видів м'яса. Наприклад, курячий плов в мультиварці є найдоступнішим і простим, готується це блюдо аналогічно зазначеному. Існує рецепт плову з морепродуктів, з грибами, вегетаріанський (з овочів), а з сухофруктів готують його солодкий варіант.
користь плову
Безсумнівно, рис дуже корисний для нашого організму, адже він є джерелом мінеральних речовин, білків, вуглеводів і вітамінів, а ось жирів містить зовсім небагато. Рис не містить глютен, а людям, що страждають від діабету краще готувати плов на основі коричневого рису.
Справжній узбецький плов з баранини дуже жирне блюдо, тому вживати його рекомендується тільки здоровим людям і вкрай невеликими порціями. Плов зі свининою в мультиварці НЕ буде дієтичним, а кількість холестерину залежить від жирності м'яса. Свинина містить більше пуринових підстав, ніж яловичина і телятина. Тому людям, що страждають на атеросклероз, захворюваннями печінки, підшлункової залози, цукровий діабет краще утриматися від цієї страви або спробувати менш жирний плов з куркою в мультиварці.
Для дитячого організму найбільш оптимальним стане плов з яловичиною, так як даний вид м'яса насичений білками, вітамінами і залізом, що дуже необхідно зростаючому організму. Тепер можна готувати розсипчастий плов в мультиварці хоч кожен день, а всі важливі події відзначати приготуванням спеціального плову, як прийнято на сході. ХозОбоз бажає вам смачного дня!
опис рецепта
Одна моя дуже добра знайома, затята любителька плову, запросила мене в гості, приготувавши відповідне частування. Її страва мала неперевершену родзинку, шарм, аромат.
Вирішивши розповісти секрет настільки дивного плову, подруга здивувала мене, адже він був приготований в мультиварці! Причому ніяких інших способів приготування вона не сприймає.
Ароматний, розсипчастий і дуже смачний плов приготуємо і ми!
Приступимо.
Щоб приготувати розсипчастий плов потрібні:
- 700-800 гр. свинини.
- 2 - 3 головки цибулі.
- 3 невеликих моркви.
- 1,5 склянки рису (в моєму випадку - рис шліфований довгий пропарений, він в будь-якому випадку буде розсипатися в страві).
- Рослинна олія.
- 1 головка часнику.
- Лавровий лист і спеції для плову.
- Сіль і перець (за смаком).
Готуємо по кроках:
Нарізаємо м'ясо не сильно дрібно, щоб шматочки вийшли соковитими, що не пересушеним.
Обсмажуємо його на соняшниковій олії до золотистої скоринки, виставивши режим «Випічка» на 40 хвилин.
Далі, ріжемо цибулю (на свій розсуд) і морква брусочками, товщиною в сірник.
Додаємо підготовлений лук і доводимо його до прозорості, трохи з Золотинка.Всипаємо моркву і смажимо все до сигналу.
Далі дуже важливий етап - промиваємо рис до абсолютно прозорої води.
Необхідно очистити рис повністю від крохмалю. А краще, перед приготуванням замочити на годинку в холодній воді. І результатом ви будете дуже задоволені.
Додаємо в мультиварку 2 склянки води і насипаємо крупу. Всипаємо сіль, перець і приправи для плову - близько 1 столової ложки.
Приправу можна зробити самому. Необхідна зіра, барбарис, сушений часник, куркума і шафран.
Занурюємо головку часнику. Його потрібно попередньо очистити від лушпиння.
Мультиварку закриваємо кришкою і вибираємо програму «Плов».
Далі, залишається тільки почекати, поки блюдо буде готовим і пролунає звуковий сигнал.
Висипаємо частування на велику тарілку і тішимо себе і сім'ю смачною їжею.
Смачного.
Приготовлені розсипчастий плов в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 пн.
Як зварити плов в мультиварці
- Промиваємо рис, заливаємо водою і залишаємо на 60 хвилин.
