Добірка популярних рецептів хліба в хлібопічці з покроковими фото та інструкціями. Ми розповімо і покажемо, як спекти хліб в хлібопічці просто і смачно!
Сім'я, в якій є хлібопічка, приречена на смачну і ситну життя до кінця віку! Ну, або поки не придумають, що-небудь розумніше. Хлебопечка дозволяє випікати в домашніх умовах хліб будь-якої складності, з самих різних видів борошна і з будь-якими наповнювачами мало не в кілька "кліків". У найсучасніших і багатофункціональних хлебопечках процес випічки хліба виглядає приблизно так: зібрали інгредієнти за рецептом, закинули в чашу, виставили програму, і можна йти на прогулянку. Через кілька годин хлібопічка видасть ароматний, смачний і неймовірно апетитний хліб, від якого не відмовилися б і кращі майстри давнини. Чи готові спробувати?
Розкажіть про добірці рецептів друзям
Кожна добірка містить в собі від 3-х рецептів з покроковими фото і відео
Рецепт 1: Житній хліб в хлібопічці
Цей вид хліба вважається примхливим, в печах навіть виділена окрема програма «житній хліб». Почніть з тих рецептів, які не можуть підвести - наприклад, змішуючи житнє і пшеничне борошно. Оригінальні рецепти до кожної моделі печей вказані в багатьох інструкціях, тому розглянемо рецепт більш цікавого хліба - житнього на пиві. Це литовський рецепт з використанням сухих дріжджів.
Складові: борошно житнє (250 грам), борошно пшеничне (250 грам), цукор (1 ложка), дріжджі сухі (2 ложки), мед (1 ложка), кефір (100 мл), рослинне масло (2 ложки), яйце (1 шт ), чайна ложка солі.
Спосіб приготування
Якщо у вас немає програми «Житній хліб», будемо комбінувати кілька інших. Спочатку замісити тісто в програмах «Тісто» або «Піца». Потім через півгодини, коли тісто знову підійде, використовується режим «Випічка» на 45-50 хвилин. Подібним же чином можна випікати хліб на квасі - в ньому також є солод, присутній в житньому хлібі. Замість пива додавайте настояний на воді концентрат сухого квасу і 2-3 ложки яблучного оцту. Для гурманів - ще й трохи сухого кропу і часнику. Приготуйте собі житній хліб з часником, і він стане вашим улюбленцем.
Рецепт 2: Білий хліб в хлібопічці
Перший же хліб, приготовлений за цим рецептом, вийде на славу, навіть не намагайтеся порівняти його з магазинним. Ароматний і повітряний, з хрусткою скоринкою, він довго не черствіє і не псується з часом.
Складові: дріжджі (1 чайна ложка), борошно (400 грам), вода (300 мл), вершкове масло (1-1,5 столової ложки).
Спосіб приготування
Засипаємо в ємність сухі дріжджі, потім рівно 400 грамів борошна, сіль (ложка з гіркою), 300 грамів води, завершуємо комплектацію ложкою вершкового масла. Його годі й розтоплювати, а нарізати тонкими пластинами. Якщо додати його трохи більше - вийде тільки смачніше. Вибираємо в «меню» кнопку «Старт» і можна відпочивати. На випікання хліба йде рівно 6 годин, поетом можна заводить тісто ввечері - вранці ваша сім'я буде прокидатися від ароматного запаху свіжого хліба. Під час випікання кришку відкривати не рекомендується, щоб хліб не осів, але при замісі можна помилуватися «колобком».
Рецепт 3: Бездріжджовий хліб в хлібопічці
Подібні рецепти тільки набирають популярність. Бездріжджова закваска використовується вже в Росії і на Україні, в основному, завдяки передачам по телебаченню про здорове харчування. В даному рецепті змішаємо пшеничне борошно з кукурудзяної і використовуємо розпушувач.
Складові: борошно кукурудзяне (1 склянка), борошно пшеничне (півсклянки), цукор (2 столові ложки), розпушувач (3 чайних ложки), сіль (половина чайної ложки), яйця (2 шт), масло вершкове (70 грам), молоко ( 1 стакан).
Спосіб приготування
Змішуємо обидва види борошна і просіваємо, солимо і додаємо розпушувач і цукор.Окремо в мисочці розводимо розтоплене масло і яйця, молоко, щоб вийшла однорідна суміш. Швидко змішуємо все і перекладаємо в форму хлібопічки. Режим «Випічка» ставиться на 45 хвилин.
Рецепт 6: Дієтичний хліб з родзинками
Складові: цукор (1, 5 ложки), вода (330 грам), сіль (1, 5 чайної ложки), масло рослинне (2 ст. ложки), борошно (250 грам), цільнозерновий борошно (250 грам), родзинки (100 грам) , дріжджі сухі (1, 5 чайної ложки).
Спосіб приготування
Распарьте попередньо родзинки - залийте гарячою водою приблизно на10 хвилин. Зливаємо воду, промокніть рушником родзинки, щоб він добре перемішувався в тесті. Борошно перемішуємо дерев'яною лопаткою. У відерце поміщаємо інгредієнти: воду і рослинне масло, борошно, по кутах розподілити дріжджі. При замішуванні тіста, особливо спочатку, можна допомогти дерев'яною лопаткою. Ізюм додається в середині замісу. В кінці підрівняти тісто і залишити на расстойку. Випікати при стандартному режимі 55 хвилин.
Нам буде потрібно:
- 80 100 г молока свіжого пастеризованого,
- 300 г пшеничного борошна,
- житнього борошна додаємо менше - 250 г,
- 1 ч.л. дріжджів,
- 1 стакан питної води,
- сіль і цукор за смаком.
При приготуванні житнього хліба можна також використовувати за бажанням коріандр, гарбузове та соняшникове насіння, кмин, дрібні горішки і т.д. Дуже ароматним і смачним житній хліб робить такий інгредієнт, як солод.
Далі завантажуємо інгредієнти в тій послідовності, в якій це рекомендовано для вашої моделі печі. Завантажувати потрібно спочатку сухі компоненти (борошно, сіль, цукор, солод, дріжджі, спеції), потім рідкі (молоко, вода), або навпаки.
Після того, як всі компоненти будуть відправлені в ємність, її потрібно встановити в корпус хлібопічки і вибрати режим «французький хліб». Час приготування - 4 години. Замість цього режиму можна вибрати інший, але він повинен бути також довгим за часом.
Поки відбувається замішування тіста, необхідно контролювати процес. При першому замісі тісто має бути пластичним і увібрати в себе всю муку. Якщо борошно залишилася, то слід влити в ємність трохи води. Коли, навпаки, тісто розповзається - додаємо трохи борошна.
