За пельменями закріпилася слава кращої їжі холостяка, адже приготувати повноцінне блюдо із замороженого напівфабрикату можна швидко, і це не зажадає хороших кулінарних навичок. Однак не варто думати про пельмені зневажливо. Цей шедевр сибірської кухні - одне з найбільш ситних і смачних страв на кожен день. До того ж сьогодні варіантів їх приготування чимало, і вони не вичерпуються відварюванням з додаванням різних прянощів і спецій. Все більшу популярність серед наших співвітчизників отримують пельмені, запечені в духовці. Приготовлені таким способом, вони набувають неповторний смак, та й виглядають приголомшливо.
особливості приготування
Для запікання в духовці можна використовувати як власноруч виготовлені пельмені, так і напівфабрикат, придбаний в магазині. Технологія їх приготування буде однаковою.
- Смак пельменів багато в чому залежить від тесту і фаршу, особливо від останнього. Тому економити на цей продукт не варто. Дешевий товар, в якому присутня м'ясний продукт нижчої категорії, ніколи не зрівняється з пельменями, начиненими першокласним фаршем, який би рецепт ви не вибрали.
- Розморожувати пельмені перед запіканням не треба, інакше вони злипнуться і втратять форму. Однак їх іноді потрібно попередньо відварити або обсмажити. Вид термічної обробки зазначається в кожному конкретному рецепті.
- Особливо смачними виходять пельмені, якщо запекти їх під сиром. Навіть якщо цей компонент не вказано в рецепті, його можна додати: посипати тертим сиром пельмені за 5-10 хвилин до готовності.
Запікати пельмені можна в глибокій формі з жароміцного матеріалу або в спеціальних керамічних горщиках.
Пельмені, запечені в сметані
- заморожені пельмені - 0,5 кг,
- сметана - 0,4 л,
- сир - 100 г,
- ріпчаста цибуля - 0,2 кг,
- вершкове масло - 100 г,
- рослинне масло - 20 мл,
- свіжа зелень - за смаком,
- сіль, перець - за смаком.
- Цибулини почистіть від лушпиння, розріжте на 4 частини, кожну четвертинку тонко настругати.
- Розтопіть в глибокій сковороді вершкове масло. Коли воно стане рідким, покладіть в нього цибулю. Обсмажте його на середньому вогні до придбання золотистого відтінку.
- Залийте цибулю сметаною, додайте сіль і спеції. Тушкуйте на слабкому вогні, поки сметана не закипить і не покипит пару хвилин.
- Форму змастіть рослинною олією.
- На дно форми покладіть, не розморожуючи, пельмені.
- Залийте їх сметанним соусом.
- Поставте в духовку і запікайте при 180-200 градусах півгодини.
- Натріть сир, посипте їм пельмені за 15 хвилин до готовності.
Подавайте пельмені, запечені з даного рецептом, гарячими, розклавши по тарілках і посипати зеленню.
Пельмені, запечені з майонезом в горщиках
- заморожені пельмені - 1 кг,
- молоко або вершки - 0,8 л,
- майонез - 0,2 л,
- сир - 120 г,
- рослинне масло - скільки буде потрібно на обжарку пельменів,
- свіжа зелень - 100 г,
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
- У сковороді розігрійте масло і викладіть в неї пельмені, щоб вони утворили один шар. На середньому вогні обсмажте їх з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Зніміть зі сковороди і помістіть в миску. Пережарьте таким способом все пельмені.
- Невеликою кількістю масла змастіть горщики для запікання. Розподіліть по ним пельмені. Зазначене в рецепті їх кількість розраховане на 4 порції, але ви можете зробити порції і менш великими, розділивши пельмені на 6 горщиків.
- Підігрійте молоко і змішайте його з сіллю, меленим перцем.
- Помийте, обсушіть і порубати ножем зелень. Збийте разом з нею молоко.
- Розлийте молоко по горщикам.
- У кожен покладіть по 1,5-2 столові ложки майонезу.
