Суп з квасолі не тільки ситний і поживний, але і володіє чималими корисними властивостями. У квасолі містяться цілі поклади білка, який засвоюється краще тваринного, багато вітамінів, мікроелементів, особливо сірки, амінокислот.
Суп варять із стручкової квасолі, але частіше за все з сушених бобів різних сортів і забарвлення. Причому під час теплової обробки квасолі, в ній зберігаються всі корисні речовини. Страви з цих бобів полюбилися багатьом людям з усього світу - супи з квасолі є у всіх національних кухнях - від російської та італійської до французької та мексиканської.
Особливо такий супчик корисно їсти взимку - він не тільки зігріє зсередини, але і підніме настрій, адже в квасолі міститься багато вітамінів групи В, які активно борються з депресією.
Квасолевий суп - підготовка продуктів
У квасолі багато достоїнств, але є один недолік - вона довго вариться. Тому, щоб скоротити час приготування супу, її слід замочити на кілька годин, а краще на всю ніч. За цей час вона встигне просочитися вологою, набрякне і під час варіння супу швидко стане м'якою. Якщо в приміщенні тепло, квасоля для вимочування краще поставити в холодильник, щоб вона не закисла. Знавці стверджують, що квасоля буде смачніше, якщо її замочити НЕ проточною, а кип'яченою холодною водою. За час вимочування боби не тільки розм'якшуються, з них ще виходять олігосахариди - речовини, які практично не перетравлюються, ускладнюють процес травлення і сприяють підвищеного газоутворення. Тому воду, в якій замочувалася квасоля необхідно злити, а боби добре промити.
Квасолевий суп - кращі рецепти
Рецепт 1: Квасолевий суп з м'ясом
Що може бути смачніше тарілочки гарячого квасоляного супу? Тільки квасолевий суп з м'ясом. Ось його і будемо готувати, тим більше, що вариться він швидко. Для супу підійде будь-яке м'ясо - свинина, яловичина, телятина, та й з курятинки теж буде смачно. Квасоля попередньо замочується.
складові: 0,5 кг м'яса (можна на кістки), 2 моркви, 250г білої квасолі, 1 цибулина, 4 середні картоплини, рослинне масло, стебло селери, за смаком спеції.
М'ясо і квасоля залити водою і поставити варитися. В цей час почистити і порізати інші овочі - картопля кубиками і 1 морква кільцями. З другої моркви і цибулини приготувати засмажку - подрібнені овочі спасерувати на маслі.
У готовий бульйон з м'ясом і квасолею покласти картоплю і кружечки моркви. Коли м'ясо звариться, його можна залишити в каструлі як є, а можна витягти, відокремити від кістки, нарізати шматочками і покласти назад в суп. Через хвилин десять після закладки картоплі додати зажарку і стебло селери. Через 20 хвилин суп посолити, додати бажані спеції - перець мелений або горошком, сіль, лавровий лист. Через п'ять хвилин вогонь вимкнути і залишити суп настоятися. У тарілку можна додати зелень і скибочку лимона.
Рецепт 2: Суп з квасолі з копченостями
Простий, але дуже смачненький супчик. У ролі копченостей може виступати будь-який копчене м'ясо - реберця, грудинка, корейка, навіть копчені курячі крильця. Якщо болгарський перець не знайдете, варіть без нього. Суп вийде смачніше, якщо роблячи зажарку, разом з томатною пастою покласти один два подрібнених свіжих або консервованих помідора. Звичайну квасоля можна замінити консервованою, тоді вона додається в кінці варіння.
складові: 0,5 кг копченостей, 300г квасолі (попередньо замоченою), по 1 штучці моркви, болгарського перцю і цибулині, 100г томатної пасти, за смаком: сіль, спеції, зелень.
Проварити квасоля хвилин 20, потім додати копченості. Коли вона стане м'якою, додати картоплю, порізану кубиками або соломкою і варити 15 хвилин. В цей час підсмажити на маслі дрібно порізані болгарський перець, цибулю і натерту крупно моркву.Коли зажарка буде готова, додати в неї томатну пасту, обсмажити одну-дві хвилини і всю овочеву масу перекласти в суп. Додати сіль, спеції, а в самому кінці - зелень.