Після закінчення режиму замісу обов'язково закриваємо кришку.
Інгредієнти для білого хліба в хлібопічці
- борошно пшеничне - 560 г
- дріжджі сухі - 1,5 ч.л.
- вода (молоко) - 350 мл
- рослинне (вершкове) масло - 2 ст.л.
- сіль - 1 ч.л.
- цукор - 2 ст.л.
Підготовка інгредієнтів та обладнання
Крок 1. Підготуємо необхідні інгредієнти відповідно до рецептури і обладнання. Нам обов'язково потрібно використовувати:
- відерце від хлібопічки (далі ХП) і мішалку,
- мірний стакан,
- мірну ложку (чайну і їдальню),
- сито для борошна (звичайне або у вигляді механічного склянки, як у мене),
- кухонні електронні ваги (так точніше відміряти, ніж склянка).
Крок 2. На дно відерця наливаємо рослинне масло. Намагаємося потрапити на саму мішалку, що їй легше було вимішувати тісто. 
Крок 3. Відміряємо необхідну кількість солі спеціальною ложкою для хлібопічки і додаємо в відерце. 
Крок 4. Зворотною стороною мірної ложки від ХП (їдальні) відміряє цукор і додаємо в ємність для випічки. 
Крок 5. Беремо мірну склянку, наливаємо воду відповідно до рецептури і трохи підігріваємо його в мікрохвильовій печі. Я зазвичай грію 30 секунд на потужності Потужність 600 Вт. Для зручності, грійте все необхідне кількість рідини в більшій ємності, наприклад, у великій чашці. Завдяки теплу, наш хліб краще підніметься і дріжджі швидше відреагують. 
Крок 6. Додаємо теплу воду (або молоко) в ємність для випічки до солі і цукру. Якщо немає можливості підігріти рідину в мікрохвильовці, тоді розбавте її водою з чайника до теплого, але не гарячого стану. 
Крок 7. Підготуємо борошно до додаванню в відерце для ХП. Її обов'язково потрібно просіяти, так вона збагатитися киснем і хліб вийде більш пишний і повітряний. Я користуюся механічним ситом. 
Крок 8. Якщо в будинку не виявилося жодного сито, скористайтеся ситечком для чаю з ручкою.У перший час я користувалася ним, поки не набула механічне сито. 
Крок 9. Акуратно висипаємо просіяне борошно в відерце для хлібопічки зверху доданої рідини (води або молока). 
Крок 10. У борошні робимо невелике заглиблення для дріжджів. Вода з дна відерця не повинна змішуватися з борошном. 
Крок 11. Відміряємо необхідну кількість дріжджів спеціальної ложкою від хлібопічки. 
Крок 12. Висипаємо відведені кількість дріжджів в підготовлене поглиблення в борошні. 
Крок 13. Акуратно перемішуємо вінчиком борошно з дріжджами в верхньому шарі. Якщо боїтеся. то просто присипте дріжджі борошном. При такому перемішуванні, дріжджі до замісу тіста добре перемішуються з борошном, тісто краще піднімається.
Контроль за замісом тесту
Крок 17. У моє случає борошно волога, я підсипаю 1 ч.л. борошна в місці, де тісто липне до відерце. 
Крок 18. Колобок з тіста повинен бути ідеально вимішати. Про це свідчить відсутність зайвої муки на дні відерця і приємний звук мішалки під час замісу.
Крок 19. Після того, як 10 хвилин ми контролювали ідеальний заміс тесту, закриваємо кришку хлібопічки і не чіпаємо прилад до закінчення випічки.
Як витягнути мішалку з хліба
Крок 20. Витягуємо прихватками відерце з хлібопічки і ставимо на дерев'яну поверхню трохи охолонути (2-5 хвилин). 
Крок 21. витрушувати хліб на дощечку або будь-яку зручну поверхню. Дивимося, якщо мешалка залишилася в хлібі - використовуємо спеціальний гачок з комплектації хлібопічки і акуратно витягуємо її. Крок 22. Ми залишаємо хліб в спокої на деякий час для повного охолодження. Не рекомендую різати гарячий хліб, шматочки рівними не будуть і будуть прилипати до ножа.
Крок 23. Після охолодження нарізаємо готовий хлібець на шматочки і подаємо до будь-якої страви, або використовуємо для бутербродів.
Рецепт білого хліба в хлібопічці для маленького відерця
На численні прохання моїх читачів, представляю Вашій увазі даний рецепт білого хліба, розрахований на меншу кількість борошна. За відгуками, вищевказаний рецепт не підходить для хлібопічок з маленьким відром. Цитую слова Руслани, однією з гості мого блогу.
Добридень, Ольго! Кількість борошна для моєї хлібопічки велика, 560 грам це багато. У моїй хлібопічці максимум все рецепти розраховані на 420 грам борошна. Зробила за вашим рецептом, і хліб дуже добре піднявся, але потім уперся в кришку хлібопічки і впав. Ольга, не могли б ви розрахувати рецепт на 420 гр. муки, дуже хочеться смачного хліба, а за рецептами моєї хлібопічки виходить щось дуже несмачне. і піднімається тісто добре, і випікається нормально. і весь повітряний такий, а смак смак гірше навіть ніж 10 рублевий хліб в Пятерочка. Дякуємо.
Інгредієнти на 420 г пшеничного борошна
- борошно пшеничне - 420 г
- дріжджі сухі - 1 ч.л.
- вода (молоко) - 260 мл
- рослинне (вершкове) масло - 1,5 ст.л.
- сіль - 0,75 ч.л.
- цукор - 1,5 ст.л.
Рецепт простого білого хліба вагою 1250 грам
Нещодавно деякі читачі мого блогу попросили додати рецепт хліба для буханки вагою 1250 грам. Не у багатьох хлібопекарів таке велике цебро для випічки хліба, але в продажу зустрічаються і такі моделі. Я склала невеликий список актуальних моделей хлібопічок у яких вага випічки досягає до 1250 г:
- Gelberk GL 2047,
- Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS,
- Kenwood BM900,
- Binatone BM-2169,
- BORK X800,
- Polaris PBM 1501D,
- Gorenje BM1400E,
- Moulinex OW6121 Home Bread Baguette.
Також цитую коментар моєї читачки Лариси:
Добридень, Ольго! Напишіть, будь ласка, простий рецепт білого хліба для ваги буханця 1250 гр.
Виконую прохання моїх читачів, ділюся рецептом хліба для великого відерця вагою 1250 грам.