- Дрібно натріть сир, посипте їм вміст горщиків.
- Закрийте їх кришками.
- Поставте горщики з пельменями на деко і помістіть його в духовку.
- Увімкніть духовку, дочекайтеся, коли температура в ній досягне 180 градусів. Через півгодини після цього зніміть кришки з горщиків і залиште їх у духовці на 10 хвилин.
Подавати приготовані таким способом пельмені слід в тих же горщиках, в яких вони запікати. Перед подачею дайте їм трохи охолонути, щоб про них не можна було обпектися.
Пельмені «На швидку руку»
Щоб приготувати смачні пельмені, знадобиться мінімум часу. Пропонуємо «ледачий» рецепт, для якого потрібно придбати упаковку магазинних заморожених виробів. Завдяки присипці з тертого твердого сиру блюдо виходить з хрусткою золотистою скоринкою, а сметана надає йому ніжний соковитий смак. До речі, за бажанням можете замінити молочний продукт вершками підвищеної жирності.
- 100 мілілітрів сметани
- сіль
- рослинне масло - дві столові ложки (можете взяти вершкове)
- половина кілограма заморожених пельменів
- 150 грамів Російського сиру
- мелений чорний перець
- дві великі ложки борошна
- склянку кип'яченої, трохи охолодженої води
- 15 грамів свіжої петрушки
Спосіб приготування:
Якщо є бажання і час, звичайно, можна зліпити пельмені самостійно. До того ж рецепт тесту для них дуже простий: вода, борошно, домашні яйця і трохи солі. Все необхідно з'єднати і добре перемішати до утворення щільної однорідної маси. Потім розкачати тісто, вирізати склянкою гуртки і начинити їх фаршем. Для цього підійде яловичина, курка, свинина і баранина. Пропустіть інгредієнт через м'ясорубку разом з очищеним ріпчастою цибулею. Ось і все, маленькі апетитні вироби готові до запікання.
Однак далеко не завжди є можливість займатися ліпленням з тіста, і як раз для таких випадків стане в нагоді цей універсальний рецепт швидкого страви. Отже, обробіть деко рослинним або вершковим маслом і розкладіть на невеликій відстані один від одного сирі пельмені. В окремому посуді розведіть сметану з охолодженою кип'яченою водою, сюди ж введіть сіль і поступово висипте борошно. Щоб суміш не взялася грудками, інтенсивно працюйте ложкою, додаючи інгредієнт. Ретельно перемішайте продукти і отриманим розчином залийте пельмені, після присипте їх меленим перцем.
Тепер розігрійте піч до 190 градусів і поставте в неї деко. Блюдо готується в духовці від півгодини. Через 20 хвилин після початку запікання відкрийте дверцята, вийміть посуд і посипте вироби натертим середніми смужками Російським сиром. Потім поставте страву назад і тримайте його там до готовності. Перед подачею розкладіть пельмені по порційних тарілках, полийте соусом, що утворився і прикрасьте рубаною зеленню. Смачного!
Пельмені в горщиках із зеленню
Пропонуємо ще один рецепт «швидких» пельменів, запечених в горщиках. Напевно блюдо по достоїнству оцінять студенти і холостяки, адже і ті й інші в більшості своїй не люблять готувати. Вічно зайняті, працюючі і учні люди віддають перевагу простій і нехитрій кулінарії. Щоб не труїти себе фастфудом, запам'ятайте, як гасити пельмені в духовці. Цю страву підійде навіть для святкового столу, не кажучи вже про обід в колі сім'ї. Зробити його смак яскравіше і більш насиченим допоможуть різні заправки і соуси. Досить підібрати рецепт на свій розсуд.
