Італійська піца: незвично і смачно

Сухі дріжджі 0,5 Чайних ложки
швидкодіючі
Вода тепла 0,5 Стакана
Цукор 1 Щіпка
Борошно 1-1,5 Стакана
Сіль, перець мелений За смаком
Оливкова олія За смаком
Томати 2-3 Штук
Моцарелла 50 Грам
Базилік 1 Штука

1. Для тіста: змішайте дріжджі з теплою водою, додайте цукор і залиште на 10 хвилин. В іншій мисці змішайте 1 склянку борошна з сіллю, в центрі зробіть поглиблення, влийте туди дріжджову суміш і 0,5 столових ложки оливкової олії. Замісити тісто, додайте борошно. Залиште його на 15-30 хвилин.

2. Для соусу: очистіть томати від шкірки, потім наріжте їх крупно і збийте блендером до утворення однорідної маси, посоліть і поперчіть, влийте пару крапель оливкової олії.

3. Вимийте базилік, відокремте листя від гілочки. Сир наріжте тонкими скибочками.

4. Розкачайте тісто, викладіть його на деко або в форму з пергаментом. Додайте кілька ложок соусу і розподіліть по всій поверхні, далі викладіть сир і базилік. Запікайте в розігрітій до 240 градусів духовці 8-10 хвилин, потім дістаньте і відразу подавайте до столу.

Піца «Сирна»

Сьогодні італійська піца (по крайней мере, так її називають наші співвітчизники) продається на кожному кроці: в спеціалізованих ресторанах, кафе, навіть у вуличних фургончиках. Але смак такого виробу навряд чи зрівняється з справжньою піцою. Якщо ви любите готувати і робите це з задоволенням, пропонуємо здивувати стравою свою сім'ю. Рецепт не настільки складний, як може здатися на перший погляд, але страва виходить воістину шедевральний!

один кілограм просіяного (вищого сорту) борошна
пакетик (25 грамів) сухих дріжджів
масло рослинне - 3 ложки столові
один стакан теплого пастеризованого молока
0,5 чайної (без верху) ложки солі
два великих яйця курки
цукор - 10 грамів
2 ложки столові масла оливок рафінованого

75 грамів свіжої Моцарелли
25 грамів елітного тертого сиру Пармезан (можете готувати з менш дорогих сортів)
25 грамів сиру з пліснявою, наприклад, Горгонзола
сир - дорогий, але дуже смачний - Грюйєр - 20 грамів
орегано на ваш смак
горіхи кедра і заздалегідь замочений ізюм - половина жмені

Це дуже вдалий рецепт піци - тісто виходить тонким і хрустким. Для того щоб його приготувати, розпушите вищого гатунку борошно пшениці, потім додайте 25 грамів сухих дріжджів, збиті виделкою або вінчиком яйця, а також злегка підігріте нежирне молоко. Після влийте масло рослинне, трохи посоліть, додайте за смаком цукор і перемішайте. Борошно додавайте поступово, засинаючи невеликими порціями, в такому випадку бульбашки і грудки ні утворюватися. В кінцевому підсумку основа повинна вийти еластичною. Тепер добре вимісити руками готову масу, укрийте рушником і залиште на півгодини. Потім розкачати в тонкий коло і викладіть на деко, попередньо покритий спеціальним папером. Збризніть маслом оливок.

Готувати начинку - справа трьох хвилин. Просто наріжте маленькими кубиками свіжу Моцареллу, ароматний сир з цвіллю і Грюйєр, а пармезан натріть на тертці тонкими смужками. Тепер посипте основу невеликою кількістю орегано, викладіть секторами всі види сиру і присипте зверху горіхами кедра і родзинками. Незважаючи на те, що рецепт передбачає використання досить дорогих кедрових зерен, ви можете сміливо відмовитися від даного інгредієнта.

Надішліть виріб з попередньою в духовку на півгодини. Готувати піцу краще на великому деку, інакше велика ймовірність втратити смачного задоволення. Оптимальна температура 180 градусів.

