Ми навчимо вас робити апетитний, ніжний і неймовірно смачний повітряний омлет всього за пару хвилин. При цьому більше не доведеться гортати багатотомні кулінарні довідники або витрачати час на перегляд спеціалізованих телевізійних шоу. На нашому сайті знайдеться тисяча і один рецепт смачного страви. У кожної людини свої уподобання в їжі, тому ми підібрали для вас декілька оригінальних і класичних порад з приготування цього виду яєчні.
Любителям простий і нехитрою їжі напевно припаде до душі звичайний омлет на молоці, а ось ті, хто не боїться експериментів і з легкістю пускається в авантюри, оцінять «гавайський» рецепт. Всі страви різні, але навіть не будучи великим кухарем і не маючи належної практики, кожен бажаючий - як новачок, так і професіонал - зможе з легкістю зробити пишний омлет.
Класика жанру: простий омлет на молоці
Для початку пропонуємо детально розглянути абсолютно не складний рецепт. До речі, цей омлет по праву вважається класичним. До складу страви входить трохи компонентів: молоко, масло і, природно, яйця. Способів приготування існує два: омлет можна зробити в духовці або на сковороді. Останній варіант найбільш популярний. Давайте докладніше розглянемо процес його приготування.
- 0,5 маленької ложки рослинної або вершкового масла
- три грами дрібної кухонної або морської солі
- два домашніх яйця
- сушені спеції або мелений чорний перець
- чотири гілочки свіжої петрушки
Класичний рецепт ніжного омлету хоч і вважається дуже простим, все ж має деякі нюанси. Робити блюдо краще з домашніх яєць (так буде набагато корисніше), а ось яке молоко використовувати - це не принципово. Для того щоб виріб вийшло дуже пишним і красивим, професійні кухарі рекомендують збивати білки і жовтки в окремому посуді. Спочатку ретельно попрацюйте віночком над одним інгредієнтом, а після - над другим. Коли впораєтеся, з'єднайте обидві суміші в одній мисці, додайте одну-дві щіпки солі, злегка поперчіть і знову збийте інтенсивними рухами кухонного приладу.
Після сюди ж введіть трохи тепле молоко, кілька разів перемішайте суміш. Потім розігрійте в сковороді олію і вилийте в посуд омлетну масу. Спочатку блюдо готується на мінімальному вогні, а через дві-три хвилини вже необхідно збільшувати полум'я. Як тільки яєчня схопиться знизу, акуратно подденьте її за допомогою лопатки і трохи відсуньте край вироби до середини, таким чином на вільне місце перетече рідка центральна частина. Накрийте посуд кришкою і потримайте на вогні ще кілька секунд. Подавайте омлет гарячим, попередньо присипавши його рубаною зеленню. Смачного!
Існує ще один рецепт цього ж страви: щоб знизити калорійність, замініть молоко звичайної кип'яченої і заздалегідь охолодженої водою, тоді виріб вийде більш легким. Спробуйте зробити його не на сковороді, а в духовці: вилийте суміш у змащену маслом жароміцний форму і відправте в піч на п'ятнадцять хвилин. Щоб омлет не підгорів, не нагрівайте шафа занадто сильно - 190 градусів буде досить. Якщо класичний рецепт страви набридне, зробіть його апетитними інгредієнтами. Для цього відмінно підійдуть сир, гриби, свіжа зелень - подрібніть зазначені продукти і висипте їх безпосередньо в яєчну масу, добре перемішайте, а потім запечіть в духовці або обсмажити на сковороді. Варіантів приготування страви маса, так що експериментуйте собі на втіху.
Омлет «по-гавайски» з ананасами і беконом
Робити омлет вміє практично кожен - класичний рецепт з молока і яєць у всіх на слуху.Але ось чи знайомі ви з наступним блюдом? Досить незвичайне поєднання цибулі-порею, солодкого перцю, свіжого ананаса - ось що являє собою «Гавайський» омлет. Він апетитний, ніжний і напевно припаде до душі любителям кулінарних експериментів. Урізноманітніть своє життя - внесіть в неї нотки екзотичної кухні. Ми вам в цьому допоможемо.
