Салат - Шапка Мономаха

Салат шапка Мономаха дуже красивий і смачний. Частенько його готують його для таких урочистостей як день народження, весілля або новий рік. Салат по праву вважається головною прикрасою столу. Набір продуктів дуже схожий на набір для салату Гранатовий браслет який ми готували зовсім недавно. Але запевняю вас якщо ви наважилися приготувати цей салат, то ваші старання не пропадуть дарма.

Є кілька варіантів приготування салату шапка Мономаха, і кожен по своєму унікальний. Набір інгредієнтів може відрізнятися, але всіх їх об'єднує одне, то що салат потрібно зібрати так що б він був схожий на шапку царя Мономаха Володимира.

Класичний рецепт салату шапка Мономаха

Салат дійсно виходить красивим і його по праву називають царем салатів. При його формуванні потрібно буде докласти чимало старань. Але всі вони окупляться коли ви поставите його перед гостями, і отримаєте купу схвальних відгуків.

450 грам свинячого м'яса.
4-5 картоплин.
2 середніх або 1 велика буряк.
2 середніх моркви.
2-3 зубчики часнику.
150 грам твердого сиру.
50-70 грам зерен волоського горіха.
Майонез або сметана.
Сіль і перець за смаком.
Інгредієнти для прикраси:
1 гранат
пол банки кукурудзи.
Пол банки зеленого горошку.
Свіжий кріп.

Для початку підготуємо продукти, а потім будемо збирати салат.

Картопля, м'ясо, яйця і буряк ставимо варитися.

Морква натремо на тертці, сир натерти на тертці.

Часник тиснемо і змішуємо з майонезом. Кількість майонезу розраховуємо так що б його вистачило для промазування кожного шару салату.

Горіхи підсушити на сковороді і подрібнити за допомогою блендера.

Тепер все що ми зварили потрібно натерти на тертці.

М'ясо можна нарізати як дрібним кубиком, так і соломкою.

Яйця розділити на жовтки і білки. І натерти на тертці в різний посуд.

Тепер коду велика частина інгредієнтів готова можна приступити до складання салату. Для салату краще вибрати блюдо по ширше.

І нагадаю що після кожен шар потрібно буде промащувати майонезом.

Шари розташовані в наступному порядку.

Половина м'яса, половина картоплі, половина моркви, половина горіхів, половина буряка, горіхи, залишок м'яса, картопля, морква, жовтки, майонез, білки і сир, майонез і прикраса з зерен граната, зеленого горошку, кукурудзи і гілочок кропу.

З червоною рибою

Червона риба також використовується в приготуванні цього салату. Спробуйте приготувати такий варіант салату. Тим більше що рибу можна брати будь-яку з одним тільки умовою що вона повинна бути червоною і по менше жиру.

400 грам червоної риби.
4 картоплі.
2 морквини.
2 солоних огірочка.
200 грам сиру.
Жменя волоських горіхів.
Майонез.
Сіль і перець за смаком.
Для прикраси 1 гранат.
1 банка кукурудзи.
1 банка зеленого горошку.
Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:
Рибу очистити від кісточок і шкури. Потім нарізати на маленькі кубики і змішати зі сметаною.

Картоплю і моркву відварити остудити і натерти на тертці.

Горіхи подрібнити. Огірок нарізати кубиком. Сир пропустити через терку.

Трохи сметани змішати з майонезом в пропорції 1: 1. це буде якась заправка для нашого салату.

салат укладається шарами в наступному порядку.

Половина від усього картоплі.

Червона риба зі сметаною вся.

Морква. Заправка. Огірок. Заправка. Картопля.

В процесі викладення шарів надайте салату форму купола.

Після картоплі присипте низ салату тертими волоськими горіхами, а частину, що залишилася тертим сиром.

На завершення зернами граната кукурудзи або зеленого горошку прикрашаємо верх салату.

Перед подачею салату потрібно виділити деякий час для просочення.

Салат шапка Мономаха без м'яса

Салат приготований за цим рецептом виходить не гірше ніж класичний варіант. Дуже добре підходить для тих хто стежить за фігурою або так як блюдо виходить нізкоколорійное.

Буряк 1 шт.
Морква 1 шт.
Яйце 1 шт.
Майонез 1 столова ложка.
Ківі 1 шт.
Сир 50 грам.
Часник 3-4 зубки.
Волоські горіхи 100 грам.
Ізюм 70 грам.
Журавлина 70 грам.
Оливкова олія.
Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:
Для того що б приготувати салат потрібно деякі інгредієнти спочатку відварити, а потім натерти на тертці. Варимо буряк, моркву, яйця.