Інгредієнти на 780 г пшеничного борошна
- борошно пшеничне - 780 г
- дріжджі сухі - 2 ч.л.
- вода (молоко) - 485 мл
- рослинне (вершкове) масло - 3 ст.л.
- сіль - 1,5 ч.л.
- цукор - 3 ст.л.
Білий хліб в хлібопічці виходить дуже пишним і ніжним. Особливо смачним виходить, якщо його піч не на воді на молоці або навпіл: молоко і вода. Головне притримуйте рекомендацій, які я описала вище і тоді у Вас обов'язково вийде порадувати свою сім'ю смачним білим хлібом. Смачного! Нехай у Вашому домі завжди буде смачний домашній білий хліб!
Якщо у Вас є питання по випічці хліба в хлібопічці, задавайте їх у коментарях до цієї статті і я обов'язково Вам відповім.Про те, як модель моєї хлібопічки, читайте в цій статті - мої незамінні помічники.
Спасибі вам велике. У хлібопічці готувала вперше. За вашим рецептом все вийшло відразу. Дуже задоволена, що і сім'я теж. Дуже смачний м'який, дуже пишний. Рвзлетелся весь батон вмить. Ще раз дякую. Буду робити за Вашими рецептами. 😊🤗
Добрий вечір, Ольга! Сьогодні вперше пекла хліб. Дочка подарувала хлібопічку Редмонд. Програми на 500, 750 і 1000 гр. Рецепт взяла на 560 грам борошна, режим вибрала на вагу 1000. Хліб не вийшов. Спочатку тісто вийшло дуже рідке, довелося скинути програму, додати борошна і почати заново. При замісі тісто піднімалося конусом і прилипало верхівкою до стінки відерця, тому кілька разів підсипала борошно на стінки ємності. Хліб не піднявся і вийшов важким. Що зробила неправильно?
Ольга - господиня блогу
Доброго дня, Тетяно! Є багато помилок, які допускають початківці хлібопекарі. Сьогодні вийшла стаття з основними помилками при випічці в хлібопічці і способах їх усунення everydayolga.com/ne-poluc. b-v-xlebopechke /. Якщо будуть ще питання - задавайте, розберемося!
Тільки що придбала хлібопічку. Спасибі за докладні описи. Сподіваюся, вийде смачний хлібець (трохи побоююсь) пекла раніше в духовці.
Ольга - господиня блогу
Антоніна, звичайно ж вийде! Використовуйте мій покроковий рецепт. Якщо сумніви в чомусь або питання - питайте. Із задоволенням поділюся досвідом роботи з хлебопечкой.
Дякую за рецепт хліба шукаю рецепт для мультиварки-хлебопечкі.Там відерце кругле і вага хліба від 500 до 900 гр. Спробую взяти борошна 420гр. Буду пекти перший раз, дуже боюся що не вийде з першого разу.
Ольга - господиня блогу
Валентина, у Вас все вийде! У мене є друге відро в комплекті і воно кругле, схоже на ваше. Використовую в ньому рецепт на 560 г борошна і все виходить. Якщо потрібно розрахувати рецепт для Вашого відерця, пишіть - зроблю.
Добридень, Ольго! Напишіть, будь ласка, простий рецепт білого хліба для ваги буханця 1250 гр.
Ольга - господиня блогу
Лариса, додала рецепт на вагу буханця 1250 р everydayolga.com/belyj-xl. vesom-1250-gramm
Добридень, Ольго! Кількість борошна для моєї хлібопічки велика. 560 грам це багато. У моїй хлібопічці максимум все рецепти розраховані на 420 грам мукі.Сделала за вашим рецептом, і хліб дуже добре піднявся, але потім уперся в кришку хлібопічки і впав. Ольга, не могли б ви розрахувати рецепт на 420 гр. муки, дуже хочеться смачного хліба, а за рецептами моєї хлібопічки виходить що то дуже несмачне. і піднімається тісто добре, і випікається нормально. і весь повітряний такий, а смак смак гірше навіть ніж 10 рублевий хліб в Пятерочка. Дякуємо.
Ольга - господиня блогу
Привіт, Руслана! Додала до статті перераховану рецептуру для невеликого відерця на 420 г борошна everydayolga.com/belyj-xl. pshenichnoj-muki. Сподіваюся хлібець у Вас вийде відмінний! Головне в самому початку стежити за колобком, який вимішує на 1 етапі. Вологість борошна може бути різною, звідси і муки потрібно +/- більше або менше. Я іноді додаю води, якщо туго вимішує хлібопічка, а іноді і борошна, якщо рідкуватий колобок.
Ольга, за Вашим рецептом хліб добре піднявся і на смак теж приємний. З таких інгредієнтів і готується звичайний смачний хліб в хлібопічці! Дякую!
Спасибі 😊 !! Давно не пекла, сьогодні не було хліба і лив дощ, на обід за Вашим рецептом отримала шикарну буханку!
Ольга - господиня блогу
Дякую за чудовий відгук, Марія! У нас теж сьогодні дощ, пекла бездріжджовий хліб на заквасці.
Ой, який апетитно-красивий хліб в хлібопічці у вас вийшов! Я колись часто пекла хліб, але в духовці. Дякую за рецепт, спробую!
Олечка, дякую за рецепт хлібця. Хлебопечкой користуюся вже рік. Ніколи не виходив хліб. Був Клеклі, твердим і взагалі не зрозумілим і не смачним. А коли зробила за вашим рецептом все вийшло дуже добре. Хлібець пропікся, повітряний, скоринка хрустка і в той же час м'яка. Спасибі вам величезне за рецепт.
Ольга - господиня блогу
Алена, завжди будь ласка! Сама довго цей рецепт змінювала і відчувала. Рада, що він згодився і Вам!
У мене вже 2 роки як є хлібопічка, і ось що то ніяк хліб не виходив (по інтрукціі яка йшла з ХБ).Я вже психанула і вирішила залишити цю справу АЛЕ! ТУТ я побачила ваш рецепт, вирішила в прследній раз ризикну і сталося ЧУДО) Як я тоді раділа. вам не передати. Це зараз я вже досвідчений пекар і роблю всякий різний хлібець але основний тільки за цим рецептом. Спасибі вам велике) Щастя вам добра і миру добра людина!
Ольга - господиня блогу
Ліля, спасибі за теплі і добрі слова! Дуже рада, що Ваша віра в хліб в ХП відновлено! Заходьте частіше, планую додати рецепти бездріжджового хліба на житній заквасці в хлібопічці. Це складніше, але хліб корисніше.