- половина свіжого ананаса (купуйте дрібний плід)
- шестеро вибраних яєць
- кухонна сіль - за смаком
- 30 мілілітрів магазинного молока
- дві великі ложки оливкової олії
- 180 грамів тонко порізаного бекону
- червоний перець чилі - одна штука
- одне стебло цибулі-порею (знадобиться тільки біла частина)
Насамперед акуратно зріжте ножем шкірку з ананаса, потім дістаньте серцевину і порубати м'якоть якомога дрібніше. Розділіть перець на дві частини і видаліть насіння, після поріжте середніми кубиками. Лук-порей порубати на тонкі кільця, промийте під краном, відкиньте на друшляк і добре просушіть. Викладіть вищевказані інгредієнти в розігрітий сотейник з маслом і обсмажуйте при регулярному помішуванні протягом трьох-чотирьох хвилин.
Тепер поріжте середніми шматочками бекон і підрум'яньте його на сухій сковороді. Продукт повинен покритися красивою коричнево-золотистою скоринкою. Зовсім трохи, і «гавайський» омлет з'явиться на вашому столі. Отже, розітріть яйця з сіллю, додайте в них молоко. Зауважте, воно не повинно бути занадто холодним, тому заздалегідь викладіть продукт з холодильника. Ретельно збийте суміш віночком - основне завдання полягає в тому, щоб домогтися ідеально однорідної консистенції.
Коли все буде готово, введіть її в посуд з обсмаженою ананасом, перцем і пореєм, потім отриману масу вилийте в жароміцний посуд. Зверху викладіть смужки обсмаженого бекону і відправте все і духову шафу, розігрітий до 160 градусів. Через сім-десять хвилин можете сміливо діставати своє творіння. Ця літня «Гавайська» яєчня припаде до душі любителям гострої їжі. Якщо ви такий не є, трохи змініть рецепт, виключивши з нього перець чилі.
Яєчня «по-іспанськи» з картоплею
Ми розглянули класичну рецептуру, завдяки якій можна приготувати ніжний омлет. Яєчня «по-гавайски», описана вище, - досить оригінальне страву, в якому поєднуються, здавалося б, несумісні інгредієнти: солодкі ананаси, гострий перець, своєрідний цибулю-порей. Варіант «по-іспанськи» теж досить оригінальний. Але у кожного блюда є свої шанувальники, адже у всіх абсолютно різні уподобання в їжі. Можливо, «Іспанська» омлет сподобається саме вам.
- 120 грамів чорних маслин без кісточок
- 20 мілілітрів рослинного масла
- дві фіолетові солодкі цибулини
- сіль і приправи
- ½ чашки молока
- червоний і зелений солодкі перці
- три яйця
- п'ять картоплин
Для початку вам необхідно відварити картоплю в мундирі, а коли він охолоне, зніміть з нього шкірку і поріжте дуже тонкими кільцями. Потім візьміть два перцю і акуратно видаліть з них серцевину і насіння, м'якоть порубати нетовстими півкільцями. Якщо необхідно, дістаньте з маслин кісточки, після розділіть їх ножем на чотири частини. У сковороді розігрійте масло і викладіть в нього все, крім картоплі. Обсмажуйте, періодично помішуючи, потім введіть останній продукт і продовжуйте готувати.
Приблизно через п'ять-шість хвилин викладіть маслини. Поки овочі гасяться, займіться омлетной масою. Зробити її дуже просто: збийте в блендері або за допомогою звичайного віночка молоко, сіль і яйця. Перемішуйте дуже ретельно, щоб суміш вийшла однорідною. Вилийте її в сковороду до решти продуктів, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні. Через деякий час зменшіть полум'я і дайте виробу потомитися ще близько п'ятнадцяти хвилин. Після поріжте омлет на порції і кличте всіх до столу.
Готуйте з фантазією і любов'ю! Радувати близьких смачними стравами вам допоможе омлет - ніжне і легке блюдо, здатне наситити і при цьому не пошкодити фігурі. Готуйте його частіше!