Рецепт 3: Суп з квасолі з грибами і куркою
Гриби поєднуються практично з усіма продуктами, особливо смачним виходить з ними квасолевий суп. Вони надають страві, особливий, неповторний аромат. Замість м'яса курки можна взяти курячі крильця, штучки чотири-п'ять, в залежності від розміру. Квасоля попередньо замочити.
складові: 1,5л води або бульйону, курка - 400г, по 200г червоної квасолі і свіжих грибів, по одній стіл / ложці вершкового і рослинного масла, курячий жир, по одній цибулині і моркви, 2 середні картоплини, за смаком сіль, перець і зелень .
Зварити до напівготовності квасолю, додати курку. Поки все вариться, порізати і посмажити гриби на вершковому маслі навпіл з рослинним. Якщо з них буде багато води, її можна злити (не виливати), а самі гриби підрум'янити. В окремій сковорідці зробити зажарку на курячому жиру з тертої моркви і нашаткованого лука.
У суп покласти порізаний кубиками картоплю, а через 15 хвилин засмажені овочі та гриби. Масу посолити, додати перець. За п'ять хвилин до кінця варіння влити рідину від грибів і додати зелень петрушки.
Мегашвидкі і смачний квасолевий суп
Ось ніби все просто і десь навіть банально, але як же це смачно! Настійно рекомендую прибрати рецепт і приготувати суп в ці прохолодні осінні дні, - вам сподобається, обіцяю! Рецепт з книги "Їж і забий!", Автор Кирило Мартиненко, бренд-шеф і співвласник ресторану Boston Seafood & Bar і мережі ресторанів Torro Grill.
Рецепт 4: Квасолевий суп з сардельками
Можна сказати, що вариться експрес-супчик. Готується він дійсно дуже швидко, тому що використовується готова до вживання консервована квасоля. Сардельки (або сосиски) краще брати копчені, виходить смачніше.
складові: 0,5 кг сардельок (сосисок), по 2 цибулинки і морквини, 2 баночки червоної консервованої квасолі, 2 великі картоплини, за смаком, сіль, перець і зелень, для смаження - сало чи масло рослинне.
У киплячу воду (бульйон) кинути порізану брусочками картопля. Поки він вариться, розжарити масло або розтопити сало і обсмажити терту моркву і нашатковану цибулю. Зажарку додати в каструлю, туди ж покласти квасолю з банки, лавровий лист, посолити, додати перчик і дати трохи проваритися. За десять хвилин до закінчення готування додати порізані довільно сардельки (сосиски). Виключеному супчику дати трохи настоятися і розлити по тарілках, додавши зелень.
Рецепт 5. Квасолевий суп з беконом і кукурудзою
чотири половинки грудки курки,
45 г рубаної зелені петрушки,
750 мл бульйону курячого,
400 г білої квасолі консервованої,
4 качана кукурудзи,
1. Закип'ятіть у великій каструлі курячий бульйон, опустіть в нього промиту курячу грудку і варіть на помірному вогні хвилин 15. Вийміть м'ясо з каструлі на тарілку і остудіть.
2. Розтопити в каструлі з товстим дном масло вершкове. Викладіть в каструлю нашатковану дрібними шматочками цибулю і обсмажте до прозорості.
3. Додайте до цибулі порізаний бекон і смажте, помішуючи хвилин п'ять. Присипте піджарку борошном, і смажте ще хвилину, не перестаючи помішувати.
4. У каструлю введіть бульйон, перемішайте і варіть близько хвилини.
5. Зніміть з качанів кукурудзи зерна, промийте, і викладіть в суп. Потім влийте половину молока і варіть суп, до повної готовності кукурудзи.
6. Грудку курки наріжте шматочками і викладіть в суп. Після чого викладіть консервовану квасолю, долийте молоко, що залишилося, закип'ятіть і проваріть п'ять хвилин. Посоліть, поперчіть, приправте петрушкою і вимкніть вогонь.