- Ріжемо моркву соломкою.
- Цибулю дрібно нарізаємо.
- М'ясо ріжемо шматочками по 3-4 см.
- Наливаємо в мультиварку олія соняшникова. Включаємо опцію «Жарка».
- Лук викладаємо і доводимо до золотистого кольору.
- До цибулі викладаємо м'ясо і готуємо 10-12 хвилин.
- Морква додаємо і готуємо 15 хвилин при температурі 140 градусів.
- Доливаємо окріп, щоб він покрив м'ясо.
- Всипаємо спеції, сіль.
- Зверху кладемо очищену головку часнику.
- Закриваємо кришку і готуємо при температурі 120 градусів 20 хвилин.
- Додаємо рис і заливаємо окропом. Вода повинна покрити блюдо на 6-7 мм.
- Включаємо опцію «Плов» (20 хвилин). Ми залишаємо настоюватися 25 хвилин.
Можна подавати плов з різними овочевими салатами.
Складові:
- рис - 500 грам,
- цибуля - 2 штуки,
- морква - 2 штуки,
- перець болгарський - 2 штуки,
- кабачки - 2 штуки,
- часник - 3 зубки,
- баклажан - 1 штука,
- селера - 200 грам,
- вода - 600 мл,
- сіль,
- коріандр - ½ чайної ложки,
- паприка - ½ чайної ложки,
- куркума - 4 грами.
Процес приготування:
- Чистимо баклажан, часник, морква і цибуля.
- Кабачок, цибулю і баклажан ріжемо кубиками.
- Морква трьом на тертці.
- Селера і часник ріжемо дрібно.
- Рис промиваємо в декількох водах.
- У мультиварку наливаємо олію соняшникову.
- Включаємо опцію «Жарка» і викладаємо часник і цибулю. Смажимо 3-5 хвилин.
- Додаємо перець і моркву. Готуємо 7-8 хвилин.
- Всипаємо баклажан і кабачок. Смажимо 6 хвилин.
- Додаємо рис і смажимо до напівпрозорості.
- Додаємо воду, щоб вона покрила рис на 4-5 мм.
- Всипаємо сіль, куркуму і інші спеції. Перемішуємо.
- Вибираємо опцію «Плов» і готуємо під кришкою 35 хвилин.
- Даємо плову настоятися 15 хвилин.
На 7 порцій:
- булгур - 400 грам,
- вода - 400 мл,
- морква - 1 штука,
- цибуля - 1 штука,
- часник - 3 зубки,
- помідор - 1 штука,
- олія соняшникова - 20 мл,
- масло вершкове - 30 грам,
- паприка - 5 грам,
- кумін - 4 грами:
- сіль.
Як приготувати плов в мультиварці: відеорецепт
Подивіться також відмінне відео про те, як приготувати плов в мультиварці. Воно буде цікавим і для тих, хто береться за створення страви за допомогою цієї техніки вперше, і для тих, хто вже звик до неї, адже в ролику є демонструється кожен крок рецепта.
добрі поради
Пропорції рису і води для плову в мультиварці:
- Воду і рис необхідно взяти в пропорції 2: 1 (200 мл води: 100 грам рису).
На якому режимі готувати плов в мультиварці:
- Найкраще готувати в режимі «Плов» або «Рисова каша».
Чим замінити режим плов в мультиварці:
- Якщо у вашій мультиварці немає режиму «Плов», то можна в ручному режимі контролювати температуру 100 градусів і час 22 хвилини. Ще можна скористатися режимом «Каша».
Як приготувати розсипчастий плов в мультиварці? Щоб плов вийшов розсипчастим, можна скористатися двома способами:
- сирої промитий рис обсмажити з овочами або м'ясом 2-3 хвилини (до прозорості),
- після того як залили рис водою і до моменту закінчення часу готування, плов можна заважати.