Інгредієнти (розраховані на чотири порції):
- ріпчаста цибулина
- трохи менше кілограма пельменів
- одна велика морквина
- кілька горошин запашного перцю
- твердий сир - 120 грамів
- стакан сметани
- два листочка лавра
- сіль за смаком
- свіжа або сушена зелень
- приправи - за бажанням
- 30 мілілітрів соняшникової олії
Спосіб приготування:
Природно, домашні пельмені, зліплені самостійно, поза всякою конкуренцією. Однак в духовці можна запекти будь-які, навіть заморожені. Чим, власне, прямо зараз і займемося. Щоб вироби не злиплися, їх спочатку слід трохи відварити.Доведіть до кипіння злегка підсолену воду і всипте в неї пельмені, тримайте їх на плиті, регулярно помішуючи, не довше ніж чотирьох хвилин. Потім вийміть шумівкою і дайте стекти. Існує ще один спосіб: розігрійте рослинне масло в сковороді і обсмажте в ньому пельмені до коричнево-золотистої скоринки. При цьому не забувайте їх перевертати лопаткою, щоб вони рівномірно подрумянились з усіх боків.
Поки страва остигає, поставте на середній вогонь невелику миску з водою (близько 750 мілілітрів). Коли рідина почне вирувати, висипте в неї поварену сіль, рубану свіжу або сушену зелень. На свій розсуд введіть приправи, ідеально підійдуть базилік, розмарин або майоран. Прокип'ятіть суміш близько п'яти хвилин, після відставте її охолоджуватися.
Тим часом очистіть овочі, моркву натріть на дрібної тертці, а цибулю дрібно наріжте. Викладіть продукти в розігрітий сотейник з маслом і зробіть зажарку. Інгредієнти повинні вийти напівм'якими і рум'яними, перемішайте їх з ароматним відваром. До речі, його слід заздалегідь процідити, видаливши зелень і спеції. Тепер розкладіть пельмені по глиняним горщикам і залийте соусом так, щоб він не доходив до самого верху посуду. Сюди ж введіть сметану і поставте вироби в розігріту до 200 градусів духовку. Пельмені, запечені за цим рецептом, готуються трохи менше години.
Приблизно через 40 хвилин дістаньте блюдо і висипте в кожен горщик половину жмені тертого сиру, потім наройте посуд кришками і знову відправте в піч. Якщо хочете, щоб утворилася хрустка скоринка, запікайте страву відкритим. Це лише ще один з можливих варіантів швидкого і смачного обіду, однак кожен рецепт - індивідуальне поєднання тих чи інших інгредієнтів. Так можна приготувати пельмені з томатно-часниковою заправкою, вершкової або, наприклад, грибний. Рекомендуємо додавати приправи, вони надають більш насичений аромат і збуджують апетит.
Пельмені «по-домашньому»
Пропонуємо запекти в духовці домашні пельмені, приготовані власноруч. Для цього можна підібрати рецепт тесту на молоці, але ми трохи заощадимо, замішаний його з додаванням яєць і води. Для начинки знадобиться шматок свіжої яловичини, проте якщо хочете отримати більш ситне і смачне блюдо, отважьтесь на експеримент - зробіть «подвійний» фарш зі свининою або бараниною. В такому випадку беріть по 250 грамів кожного виду м'яса. Особливу пікантність страві додасть ніжний томатний соус.
- 1/3 столової ложки солі
- 180 мілілітрів охолодженої кип'яченої води
- яйце
- рослинна олія
Для начинки:
- 0, 5 кілограма сирої яловичини
- ріпчаста цибуля - 400 грамів
- дві щіпки чорного перцю (додавайте мелений)
- кухонна сіль
Для соусу:
- стакан гарячої води
- 20 грамів некислим томатної пасти
- сушені приправи (ми використовували майоран і базилік)
- трохи солі
- 15 грамів свіжого кропу
- така ж кількість петрушки
- три зубчики часнику
Спосіб приготування:
Якщо хочете зробити запечені пельмені, спочатку доведеться їх зліпити. Звичайно, їх можна придбати в магазині, але це зовсім інший рецепт. До того ж, далеко не завжди продукт, куплений в супермаркеті, виявляється якісним. Деякі виробники економлять на довірливих споживачах, через що останні нерідко страждають харчовими отруєннями і кишковими розладами. Особливо ретельно слід підходити до покупки, якщо ви збираєтеся приготувати пельмені для своєї дитини. Так що не рекомендуємо ризикувати.