Приготування такої страви не відніме багато часу, і всі члени сім'ї залишаться задоволені - це ми гарантуємо!

Піца з картоплі по - італійськи

Пропонуємо освоїти ще один рецепт італійської нестандартної піци з картоплі. Приготувати його зможе кожна господиня. Ні особливими вміннями, ні знаннями володіти не потрібно - це просте блюдо урізноманітнює ваше меню і припаде до смаку всім членам сім'ї.

750 грамів свіжої картоплі
одна ложка їдальня орегано свіжого (якщо використовуєте сухий - 1 маленька ложка)
750 грамів великих рожевих томатів
один пучок свежесрезанной петрушки
300 грамів моцарели
100 грамів чорних (без кісточок) оливок
10 великих анчоусів
два часникових зубчики
5 ложок столових масла оливок
50 грамів просіяного пшеничного (вищого сорту) борошна
сіль кухонна - за смаком
мелений чорний перець згідно вашим перевагам

Відваріть картоплю в мундирі, потім очистите і зробіть за допомогою блендера або звичайною вилки пюре. Додайте чайну ложку кухонної солі і дві столові ложки олії оливок - остудіть. Готувати піцу краще з рожевого картоплі, можна використовувати інший сорт. Головне, щоб овоч добре розварюється.

Звільніть помідори від шкірки. Для цього спочатку обдайте їх окропом, а після - холодною водою. Шкірка лопне, і ви з легкістю очистите томати. Тепер наріжте м'якоть на невеликі кубики і відкиньте на друшляк, щоб позбавитися від зайвої рідини. Поріжте тонкими смужками анчоуси, а моцарелу - невеликими шматками. Подрібніть часник і змішайте зі свіжими помідорами.

Остигнуло картопляне пюре з'єднайте з 50 грамами просіяного борошна, добре перемішайте. Викладіть в спеціальну форму і сформуйте краю. Зверху покладіть начинку, оливки, злегка посоліть, посипте свіжим орегано і збризніть маслом. Поставте в духову шафу на 1/3 години. Сильно не нагрівайте піч, інакше виріб підгорить. Досить 185 градусів. Потім дрібно наріжте зелень петрушки і посипте нею піцу перед подачею на стіл.

Щоб приготувати цю страву, ви витратите приблизно півтори години. Зате результат вас точно порадує - смачна соковита і хрустка піца з картоплі.

Сподіваємося, рецепт припав вам до душі! Найголовніше - готувати із задоволенням і використовувати якісні продукти, тоді кожен виріб, народжене на вашій кухні, стане шедевром! Бажаємо успіхів!

Італійська коржик з руколою і шинкою

Рецепт цієї піци досить простий, однак виріб виходить ситним і легким - ідеально підійде для вашої дитини. Із зазначених продуктів ви зможете приготувати 3 великі порції.

один стакан просіяного пшеничного (вищого сорту) борошна
3 ложки столові рафінованої олії (краще готувати з оливкового)
щіпка солі
вершкове (розтоплене) масло - 3 великі ложки
1/2 склянки теплого пастеризованого молока

2 великих томата
80 грамів свіжої руколи
100 грамів гарної шинки копченої
3 ложки столові масла з оливок
шпик копчений - 80 грамів

Спосіб приготування:
Готувати піцу італійську можна з різного тіста: дріжджового, солоного, прісного. Ми пропонуємо зробити листкову основу. Для цього спочатку трохи підігрійте пастеризоване молоко, потім розтопіть масло вершкове, на свій розсуд посоліть, влийте суміш в заздалегідь просіяне борошно з пшениці. Потім ретельно перемішайте віником, вимісити руками і викладіть на посипану борошном дошку. Ще кілька разів рвучко пам'ятайте, розкачайте в тонку круглу корж не більше як вісім міліметрів товщиною. Після всіх маніпуляцій натріть маслом рослинним деко і викладіть готову основу. Щоб «нутрощі» піци не розпадається, підігніть тісто по краях.