Як правильно приготувати омлет
Ідеальний омлет - неодмінно пишний, ніжний, смачний і тане в роті. Але чи завжди він виходить таким? Вранці все поспішають на роботу, і час на приготування сніданку скорочується до мінімуму. Часом замість повітряного омлету на тарілках виявляється сухувата щільна маса, що більше нагадує яєчний пиріг. Невдалий кулінарний «шедевр» можна замаскувати зеленню, апетитними соусами, м'ясними, овочевими, грибними і сирними начинками. Але кожній господині хочеться приготувати смачний омлет, який не доведеться ховати під шинкою і сиром, тільки як навчитися цьому мистецтву? У багатьох кулінарних книгах пишуть, що омлет - дуже складне блюдо, що вимагає вправності, спритності і знання якихось особливих секретів. Насправді все набагато простіше, і навіть починаюча господиня може легко зрозуміти, як правильно приготувати омлет і здивувати всю сім'ю.
Готуємо посуд та інгредієнти для омлету
Хороша сковорода. Омлет - примхливе страву, яка не буде готуватися в неправильній посуді з тонким або нерівним дном. Ідеальний варіант - чавунна сковорода з антипригарним покриттям, яка рівномірно прогрівається і довго зберігає тепло, хоча для приготування омлету підійде і звичайна тефлоновая сковорідка. Добре, якщо в кришці є отвір для виходу повітря, щоб омлет не вдався занадто водянистим.
Якість яєць. Яйця повинні бути дуже свіжі, бажано домашні, але якщо ви купуєте їх в магазині, намагайтеся вибирати тільки якісну продукцію. Справа в тому, що з поганих яєць неможливо приготувати смачний омлет, як би ви не старалися. Самі підходящі магазинні яйця для омлету - дієтичні і столові добірні. Свіжі яйця мають шкаралупу без блиску і не бувають надто легкими на вагу. Найвідоміший спосіб перевірки - опустити яйця у воду. Свіжі відразу ж тонуть.
Масло. Краще масло для смаження омлету - вершкове: смачне, ароматне. Незважаючи на те що багато смажать омлет на рослинній олії, саме якісне вершкове масло робить блюдо тане і ніжним.
Як приготувати пишний і ніжний омлет: секрети і тонкощі
Рецепт омлету здається простим навіть для школяра: збити яйця з молоком або вершками, додати сіль, вилити яєчну суміш на змащену маслом розпечену сковороду і смажити кілька хвилин під закритою кришкою на середньому вогні. Потім омлет розрізати на порції або викласти на тарілку цілком і посипати зеленню. Однак знання деяких хитрощів і кулінарних прийомів допоможе вам приготувати повітряний омлет з вершковим смаком, який будуть уплітати з апетитом все члени сім'ї.
Збиваємо яйця. Кулінарні експерти стверджують, що омлет краще збивати віночком або вилкою, а не блендером і міксером, щоб не порушити структуру білків і жовтків, - такий омлет виходить особливо пишним. Для дієтичного омлету використовуйте тільки білки, а якщо ви хочете отримати більш щільну консистенцію страви, готуйте омлет з жовтків. Для омлету-суфле білки збиваються в пишну піну, потім додаються жовтки і інші компоненти. Найголовніше - піч омлет відразу ж, як збили яйця, інакше страва вийде щільним і плоским.
Пишність омлету. Незважаючи на те що молочні продукти додаються до яєць для пишності, не зловживайте рідиною - в ідеалі на 1 яйце має припадати 1 ст. л. вершків або молока, інакше омлет буде занадто вологим і западе. Замість молока можна використовувати бульйони, кефір або ряжанку - з кисломолочними продуктами омлет виходить дуже високим і повітряним. Якщо додати в яєчну суміш трохи сметани або майонезу, блюдо придбає приємний вершковий смак, а на мінеральній воді омлет стає надзвичайно легким і пишним. У деяких рецептах рекомендується додати до яєць трохи манки або муки - не більше 1½ ч. Л. на 4 яйця. Борошно надає страві трохи більше щільну консистенцію, зберігає його форму і додає об'єм - для цієї мети деякі додають до яєць соду, крохмаль або щіпку дріжджів.І тільки французи нічого не додають в омлет, вважаючи, що він не повинен підніматися. Що ж, у кожного свій смак!