Щоб отримати насичений м'ясний смак у плову, візьміть для приготування свинину.Якщо ви не їсте свинину, то вам відмінною підійде плов з яловичиною в мультиварці. Щоб зробити дієтичний плов, візьміть м'ясо курки.
Який потрібен рис
Досвідчені господині знають, що правильно обрана рисова крупа вже гарантує розсипчастий плов. Думки розходяться - який рис потрібен для плову в мультиварці, однозначно не скажеш. У магазині є багато сортів, які надають плову різний смак, аромат і консистенцію. Початківці господині часто використовують пропарений рис, так як він точно не розвариться і не сліпнется. Сорт «Басматі» при варінні подовжиться в два рази, а «Здоров'я» додасть плову горіховий присмак. Узбецькі кухарі не визнають іншого виду, крім круглого краснодарського, і готують його так, що плов виходить справжнім.
Для недосвідчених любителів цієї страви є один секрет - при виборі рису зверніть увагу на крупинки. Рисинки не повинні бути занадто ламким, тоді вони після теплової обробки залишаться в первозданному вигляді. Для цього уважно подивіться на кількість пилу та уламків на дні пачці. Хороший рис буде дуже чистим, і не так важливо, який при цьому сорт ви виберете.
Час приготування
Плов готується в два етапи - спочатку на режимі «жарка» або «випічка» обсмажується зірвак (м'ясо, цибулю, моркву). Потім додається рис, включається програма «Гасіння». Що стосується зирвака, час обсмажування залежить від сорту м'яса - баранину потрібно готувати довше, ніж куряче філе. Після додавання рису і води потрібно встановити спеціальний режим «Плов», який передбачає 45 хвилин гасіння. Якщо такої програми немає, можна використовувати на вибір:
При якій температурі готувати
Більшість моделей мультіварок не призначені для вибору температурного режиму. Однак іноді потрібно самостійно задати температуру під час готування. У варіанті «Жарка» задається 130-160 градусів, в залежності від виду м'яса. Яловичину краще гасити на меншій температурі, але довше за часом, куряче м'ясо можна швидко обсмажити на 160 градусах. У режимі «Гасіння» або «Плов» краще використовувати 105-115 градусів.
Рецепти плову в мультиварці
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 300 ккал (100 г).
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: східна.
- Складність приготування: легка.
Простий рецепт плову в мультиварці зі свининою хоче знати кожна господиня. Часто недосвідчені кулінари відмовляються від приготування узбецького плову, боячись зіпсувати рис і перетворити його в рисову кашу. Плов з м'ясом в мультиварці, приготований за цим рецептом, виходить розсипчастим і дуже смачним, що відмінно підійде на обід або вечерю. Простота процесу приготування припаде до душі будь-якому кухареві.
- свинина - 600 г,
- цибуля - 400 г,
- морква - 400 г,
- приправа для плову - 2 столові ложки,
- довгозерний рис - 3,5 мультістакана,
- вода - 5 мультістаканов,
- часник - кілька зубчиків,
- сіль - 1 столова ложка,
- рослинна олія.
- Готуємо всі продукти і встановлюємо чашу, наливаємо рослинне масло
- Лук ріжемо як завгодно, морква краще настругати смужками. М'ясо нарізаємо кубиками, попередньо зрізавши надлишки сала, щоб блюдо не вийшло жирним.
- Обсмажуємо цибулю і моркву, через 7 хвилин додаємо м'ясо. Смажимо свинину разом з овочами близько 13 хвилин, додаємо приправу і сіль.
- Рис промиваємо, додаємо в чашу, встромляє кілька часточок часнику і акуратно заливаємо гарячу воду. Режим «Рис» або «Плов» ставимо на 40 хвилин.
- Перемішуємо після сигналу вміст мультиварки - ситна вечеря готовий!
- Час приготування: 1 година 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 200 ккал (на 100 г).
- Призначення: вечеря
- Кухня: азербайджанська.
- Складність приготування: легка.