Щоб тісто вийшло ніжним, обов'язково просійте борошно, потім в центрі гірки зробіть воронку. Кип'ячену воду необхідно охолодити, потім розчиніть в ній кухонну сіль і сюди ж розбийте яйце. Добре перемішайте інгредієнти, а коли досягнете однорідності, вилийте суміш у борошно. Збираючи її від країв до середини, замісіть руками щільне тісто. Після накрийте його чистою марлею і відсуньте на півгодини для вистоювання.
Домашній фарш ніколи не зрівняється з магазинним, тим більше що його приготування вимагає зовсім небагато часу. Наріжте на невеликі шматки м'ясо і пропустіть його через м'ясорубку або вдамося до допомоги спеціального кухонного комбайна. Потім додайте порізаний кубиками ріпчасту цибулю і ще раз подрібніть продукти. Посоліть і злегка поперчіть начинку на свій розсуд.
Залишилося небагато: розкачайте тісто на присипаному борошном столі і виріжте однакові гуртки звичайним граненим склянкою, прикладаючи його краями вниз і трохи придавлюючи. Потім на середину кожного з гуртків покладіть фарш і скріпіть краю виробів, защипуючи їх пальцями. Поверніть пельмені у формі півмісяця і всипте їх в підсолений окріп, проварити їх не довше трьох хвилин.
Глиняні горщики змастіть рослинною олією і викладіть в них пельмені. Тепер потрібно приготувати соус: підігрійте воду і розчиніть в ній томатну пасту. Поставте рідина на мінімальний вогонь, потім введіть трохи перцю, солі і приправ. Додайте подрібнений часник і рубану зелень. Коли соус закипить, полийте їм вироби в горщиках і відправте їх у духовку. Блюдо готується не менше півгодини при 200 градусах. Запечені пельмені - відмінний варіант ситного і соковитого обіду або вечері. Його можна готувати в будь-який жароміцної посуді: скляній, глиняній або на деку. Так що виберіть рецепт і сміливо практикуйтеся. Бажаємо успіхів!
Пельмені "Різдвяні сімейні традиції"
На сайті рецептів пельменів вже дуже багато, але мені дуже хочеться поділитися нашим сімейним рецептом. Отже, багато років в моїй родині прийнято на Різдво збиратися разом і дружно ліпити пельмені. Мама розгортає тісто, а всі інші їх ліплять. Пельмені зазвичай подаємо порційно в горщиках, так, щоб кожному члену сім'ї була своя порція. Сподіваюся, і Вам сподобаються наші пельмені, томління в горщиках, в томатному соку.
Пельмені, запечені зі сметаною і зеленню
Давно хотіла виставити свої пельмені і рецепт мого ідеального тесту для пельменів. Але боялася, що мене "пошлють в щоденники". Але ось в щоденники далеко не всі заглядають, а поділитися ну дуже хотілося з усіма. Нарешті, знайшла вихід. Побачила в інеті рецепт запіканки з пельменів (автор говорив, що рецепт від Юлії Висоцької). Рецепт досить вдалий. З тих, що швидко готуються при наявності пельменів в холодильнику. Ось і вирішила я використовувати знайдений рецепт для того, щоб поділитися своїм секретів!
Запечені пельмені з кефірний соусом
Мене назва настільки зацікавило, що, перемігши свою неприязнь до ліплення пельменів, я не заспокоїлася, поки не приготувала це блюдо. Ви тільки вдумайтеся - запечені (!), А потім ще й відварені в кефірі. пельмені! Звучить, м'яко скажемо, незвично, але готувати стОит! Однозначно! Рецепт elena_fialka, ЖЖ.