Горіхи подрібнити за допомогою блендера.

Далі приготуємо заправку або соус кому як зручніше.

Часник пропустити через прес. Яйце дрібно нарізати. Отримані інгредієнти змішуємо з тертим сиром і майонезом отримуємо заправку для нашого салату.

Тертий буряк змішайте з подрібненими горіхами і столовою ложкою оливкової олії.

Тепер залишається укласти продукти в наступному порядку.

Буряк. Морквина. Сир. Викладаємо салат в формі купола і прикрашаємо зверху журавлиною знизу часточками ківі.

Якщо немає журавлини замініть її на гранат.

З креветками

Цей варіант салату сподобається тим хто любить готувати і їсти салати з море продуктами. Так як в цьому варіанті їх буде досить багато.

Крабові палички 100 грам.
Кальмари 150 грам.
Креветки 300 грам.
Яйця 2 шт.
Картопля 2 шт.
Майонез.
Зелень.
Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:
Кальмарів розморозити очистити і зварити в трохи підсоленій воді. Варимо кальмара не довше ніж ніж 2 хвилини.

Креветки навпаки спочатку варимо потім очищаємо.

Далі відваріть картоплю і яйця.

Всі інгредієнти подрібнити заправити майонезом сформувати купол і прикрасити зеленню. Смачного.

Кількість порцій

М'ясо відварити до м'якості, остудити і нарізати невеликими кубиками або тонкою соломкою.
Картопля зварити в мундирі, злити воду, остудити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Буряк відварити до м'якості або запекти в духовці (загорнути у фольгу і запікати при 180 ° C близько години), остудити, очистити і натерти на крупній тертці.
Сиру моркву вимити, очистити і натерти на дрібній тертці.
Яйця відварити, швидко перекласти в холодну воду, остудити і очистити від шкаралупи.
Яєчні жовтки порубати ножем, а білки натерти на дрібній тертці і скласти в різні миски.
Сир натерти на дрібній тертці.
Волоські горіхи подрібнити в блендері або порубати ножем.
Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати.
Часник очистити і пропустити через чесноковижімалку.

Салат викладається на блюдо шарами.
Кожен інгредієнт можна окремо перемішати з невеликою кількістю майонезу і, при необхідності, посолити і поперчити.
Або поливати кожен шар салату майонезом у міру викладання на блюдо.

1-й шар: половина картоплі + сіль + майонез + мелений перець

2-й шар: буряк + сіль + майонез + трохи часнику + волоські горіхи

3-й шар: тертий сир

4-й шар: половина м'яса + сіль (якщо необхідно) + майонез + мелений перець

5-й шар: рубана зелень

6-й шар: яєчні жовтки + сіль + трохи майонезу + мелений перець

7-й шар: морква + сіль + майонез + трохи часнику + мелений перець
8-й шар: волоські горіхи + тертий сир

9-й шар: м'ясо, що залишилося + сіль (якщо необхідно) + майонез + мелений перець + волоські горіхи + залишилася зелень

Покрити салат залишилися картоплею (змішаним з майонезом), формуючи гірку і, намагаючись, щоб картопля приховав всі різнобарв'я начинки.

Змоченими у воді руками надати салату форму шапки.

Покрити салат тонким шаром майонезу.
Верхівку шапки можна покрити тертим на дрібній тертці білком (або залишити просто шар майонезу).
А з останків білка і тертого сиру зробити галявину для шапки.
Посипати галявину залишилися рубаними волоськими горіхами, імітуючи хутро.
Прикрасити шапку зернами граната і зеленим горошком.
Затягнути блюдо з салатом харчовою плівкою, прибрати в холодильник і дати настоятися протягом ночі.
Перед подачею до столу харчову плівку зняти.
Верхівку шапки увінчати короною з червоної цибулини, наповненою зернами граната.

складові

350-400 г м'яса (за бажанням беремо яловичину або свинину),
3 невеликі моркви,
2 буряки середніх розмірів,
4 середні картоплини,
200-250 г сиру,
3 яйця,
половина банки горошку,
200-250 г волоських горіхів,
цибуля ріпчаста - 1 головка,
пучок петрушки.