Смачна начинка. У яєчно-молочну суміш можна ввести додаткові інгредієнти - приправи, овочі, гриби, м'ясо, рибу, цукрову пудру замість солі, фрукти, горіхи і шоколад. Все залежить від рецепта, смаків і уподобань членів сім'ї, але навіть якщо ви є прихильником консервативних кулінарних традицій, спробуйте хоча б раз зробити солодкий омлет. Не випадково перші омлети, що з'явилися в Стародавньому Римі, були десертами, які готувалися з медом. Важливо, щоб всі інгредієнти, які додаються до яєць, починаючи від молока і закінчуючи шматочками м'яса, ані були холодними, інакше омлет не підніметься.
Як смажити. Спочатку омлет повинен смажитися на сильному вогні, але як тільки він почне підніматися, вогонь слід зменшити до мінімуму, щоб страва була вкрита під кришкою до готовності. Якщо він зверху ще вологий, а знизу вже підгорає, проткніть омлет виделкою або злегка підніміть за допомогою лопатки, щоб рідка складова скла вниз. Можна обсмажити омлет з двох сторін, а після виключення вогню залишити блюдо під кришкою на пару хвилин, щоб воно дійшло до потрібної кондиції.
Як подавати. Омлет подають у вигляді порційних шматків, згортають навпіл або в трубочку, наповнюючи солодкої або несолодкої начинкою. Існують тисячі рецептів омлету - він може бути вишуканим десертом, гарячої або холодної закускою, основною стравою, гарніром, основою для бутербродів, інгредієнтом для салатів і суші. У кожній країні свої особливості приготування цієї страви, і якщо ви ходите дізнатися, як зробити французький, англійський чи американський омлет, можна відправитися в подорож, оскільки краще один раз побачити, ніж сто разів почути ...
Бажаємо вам приємних кулінарних відкриттів і сміливих експериментів!
6 секретів приготування
Як приготувати пишний омлет з молоком на сковороді? Скористайтеся порадами досвідчених кулінарів.
- Не додавайте в омлет борошно: консистенція стане ніжніше і легше. Класичне блюдо не має в своєму складі борошна - його пишність досягається завдяки правильній рецептурою і умов приготування, які перераховані нижче.
- Дотримуйтесь принцип 50/50. Щоб зробити блюдо вище, зробіть кількість молока дорівнює кількості яєчної маси. Але не переборщіть: надлишок рідини в запіканці викличе зворотний ефект.
- Використовуйте сковороду з товстим дном, краще - чавунну. Чим масивніше посуд, тим якісніше пропарити блюдо. Віддайте перевагу посуді з високими бортами і заповнюйте її омлетной масою не менше ніж на одну третину.
- Завжди готуйте під кришкою і не відкривайте її в процесі приготування. Це дозволить уникнути згубного для пишності страви перепаду температур. Щоб мати можливість контролювати процес приготування, використовуйте кришку з прозорого матеріалу.
- Робіть шар омлетной маси не менше 3 см. Це дасть можливість страви піднятися до 4-4,5 см. Щоб омлет не впав, потримайте його на плиті пару хвилин, поки температура страви не наблизиться до кімнатної. Але не перетримаєте, інакше холодний омлет осяде.
- Щоб омлет вийшов повітряним і не опал, не вмикайте в його склад добавок (м'яса, сиру, овочів) більш ніж на 50%. Надлишок інгредієнтів зробить консистенцію страви важчій, щільною і буде нагадувати смачний, але плоский «млинець».
Класичний рецепт пишного омлету
Простий рецепт пишного омлету з молоком на сковороді включає в себе тільки яйця, сіль і молоко, виключаючи борошно, крохмаль, соду і дріжджі. Щоб приготувати високий омлет, досить дотримуватися пропорції яєць і молока (1: 1) і томити блюдо під закритою кришкою. Як приготувати омлет, щоб він не осідав? Кулінари рекомендують потримати його хвилин 5 в духовці або під кришкою після приготування, а також перекласти перед подачею в попередньо нагріті тарілки.
Вам знадобляться:
- яйця - 2 штуки,
- сіль за смаком,
- вершкове масло - 1 ст. л.,
- молоко - 4 ст. л.
- Яйця з молоком і пучкою солі доведіть до однорідності.