Рецепт 6. Квасолевий суп мінестроне
по 150 г білої, стручкової і червоної квасолі,
два літри бульйону,
свіжі томати - 200 г,
половина пучка зелені кропу і петрушки,
сушені італійські трави, сіль і чорний мелений перець,
4 зубці часнику,
50 мл олії оливкової,
копченої грудинки - 300 г,
пучок свіжого базиліка,
100 г дрібної вермішелі.
1. Зробіть на помідорах надрізи, опустіть їх на хвилину в окріп, потім у холодну воду і зніміть шкірку. Розріжте томати навпіл і видаліть насіння. М'якоть наріжте шматочками.
2. У квасолі стручкової обріжте хвостики і нарубати її маленькими шматками.
3. Наріжте скибками грудинку. Очистіть цибулю і подрібніть.
4. На дно товстостінної каструлі викладіть скибочки грудинки, обсмажте з обох сторін, викладіть до них подрібнену цибулю і обсмажте.
5. Квасоля білу і червону відваріть до готовності. Викладіть в каструлю з цибулею, сюди ж додайте і стручкову, влийте трохи бульйону і тушкуйте на слабкому вогні хвилин 20. потім влийте решту бульйону. Врахуйте, що минестроне досить густий суп, тому регулюйте кількість бульйону самостійно.
6. Всипте в суп вермішель, посоліть, приправте перцем і варіть суп десять хвилин.
7. Розітріть в ступці подрібнений базилік з часником. В кінці приготування додайте пряну суміш в суп.
Рецепт 7. Квасолевий суп з капустою
півлітрова банка консервованої квасолі,
100 мл олії соняшникової,
половина капустини,
15 г меленої паприки,
30 г пасти з томатів.
1. Очищену цибулю натираємо. Викладаємо в казан з розпеченим маслом і перемішуємо дрібно шинкованную капусту і цибулю. Обсмажуємо деякий час.
2. Вливаємо літр бульйону, додаємо томатну пасту і варимо, до повної готовності капусти.
3. Відправляємо в казан квасоля, солимо і доводимо до кипіння.
4. Розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо борошно близько хвилини. Приправте паприкою і перемішайте. Пасерування викладаємо в суп, знову кип'ятимо і вимикаємо плиту.
Рецепт 8. Квасолевий суп «Селянський»
35 г рослинного масла,
сіль, зелень і перець,
чверть склянки рису,
1. З вечора промиваємо квасоля і замочуємо. На наступний день відварюємо її близько години. Очищаємо і промиваємо овочі. Картоплю і цибулю нарізаємо кубиками. Морквину крупно натираємо. Рис промиваємо.
2. Кип'ятимо в каструлі воду, викладаємо квасоля, доводимо до кипіння, додаємо рис, картоплю і половину цибулі і моркви. Варимо близько 20 хвилин.
3. У розігріту сковороду наливаємо масло, викладаємо овочі, що залишилися, і обсмажуємо, помішуючи, до рум'яності. Всипаємо борошно, перемішуємо і тушкуємо ще хвилину.
4. Піджарку викладаємо в суп. Солимо, перчимо, і продовжуємо варити ще десять хвилин. Обполіскуємо зелень, промиваємо і дрібно ріжемо. Додаємо її в суп, Томім на слабкому вогні ще кілька хвилин.
Рецепт 9. Квасолевий суп з соусом песто і овочами
по 150 г білої і жовтої квасолі,
230 г стручкової квасолі,
230 г картоплі,
1200 мл овочевого бульйону,
230 г савойської капусти,
сіль кухонна і мелений перець,
4 зубці часнику,
кілька гілочок свіжого базиліка,
90 мл олії оливкової.
1. Замочуємо на ніч жовту і білу квасолю. Потім зливаємо воду, промиваємо і викладаємо в казанок. Заливаємо її водою, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку. Виставляємо температурний режим на 200 С і готуємо квасоля півтори години.
2. Відкидаємо квасолю на друшляк, чекаємо, поки вся рідина стече, і викладаємо половину в чавунець. Другу половину пюріруем за допомогою блендера, і перекладаємо до цілої квасолі. Заливаємо овочевим бульйоном, перемішуємо.