Правда простий рецепт і смачний хліб. У мене багато рецептів, але чомусь хліб або не виходить або не піднімається. Думаю, що за вашим рецептом все вийде!
Здрастуйте, скажіть, будь ласка, в рецепті ложки звичайні або які прикладаються до хлібопічці? Дякуємо.
Ольга - господиня блогу
Добрий день, Наталія! Ложки використовувати тільки ті, що йдуть в комплекті до хлібопічці. Так більш точно вимірюються інгредієнти, особливо дріжджі.
Чудовий і чудовий рецепт чудового білого хліба! Олечка, величезне СПАСИБІ!
Ольга - господиня блогу
Юлія, заходите ще в гості!
Нереальний рецепт, спасибі автору Ользі. Думала вже, що свою хлібопічку відправлю в довгий комору, тому що відверто кажучи, рази три нічого не вийшло. Але волею долі заглянула на Ваш сайт Олечка і. тадам! Все вийшло, рецепт дійсно перевірений. Рекомендую, всім початківцям точно стати в нагоді!
Велике спасибі! Ось уже правду кажуть все геніальне-просто!
Ольга - господиня блогу
Приємного апетиту, Світлана! А що ви цікавенького печете в хлібопічці? 😉
Ням ням! Дуже апетитно! )))
Я давно відмовилася від магазинного хліба і печу його сама в своїй хлібопічці, швидко, легко і смачно, а вам за ваш рецепт спасибі, він мені добре знайомий.
Всегда пожалуйста, Наталя! Може є у Вас ще перевірені рецепти, поділіться 😉
Привіт Ольга! Я печу такий самий хліб, тільки цукру ложу НЕ 2 ст.л. , А 1 ст.л.Оболденний хліб.
Цукор і сіль (їх кількість) можна на свій розсуд класти, але ці компоненти обов'язково повинні бути в рецепті.
Скажіть, яку вагу буханця за цим рецептом виходить?
У мене виходить вага близько 850 г
Смачненько! Дякую за рецепт!
спробувала результат прежній.заменю борошно подивлюся що вийде, після відпишу.
здрастуйте Оля.попробовала спекти за вашим рецептом, все ок. тільки не можу зрозуміти чому падає верх хлеба.і відбувається це в кінці випічки.
Привіт Віра! Вся справа у вологості Вашої борошна. Спробуйте наступного разу з тієї ж борошном зменшити кількість води на 10-15 мл, має всі добре вийти. Потім відпишіться будь ласка 😉
Виглядає дуже смачно, потрібно терміново купувати хлібопічку.
Один в один, як у нас форма!
У мене батько пече з горіхами, з Гарбуза, і взагалі багато експериментує.
Оля, здрастуйте. У мене пічка «Moulinex». Пекла білий хліб, але скоринка, чомусь, виходить блідою, а хотілося б отримати більш підрум'янену. Ступінь рум'янцю ставлю «Темна корочка», а все одно не виходить. Чи не підкажете, ніж це ще обумовлюється?
Надія, про яку саме скоринці йдеться: збоку або зверху. Просто зверху скоринка завжди буде світліше. Якщо хочете трохи її підрум'янити, то спробуйте спекти «Яєчний хліб», тільки скоринку середню ставте. Ось рецепт хлібця: everydayolga.com/yaichnyj-xleb/
Ольга, здрастуйте. Я тільки тиждень, як користуюся хлебопечкой. Тому Ваші рецепти і поради для мене дуже важливі.
Домашній це дуже смачно, але чому то швидко закінчується.
А я як-ніяк не пристосовані в хлібопічці піч. Все по-старому, в духовці. Не виходить у мене по іншому хліб :))
Молодець, в хліб треба вкладати душу.
Залишилося купити хлібопічку.
Домашня їжа найкраще. А гарячий хліб-просто смакота.
Дуже вчасно потрапив на вашу статтю, так як зібрався купувати хлібопічку.спасибі за докладний рецепт, обов'язково візьму на замітку.
да, домашній хліб - це особливе ласощі!
Люблю білий хлібець, особливо коли він ще теплий.
Дякую за рецепт, як раз вчасно купили хлібопічку будемо пробувати.
Тісто не піднялося
- Іноді тісто може погано підніматися через відсутність солі, цей компонент обов'язковий. Що ж робити, якщо ви заклали всі інгредієнти суворо за рецептурою, але хліб не піднявся ...
- Причина не завжди буває в виконавці, може бути просто дуже жаркий день або навпаки - дуже холодно, з такими форс-мажорними нічого не поробиш, єдине, що залишається, так це спекти хліб в інший день.
Тісто надмірно піднялося
Якщо тісто надмірно піднялося?
- Деякі думають, що якщо тісто надмірно піднялося - то це дуже добре, але це помилка. Якщо тісто дуже швидко скисло, то випічка може просто виповзти з ємності для випікання і пригоріти на стінках.
- Все повинно бути в міру.
- Через що ж відбувається надмірний підйом хліба? Знову ж основна причина криється в дріжджах. Ви могли їх покласти дуже багато або ж купити в магазині занадто активну партію, таке теж трапляється іноді. Наступного разу просто кладіть дріжджів поменше.
- А може вам надто захотілося солодкого, і ви завантажили цукру забагато. При надлишку цукру тісто дуже швидко піднімається, вилазить з ємності. Чи не відступайте від рецептури в плані дозування цукру.
Хліб погано піднімається
- Будь-яка господиня мріє, щоб хліб у неї вийшов пухнастим, добре піднявся, був м'яким, пористим. Іноді буває, що м'якуш хліба виходить в'язким, водянистим, щільним і без ніздрюватого.
- Найчастіше проблема криється в дріжджах.
- Або ви їх поклали недостатньо, або дріжджі були неякісними, простроченим.
- Багато господинь помилково вважають, що сухі дріжджі можуть набагато довше зберігатися, ніж пресовані. Це поширена помилка, адже сухі дріжджі після того, як їх відкрили, втрачають свої властивості через активного впливу кисню.
- Пакетик з дріжджами повинен бути щільно закритий, і зберігати його можна не більше місяця.
- В процесі замісу тіста звертайте увагу на те, щоб дріжджі не контактували з сіллю, якщо ви використовуєте багато солі, то майте на увазі, що вона погіршує підйом тесту.
- Використання різних солоних інгредієнтів, таких як сир або солоні горішки теж пригнічує дію дріжджів. Бродіння тесту - це процес ферментативний.
Не забувайте додавати цукор, він необхідний для роботи дріжджів. Саме вуглеводи є субстратом для розвитку дріжджових клітин
- Якщо цукру в тесті немає, то процес бродіння тривалий час не буде запускатися, це призведе до того, що хліб не підніметься.