- На сковороду з вершковим маслом відправте омлетну суміш.
- Томіть блюдо під кришкою на середньому вогні, поки омлет не почне загусати (близько 3 хвилин), після чого зменшіть вогонь до малого.
- Готуйте ще 3-5 хвилин. Завершено!
Зробити омлет пишним на сковороді можна, якщо наблизити умови до томлінню в духовці: смажити на повільному вогні, не відкриваючи кришки, в попередньо розігрітій посуді. Багато кулінари радять використовувати при готуванні тільки один вид масла, проте деякі зізнаються, що змішування рослинного масла з вершковим в пропорції 1: 1 зробить смак страви оригінальніше.
Омлети-суфле
Найбільш простий спосіб приготувати пишний омлет на сковороді - зробити омлет-суфле. Його суть полягає в окремому приготуванні жовтка і білка, який, як правило, збивається в піну. Ніжна текстура страви виникає завдяки насиченому повітрям білку, проте змішувати компоненти омлету потрібно дуже обережно, щоб її не порушити.
Вам знадобляться:
- яйця - 6 штук,
- лимон - половина,
- вершкове масло - 3 ст. л.,
- сир тертий - 100 г,
- сіль.
- Відокремте білки і збийте в міцну піну.
- У жовтки окремо додайте сіль, лимонний сік, доведіть до однорідності. Далі в масу висипте сир і ще раз перемішайте.
- Білкову та жовткову маси обережно змішайте між собою і вилийте в сковороду, попередньо розігрів в ній вершкове масло.
- Томіть на малому вогні під закритою кришкою 10 хвилин.
Додавати в рецепт пишного омлету на сковороді можна будь-які інгредієнти за смаком: м'ясні вироби, овочі, гриби і навіть солодкі компоненти. У будь-якому випадку він порадує висотою, пишністю і тане на язиці текстурою.
солодкий омлет
Солодкий омлет-суфле - безпрограшний варіант для дитячого сніданку: він неодмінно буде з'їдений із задоволенням. Щоб нагодувати дитину не тільки смачно, але і корисно, до яєць на стадії змішування можна додати четверту частину склянки нежирного сиру.
Вам знадобляться:
- яйця - 3 штуки,
- цукор - 1 ст. л.,
- масло вершкове - 15 г,
- варення або джем - 2 ст. л.,
- цукрова пудра - пучку.
- Білки відокремити від жовтків і збийте до міцної консистенції.
- Жовтки змішайте з цукром.
- Обидві маси обережно з'єднайте з допомогою лопатки.
- Вилийте омлетну масу на сковороду і готуйте з вершковим маслом, накривши кришкою, 3-5 хвилин, поки низ страви не підсмажиться.
- Переставте сковороду в розігріту до 180 ° духовку на 5 хвилин.
- Коли час закінчиться, викладіть зверху страви варення і присипте цукровою пудрою.
Щоб консистенція омлету стала щільніше, до яєчної маси можна приєднати 1 столову ложку сметани. В рецепт солодкого омлету не забороняє додати ванілін, сухофрукти, мед, кмин, горіхи, цукати, а також щіпку розпушувача для легкості. Класичний омлет-суфле можна приготувати по-кайзерівських: протушенние по обидва боки блюдо (з родзинками і корицею) порвати на шматочки, після чого засмажити їх до хрускоту.
Як зробити пишний омлет? Єдиного секрету немає: щоб страва вийшла високим, потрібно дотримуватися відразу кілька правил його приготування. Скориставшись знаннями досвідчених кулінарів, можна приготувати яєчну запіканку «як в дитинстві» - з вершково-яєчним смаком і ніжною консистенцією, яка не опаде навіть після охолодження.
Як приготувати омлет по-французьки
Складові:
- яйця курячі - 3 шт,
- масло вершкове - 40 грам,
- сіль - 1/4 чайної ложки,
- перець чорний мелений - 1/4 чайної ложки.
Інструменти:
- ємність для збивання - 1 шт,
- віночок або вилка - 1 шт,
- сковорідка з товстим дном діаметром 20 см - 1 шт.