Пельмені "В гостях у холостяка"
Улюблена страва будь-якого холостяка - пельмені. Але що якщо нагрянули гості, а ти вмієш готувати тільки їх? Пропоную відмінний і дуже смачний рецепт швидкої вечері. А зерниста гірчиця і хрін додадуть цієї страви родзинку.
Пельмені "Кубань" з потрібкой, в горщиках
Прочитав якось рецепт пельменів "Амур" з печінкою. І, як завжди, злегка переробив. Так приготовані навіть самі нудні магазинні пельмені підуть на ура! Я написав час 30 хвилин, але при вправності можна приготувати 1 -2 порції вдвічі а то і втричі швидше, це не набагато довше, ніж варити пельмені. Аналогічний рецепт тут вже є, але мій простіше.
Запечені пельмені під соусом
Пельмені люблять в основному все. Я знайшла якось цей рецепт на koolinar. ru (кулінар Мама Макса), трохи змінила і ось вирішила випробувати. Вийшло дуже смачно. А до нас як раз на вечерю забрели друзі-німці, так вони взагалі прийшли в захват.
Пельмені в духовці. Пельмені в духовці - чи можна приготувати їх в такому варіанті? Цілком можливо. До того ж таке блюдо можна піднести і для гостей, не тільки приготувати його для повсякденного сімейного столу.
Готувати пельмені в духовці можна з заморожених покупних пельменів. Кращий варіант - зліпити пельмені самостійно і приготувати їх в духовці.
Пельмені, приготовані в духовці, не обов'язково повинні містити виключно звичну нам класичну м'ясну начинку. Вона може бути овочевий, грибний, з м'яса птиці, соєвої.
Заморожені або приготовані самостійно пельмені, викладаються в різних кулінарних рецептах для запікання в форму, до них додаються інші підготовлені інгредієнти, які заливаються зверху соусом. Далі подібна пельменна запіканка може бути посипана сиром.
Випікаються пельмені в духовці до готовності або рум'яної скоринки зверху пельменній запіканки.
Найпростіший спосіб приготування пельменів в духовці зводиться до викладання пельменів на змащений олією глибоке деко або форму. Далі зверху пельмені можна залити рідкою сметаною, або майонезом, змішаним зі сметаною. Іноді господині додають замість соусу до пельменів вершки. Далі слід блюдо посолити, поперчити, посипати тертим сиром або рубаною зеленню і запекти в духовці до готовності.
Подаються пельмені, запечені в духовці, порціями в порційних тарілках. Або ж можна перекласти їх на загальне блюдо і подати до столу.
До пельменів в духовці зазвичай не потрібні додаткові соуси, так як вони запікаються в них і після приготування залишаються досить соковитими. Але можна подати до них консервовані маринади, соління, також нарізані крупно свіжі овочі - томати, огірки.
Пельмені домашні з грибною підливою
Пельмені, запечені в духовці, можуть мати різну начинку і подаватися під соусом. Самий святковий варіант вийде, якщо приготувати їх під грибний шубою. Добре, якщо блюдо вже готове, в іншому випадку є більш розгорнутий рецепт пельменів в духовці.
- яловичий фарш - 300 г,
- свинячий фарш - 300 г,
- вода - 200 мл,
- борошно - 450 г,
- сіль за смаком,
- вершки 30% - 200 мл,
- сметана - 100 мл,
- майонез - 100 мл,
- часник - 4 зубчики,
- свіжі гриби - 450 г (або солоні - 350 г),
- цибуля - 1 головка,
- чорний перець - за смаком.
приготування
- Замішайте тісто з води і борошна. Воно повинно бути крутим, але досить еластичним.
- Помістіть тісто в пакет, накрийте рушником на 30 хвилин.
- Змішайте обидва фаршу, додайте сіль і спеції за бажанням.
- Зліпити пельмені улюбленої форми, підсолити воду, відваріть. Лавровий лист посилить смак.
- Наріжте гриби.
- Змішайте майонез, вершки і сметану.
- Пропустіть через прес часник і змішайте з соусом.
- Почистіть цибулю, сполосніть і наріжте кільцями.