- Але і надмірна кількість цукру теж небажано, тому що тісто в цьому випадку швидко перебродить, закине, дріжджі віддадуть свою силу не під час і тісто впаде, хліб вийде негарним.
Коли завантажуєте компоненти в хлібопічку, обов'язково контролюйте їх температуру. Температура не повинна бути дуже високою. Особливо стежте за водою, якщо вона буде надмірно гарячої, то це сповільнить дію ферментів дріжджів.
Дуже холодна вода також пригнічує роботу ферментів. Оптимальна температура - 30 градусів.
Ще пару слів про воду. Іноді тісто може погано підходити через нестачу рідини. Для того, щоб тісто добре піднялося, воно повинно бути еластичним. Іноді буває так, що закладаєш всі продукти строго за рецептом, але візуально бачиш, що трохи не вистачає води.
Таке може відбуватися через те, що борошно різних сортів по-різному вбирає воду. Тут потрібен досвід, без досвіду добитися хорошого хліба просто неможливо. Іноді причина того, що хліб не піднявся, може бути дуже банальною - ви просто забули покласти дріжджі, ніхто не застрахований від подібного.
Хліб не пропікся всередині
Чи не пропекшійся хліб
- Найприкріше, що відразу цього недоліку і непомітно.Начебто буханець красива, піднялася, зверху рум'яна, А ось всередині - сире тісто.
- Існує кілька причин цього негативного явища.
- Перш за все - надлишок рідини. Необхідно зменшити кількість води або додайте трішки борошна.
- Друге. При додаванні деяких інгредієнтів, наприклад, яєць, сиру або масла, збільшується жирність тесту. Жирне тісто може не пропектися.
- Третій момент. Борошно була розпушена, непросіяна, щільна.
- Ще раз нагадаю про те, що все пекарі рекомендує просівати борошно. Чому? Відповідаю. Це робиться не стільки з метою позбутися від якихось грудочок, забруднень, скільки для того, щоб розпушити, наситити повітрям борошно.
- Четвертий момент. Іноді причина може бути в тому, що просто-напросто не закрита кришка грубки, при цьому заходив холодне повітря ззовні.
- Господиню завжди засмучує, якщо у неї виходить хліб начебто і смачний, але не такий гарний, як би хотілося. Наприклад, корочка почорніла або ж навпаки вона сильно бліда.
- Скоринка підгорає через великої кількості цукру в рецептурі.
- Якщо ж у вас постійно виходить бліда скоринка, то додайте трошки молока.
- Якщо кірка тверда, сухувата додайте трохи рафінованої олії. Іноді буває, що корочка піднімається, утворюючи міхур або подушку. Це говорить про те, що тісто недостатньо Промес. Проблема ця, як правило, разова, вона не повинна повторюватися в наступні рази.
- Якщо все ж таке буде відбуватися неодноразово, спробуйте доливати пару чайних ложок води в тісто.
- Не бійтеся, якщо у вас вийшов бракований хліб, адже досвід, як відомо - син помилок важких. Вся справа в досвіді, набивайте руку, експериментуйте. Може бути ви станете автором нового рецепта і ваші вироби будуть справжніми шедеврами. Я кажу так:
- «Хліб випікає людина, а хлібопічка - це машина яка йому допомагає».
Секрети приготування смачного хліба
Білий, сірий, житній на будь-який смак
У перший час у мене не дуже вийшов хліб в хлібопічці, і я почала аналізувати свої помилки.
Хліб, то швидко черствів, щось не пропікався. Згодом я визначилася з нюансами. Хочу поділитися з вами маленькими секретами:
- Почнемо з борошна. Борошно я зазвичай беру першого або вищого сорту.
- На одну буханку я беру близько 800 г борошна, також я використовую борошно цельнозерновую, іноді замість неї я використовую житнє борошно (близько 100 грамів).
- Всі компоненти добре перемішую. Два сорти борошна окремо засинаю в маленьку чашечку, розмішую в цій борошні сухі дріжджі.
- Взагалі, коли працюєш з хлібом, то дуже важливо ретельно перемішувати всі компоненти.
- За рецептом і інструкції зазначено, що дріжджі потрібно сипати на дно хлібопічки, але я методом проб і помилок прийшла до висновку, що дріжджі краще змішувати з борошном, а потім висипати в форму.
Зазвичай в книгах і інструкціях пишуть про те, що необхідно просто засипати сіль, цукор.
Але я, наприклад, коли наливаю олію соняшникову, спершу наливаю його в чашечку, потім розбавляю теплою водою, перемішую, і в цю суміш дозую сіль і цукор. Готовий розчин виливаю вже в хлібопічку. Тобто я змішую з водою масло, розчиняю його.
А також я растворяюсь сіль, цукор, тому що, коли просто засинаєш в хлібопічку, то не завжди добре розмішується, і хліб буває посолений нерівномірно.
- Як тільки я купила хлібопічку, відразу зрозуміла, що в справі випічки хліба дуже важливі пропорції. Тому відразу ж мною були куплені кухонні ваги.
- Маленький рада - зробіть собі роздруківку рецептів, заламініруйте або покладіть в файл для того, щоб не користуватися постійно інструкцією до хлібопічці.
- Справа в тому, що під час приготування хліба пропорції дуже важливі, а запам'ятати їх все нереально.
Експерименти зі смаком
Компоненти, при додаванні в тісто, не повинні бути вологими
Для любителів експериментувати і додавати нестандартні інгредієнти - роботи непочатий край.
- Кмин, соняшникове насіння, насіння кропу, курага, цибулю, кунжут і багато іншого перетворять ваш хліб в кулінарний шедевр.
- У більшості моделей існують вбудовані функції, які сповістять звуковим сигналом, коли необхідно класти додаткові інгредієнти в тісто.
- Але деякі господині орієнтується на свою інтуїцію, і додають компоненти не по сигналу, а на власний розсуд, так роблю і я.
- Найголовніше, щоб компоненти при додаванні в тісто не були вологими, тому що вологі інгредієнти збільшать вологість тесту, і процес випікання може порушитися. Хліб може не підійти або вийде вологим і несмачним.
Найпростіший рецепт хліба
Просто, але дуже смачний!
Складові:
- Вода - 600 мл
- Пшеничне борошно - 800 г
- Сіль за смаком
- Цукор - дві столові ложки
- Знежирене молоко сухе - дві столові ложки
- Масло рослинне рафіноване - 1 столова ложка
- Дріжджі сухі - 2 чайних ложки
Перш за все, необхідно встановити в форму лопатку-тістомішалку. Завантажте інгредієнти згідно послідовності і кількості як в інструкції, встановіть форму в хлібопіч, натисніть кнопку меню.