Рецепт омлету по-французьки на 1 порцію (150 грам)
- Акуратно збиваємо яйця виделкою до однорідної маси без утворення піни. Якщо їх занадто сильно збити омлет вийде пишний, щільний і не пластичний.
- Добре розігріваємо сковорідку на середньому вогні і викладаємо масло. Як тільки масло повністю стане рідким, виливаємо яєчну масу рівним шаром. Смажимо на середньому вогні 1-2 хвилини.
- Коли підстава і краю запекутся до золотистої скоринки, а середина залишиться трохи в'язкою, то блюдо готовий. Прибираємо вогонь. Посипаємо сіллю і перцем.
- Загинаємо два краю до центру на сковорідці і даємо йому трохи постояти, але не більше 15 секунд. І ще раз складаємо навпіл, щоб він став нагадувати велику вафельну трубочку.
- Перекладаємо його на тарілку, подаємо до столу з чорним хлібом і свіжими травами.
Омлет по-французьки Отже, як робити омлет?
1. Одного омлету досить на одну людину, і оскільки зробити його так швидко, не варто робити один великий на двох. Так що в залежності від того, наскільки ви голодні, візьміть 2-3 яйця на людину. Для омлетів ніж свіже яйця, тим краще, нормально підійдуть яйця до двох тижнів. Розбити яйця акуратно в миску і приправити сіллю і чорним меленим перцем. Збити жовтки і білки виделкою. Правило номер один - не перевзбіть, не можна збивати віночком або міксером. На цьому етапі можна додати трохи порізаного шніт-цибулі або за бажанням 40 гр тертого сиру. Акуратно перемішати їх з яйцями.
2. Як робити омлет повітряним? Для цього важливий розмір сковороди. Розмір сковороди дуже важливий: на занадто маленькій сковороді омлет вийде занадто товстий і не зігнеться, а на занадто великий яйця розтечуться як тонкий млинець, висохнуть і будуть занадто "гумовими". Для омлету в 2-3 яйця сковорода повинна бути 15 см діаметром. Я рекомендую використовувати суміш рослинного і вершкового масла, по 1/2 ч л кожного. Поставити сковороду на вогонь і сильно нагріти, додати масло і як тільки воно розтане, нахилити сковороду, щоб все дно було вкрите олією.
3. Збільшити вогонь до максимальної температури і влити яйця, нахиляючи сковороду, щоб яйця рівномірно розподілилися по дну. Залишити на вогні, не рухаючи сковороду і порахувати до п'яти.
4. Через деякий час по краю омлету з'являться бульбашки. Нахилити сковороду на 45 градусів і, за допомогою столової ложки, підтягнути край омлету до центру. Вільне місце на сковороді займе рідке яйце. Потім нахилити сковороду в іншу сторону і повторити. Нахиляти сковороду в різні боки, підтягуючи краї, щоб рідке яйце випливало на сковороду - це займе близько 30 секунд.
5. Скоро там майже не залишиться рідини - тільки трохи в середині на поверхні. Значить, пора згортати. Знову нахиліть сковороду і складіть омлет, потім нахилити і знову скласти. Останній раз потрібно скласти омлет вже на тарілці. Пам'ятайте, що омлет буде продовжувати готуватися навіть на тарілці, так що подавайте його відразу ж.
У Росії омлети часто готують з борошном, вершками і молоком. Однак оригінальний французький омлет не містить ці інгредієнти. Зате до французького омлет додають зелень, сир, ковбасу, шинку, зелений горошок. У омлет навіть додають фрукти!
Існує кілька варіантів, як робити омлет. Наприклад, можна скористатися сковородою, духовою шафою або пароваркою.
Для того щоб омлет вийшов таким, «як треба», візьміть сковороду з товстими стінками, так як такі сковороди більш рівномірно нагріваються.
Як приготувати омле: хитрощі приготування нехитрого страви
1. Зібралися робити омлет? Беріть молока в тій же кількості, що і яєць. Якщо хочете зробити омлет менш калорійним, замініть частину молока в ньому водою.
2. Чи можете при бажанні додати в омлет борошно. Однак робіть це, тільки якщо вам подобається, коли омлет «щільний». В іншому випадку краще обійтися без неї.