- У форму викладіть першим шаром пельмені, потім гриби, цибулю кільцями, а фінальним шаром - соус.
- Готуйте запіканку при 180 градусах 25 хвилин.
Оригінальні рецепти пельменів в духовці
Якщо вас не можна віднести до любителів грибів або хочеться швидко приготувати незвичайний вечерю, то підійде рецепт пельменів, запечених в сметані. Покриті сметаною і сиром, вони так схожі на каннеллони, що, надавши їм трохи нестандартну форму, ви легко здивуєте гостей вишуканою стравою з елементарних продуктів.
Вам знадобиться:
- заморожені пельмені - 500 г,
- ріпчаста цибуля - дві цибулини,
- 15% сметана - 400 г,
- спеції - за смаком,
- зелень - кілька гілочок,
- вершкове масло - 50 г,
- соняшникова олія - половина столової ложки,
- твердий сир - 100 г.
- Розтопіть на маленькому вогні вершкове масло.
- Наріжте цибулю, тонкі півкільця обсмажте.
- Лук умішайте в сметану, додайте сіль, порубати зелень, приправте спеціями.
- Змастіть маслом форму для запікання, одним шаром укладіть заморожені пельмені, залийте соусом.
- Натріть сир і повністю покрийте їм блюдо.
- Випікайте пельмені півгодини на 200 градусах.
Під омлетной «шубою»
Багато людей вважають пельмені відмінним сніданком. Тому, їм може стати в нагоді рецепт пельменів, запечених в духовці в яйцях.
Вам знадобиться:
- заморожені пельмені - 500 г,
- яйця - 2 штуки,
- молоко - 3 столові ложки,
- твердий сир - 100 г,
- зелень - 50 г,
- вершкове масло - 2 столові ложки,
- спеції.
- Закип'ятіть воду.
- Посоліть воду і зваріть пельмені, залиште на друшляку.
- Змішайте молоко з яйцями і спеціями.
- Розтопіть одну ложку вершкового масла, додайте до молока.
- Підсмажте отриману масу як омлет з двох сторін.
- Змастіть сковорідку, покладіть омлет, на половину покладіть пельмені.
- Залишки масла покладіть на пельмені, накрийте все другою половиною омлету.
- Посипте отриманий «пиріг» натертим сиром і меленим перцем.
- При 200 градусах блюдо буде готово вже через 5 хвилин.
Посипте живильний омлет зеленню і подавайте гарячим, полив сметаною. Після такого сніданку ще може вийти заощадити на обіді. До того ж пельмені, запечені в духовці, ще ніколи не виглядали так екстравагантно, запросіть друзів або сусідів, адже такий ситний сніданок в поодинці не подужати.
З овочевої підливою
Якщо питання про те, як приготувати пельмені в духовці все ще виникає, то можна насолодитися ніжним смаком пельменів під овочевий підливою. Ця страва поєднує в собі і основний прийом їжі, і гарнір, що значно полегшує життя господині.
Вам знадобиться:
- рослинне масло - 4 столові ложки,
- великі помідори - 300 г,
- солодкий перець - 200 г,
- молодий баклажан - 200 г,
- змішаний фарш - 400 г,
- часник - 3 зубчики,
- ріпчаста цибуля - 1 штука,
- пельменное тісто - 350 г,
- молодий кабачок - 200 г,
- свіжа петрушка - 3 столові ложки,
- овочевий бульйон - 300 мл.
- Зробіть начинку для пельменів з фаршу, додавши часник, цибулю, мелений перець, рубану петрушку. Посоліть, щоб начинка вийшла соковитою, додайте води.
- Залиште фарш в холодильнику, нехай настоїться.
- Наріжте баклажани, замочіть в холодній воді з сіллю, щоб пішла гіркота.
- Налийте в глибокий сотейник масло, підігрійте, обсмажте часник з цибулею, додайте баклажани і тушкуйте 3 хвилини.