Тепер потрібно приготувати начинку. З помідорів зніміть шкірку і наріжте кубиками, а копчений шпик і шинку - тонкими смужками. До речі, щоб томати легше очищалися, обдайте їх по черзі гарячою, а потім холодною водою.

Викладіть на основу всі інгредієнти, полийте олією з оливок і поставте в духовку. Виставите температуру на 200 градусів і випікайте максимум 20 хвилин. Перед подачею зверху на виріб викладіть нарізану ароматну руколу.
Щоб приготувати таку італійську корж, вам знадобиться близько півтори години, але це того варте!

Даний рецепт не передбачає наявність сирних продуктів, але ви можете додати на свій смак Моцареллу або Едам - надайте страві справжню італійську шик. Смачного!

Піца «Маргарита»

Піцу, яка названа на честь королеви Італії Маргарити, сьогодні подають у багатьох спеціалізованих ресторанах. Ми пропонуємо приготувати цю страву власноруч. Рецепт зовсім нескладний, зате виріб виходить неймовірно смачним.

7 грамів (один пакетик) дріжджів сухих
одна ложка їдальня цукру
250 мілілітрів нехолодной води
350 грамів просіяного (вищого сорту) борошна з пшениці
сіль кухонна - 1 столова (без гірки) ложка
одна ложка їдальня масла оливок

2 часникових зубчиків
одна банка (400 грамів) томатів в консервах (можна готувати зі свіжих помідорів)
засушений базилік (по можливості використовуйте свіжий) - 2 ложки (без верху) столові
мелений перець на ваш розсуд
2 столові ложки тертого пармезану
столова ложка масла оливок
100 грамів Моцарелли
сіль кухонна - за смаком
томатна паста - 2 ложки великі

Змішайте дріжджі сухі і цукор в окремій піалі, залийте чотирма великими ложками води і дайте настоятися 15 хвилин до тих пір, поки не з'явиться піна. Потім з'єднайте просіяне борошно пшениці і сіль, додайте олію і дріжджову суміш - залийте залишками води і ретельно перемішайте. Тісто має вийти в міру тугим - викладіть його на стіл, посипаний невеликою кількістю борошна, і руками вимісити. Потім накрийте щільним рушником і залиште на півгодини. Маса повинна збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази. Після цього розкачайте основу в тонкий пласт, загніть по краях і покладіть на покритий пергаментом деко.

На наступному етапі вам потрібно приготувати начинку. Для цього поріжте середніми шматками помідори, подрібніть часник і киньте в сковороду з маслом оливок - за смаком поперчіть, додайте сіль кухонну, базилік і пасту томатів. Постійно помішуючи, тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин до густої консистенції.

Поріжте моцарелу невеликими кубиками і натріть тонкими смужками пармезан. Намажте гарячої заправкою піцу, викладіть зверху обидва види сиру і запікайте 25 хвилин, нагрівання духовку до 200 градусів. Вуаля, «Королівська Маргарита» готова!

«Маринара» для всієї родини

Пропонуємо освоїти ще один нескладний рецепт овочевий пікантною піци під назвою «Маринара». Готувати її дуже просто і недовго. Ця страва ідеально підійде для літнього обіду за містом.

одне велике яйце курки
2 ложки столові звичайної води
½ великий ложки соку дрібного лимона
250 грамів просіяного пшеничного борошна
кам'яна сіль - 0,25 ложки чайної
125 грамів масла вершкового (через брак оного можете використовувати маргарин)

500 грамів соковитих свіжих помідорів
на ваш розсуд - мелений перець чорний
3 ложки столові масла оливок преміум-класу
засушений орегано - одна чайна (без верху) ложка
сіль кухонна за смаком
3 часникових зубчиків

Збийте виделкою одне яйце, додайте воду і сік жовтого лимона. Масло вершкове, вказане в рецептурі, розтопіть і з'єднайте з сумішшю яєчної - посоліть, влийте в заздалегідь просіяне (вищого сорту) борошно. Потім добре перемішайте, дивіться, щоб не утворювалося грудок. Іноді рецепт передбачає якесь певне кількість борошна, а на ділі тісто виходить то занадто рідким, то надто тугим. Тому стежте за консистенцією основи - вона повинна вийти в міру щільна і пружна. Коли тісто буде готове, розкачайте його на столі в тонку круглу корж - викладіть на змащене маслом з оливок деко.