3. Збивайте яйця для омлету віночком або вилкою. Міксер зробить яйця занадто повітряними.
4. Коли ви наливаєте тісто в сковороду, робіть це швидко. Нехай вона рівномірно розподілиться по її дну. Потім повращайте сковороду.
5. Добавки типу сиру і трав зроблять омлет пряним і ароматним.
6. Як тільки омлет готовий, знімайте його зі сковороди, інакше він втратить частину свого смаку.
Як приготувати омлет з молоком
Складові:
- яйця - 4 шт,
- молоко - 120 грам,
- сіль - 1/4 чайної ложки,
- масло вершкове - 40 грам.
Інструменти:
- ємність з високими бортиками - 1 шт,
- віночок або вилка - 1 шт,
- сковорідка з товстим дном діаметром 24 см - 1 шт.
Рецепт омлету з молоком на 2 порції (300 грам):
- Візьмемо миску з високими бортиками і акуратно розбиваємо в неї все 4 яйця.
- Додаємо сіль і починаємо збивати віночком або вилкою до однорідності. Яйця, збиті до щільної піни, зроблять блюдо більш пишним.
- Вливаємо в яєчну масу молоко і перемішуємо.
- Розтоплюємо масло на розпеченій сковорідці і виливаємо отриману яєчну масу.
- Смажимо на слабкому вогні 5-7 хвилин. Омлет зазвичай пригорає на сковорідках з тонким дном, так як жар від конфорки занадто швидко проходить через дно і перетворює його в підгорілу кашу.
- Після того, як маса майже повністю загусне по краях, накриваємо сковорідку кришкою і вимикаємо плиту.
- Даємо постояти під кришкою ще 15 хвилин. За цей час він повністю загусне і остаточно приготуватися, при цьому не підгорить знизу.
- Блюдо розкладаємо на тарілки довгою пластикової лопаткою і подаємо до столу.
Як приготувати омлет з помідорами
Складові:
- яйця - 3 шт,
- молоко - 100 грам,
- цибуля ріпчаста свіжа - 1 середня головка,
- помідор - 1 середній,
- сіль - 1/2 чайної ложки,
- перець чорний, мелений - 1/2 чайної ложки,
- олія оливкова / соняшникову (дезодорована, рафінована) - 1/2 столової ложки.
Інструменти:
- ємність для збивання з високими бортиками - 1 шт,
- віночок або вилка - 1 шт,
- дошка для нарізки овочів - 1 шт,
- сковорідка з товстим дном діаметром 24 см - 1 шт.
Рецепт омлету з помідорами на 2 порції (350 грам):
- У високій мисці злегка збиваємо яйця віночком або вилкою.
- Додаємо в яєчну масу молоко.
- На дошці режим цибулю тонкими півкільцями.
- Наливаємо масло в розігріту на сильному вогні сковорідку. У масло додаємо порізану цибулю і підсмажуємо його до ніжного жовтого кольору не більше 1 хвилини. Додаємо маленьку щіпку солі.
- Поки присмажується цибулю, нарізаємо помідор квадратиками середнього розміру. Коли цибуля готовий, викладаємо на сковорідку помідори і перемішуємо їх з цибулею.
- Відразу ж додаємо яйця, перемішані з молоком, і трохи струшуємо сковорідку, щоб маса рівномірніше розподілилася по дну.
- Додаємо залишилися сіль і перець.
- Зменшуємо вогонь до середнього і смажимо 5-7 хвилин до схоплювання країв і підстави.
- Повністю прибираємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо ще на 10 хвилин до повного запікання.
- Готову страву розкладаємо по тарілках.
Як приготувати омлет з ковбасою
Складові:
- яйця - 3 штуки,
- молоко - 100 грам,
- цибуля ріпчаста свіжа - 1 середня головка,
- ковбаса сирокопчена / салямі - 100 грам,
- сіль - 1/2 чайної ложки,
- перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки,
- олія оливкова / соняшникову (дезодорована, рафінована) - 1/2 столової ложки.
Інструменти:
- ємність для збивання з високими бортиками - 1 штука,
- віночок або вилка - 1 штука,
- дошка для нарізки овочів і ковбаси - 1 штука,
- сковорідка з товстим дном діаметром 24 см - 1 штука.