Каша з зирваком присутній практично у всіх східних кухнях, але багато народів роблять її за своїми рецептами. В Азербайджані часто додають в плов сухофрукти - курагу та ізюм, що надає їжі більш пікантний аромат.Якщо попередньо згасити сушені фрукти на вершковому маслі і з дрібкою спецій, виходить неймовірно смачно! У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати рис з куркою і курагою по-азербайджанські в мультиварці.
- куряче філе - 500-700 г,
- рис - 2 склянки,
- вода - 4 склянки,
- морква - 1 велика шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- курага - 1 жменю,
- родзинки - 1 жменю,
- сіль, перець - за смаком,
- куркума, приправа для плову.
- Замочіть рис і ретельно промийте його в 3-4 водах.
- Куряче філе порізати невеликими кубиками, цибулю дрібно нарубати, а морква наріжте соломкою або на тертці.
- Додайте в чашу мультиварки масло і обсмажте моркву, цибулю і курку.
- Курагу і родзинки можна промити і обсушити, або обсмажити на сковороді з вершковим маслом і щіпкою спецій, щоб страва вийшла, як на фото. Потім сухофрукти потрібно додати в зірвак.
- Засипте рис, налийте воду. В будь-якому зручному режимі рис потрібно готувати 45 хвилин, потім встановити режим «Підігрів» і залишити нудитися ще на 15 хвилин.
- Час приготування: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 150-170 ккал.
- Призначення: вечеря.
- Кухня: східна.
- Складність приготування: середня.
Рецепт приготування плову в мультиварці з рибою не можна назвати традиційним варіантом цієї страви, зробленим за всіма правилами. Він користується популярністю у тих, хто вважає за краще дієтичне харчування і піклуватися про свою фігуру. Завдяки рибі, яка добре поєднується з рисом, плов виходить не таким калорійним і підходить для легкого вечері. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати плов з червоною рибою, щоб він став вашим коронною стравою.
- філе червоної риби (форель) - 400 г,
- рис - 1 стакан,
- морква - 1 штука,
- цибуля ріпчаста - 1 штука,
- приправа - за смаком,
- сіль, рослинне масло.
- Наріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою, і обсмажте все на режимі «Випічка» близько 5 хвилин.
- Додайте нарізану кубиками свіжу рибу і тушкуйте зірвак ще 10 хвилин.
- В вміст чаші засипте попередньо промитий рис і залийте все водою.
- Через 45 хвилин потрібно вибрати режим на «Підігрів», щоб блюдо потім на повільному вогні.
- Дієтичний вечеря готова - фото не передає приголомшливого аромату! Вийде дуже смачно.
- Час приготування: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 100-150 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: азіатська.
- Складність приготування: легка.
Рис можна приготувати і без м'яса - цей варіант відмінно підходить для вегетаріанців або тих, хто дотримується посту. Замінником м'яса в такому пісному блюді часто стає квасоля, або вводять гриби, зелений горошок або набір овочів - кабачки, баклажани, болгарський перець, томати. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як смачно приготувати вегетаріанський плов з печерицями.
- печериці - 400 грам,
- рис довгий або пропарений - 1,5 склянки,
- цибуля ріпчаста - 2 штуки,
- морква - 1 штука,
- вода - 2,5 склянки,
- часник - 1 головка,
- перець, сіль, барбарис, зіра - за смаком.
- У чашу мультиварки наливаємо масло, прогріваємо і обсмажуємо дрібно нарізані овочі, як на фото - цибуля, морква, гриби. Через 15 хвилин обсмажування додаємо спеції за смаком.
- Рис замочуємо і промиваємо в декількох водах.
- Рис засипаємо в чашу, наливаємо через шумовку воду і встромляє головку часнику в лушпинні.
- Через 45 хвилин в режимі «Каша» або «Гасіння» плов можна їсти. Вечеря виходить дуже ситним і низькокалорійним.