Щоб без праці очистити помідори, залийте їх гарячою водою - дайте недовго постояти і зніміть шкірку. Наріжте невеликими кубиками м'якоть, часникові зубчики - тонкими скибочками.Потім полийте олією оливок основу для піци, викладіть начинку, додайте трохи солі кухонної і меленого перцю - приправте орегано і поставте в духовку. Оптимальна температура випікання 200 градусів. Через 20 хвилин дістаньте виріб, можете подавати на стіл. Приготування справжньої піци вами засвоєно!

Сподіваємося, ці рецепти припадуть до смаку вашій родині. Не обов'язково готувати страву з дорогих елітних продуктів. Якщо немає такої можливості, замініть Пармезан іншим твердим сиром, використовуйте замість недешевих приправ звичайну зелень. Загалом, експериментуйте собі на втіху!

Справжня італійська піца

Піцу люблять все і готують багато. Але, на жаль, люди часто припускаються помилок, особливо в плані приготування тіста і самої випічки! Цей рецепт - базовий з принципами приготування ЦІЄЮ піци, як на батьківщині цієї страви - в Італії! Блюдо неймовірно швидке і просте у виконанні!

Яких видів буває піца в Італії?

На відміну від наших домогосподарок, які вважають за краще куховарити це блюдо з м'ясом і ароматними ковбасками, італійські кухарки кладуть в піцу дари моря і гриби, рясно присипаючи тісто горіхами і різними травами. Нерідко туди потрапляють і ягоди з фруктами, наприклад, виноград. І вже, звичайно, в класичній піці з Італії ви ні за що не зустрінете майонезу або кетчупу.

Що таке італійська піца?

Італійська піца - це національне блюдо, яке налічує кілька століть свого існування. Блюдо має вигляд відкритої запеченої коржі з прісного тіста, зверху якої покладена начинка. Сьогодні піца є всесвітньо відомим блюдом і налічує понад тисячу рецептів. Але еталоном вважається рецепт класичної піци.

Коментарі та відгуки

26 березня Поліна Реутова # (автор рецепта)

17 березня Поліна Реутова # (автор рецепта)

4 березня Поліна Реутова # (автор рецепта)

19 жовтня 2017 року galya74 mok #

25 липня 2017 року Марія1406 #

16 серпня 2017 року Поліна Реутова # (автор рецепта)

4 березня Поліна Реутова # (автор рецепта)

28 березня 2017 року I am not a sugar #

4 березня Поліна Реутова # (автор рецепта)

25 березня 2017 року Рузалья #

4 березня Поліна Реутова # (автор рецепта)

23 січня 2017 року gorelgena #

20 лютого 2017 року Поліна Реутова # (автор рецепта)

21 жовтня 2016 року Беатрікс Киддо #

29 серпня 2016 року slimcat #

8 травня 2016 року Попова79 #

14 березня 2016 року Egozza1 #

14 березня 2016 року CLG #

2 серпня 2015 року Поліна Реутова # (автор рецепта)

15 червня 2015 року cveten #

2 серпня 2015 року Поліна Реутова # (автор рецепта)

Смачна начинка для італійської піци

З якою начинкою готують піцу в Італії?

1. Карбонара - популярна піца, в основі якої лежить копчена грудинка, пармезан і ніжна моцарелла.

2. Маринара - готується з моцарели, помідорів, орегано і базиліка.

3. Сальмоне - дуже смачна, оригінальна піца з лососем, філе іншої червоної риби, цедри лимона, москарпоне, руколи.

4. Фунги - піца для любителів грибів, для приготування якої використовуються гливи, печериці, лисички, білі. Також в рецепті використовують пармезан і моцарелу.