3. Натираємо очищену і помиту моркву. Картоплю ріжемо шматочками, попередньо очистивши і промивши. Капусту шаткуємо тонкими смужками. Всі овочі перекладаємо в чавунець, сюди ж кладемо стручкову квасолю. Солимо, накриваємо кришкою і відправляємо в духовку. Зменшуємо температуру до 180 С і готуємо суп ще годину.
4. Розтираємо в ступці базилік з часником, поступово вливаючи оливкова олія. Додаємо тертий пармезан і перемішуємо. Половину соусу вводимо в суп, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Подаємо суп в тарілках, додавши столову ложку соусу безпосередньо перед подачею.
підготовка квасолі
Для кожного, представленого нижче рецепта слід заздалегідь підготувати квасоля.Це потрібно не тільки для того, щоб скоротити час варіння супу, але і для того, щоб з бобових культур пішли всі шкідливі компоненти.
Увечері, насипте квасолю в каструлю або в більшу миску і залийте її великою кількістю води. Залиште квасоля набухати, мінімум - 8 годин. Бажано, в процесі замочування кілька разів поміняти воду, але якщо такий можливості не передбачається, то додайте до квасолі трохи соди (1 щіпка на 1 літр води). По закінченню зазначеного часу, просто злийте воду і промийте квасолю. Вона вже готова до подальшої обробки.
Якщо ви берете консервовану квасолю, то її замочувати не потрібно.
приготування:
- Заздалегідь підготуйте квасоля.
- Візьміть каструлю, в якій плануєте варити суп і налийте в неї бульйон. Долийте до нього 1-2 літри звичайної води.
- Поставте каструлю на середній вогонь.
- Як тільки вода закипить - кидайте квасоля. Трохи зменшіть вогонь. Нехай квасоля повариться так близько 30-40 хвилин.
- Поки вариться квасоля, ми готуємо інші інгредієнти. Почистіть картоплю і наріжте його середніми кубиками.
- Зніміть шкірку з моркви і потріть її на крупній тертці.
- Почистіть цибулю і дрібно його нашаткуйте.
- Поставте на невеликий газ сковороду, налийте в неї масло. На добре розпечену сковорідку викладайте морква і цибуля.
- Врахуйте, що морква солодка, тому піджарку необхідно посолити. Можна ще додати і інші приправи.
- Додайте до овочів томатну пасту, все змішайте і сбавьте вогонь. На мінімальному вогні овочі повинні гаситися близько 10 хвилин.
- Коли квасоля майже готова, додайте до неї картоплю, нехай вона повариться хвилин 10-15.
- Висипайте в суп піджарку. Варити необхідно ще хвилин 10-15.
- За 5-10 хвилин до кінця варіння висипаємо в суп дрібно порізану зелень (наприклад, петрушку і кріп).
- Квасолевий суп з червоної квасолі готовий. Подавати його краще з сірим хлібом.
Рецепт 1, класичний: суп з червоної квасолі
Страви з квасолі вважаються не тільки ситними і дуже поживними, але і вельми корисними. Адже в квасолі міститься величезна кількість вітамінів, які так потрібні для повноцінної роботи органів людини.
Особливо добре вона впливає працювати серця і судин. Тому не варто нехтувати цим продуктом, а хоча б раз на тиждень готувати з нього будь-які страви.
- 300 грам квасолі червоної,
- Бульби картоплі - 3-4 штуки,
- 1 морквина,
- Ріпчасту цибулю - 1 штука,
- 1 літр яловичого або курячого бульйону,
- Томатна паста - 70 грам,
- Сіль - за власним смаком і смаку,
- Приправи та спеції,
- Рослинна олія,
- Гілочки свіжого кропу і петрушки - 5 штук.
Квасоля потрібно ще за день перебрати, промити і залити водою. Залишити її в воді 5-6 годин, за рахунок цього вона швидше звариться.
Каструлю з бульйоном поміщаємо на плиту, доливаємо туди ще 1-1,5 літра води і розігріваємо.
Як тільки рідина почне кипіти, з квасолі зливаємо воду і викладаємо її в бульйоном. Проварюємо хвилин 30-40.
З картоплі прибираємо шкірку, промиваємо і розрізаємо бульби на скибочки.