Хліб з житнього борошна на заквасці без дріжджів
Дуже апетитно виглядає
Приготування закваски:
- Для приготування закваски підійде будь-яка кисла основа, наприклад, розсіл огірковий.
- Беремо підігрітий розсіл, обдирне борошно і цукор для запуску роботи натуральних дріжджів.
- У цю суміш поступово підмішуємо борошно до стану до консистенції сметани, і ставимо в тепле місце, де закваска повинна гарненько заграти.
- Пару раз її рекомендується осадити.
- Після кожного осадження закваска буде сходити все швидше.
Приготування опари:
- Після того, як закваска буде готова, починаємо готувати опару.
- Для опари знадобиться підігріта вода, готова закваска, невелика кількість цукру (40 г), щіпка солі і житнє борошно.
- Густота опари як для приготування оладок.
- Опара повинна підніматися не менше 4 годин на теплому місці, один раз її потрібно осадити.
- При замішуванні тіста обов'язково додають і пшеничне борошно (200 г).
- Тісто має бути легким, пухнастим.
- Після того, як тісто підніметься, чи не обминаючи, його викладають у форму хлібопічки (форму заповнюють тістом на половину обсягу).
- Коли ви працюєте з дріжджовим тестом, то руки потрібно змочувати водою, мокрими руками розрівняти поверхню тесту, викладеного в форму.
Хліб на заквасці з хмелю
Для приготування закваски здавна використовували хміль
Приготування опари:
- Перед приготуванням тесту потрібно поставити опару. Робити опару найкраще в глибокій каструлі. На літрову банку води знадобиться три столових ложки хмелевой закваски.
- Для приготування однієї буханки хліба піде 1кг борошна (800 г житнього і 200 пшеничного) і 1 л води.
- У каструлю налийте спочатку не всю воду, а тільки 250мл (вода повинна бути підігрітою), всипте три столові ложки хмелевой закваски, трохи борошна, ретельно перемішайте, доведіть до стану сметани.
- Решту борошна залиште для тесту.
- Готову опару потрібно укутати і поставити в тепло. У теплому місці вона буде стояти при температурі до 40 градусів близько семи годин.
- Після того, як опара підійде, використовуйте її для тесту.
Закваска на хмелі
Приготування тіста:
- Візьміть емальовану каструлю, всипте в неї борошно, яка залишилося від 1 кг, влийте воду, додайте всю кількість опари, гарненько змішайте і засипте решту борошна.
- Залиште тісто підходити на вісім годин. Таке тривалий час тому, що ми готуємо хліб на натуральній заквасці, а не на покупних швидкодіючих дріжджах.
- Потрібно дати тісту гарненько вистоятися, пам'ятайте, що хліб не любить поспіху і суєти.
- У тісто підсипте ще трошки муки, і влийте пару ложечок рафінованої олії.
- Замісити тісто.
- Готове тісто покладіть в формочку хлібопічки і виставте необхідний режим випікання.
- Не рекомендую додавати сіль в такий хліб, можна додати насіння кропу або кмину, а також коріандр.
- Зробіть цей хліб, не пошкодуйте свого часу. Ви відчуєте таке умиротворення і спокій, долучитися до світу минулих поколінь, життя яких була неспішної і розміреним.
- Робота з тестом на натуральних заквасках допоможе зняти стрес і напруження.
Хліб іван-встанька
Може, я винайшла велосипед і цей рецепт вже є, але я до нього прийшла самостійно і абсолютно випадково і можу поділитися ним з вами.
Нехай і інші печуть, вже дуже хороший хліб. Раніше, поки у мене не було хлібопічки, я пекла його в духовці, а з придбанням хлібопічки, випікаю в ній, але замішують тісто все одно руками. У готовому вигляді цей хліб дивно пишний і м'який. Його натискати, а він випрямляється, як іван-встанька, а прийшло я до цього рецепту так.
Ручний заміс тесту
Думаю, дай спечу хліб з тіста, що залишилося від приготування пиріжків з начинкою:
- Роблю хліб так. Підігрівають п'ять склянок води, просівають п'ять півлітрових врівень з шийкою, банок борошна першого сорту.
- Кладу в теплу воду по одній столовій ложці солі, цукру, сухих дріжджів і рафінованої олії.
- Воду і борошно добре розмішую дерев'яною ложкою. Тісто має вийти трохи густіше, ніж на оладки. Ложкою накладаю тісто в форму до половини їх висоти.
- Змоченою у воді ложкою розрівнюють верх тісто в формі для хлібопічки. Ставлю формочку в холодильник приблизно на півтори години, поки тісто підійде.
- Піднятися тісто має так, щоб до краю форми залишалося два сантиметри, потім розміщую форму в хлібопічку і випікаю на стандартній програмі.
- Виходить значно дешевше магазинного і довго не черствіє.
Цільнозерновий хліб
У грубці можна приготувати цільнозерновий хліб з низьким вмістом клейковини.
Складові:
- Вода - 600 мл
- Борошно грубого помелу - 850 г
- Сіль - 2 чайних ложки
- Цукор - дві столові ложки
- Сухе знежирене молоко - 2 столових ложки
- Вершкове масло - 20 г
- Клітковина (висівки пшеничні) - 1 чайна ложка
- Дріжджі - 1чайная ложки.
французький хліб
У хлібопічці ви можете спекти смачний хрусткий французький батон.
Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:
- Вода - 600 мл
- Пшеничне борошно вищого сорту - 900 г
- Сіль 0,5 чайних ложки
- Цукор - 3 столові ложки
- Дріжджі сухі -2 чайних ложки
Якщо у вашій печі є функція «французький хліб», то скористайтеся нею. У разі відсутності функції, збільште час замісу тіста, і час, поки воно буде підходити, в ручному режимі. Тісто для французького хліба має довше підходити, ніж зазвичай.
Від цього готовий виріб стає пористим, хрустким.
цибулевий хліб
Для приготування цибульного хліба можна використовувати сирої і смажену цибулю
- Відважується 35 г вершкового масла, поміщаємо в форму хлібопічки, далі додаємо молоко 200 мл (жирність молока не має принципового значення), додаємо воду 100 мл.
- Наступний етап - додаємо рослинне масло 1 столова ложка, дві столові ложки цукрового піску, півтори чайних ложки солі, додаємо подрібнену цибулю (можна цибулю нарізати дрібно ножем, а можна натерти на тертці).