5. Чотири сиру - оригінальна рецептура з сирним асорті: з блакитною пліснявою, з білою цвіллю, твердий пармезан, моцарела.

6. Неаполітанська - готується з таких інгредієнтів: цибуля, чебрець, томати, перець, часник, сіль, філе анчоусів, сир швейцарський, маслини.

Рецепт тіста класичний

Найважливішим в приготуванні правильної піци є вірний рецепт, і особлива технологія, яка підготує ідеальне тісто для піци. Класичний рецепт можна використовувати як основу для приготування різних видів страви. Для тесту знадобитися:

вода кип'ячена температури 40 о С - 0,3 л,
дріжджі сухі або живі - 10 г або 0,5 пачки,
цукровий пісок - 20 г,
сіль - 1 чайна ложка,
борошно твердого сорту - 1 стакан,
борошно м'якого сорту - 1 стакан,
масло рослинне - 30 мл.

В першу чергу готується опара. Теплу воду налити в глибокий посуд, додати цукор, дріжджі і всипати по одній столовій ложці борошна обох сортів. Всі інгредієнти ретельно перемішати і залишити в теплому місці підходити.

Через чверть години в мисці дріжджі розчиняться і на поверхні утворюється піна. В іншій посудині змішується борошно, сіль, масло і підійшла опара. Замішується тісто. Одним з важливих факторів, що впливають на його якість, є правильна консистенція. У результаті повинно вийти м'яке і в той же час еластичне тісто для піци. Італійський рецепт класичний увазі тонку основу, яку легше розкачати з податливого тесту.

Особливості справжньої італійської піци

В Італії прийняли спеціальний закон про правила приготування піци:

форма повинна бути кругла - до 35 см в діаметрі,
корж повинен бути тонким, при приготуванні він підкидає і обертається руками,
спеції - тільки петрушка, базилік, орегано і часник,
для начинки підходять спеціальні сорти помідорів і борошна, моцарелла з південних районів країни,
для приготування піци використовується виключно оливкову олію.

А тепер самі рецепти!

Як правильно приготувати заготовку?

Як правило, зазначений вище рецепт класичної піци в домашніх умовах має на увазі приготування п'яти або шести основ. Такий обсяг не завжди можна приготувати і з'їсти за один раз, тому рекомендується зробити заготовки, які можна зберігати в морозильній камері терміном до 6 місяців.

Отже, крок перший - формування кулі з тіста. Комок повинен бути близько п'ятнадцяти сантиметрів діаметром. Куля необхідно обваляти в борошні, потім укласти його на суху поверхню, наприклад, на обробну дошку і уткнутися пальцями руки, на відстані одного сантиметра від краю. Другою рукою злегка натиснути і відтягнути тісто в сторону, провертаючи його.

Крок другий - розтягування. Як тільки куля стає формою диска, необхідно продовжувати розтягувати його в різні боки, до тих пір, поки його діаметр не збільшиться до розміру в двадцять п'ять сантиметрів. При цьому головне - не пробувати вирівняти лист основи, він буде в особливих горбках, в іншому випадку тісто позбутися повітря, і піца вийде не симпатичною і без своєрідних плям на коржі.

Крок третій - формування. Уклавши отриманий диск тесту на кісточки пальців, на відстані пари сантиметрів від країв потрібно почати крутити основу, перебираючи під нею руками в високому темпі. В процесі таких маніпуляцій воно стане тонше і розшириться. Як тільки тісто придбає розмір в тридцять сантиметрів, покласти його на обробну дошку в борошно.

Тепер основа готова практично, як і сама піца, італійський рецепт класичний якої можна змінювати в залежності від наявності продуктів в холодильнику.

піца класична

Для того щоб італійська піца вийшла, можна включити музику і, насолоджуючись приємною атмосферою, приступити до приготування страви.