З цибулі прибираємо лушпиння і ріжемо маленькими квадратиками.
Морква промиваємо, прибираємо бруд і розрізаємо у вигляді соломки.
На газ ставимо жаровню з рослинним маслом і спочатку засипаємо туди цибульні шматочки. Смажимо пару хвилин до золотистого.
Далі викладаємо туди соломку моркви і засмажуємо близько 3-4 хвилини, поки шматочки моркви не стануть м'якими.
Все приправляем томатом, подсаливаем, додаємо спеції і приправи. Все потрібно змішати і тушкувати компоненти ще 4-5 хвилин на невеликому вогні.
Через півгодини варіння квасолі запускаємо картоплю і відварюємо хвилин 10.
Далі запускаємо овочеву зажарку і перемішуємо суп. Відварюємо ще хвилин 20.
Зелень обполіскувати і ріжемо дрібними шматочками.
Приблизно за 5 хвилин до кінця, поверхня супу присипаємо зеленню.
Рецепт 2: смачний суп з квасолі без замочування
Пісні страви, тобто ті, які зварені без м'яса, яєць і інших продуктів тваринного походження, входять не тільки в меню вегетаріанців або пост з релігійних міркувань.Такі страви корисні всім - вони смачні, дієтично і різноманітні. З перших страв особливо хороший рецепт пісного квасоляного супу, причому, мені подобається він в декількох варіаціях.
пісний квасолевий суп, де рецепт з червоної квасолі включає масу різних овочів. Приготувати його можна в будь-який час року. У сезон використовуйте свіжі овочі, взимку відмінно підійдуть заморожені. Сам процес готування не складний і займе мало часу, якщо, попередньо, відварити квасолю.
Зварити пісний суп з червоної квасолі можна на плиті або в мультиварці. Якщо у вас є мультиварка-скороварка, скористайтеся нею для відварювання квасолі. Цей процес займе близько 20-30 хвилин, без попереднього замочування в холодній воді.
- квасоля суха - 320 г
- картопля - 650 г
- морква - 200 г
- цибуля ріпчаста - 230 г
- корінь селери - 260 г
- солодкий перець - 150 г
- олія соняшникова - 30 г
- сіль за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- лавровий лист - 2-3 шт.
- вода - 3-4 літра
- зелень - за смаком.
Квасоля перед відварюванням гарненько промийте в проточній воді. Сорти квасолі для супу можна змішувати, тільки вибирайте боби, приблизно, з однаковим часом варіння.
Я відварюю квасолю в мультиварці-скороварці за 25 хвилин на режимі «гасіння / боби». В іншому випадку набряклі квасоля залийте свіжою водою і відправте на вогонь. Закип'ятіть. Проваріть 2-3 хвилини, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Знову залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Повторіть таку процедуру 3-4 рази, і тільки потім, відваріть до м'якості.
Підготуйте картопля і селеру. Очистіть і промийте коренеплоди. Наріжте невеликим кубиком.
Закип'ятіть близько 2 літрів води. У киплячу воду додайте картоплю і корінь селери. Знову доведіть до кипіння. Варіть 10-15 хвилин до м'якості.
У сковороді на олії обсмажте до м'якості нарізану цибулю і натерту моркву.
Як тільки картопля і селеру стануть м'якими, додайте варену квасолю. Перемішайте, закип'ятіть і проваріть 5-7 хвилин на невеликому вогні.
Додайте нарізаний солодкий перець, обсмажені овочі. За смаком приправте меленим чорним перцем, сіллю, додайте лавровий лист. Доведіть до кипіння. Варіть 5-7 хвилин.
Промийте будь-яку ароматну зелень, дрібно наріжте і додайте в суп. Перемішайте і відключіть вогонь. Дайте трохи настоятися під кришкою.
Смачний пісний квасолевий суп готовий.
Рецепт 3: суп з консервованої квасолі
Суп з консервованої квасолею - це, безсумнівно, найшвидший спосіб приготування супу. Готується він дуже просто. Поки ми чистимо і ріжемо картоплю - в чайнику закипає вода. Консервована квасоля в особливій підготовці не потребує, а овочева заправка швидко підсмажиться за час варіння картоплі. Разом: на приготування смачного, ситного і наваристого супу у вас піде ніяк не більше 20-25 хвилин.