- Далі засипаємо борошно (півкіло), додаємо півтори чайні ложечки сухих дріжджів, після того як додали всі інгредієнти, закриваємо хлібопічку і ставимо її на режим.
- Для приготування цієї страви можна використовувати смажену цибулю. Смак і запах такого хліба - вище всяких похвал.
Бородинський хліб
Бородинський, власною персоною
Для приготування житнього хліба нам знадобиться не тільки житнє борошно, а й:
- пшеничне борошно, сіль
- рослинне масло 2 столові ложки
- солод житній чотири столові ложки
- окріп для заварювання солоду 80 мл
- крім того - 2 столових ложки натурального меду (можна замість меду взяти 2 столові ложки цукрового піску)
- коріандр 1 чайна ложка, вода 330 мл, сухі дріжджі 2 чайних ложки
- засипаємо інгредієнти згідно з інструкцією до хлібопічці
- додаємо заварений солод і ставимо форму в хлібопічку на режим випікання
Солодкий хліб
Тісто для солодкого хліба
У хлібопічка можна випікати солодкий хліб. Ось один з рецептів солодкого хліба.
Складові:
- Збиті яйця - 2 штуки
- Сухе знежирене молоко -2 столових ложки
- Рослинна олія - півтори столових ложки
- Сіль - 1 чайна ложка
- Цукор - 150 г
- Волоський горіх подрібнений - 3 столових ложки
- Пшеничне борошно - 850 г
- розпушувач
- Какао порошок - 2 столових ложки
- Дріжджі - 2 чайних ложки
Спосіб приготування:
- Дістаньте форму, і встановіть лопатку-тістомішалку, змастіть дно форми і лопатку розм'якшеним вершковим маслом.
- Збийте яйця, додаючи сухе молоко, і помістіть в форму.
- Борошно і розпушувач помістіть в форму в самому кінці, додавши і інші інгредієнти.
- Встановлюєте форму в хлібопічку, і включайте програму «кекс».
Кекси і паски з чудо-пічки
Дуже смачний в хлібопічці виходить кекс.
Для його приготування знадобиться:
- Вода - 600 мл
- Сирі яйця - 3 шт
- Борошно для кексу - 800 г
- Сіль - 1 чайна ложка
- Цукор - 150 г
- Розпушувач - 2 чайних ложки
- Вершкове масло - 20 г
- Клейковина - 2 чайних ложки
Спосіб приготування:
- Дістаньте форму, і встановіть лопатку-тістомішалку, далі змастіть дно форми і лопатку розм'якшеним вершковим маслом.
- Збийте яйця, додаючи молоко, і помістіть в форму.
- Борошно і розпушувач помістіть в форму в самому кінці, додавши і інші інгредієнти.
- Встановлюєте форму в хлібопічку, і включайте програму «кекс».
Черствий хліб. Що з ним робити?
З появою хлібопічки в вашому домі може статися накопичення черствого хліба. Залишатимуться надлишки хліба, які з часом зачерствеют. Багато хто не знаходять черствому хлібу застосування, і він або потрапляє у відро для сміття, або їм годують голубів, качок та іншу живність.
Але мене дід вчив дбайливо ставитися до хліба, і я теж так вчу своїх дітей. Раджу і вам бережливо ставитися до цього найціннішого продукту. Адже не важко пустити його в справу.
По-перше, можна спробувати повернути хлібу колишню свіжість.
- Для цього загорніть його у вологий рушник і хвилин через п'ять покладіть в духовку.
- Там його необхідно потримати близько 20 хвилин. Духовка повинна бути не сильно нагрітою.
- По-друге, можна черствий хліб прокрутити пару раз на м'ясорубці, підсушити на сковороді, і у вас будуть панірувальні сухарі.
- Зберігайте їх в паперовому пакеті.
Як робити дуже смачні, соковиті рибні котлети? Використовуйте все той же черствий хліб.
Коли рибу пропускаєш через м'ясорубку, то випливає багато рідини. Додайте до риби сухарі (черствий хліб). Так ви вб'єте відразу двох зайців: сухарі поглинуть рідина, котлети вийдуть значно смачніше, а м'ясорубка очиститься від рибного фаршу.
Тісто на пельмені
Тісто для пельменів? Легко!
Мені дуже подобається готувати в хлібопічці тісто для пельменів. При цьому взагалі не використовуються руки, не брудняться столи, годі й говорити отскребать борошно від дошки або качалки.
Інгредієнти для тіста:
- Вода - 700 мл
- Борошно - 700 мл
- Сіль - 2 чайних ложки
здобне тісто
Здобне тісто для булочок
Для приготування здобного тіста в хлібопічці знадобляться:
- Вода - 600 мл
- Сухі дріжджі - 2 чайних ложки
- Борошно - 650 г
- Цукор - 150 г
- Яєчний жовток - 2 шт
- Сухе молоко - 2 столових ложки
- Вершкове масло (маргарин) - 25 г.
Булочки з маком
Всі компоненти змішуємо, завантажуємо в формочку хлібопічки, і ставимо на режим для приготування тіста. Через півтори години чудове пухнасте тісто для смачних здобних булочок готове. При цьому у вас чисті руки, чиста робоча поверхня і посуд.
Хліб всьому голова
З чим у вас асоціюється затишок в домі? Для мене це запах свіжоспеченого хліба і домашньої випічки. Ні з чим не порівняти.
У дитинстві, коли на полицях магазинів практично нічого не було, нашим найбільшим ласощами була мамина випічка. І як тільки вона примудрялася практично з нічого робити такі ласощі, що пальчики оближеш? Я до сих пір пам'ятаю те захоплення, коли втомлена поверталася зі школи з другої зміни, відкривала двері, а мене зустрічав аромат домашнього хліба або здобних булочок.
Або поїздки до бабусі влітку. Моє найяскравіший спогад - теплий хрусткий французький батон і молоко з трикутнички.
Ви ж пам'ятаєте ці трикутнички?
Для нас тоді це все було в дивину. У магазинах нашого маленького містечка було три види хліба - цеглинка білий, цеглинка сірий і круглий.І молоко в скляних пляшках з кришечками з металевої фольги. Особливо не розженешся. Бабуся ж жила у великому промисловому місті. І у них набагато раніше почали з'являтися перші приватні пекарні та кооперативні магазинчики з дефіцитними товарами.
Залучайте дітей до процесу
Щоб нас порадувати дідусь вставав рано вранці, приходив до самого відкриття пекарні, щоб купити ще гарячий рум'яний батон, і заходив у найближчий магазинчик за молоком. Яким блаженством було за сніданком прямо руками ламати хрустко кірку, не дивлячись на що летять на всі боки крихти, і запивати ще теплі, запашні шматки хліба у прохолодному молоці Минуло стільки часу, я майже не їм хліб, але втриматися від того, щоб відрізати і тут же з'їсти хрустку скоринку свіжоспеченого хліба, не можу.