Як зробити основу вже гранично ясно, а з рештою необхідно розібратися. Для початку готується соус:

томати - 2 штуки,
масло рослинне - 2 столових ложки,
часник - 2 зубчики,
гострий мелений перець-щіпка,
орегано, базилік або інші італійські спеції - за смаком,
сіль і цукор - по 1 чайній ложці.

Начинка, як правило, може бути будь-яка, починаючи від сиру і оливок, завершуючи ковбасками, м'ясом або морепродуктами. Але класична піца італійська містить сир "Моцареллу" (сто п'ятдесят грам) і один помідор.

Для приготування соусу з помідора знімається шкурка і дістаються насіння (це не обов'язково, але класичний рецепт саме такий). Потім томати нарізаються дрібними кубиками і відправляються в сковороду на обжарку, попередньо змащену оливковою олією. Помідори дають сік. У міру уварювання соусу помішувати його, і через п'ятнадцять хвилин, як тільки він загусне, додаємо до нього сіль, цукор, спеції і часник. Пропорції в рецепті не зазначено, так як робиться соус до смаку.
Начинку з помідор і "Моцарелли" слід тонко нарізати кружечками і викласти на підготовлену основу, попередньо змащену соусом.

Готову, але сиру піцу, відправити в прогріту духовку і випікати при температурі від 220 до 230 градусів Цельсія протягом десяти хвилин.

піца тонка

Як приготувати класичне тісто для піци італійське вже відомо, а приготування соусу, як правило, стандартне. Тепер про начинку. У рецепті піци тонкої використовується кілька видів начинки, від чого вона набуває неповторний смак.

соус томатний - 100 г,
шинка - 70 г,
сир - 30 г,
томати - 2 штуки,
оливки - 30 г,
маслини 30 г,
гриби (шампіньйони) - 50 г,
масло рослинне (для змащування дека) - 1 столова ложка.

На підготовлену заготовку, змащену соусом або томатною пастою, викладається в довільному порядку вся начинка. Перед викладкою шинка і овочі нарізаються кубиками. На завершення зверху натирається сир. Випікати в духовці при температурі близько 220 градусів Цельсія протягом восьми хвилин.

Піца "4 сиру"

Особливою популярністю у нас користується класична піца під назвою «4 сиру». Вона відрізняється ніжним смаком і ароматом чотирьох різних сирів.

Для приготування знадобиться:

сири "Моцарелла", "Пармезан", "Дор Блю", "Емменталь" - по 100 г,
італійські трави (спеції) - за смаком,
томат - 1 штука,
рослинна олія.

У рецепті класичної італійської піци вказані чотири рекомендованих сорти сиру, але під рукою може не виявитися деяких з них, і це не проблема. Сири можна замінити на аналоги.

Отже, кожен сорт сиру натираємо на тертці, а м'який можна покришити руками. На готову основу викладаються сири шарами, посипаються спеції, а зверху викладається томат, порізаний дольками. Випікати до п'ятнадцяти хвилин в духовій шафі при температурі 200 градусів.

Секрети смачної піци

Для приготування тонкої і хрусткою піци в нагріту духовку ставиться два дека, вгору з піцою, а нижче порожній.
Процес замішування тіста вимагає хорошого настрою, можна включити музику, але не голосно, а фоном.
Борошно необхідно просівати, так тісто вийти однорідним.
Свіжі дріжджі завжди краще, сухих. Але при відсутності оних, можна і замінити.
Замішуючи тісто, вносите спочатку тільки половину борошна, а залишок підмішувати поступово.
Рослинна олія бажано замінювати оливковою. Воно володіє меншим ароматом і буде непомітним при випічці.
Процес вимішування тесту необхідно продовжувати до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Необхідно пам'ятати, що піца на стадії замішування і формування основи не повинна рватися. Тісто потрібно м'яке і еластичне.

Підводячи підсумок, можна сказати, що класична піца може бути приготовлена вдома. Необхідно лише дотримуватися деяких правил, і відмінний італійський вечерю вийти у наполегливій і уважною господині. Експериментувати з начинками не тільки можна, а й треба. Адже класика любить досконалість.