Рецепт омлету з ковбасою на 2 порції (400 грам):
- Збиваємо яйця виделкою в високої ємності. Якщо не хочеться возиться з взбиванием виделкою, то візьміть чисту пляшку з-під молока з широкою шийкою і акуратно перелийте в неї яйця. Щільно закрийте кришкою і починайте трясти. Досить 10 секунд і яйця відмінно збиті.
- Додаємо в ємність молоко і ще трохи збиваємо.
- Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю.
- Наливаємо в розігріту сковорідку масло і висипаємо цибулю.
- Обсмажуємо цибулю на сильному вогні до ніжної золотистої скоринки, приблизно, півхвилини і трохи солимо.
- За час поки буде смажитися цибулю, нарізаємо ковбасу тонкою соломкою. Для приготування омлету краще використовувати ароматні сорти ковбаси. Варена або варено-копчена ковбаса не підходять, вони додадуть страві не дуже приємний аромат.
- Додаємо ковбасу до цибулі і трохи обсмажуємо, не більше ніж 10 секунд.
- Виливаємо яєчну суміш в сковорідку і рівномірно її розподіляємо.
- Додаємо сіль і перець.Якщо обрана ковбаса солона, то кількість солі можна зменшити або не використовувати зовсім.
- Смажимо на середньому вогні приблизно 10 хвилин до утворення щільної підсмаженої скоринки.
- Прибираємо вогонь і, не накриваючи кришкою, даємо страві трохи постояти і дійти до готовності.
- Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо зі свіжими овочами.
Рецепти омлету з помідорами і з ковбасою відмінно можуть доповнити один одного досить змішати при обсмажуванні ковбасу і помідори.
З ковбасою
Як приготувати омлет зі шпинатом
Складові:
- яйця - 3 штуки,
- молоко - 100 грам,
- цибуля ріпчаста свіжа - 1 середня головка,
- шпинат заморожений / свіжий - 50 грам,
- сіль - 1/2 чайної ложки,
- перець чорний, мелений - 1/2 чайної ложки,
- масло вершкове - 40 грам.
Інструменти:
- ємність для збивання з високими бортиками - 1 штука,
- каструля середнього розміру - 1 штука,
- віночок або вилка - 1 штука,
- сковорідка з товстим дном діаметром 24 см - 1 штука.
Рецепт омлету зі шпинатом на 2 порції (320 грам):
- Якщо використовуємо свіжий шпинат, то починати приготування потрібно з нього. Добре промиваємо шпинат в проточній воді, так як при вирощуванні і зберіганні на шпинат можуть потрапити шкідливі речовини і бактерії.
- Кладемо шпинат в каструлю і заливаємо окропом на 1 хвилину. Акуратно зливаємо воду і повторюємо процедуру. Після видалення зайвої вологи викласти листя шпинату на кухонний рушник і дати злегка обсохнути.
- Збиваємо яйця виделкою в високої ємності до однорідності.
- Додаємо в ємність до яєць молоко і ще трохи збиваємо.
- Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю.
- Кладемо в розігріту сковорідку масло і висипаємо цибулю.
- Обсмажуємо цибулю на сильному вогні до ніжної золотистої скоринки, приблизно, півхвилини і трохи солимо.
- За час поки буде смажитися цибулю, шаткуємо шпинат і додаємо до цибулі на сковорідку. Обсмажуємо шпинат з цибулею ще 1 хвилину.
- Виливаємо яєчну суміш в сковорідку і рівномірно її розподіляємо, злегка перемішуючи з цибулею і шпинатом.
- Додаємо сіль і перець.
- Смажимо на середньому вогні приблизно 5 хвилин до схоплювання країв.
- Прибираємо вогонь, накриваємо омлет кришкою і даємо йому трохи постояти і дійти до готовності.
- Звертаємо готову страву навпіл і розкладаємо по тарілках.
Омлет зі шпинатом дуже смачний і корисний. У шпинаті високий вміст антиоксидантів і фолієвої кислоти. Як пишуть в деяких виданнях шпинат протипоказаний людям страждають на сечокам'яну хворобу з високого вмісту в шпинаті оксалатів.