І мої діти, схоже, успадкували цю любов від мене. Варто мені тільки дістати з хлібопічки гарячу буханець, як на неї тут же починається ціла полювання. Кірочок-то всього дві, а претендують на них цілих четверо! І підсумку, доводиться ділитися по-братськи.
І тепер я точно знаю, якщо в будинку пахне хлібом, значить, в ньому живуть любов, щастя, тепло і затишок.
Як спекти найкращий хліб
Приготування домашнього хліба в хлібопічці: 10 дуже смачних рецептів (Фото & Відео) + Відгуки
Ми постаралися зібрати для найсмачніші і корисні рецепти. Якщо Ви не згодні з цими оцінками, залиште свій рейтинг в коментарях з аргументацією Вашого вибору. Дякуємо за вашу участь. Ваша думка буде корисно іншим користувачам.
Покроковий рецепт приготування бананового хліба
Грудень 12, 2017
Що може бути смачніше домашнього, тільки випеченого хлібця? Саме з цієї причини ми так любимо ходити в гості до бабусі, де аромат свіжого хліба чути ще на порозі будинку. А незамінна хлібопічка допоможе зробити випічку хліба ще простіше, при цьому приготування займе в два рази менше часу.
Як правильно вибрати інгредієнти
Для того щоб білий хліб на нашу рецептом для хлібопічки вийшов ідеальним не тільки за смаком, але і за формою, необхідно враховувати деякі правила при виборі інгредієнтів:
- Борошно має бути вищого гатунку. Адже це основний інгредієнт, а за рахунок наявності в її складі глютену і клейковини, хліб при додаванні борошна стане більш пишним. Кращим варіантом є борошно, на етикетці якої відзначено «хлібопекарська». Випічка з цільнозерновий борошна дуже корисна, але вона виходить більш важкої і не такою пишною. Житнє борошно містить багато магнію, заліза і калію, що дуже корисно для людського організму.
- Молоко робить хліб більш поживним і надає неймовірний смак.
- Дріжджі. Підніметься ваш хліб чи ні залежить від сухих дріжджів. Найкраще використовувати дріжджі з позначкою швидкодіючі. При використанні свіжих дріжджів вам знадобиться більше часу.
- Використовуйте якісний маргарин або вершкове масло для того, щоб випічка стала м'якшою.
Чи знаєте ви?
Що стосується солі, то потрібно акуратно використовувати даний інгредієнт, адже він може як поліпшити смак хліба, так і погіршити його.
відеорецепт приготування
В даному відео ви можете простежити послідовність всіх етапів, техніку приготування, а також ви побачите вже готовий хліб.
Французький хліб в хлібопічці
- Час приготування: 4 години.
- Кількість порцій: 5-6.
- Кухонна техніка: хлібопічка, мірний стакан.
складові
покроковий рецепт
- В першу чергу налийте в ємність для хлібопічки теплу воду.
- Потім додайте борошно, дріжджі, трохи солі і цукру.
- Увімкніть хлібопічку і виберіть функцію «Звичайний французький хліб», розмір хліба - середній, і корочка - середня. Час і температура при виборі функції встановлюється автоматично. Ці показники залежать від виду хлібопічки.
Ваш французький хліб в хлібопічці готовий, а його рецепт, як ви вже переконалися, досить простий. 
відеорецепт приготування
В даному відео ви можете наочно переглянути всі етапи приготування, а також побачити кінцевий результат приготованого блюда.
З чим подавати хліб
Ароматний, м'який і повітряний хліб відмінно поєднується з абсолютно будь-якими стравами. Найкраще він підходить до гарячого м'ясного борщу. Якщо додати до всього ще й домашню сметану, то це стане ідеальним обідом. Також смачний хліб добре поєднується з будь-якими видами м'яса, овочів і багатьма іншими стравами.
А ще його можна використовувати з різними намазками, серед яких масло, варення, соуси. Також, такий хлібець відмінно підійде під бутерброди.
Рекомендації з приготування
Для того щоб ваш хліб вийшов ароматним, повітряним і дуже смачним, необхідно дотримуватися кількох правил і рекомендацій:
- Найкраще пекти хліб, використовуючи саме сухі дріжджі. Якщо під рукою тільки свіжі, то вони теж підійдуть. У такому випадком ваше виріб буде зі здобним ароматом.
- Щоб зробити приготування максимально простим, можна скористатися вже готовими сумішами, призначеними для випічки.
- Якщо хочете отримати повітряний хліб, перед тим як готувати тісто, необхідно просіяти борошно.
- Тісто можна робити на основі будь-якої рідини, такої як вода, сироватка, молоко, кефір або сметана. Також їх можна з'єднувати з водою в будь-якому співвідношенні.
- Необхідно завжди дотримуватися співвідношення рідини і борошна. Використовуючи замість сипучих інгредієнтів рідкі, не забувайте враховувати, що там різну кількість вмісту.
За допомогою деяких інгредієнтів смак хліба можна зробити більш незвичайним і несподіваним:
- замість соняшникової олії можете покласти вершкове,
- яйце зробить хліб смачнішим (в цьому випадку необхідно деяку кількість води замінити на одне яйце),
- пікантним смак стане в тому випадку, якщо в рецепт додати кунжут,
- з приємною кислинкою буде той хліб, в який доданий сир, плюс до цього він стає ще й еластичним,
- для тих, хто дотримується дієти або правильного харчування, можна додати в рецепт чорнослив, курагу або родзинки,
- ароматним хліб буде в тому випадку, якщо при випічці в нього додати прянощі і спеції, особливо кардамон або корицю,
- різні масла зроблять хліб більш м'яким.
Інші варіанти приготування
Для того щоб спекти хліб в хлібопічці за простими і смачним рецептам, необхідно докласти мінімум зусиль. Але для ідеального результату - визначтеся з видом випічки.
- Крім запропонованих варіантів можна використовувати відомий -рецепт бородинского хліба-.
- У тому випадку, якщо у вас немає хлібопічки, можете приготувати хліб в духовці по простому рецептом.
- Якщо хочете насолодитися солодкою випічкою, приготуйте банановий хліб.
- Ваша улюблена мультиварка завжди приходить на допомогу в тому випадку, коли потрібно по-швидкому що-небудь приготувати. Ось і цього разу ви можете зробити хліб в мультиварці по досить легкому рецептом.