Покрокова інструкція

Щоб приготувати класичний варіант закуски, необхідно:

Відварити м'ясо і овочі.
Готову моркву, картоплю і буряк почистити і крупно натерти.
М'ясо нашаткувати тонкими, однаковими по довжині смужками.
На дрібній тертці натерти яйця і сир.
Почистити, обсмажити і дрібно перемолоти волоські горіхи.

Продукти викладають на блюдо в такій послідовності:

Шари добре промазують майонезом. В кінці блюдо посипають сиром і волоськими горіхами. Куполоподібну форму закуски надають відразу. Найпростіше це зробити руками, змоченими у воді. Перед подачею салат ставлять в холодне місце на годину-дві.

Салат «Шапка Мономаха» з червоною рибою

Поєднання малосольних огірків і червоної риби володіє пікантним післясмаком. Щоб закуска не вийшла дуже солоної і жирної, в якості заправки використовують суміш сметани і майонезу.

Рецепт салату «Шапка Мономаха» представлено з фото, завдяки чому покроково приготувати страву не складе труднощів навіть для початківця кулінара.

Як приготувати салат Шапка Мономаха

По виду блюдо схоже на торт - прикрашають салат гранатові зерна. За смаком Шапка Мономаха теж виграє перед іншими частуваннями. У складі є звичні продукти - картопля, морква, яйця, м'ясо (яловичина, курка, свинина), майонез та інші. Хоча в списку значиться багато компонентів, готувати салат з гранатом не так уже й складно: практично всі інгредієнти подрібнюються за допомогою великої терки. Найбільше часу займає відварювання і підготовка продуктів.

Рецепт салату «Шапка Мономаха» з гранатом

Хоча класичний рецепт з фото інструкціями на увазі використання м'яса, багато господинь переробляють салат Мономах по-своєму, замінюючи його рибою, креветками, або готують зовсім без м'ясних продуктів. Цю страву можна назвати універсальним, адже для кожного знайдеться свій спосіб його приготування. Незамінним компонентом залишаються гранатові зерна, якими «шапка» прикрашається для подачі на стіл.

СКЛАДОВІ

варений буряк 1 Штука
варені картоплини 3 Штуки
твердого сиру 100-150 Грам
варених яйця 3-4 Штук
велика морква 1 Штука
вареної свинини 300 Грам
гранат 1 Штука
волоських горіхів 50 Грам
зелений горошок За смаком
майонез За смаком
часнику 1 Зубчик
сіль за смаком

1. Підготуйте продукти для салату. Відваріть овочі, яйця та м'ясо до готовності. Остудіть.

2. Всі овочі очистіть від шкірки, з яєць зніміть шкаралупу. Розділіть жовтки і білки, натріть жовтки на дрібній тертці, білки на крупній. Всі овочі натріть в окремі тарілочки. Свинину порізати кубиками. Сир натріть на дрібній тертці. Подрібніть горіхи волоські. Часник пропустіть через прес і змішайте з майонезом.

3. Приступаємо до збірки салату. Кожен шар салату потрібно змащувати тонкої сіточкою майонезу. Сіль за смаком. Перший шар - половина вареної картоплі.

4. Далі йде шар буряка.

5. Далі - шар вареної моркви.

6. Далі - половина волоських горіхів.

7. Далі - половина м'яса.

8. Далі - залишився картопля, майонез і яєчні жовтки.

9. Далі - половина тертого сиру, м'ясо, що залишилося. Акуратно повністю змастіть салат майонезом. По колу зробіть галявину з сиру, потім зверху розподіліть яєчний білок.

10. З решти волоських горіхів зробіть прикраса узлісся. Зернами граната викладіть "поясок".

11. Прикрасьте салат зернами граната, шматочками вареного буряка, зеленим горошком. Зверху з лука зробіть корону, в неї насипте зерна граната. Дайте салату настоятися і просочитися годинку-другу.

Рецепт «Салат" Шапка Мономаха "»:

Це не покроковий рецепт, я хочу показати, як виглядає салат під гранатом. Не дуже апетитно. Але, коли його "чавкати" упереміш з гранатики, це дуже смачно.

РЕЦЕПТ:
Варені яйця, сир, свіжу моркву, очищене яблуко і часник трьом на дрібній тертці.
Туди додаємо різані волоські горіхи і різаний родзинки.
Все це перемішуємо з майонезом, викладаємо в вазу.
І зверху засипаємо зернами граната. От і все.
Може хтось подумає, що часник тут зайвий? НІ!
Скажу відразу - поєднання всіх інгредієнтів просто шалене.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями: