Святкове блюдо можна зробити з самих повсякденних інгредієнтів, якщо правильно їх скомпонувати. Коли смаки цих продуктів доповнюють і підкреслюють якості один одного, створюють відмінний букет, то перетворюють звичайне блюдо в витвір мистецтва. Яскравий приклад - салат з апельсином і куркою. Чому б і ні? Треба тільки правильно вибрати продукти і визначитися з рецептом.
Кращі приклади салатів
У мене кілька улюблених рецептів салатів на основі поєднання апельсина і курячого м'яса.
І кожен з них хороший, але тільки за умови покупки якісних продуктів.
Перш за все, для приготування салату підходить краще за інших частин грудка, філе курки.
За багатьма причинами:
- це сама дієтична частина,
- вона м'яка, зручно ріжеться,
- смак білого м'яса нейтральний, що дає можливість поєднувати з чим завгодно, в тому числі і з апельсинами.
Можна використовувати і стегенце, але для цього завжди видаляється шкіра з курки.
Якщо вибираєте сиру грудку, зверніть увагу на наступне:
- брати треба виключно охолоджене філе, заморожене не варто - воно могло кілька разів заморожувати і розморожувати, в результаті з нього витекли всі соки і приготоване м'ясо вийде несмачним, сухим і жорстким,
- філе повинно бути пружним, вологим, приємно пахне, за кольором ніжно-рожевим,
- якщо ви натискаєте пальцем на м'ясо, ямка від натискання повинна моментально випростатися.
При виборі апельсинів все залежить від вашого смаку, єдино, їх шкірка не повинна бути підсохлої. Найкраще вийде, якщо апельсини попадуться солодкими. Якщо ж ви вибрали кислуваті плоди, готовий салат можна буде злегка посипати цукром, або додати ложечку рідкого меду - тоді ваше блюдо стане ще корисніше.
Рисовий салат з курячою грудкою і цитрусом
Якщо грамотно поєднувати продукти, то апельсин буде прекрасною добавкою і зробить салат просто унікальним. Ця ситна закуска з рисом виходить яскравою за смаком і кольором. 
Свіжа зелень і цитрусовий смак його настільки освіжають, що будь-яка погода за вікном вам здасться сонячної, а настрій таким, як ніби у вас відпустка і ви перебуваєте десь на островах.
- Кухня: європейська
- Тип страви: салат
- Спосіб приготування: нарізка, змішування
- Порції: 2
- 35 хв
Рецепт листкового салату з сиром
Цей варіант гарний і ситний, дуже ароматний і смачний.
Може служити як самостійним блюдом, так і оригінальної закускою, підійде до будь-якого столу.
Завдяки сирів, його смак може варіюватися від пікантного і гострого до досить м'якого і ніжного.
знадобиться
- копчена куряча грудка - 300-400 г
- апельсин - 1-2 шт.
- яйця круті - 2шт.
- тверде яблуко - 1 шт.
- сир твердий - 100 г
- сирок плавлений - 100 г
- майонез - 100-150 г
- помідори черрі - кілька штук для прикраси
- зелень петрушки
Готується салат з копченою куркою і апельсином приблизно як «оселедець під шубою". Коли розрізається, шари виходять контрастними, і салат виглядає дуже красиво. Можете присаливать за смаком, але майте на увазі - майонез вже посолений.
Як готувати
- Ріжемо невеликими шматочками курячу грудку.
- Подрібнюємо апельсин, шматочки повинні бути за розміром такі ж, як курячі.
- На тертці натираємо окремо яйця і сири.
- На дно салатниці викладаємо зелень, шматочки курки, змащуємо майонезом.
- Тепер шар тертого плавленого сирка.
- Викладаємо натерте на крупній тертці яблуко.
- Розподіляємо шар порізаних яєць.
- Зверху посипаємо тертим твердим сиром.
- Прикрашаємо помідори черрі.
Тепер салат з апельсином і куркою, сиром, яблуками треба відставити в прохолодне місце на 40-50 хвилин, він просочиться і стане дуже смачним. Перед подачею верх готового блюда можна прикрасити гілочками ненарезанной зелені.
Салат з куркою, апельсином і корейською морквою
Це дуже простий і смачний салат з куркою і апельсинами, рецепт гарний тим, що все просто змішуємо.
З його приготуванням впорається навіть самий початківець кулінар - зіпсувати просто неможливо.
- варене куряче філе - 2-3 шт.
- корейська морква - 1 ст.
- апельсини - 2 шт.
- болгарський перець - 1 шт.
- оливки - 100 г
- цибулина - 1 шт.
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. Л. насіння коріандру
- 6 ст. л. рослинної олії
- 5 ст. л. яблучного оцту або 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. Л. цукру
- сіль
Господині на замітку
- Для надання більшої гостроти в майонез можна попередньо вичавити кілька зубчиків часнику.
- Замінюйте в рецептах з сирами плавлений сир, наприклад, адигейським або бринзою - салат придбає особливо тонкий смак.
- Замість майонезу можна використовувати несолодкий йогурт або нежирну сметану - салати анітрохи не втратять у смаку, але стануть більш дієтичними і легкими.
- У салати можна додати дрібно рубані горіхи або посипати зверху кунжутом.
- У будь-якому рецепті філе можна замінити курячою печінкою - відвареної або обсмаженої - виходять не менш цікаві варіанти.
Салат з куркою, апельсином і овочами
Час приготування 40 хвилин. На 4 порції вам знадобляться наступні інгредієнти:
- відварене куряче філе (200-300 г)
- маленька головка пекінської капусти (400 г)
- 2 апельсина
- 1 стручок червоного солодкого перцю
- 100 г оливок
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. Ложка насіння коріандру
- 6 ст. ложок рослинного масла
- 5 ст. ложок винного оцту
- 1 ч. Ложка цукру
- сіль
Відварене куряче м'ясо поріжте брусочками. Нашинкуйтекапусту. Апельсини очистіть, розділіть на часточки, з часточок зніміть прозорі плівки. Солодкий перець розрізати навпіл, видаліть плодоніжки і серцевину, стручок вимийте, обсушити і наріжте тонкою соломкою. З оливок злийте маринад і при бажанні розріжте навпіл або наріжте кружальцями. Цибулину наріжте півкільцями. Всі компоненти перемішайте і покладіть в салатницю.
Для соусу зубчики часнику очистіть і потовчіть в ступці разом з насінням коріандру. Потім поступово додайте рослинне масло, оцет і цукор. Соус до смаку посоліть і перелийте в маленьку соусницю. Салат і соус подайте до столу окремо.
Салат з куркою, апельсином та яблуком
Ще один варіант салату з курки і апельсина. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- куряча грудка
- 1 апельсин
- 1 яблуко
- 1 огірок
- 4 ст. л. твердого сиру
- сіль
- несолодкий йогурт для заправки
Куряче філе відварити в підсоленій воді, остудіть і наріжте брусочками. Очистіть апельсин від шкірки і білих волокон. Наріжте його тонкими скибочками. Натріть на крупній тертці сир (бажано солоний і гострий). Вимийте яблуко, зріжте з нього шкірку і видаліть жорстку серцевину. Наріжте яблуко довгою соломкою. Огірок теж помийте і наріжте брусочками або півколами. Всі підготовлені продукти крім сиру складіть в салатник, заправте йогуртом і посипте сиром.
Замість йогурту можна використовувати нежирну сметану або кефір.
Як приготувати салат з куркою і апельсинами:
Для приготування цього салату заздалегідь відваріть курячу грудку і остудіть її прямо в бульйоні, так вона вийде більш соковитою і ніжною. Взагалі не принципово класти в цей салат саме грудку, якщо у вас є, наприклад, тільки стегенця, то їх можна так само використовувати. З грудки зріжте філе і порубати ножем на маленькі шматочки.
Яйця відварити «круто», остудіть і очистіть. Порубати яйця ножем на маленькі кубики.
Апельсини промийте та висушіть. Для цієї страви знадобляться чисті сегменти апельсина, без плівок. Можна просто часточки очистити від плівочок або зрізати ножем шкірку, а потім вирізати сегменти з апельсина.
З двох апельсинів, виходить приблизно 200 г. чистих часточок, без плівочок. Порубати чисті апельсинові часточки ножем на більш дрібні шматочки.
Сир, бажано твердого або напівтвердого сорти, натріть на дрібній тертці.
Викладіть всі інгредієнти у велику чашку.
Щоб салат вийшов більш яскравого і насиченого смаку обов'язково додайте в нього часник. Зубчики часнику можна так само натерти на дрібній тертці, пропустити через прес або просто подрібнити дрібно ножем. Змішайте часник з майонезом і приправте салат. Зараз за бажанням можна додати трохи свіжої зелені. Акуратно перемішайте салат.
Подавати такий салат можна в великій салатниці або викласти в індивідуальні креманки, що дуже зручно якщо у вас вечеря на двох. Я викладаю салат гіркою на листя свіжого (обов'язково промитого і обсушену) салату.
Салат з куркою і апельсинами готовий, можна подавати до столу!
Салат з апельсином і куркою: фото рецепт на святковий стіл
Чи вважаєте, що з цитрусами можна приготувати тільки легкий фруктовий салат? Насправді, варіантів салатів з додаванням цих плодів величезна кількість! І з кожним роком такі салати набирають все більше популярності. Зараз вже нікого не здивувати салатами до складу яких входять апельсини - вони чудово поєднуються як з м'ясом, так і з овочами або морепродуктами.
Салат з апельсином і куркою рецепт на святковий стіл
Пропоную рецепт салату з апельсином, куркою, сиром і яйцями. На перший погляд може здатися не зовсім ординарне поєднання компонентів, але повірте, виходить дуже незвично і смачно. Цей салатик для людей, які люблять експериментувати з абсолютно різними смаками. Він сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Також хочу трохи сказати про подачу - буде ефектніше і нарядно, якщо дане блюдо піднести до столу в невеликих порційних стаканчиках.
СКЛАДОВІ
- Куряча грудка 1 Штука
- Апельсин 1 Штука
- Помідори черрі 200 Грам
- Моцарелла 150 Грам
- Мікс-салат 200 Грам
- Приправа для курки 0,5 Чайних ложки
- Чорнослив 5-6 Штук
- Оливкова олія 4 ст. ложки
- Оцет 1 ст. ложка
- Соєвий соус 1 Чайна ложка
- Приправа для салату 1 Чайна ложка
- Рослинна олія для смаження 1-2 ст. ложок
- Сіль 2 Пучки
Курячі грудки нарізаємо на невеликі шматочки. Посипаємо сіллю і приправою для курки, перемішуємо і залишаємо хвилин на 15. Якщо у вас немає суміші приправ, використовуйте свої улюблені спеції.
Добре розігріваємо сковороду з маслом для смаження і обсмажуємо куряче м'ясо буквально хвилин 10. Потім викладемо готове м'ясо на паперові рушники, нехай остигає.
Вимиємо і просушимо листочки салату. Апельсин очистимо й наріжемо на невеликі шматочки. Наріжемо моцарелу і чорнослив.
Помідори черрі розрізати. Викладаємо всі інгредієнти в салатник. Для заправки змішуємо оливкову олію, соєвий соус і оцет. Додамо приправу для салату, перемішуємо. Поливаємо салат - і можна подавати до столу.
Покроковий процес приготування в домашніх умовах
- Для приготування цього салату знадобиться варене куряче філе, апельсин, твердий сир нежирних сортів, варене круто яйце, петрушка, майонез (можна замінити сметаною).
Попередньо зварене до готовності куряче філе порізати невеликими кубиками.
Яйце, зварене круто, очистити від шкаралупи і подрібнити за допомогою дрібної терки. Також на тертці подрібнити твердий сир. З'єднати його з яйцем.
Можна паралельно з цим формувати салат з курки з апельсинами. Ефектно подати порційно в келиху або широкої креманке. На дно викладається шар з курячих кубиків. Зверху викласти кілька гілочок петрушки.
Наступний шар складається з яйця з твердим сиром. Важливо не порушити легкість цього шару. Зверху полити майонезом або сметаною. Апельсини почистити і порізати невеликими кубиками. Викласти їх поверх салату.