Рецепт 1. Італійська піца, приготована на звичайному хлібі

Це рецепт буде корисний для людей, які не мають часу на приготування складних страв. Але тотальна зайнятість не є приводом відмовляти собі в улюблених ласощах. Отже, для приготування нам знадобляться:

трохи сиру під назвою моцарелла (150 гр),
близько дванадцяти оливок зеленого кольору,
парочка листочків м'яти,
7 помідорів середньої величини,
1 зубчик часнику,
приблизно одна столова ложка каперсів,
4 ложки томатної пасти,
масло оливкове.

Перед тим як приступити до готування, розігрійте духовку до температури в 240 градусів. Візьміть скибочки пшеничного хліба і підсмажте їх в тостері або на сковороді, натріть перемолотим часником і змастіть томатною пастою. Потім на кожен хлібний скибочку викладайте по кілька гуртків помідорів, листочок базиліка, невеликий шматочок сиру, каперси і оливки. Все це збризніть декількома краплями оливкової олії і відправляйте в духовку на 10 хвилин.Готується піца швидко. Вам потрібно тільки почекати поки розплавиться сир. На стіл блюдо подається з зеленим листям салату і свіжими овочами.

Рецепт 2. Італійська піца на тесті

Ми поговорили про так званому варіанті «на швидку руку», а тепер обговоримо класичну італійську піцу на тесті. В залежності від побажань роблять піцу, як з тонкого, так і з пишного тесту. Готується воно з додаванням борошна, води, солі, дріжджів і оливкового масла. Якщо хочете отримати тонке тісто, то дріжджів знадобиться зовсім небагато, олії потрібно всього 1 ложку і муки в два рази менше ніж для пишної піци.

три склянки борошна,
200 гр трохи теплої води,
один пакетик сухих дріжджів,
Пара ложок оливкової олії,
1 чайна ложка цукру, 1 чайна ложка солі.

Приготування виглядає наступним чином. Дріжджі з'єднуються з водою і цукром, проходить деякий час і вони оживають. Після цього місять тісто, поєднуючи його з рештою інгредієнтами. Сформований тісто трохи вистоюється в теплому місці, потім його акуратно обминають і викладають на змащений оливковим маслом деко. На піцу викладається начинка, яка посипається сиром. Все це відправляється в духовку і випікається до повної готовності.

А тепер, коли ми поговорили про тест, прийшла черга розповісти про варіанти начинки для піци.

Рецепт 3. Італійська піца «Маргарита»

Рецептура піци закріплена в спеціальному стандарті. Змастіть тісто томатним соусом, приготованим з помідорів виключно сорти Сан Марцано. Поставте на 10 хвилин в піч, потім дістаньте і додайте молодий сир Моцарелла ді Буфало. Піцу полийте оливковою олією екстра-класу, посипте морською сіллю, зверху додайте кілька свіжих листочків базиліка. Знову поставте на кілька хвилин в піч до готовності. Просто, чи не так, як і все геніальне.

Рецепт 4. Італійська піца Пепероні

250г готового тіста для тонкої італійської піци
100-150г сиру моцарелла
100г ковбаси пепероні
80-100г соусу томатного
10мл оливкової олії
маслини (не обов'язково)

Як приготувати італійську піцу пепероні:

Розкачати тісто діаметром близько 30см, змастити томатним соусом, посипати тертим сиром моцарелла, зверху викласти нарізану тонкими кружальцями ковбасу пепероні і кільця маслин. Запікати піцу в нагрітій до 250-300 градусів духовці не більше 10хв, краю готової піци змастити оливковою олією і подати її гарячої, розрізавши на 8 частин. Смачного!