- Туди ж додайте нарізані перець і кабачки, тушкуйте ще 3 хвилини.
- До рагу помістіть помідори, на маленькому вогні готуйте до випаровування рідини.
- Посоліть, поперчіть і додайте зелень.
- Соус можна використовувати в такому вигляді, а можна подрібнити блендером.
- Візьміть тісто для пельменів, розкачайте, вистелити шаром фаршу, скрутіть рулет.
- Наріжте рулет на частини по 4 см.
- Підготуйте форму, змастивши її, покладіть шматочки рулету зрізом нагору.
- Відстань між пельменями покрийте овочами і залийте бульйоном.
- При 190 градусах випікайте півгодини.
Ця страва необхідно подавати відразу, гарячим, приправивши сметаною або вприкуску з майонезом. Яскравий і барвистий рулет з пельменів схожий на солоний торт і стане прекрасним приводом зібрати гостей.
З сиром і майонезом
Рум'яна сирна скоринка на соковитому тесті і запеченому м'ясному фарші з зеленню, приголомшливий аромат і таке приємне відчуття ситості. Пельмені в духовці з сиром і майонезом краще будь-якої піци, і сподобаються як дорослим, так і дітям. А якщо зовсім немає часу і не хочеться навіть варити пельмені перед запіканням, вихід є!
Вам знадобиться:
- заморожені пельмені - 500 г,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- 20% сметана - 250 мл,
- майонез - 250 мл,
- твердий сир - 150 г,
- перець, сіль - за смаком,
- масло для смаження.
- Очистіть і промийте цибулину, дрібно порубати.
- Крупно натріть сир.
- Підсмажте цибулю.
- Змішайте сметану і майонез, посоліть, поперчіть.
- До готового цибулі додайте соус, дайте заправці прогрітися.
- Деко змастіть і викладіть пельмені, залийте соусом, присипте сиром.
- У розігрітий до 200 градусів духовку поставте блюдо і готуйте 40 хвилин.
Пельмені, запечені в духовці з сиром, відмінно поєднуються зі свіжими овочами, соліннями і консервованими салатами. При наявності часу краще приготувати пельмені самим, вибираючи улюблене м'ясо і додаючи його якомога більше, комбінуючи, створюючи домашнє блюдо для всієї родини. Якщо не посипати страву сиром теж з'явиться дуже гарна скоринка, але на наступний день це блюдо краще не залишати. Приготуйте його в такій кількості, в якому зможете його вжити за один прийом їжі.
По-уральських
Коли знову виникне питання, як приготувати пельмені в духовці з сиром, а на поличці холодильника поруч з сиром виявиться ще й шинка, то пельмені по-уральських будуть дуже до речі!
Вам знадобиться:
- пельмені - 1 кг,
- сметана - 300 г,
- шинка - 200 г,
- сир - 100 г,
- пучок зелені,
- ріпчаста цибуля - 1 штука,
- вершкове масло - столова ложка,
- вода,
- спеції - за смаком.
- Зваріть пельмені.
- Поріжте цибулю і обсмажте, використовуючи вершкове масло, щоб з'явився золотистий відтінок.
- Наріжте кубиками шинку.
- У форму складіть пельмені, покрийте луком і шинкою.
- Сметану змішайте із зеленню і спеціями.
- Полийте блюдо соусом.
- Випікайте 20 хвилин при 200 градусах.
- Посипте блюдо сиром і підрум'яньте ще 5 хвилин.
Як тільки блюдо трохи охолоне, його можна подавати зі сметаною. Для пікантності разом з шинкою можна покласти трохи гострого перцю або болгарського, солодкого, різних кольорів. Це зробить блюдо ще більш красивим.
Пельмені, запечені в духовці, швидко і без особливих труднощів врятують будь-яку господарку і подарують сім'ї смачний, щільний вечерю.