Завершує смачну композицію ще один шар з яйця і твердого сиру.
Залишається салат як-небудь апетитно оформити. Наприклад, зверху викласти кілька гілочок петрушки і ягідку чорної смородини. До столу подається відразу після сервіровки.
Салат з куркою, апельсинами і сиром - рецепт
Для приготування салату можна використовувати як курячу грудку, так і стегенце. Але в останньому випадку не вдасться нарізати м'ясо кубиками, тому краще віддати перевагу курячої грудях.
Курячі грудки перед варінням слід обполоснути. Опустіть її в гарячу воду, в яку раніше були додані цибулина, чорний мелений перець і сіль. Відваріть її до готовності. Дістаньте шумівкою, хай полежить, охолоне. Остигнуло куряче філе наріжте кубиками, як для салату з куркою, ананасами і сиром.
Плавлений сир теж наріжте невеликими кубиками. Якщо плавлений сир вам здається занадто примітивним варіантом, то замініть його сиром фета або моцарелла.
Зелену цибулю помийте і дрібно покришите.
Очистіть апельсин від шкірки. Зніміть білі волокна або акуратно зрізаємо їх ножем. Розділіть на часточки. Наріжте і невеликими кубиками.
Складіть в миску всі інгредієнти - зелена цибуля, курку, сир і апельсини. Додайте зерна консервованої кукурудзи.
Салат з курки з апельсинами і сиром готовий, залишилося тільки заправити його майонезом. Перед подачею рекомендую його остудити, поставивши в холодильник на 30-40 хвилин, а заправляти майонезом тільки перед подачею на стіл. Замість майонезу можна приготувати соус з гірчиці і сметани, які взяті в пропорції 1: 5.
Готовий салат з куркою, заправлений майонезом, викладіть на тарілку застелену листям салату. Оригінально подати салат можна в чашечках з половинок апельсинової шкірки. Приємного вам апетиту. Також з курячим філе виходить дуже смачний салат з куркою і виноградом.
Салат з куркою, апельсином і авокадо
Цей десертний варіант салату з курки з апельсином відрізняється вишуканим смаком і не менш вишуканим набором продуктів.
- листя зеленого салату
- червоний ріпчаста цибуля
- авокадо (1 шт.)
- копчена куряча грудка
- апельсини (3 шт.)
- зерна червоного граната
- лимон
- апельсин
- мед (1 ч. л.)
- гірчиця (1 ч. л.)
- рослинне масло (2 ст. л.)
- зубчик часнику
- білий перець
Зелений салат порвемо руками на невеликі шматочки і викладемо в салатницю. Куряче м'ясо наріжемо кубиками. Очистимо від шкірки і плівок апельсини і наріжемо їх скибочками. Авокадо почистимо, разрежем і виймемо з нього кісточку. М'якоть наріжемо і збризніть лимонним соком. Цибулину нашаткувати дуже тонкими півкільцями. Всі продукти крім листя салату змішаємо і заправимо соусом. Для соусу відіжміть сік лимона і апельсина, змішаємо його з медом, гірчицею і потовчений часником, приправити перцем (бажано свіжо) і сіллю. Викладемо заправлений салат на підготовлені раніше зелене листя і посиплемо зернами граната.
Салат з куркою, апельсинами і горіхами
- курячий стегенце
- апельсин
- грецькі горіхи
- сіль
- майонез
Відваримо стегенце, остудити і відділимо м'ясо від кісток. Наріжемо філе дрібними кубиками, а очищений апельсин розділимо на дольки. Горіхи (приблизно половина склянки) подрібнити. Змішаємо всі продукти, посолити і заправимо майонезом.
Кількість горіхів можна варіювати на свій смак, а замість волоських горіхів використовувати смажений мигдаль.
Взагалі в салати з курки з апельсином можна класти будь-які горіхи: мигдаль, фундук, кедрові горішки і навіть насіння. А ще до них додають сухарики або тверді фрукти: грушу, яблуко, айву. Чи не підходять для таких салатів коренеплоди і картопля. У всякому разі, так прийнято вважати. Але все в ваших руках. Так що пробуйте, експериментуйте і готуйте із задоволенням!