Рецепт 5. Італійська піца "Чотири сезони"

Інгредієнти (для 1 піци 30см діаметром):

50г сиру Пармезан
по 30г артишоків маринованих, салямі і маслин без кісточки
по 20г солодкого перцю, сиру моцарелла і свіжих печериць
3 помідори черрі
1 яйце круто
3 ст.л. томатного соусу

Як приготувати італійську піцу

Як приготувати класичну піцу Чотири сезони? Печериці розрізати уздовж навпіл, потім половинки порізати на тонкі пластини, зрізати підставу артишоків, залишивши тільки пластинки. Тонко нарізати салямі, перець - півкільцями, черрі - на половинки, якщо сирні кульки моцарели дрібні - також розрізати їх навпіл, яйце - навпіл, половинки ріжемо на пластини, на дрібній тертці потерти пармезан. Розкачати тісто для тонкої піци в коржик 30см не більше 1см товщиною, викласти на змащену оливковою олією форму, ножем зробити розмітку, злегка надрізати тісто на 4 рівних сектора (до кінця тісто не прорізати). Змастити піцу томатним соусом, відступаючи від країв по 1-2см, викласти в верхній правий сектор гриби і яйце, потім, рухаючись за годинниковою стрілкою, артишоки і оливки, третій сектор - салямі і солодкий перець, останній - черрі і моцарелла. Посипати піцу тертим сиром, запекти в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 20хв. Смачного!

Рецепт 6. Італійська піца з шавлією

Для її приготування нам знадобиться:

близько 450 грам тіста і кілька видів сиру,
100 гр Дор Блю і 100 гр Гауда,
пара листочків шавлії,
1-2 зубки часнику,
трохи борошна і чорного перцю.

Нагріваємо духовку до температури в 220 градусів, нарізаємо невеликими кубиками сир Дор Блю і за допомогою великої терки подрібнюємо Гауду. Часник можна пропустити через землянку. Потім беремо тісто і викладаємо його у форму для запікання, присипаємо борошном, розгортаємо по всій площі. Для того щоб воно добре пропеклося, проколюємо його в декількох місцях виделкою. Поверх тесту викладаємо сир, часник і листочки шавлії. Перчимо, солимо і відправляємо запікатися на нижній рівень духовки приблизно на 15 хвилин. Потім виймаємо і даємо дійти на середньому рівні близько 3-х хвилин.

Рецепт 7. Італійська рибна піца з лососем

Для приготування нам знадобиться:

приблизно 100 грам консервованого лосося,
100 грам грибів,
трохи томату,
50 грамів сиру моцарелла,
один помідор,
трохи рубленого кропу,
1 кабачок цукіні,
чорний перець,
сіль за смаком,
оливкова олія для смаження.

Тісто розгортаємо в формі кола, викладаємо у форму для запікання, рясно змащуємо томатом. Зверху викладаємо потертий кабачок і тонко нарізаний кружками помідор. Консерви з лососем слід відкрити, злити зайву рідину, відокремити рибу від кісточок і гарненько розім'яти. Укладаємо шар лосося на піцу, зверху - тонко нарізані гриби, кріп і сир. Солимо, перчимо і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин до повної готовності.

Рецепт 8. Італійська піца з морепродуктів

В якості начинки підійде так званий морський коктейль, в його склад входять різні морепродукти (мідії, креветки, шматочки червоної риби і т.п.). Також нам знадобиться:

близько 60 грам сиру моцарелла і 20 гр пармезану,
трохи маслин,
солодкий перець жовтого кольору,
каперси,
майоран,
сушений орегано,
оливкова олія,
сіль і перець.

Розкачуємо тісто в формі кола. Рясно посипаємо борошном і викладаємо на лист, змащений маслом. Акуратно викладаємо туди коктейль з морепродуктів, зверху посипаємо його перцем, нарізаним великими кубиками.

Потім додаємо каперси, сир, посипаємо травами. Останній штрих -вбросіть маслини, перчимо, солимо, поливаємо олією. Запікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів до готовності. Час приготування становить приблизно 20 хвилин.

Кулінари рекомендують: готуйте із задоволенням, і нехай ваша піца вийде не гірше оригінальної!

А ви любите італійську піцу? Які начинки ви віддаєте перевагу? Поділіться з нами в коментарях!