Пельмені, запечені з грибами
- яловичина - 0,3 кг,
- свинина - 0,3 кг,
- вода - 0,2 л,
- борошно - 0,45 кг,
- сіль за смаком,
- вершки 30-відсоткової жирності - 0,2 л,
- сметана - 100 мл,
- майонез - 100 мл,
- ріпчаста цибуля - 100 г,
- часник - 4 зубчики,
- свіжі гриби (підійдуть і печериці) - 0,45 кг,
- чорний перець - за смаком.
- З'єднайте просіяне борошно, сіль і воду. Замісити тісто.
- Покладіть тісто в миску, накрийте тканиною і залиште на півгодини.
- Яловичину і свинину помийте, обсушіть серветкою, розріжте на середні шматки. Прокрутіть м'ясо через м'ясорубку, чергуючи шматки яловичини і свинини. Перемішайте.
- Додайте у фарш перець і сіль, розмішайте його ще раз.
- Розкачайте тісто, за допомогою келиха виріжте кола. У центр кожного покладіть по ложечці фаршу, зліпити пельмені. Час, що залишився тісто розкачайте і теж зробіть з нього пельмені, наповнивши приготованим фаршем.
- У великій каструлі закип'ятіть воду, підсолити її, додайте перець. Непогано буде додати і кілька листя лавра.
- Опустіть в киплячу воду пельмені, дочекайтеся, поки вони спливуть, і поваріть після цього пару хвилин.
- З'єднайте майонез, сметану і вершки. Розмішуйте їх до тих пір, поки маса не придбає однорідну консистенцію.
- Очистіть часник, пропустіть через прес. Змішайте з соусом.
- Гриби наріжте тонкими пластинами або невеликими шматочками.
- У горщики покладіть пельмені, розподіливши їх приблизно порівну.
- На пельмені покладіть гриби.
- Очистіть цибулю і поріжте його тонкими півкільцями. Посипте ними пельмені з грибами.
- Залийте все соусом.
- Накрийте горщики кришкою і поставте в духовку.
- Після досягнення в духовій шафі температури 180 градусів запікайте в ньому пельмені 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності кришки з горщиків бажано зняти. В цей час пельмені можна посипати тертим сиром і рубаним кропом, хоча робити це не обов'язково.
Саморобні пельмені, запечені в горщиках з грибами, сподобаються любителям сибірської кухні, але не тільки їм. Це дуже ситне і ароматне блюдо, яке до того ж виглядає дуже спокусливо.
Пельмені, запечені з яйцем
- пельмені заморожені - 0,8 кг,
- цибуля ріпчаста - 0,2 кг,
- твердий сир - 100 г,
- майонез - 0,25 л,
- яйця - 4 шт.,
- сіль, чорний мелений перець - за смаком,
- масло рослинне - скільки буде потрібно,
- свіжа зелень для прикраси.
- Лук очистити, нарізати невеликими кубиками.
- На великій сковороді розігрійте масло. Покладіть в нього цибулю, злегка обсмажте. Додайте половину пельменів, обсмажте їх до утворення рум'яної скоринки з усіх боків. Перекладіть з сковороди в форму з жаростійкого скла або в іншу, в якій ви звикли готувати запіканки.
- Виконайте те ж саме з рештою цибулею і другою частиною пельменів.
- Збийте яйця разом з майонезом.
- Додайте в соус сіль і перець. Можна покласти і інші приправи і прянощі, орієнтуючись на власний смак.
- Збийте соус віночком, щоб він став однорідним.
- Залийте соусом пельмені.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Дрібно натріть твердий сир і посипте їм пельмені.
- Поставте форму в духовку. Запікайте при зазначеній вище температурі 40 хвилин.
Перед подачею рекомендується посипати блюдо свіжою рубаною зеленню.
Пельмені, запечені в духовці, - це просте в приготуванні і в той же час дуже ситне і смачне блюдо на кожен день. Втім, воно виходить настільки апетитним і оригінальним, що його не соромно запропонувати гостям, якщо вони нагрянули несподівано. Спробувавши цей кулінарний шедевр, навряд чи хтось засумнівається в ваших кулінарних здібностях.