Такий рецепт безумовно заслуговує на вашу увагу і варто того, щоб взяти його на озброєння!
- Картопля (середній) - 3-4 шт.,
- Морква - 1 шт.,
- Перець болгарський - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста - ½ шт.,
- Квасоля червона консервована - 1 б.,
- Паста томатна - 1-2 ст. л.,
- Олія - 3 ст. л.,
- Вода або бульйон - 1 л,
- Сіль, перець, лавровий лист за смаком,
- Свіжа зелень для прикраси.
Закип'ятіть воду в чайнику або бульйон в каструлі на плиті. Можна використовувати бульйон, зварених з будь-якого виду м'яса або овочів. Вибирайте яловичий або свинячий бульйон на кістки для наваристого і поживного супу або курячий і овочевий для більш легкого супу. Промийте картоплю під проточною водою, очистіть його і наріжте невеликими кубиками. Чим менше будуть кубики, тим густішим і швидким у приготуванні буде суп. Додайте картоплю в каструлю і злегка підсолити.
Як тільки вода в чайнику закипить, заливайте нею картопля і при закритій кришці варіть його протягом приблизно 15 хвилин. Чим більше будуть нарізані кубики, тим більше часу на варіння вам знадобиться.
Далі для максимального економії часу, включите другу конфорку, поставте на неї сковороду з рослинним маслом і, паралельно варінні картоплі, підготуйте для супу томатно-овочеву піджарку. Очистіть цибулю і моркву, виріжте з перцю насіння, зріжте білясті прожилки.
Тепер морквину подрібніть на крупній тертці, цибулю порубати дрібними кубиками, перчик можна порізати кубиком побільше.
До цього часу масло вже досить нагрілося. Починати обжарку слід з ріпчастої цибулі.
Як тільки помітили, що цибуля починає трохи золотитися (зазвичай для цього достатньо 2-3 хв.), Відправляйте до нього перець і моркву.
Закрийте сковорідку з овочами кришкою і тушкуйте їх до м'якості - на це йде, як правило, хвилин 7. Якщо овочі недостатньо соковиті, додайте до овочевої підсмаженні 3-4 ст. л. води, щоб піджарка не підгоріла. Через 7 хвилин, скажіть до овочів томатну пасту і добре перемішайте.
Потримайте піджарку на плиті під закритою кришкою ще приблизно 1-2 хвилини і додавайте її до вже готового картоплі в каструлю.
Відкиньте консервовану квасолю на друшляк і добре промийте її холодною водою.
Додайте консервовану квасолю в отриманий суп.
За бажанням приправте квасолевий суп спеціями і додайте в нього лавровий лист. Якщо консервована квасоля була з кислинкою, то додайте в суп 0,5 ч.л. цукру. Закрийте суп кришкою і дайте йому настоятися 15 хвилин при вимкненому плиті.
Подавайте суп порційно, присипавши свіжою зеленню.
Рецепт 4, простий: суп з білої квасолі з м'ясом
Суп з білої квасолі - смачну і поживну страву. Воно відмінно підходить для різноманітності меню, особливо, коли приїдаються традиційні супи та борщі.
- квасоля 2/3 ст.
- м'ясо 400 г
- картопля 2 шт.
- морква 1 шт.
- рослинна олія
- томатний сік 1 ст.
- часник
- сіль
- чорний перець
- лавровий лист
- зелень (свіжа або сушена)
Квасоля необхідно заздалегідь залити водою і залишити хоча б на 3-4 години, а в ідеалі - на всю ніч. Взагалі квасоля буває різна: одна добре розварюється, вона відмінно підходить для пюре або котлет, а інша при варінні добре розм'якшується, але при цьому зберігає свою форму, саме її і треба використовувати для супу.
Примітка: якщо квасоля довго вариться і залишається при цьому твердої, то, швидше за все, вона торішня. Після того як квасоля полежала кілька годин у воді, останню треба злити. Потім покласти цей вид бобових в окріп і зварити до готовності. На це йде від 30 до 60 хвилин.
М'ясо поставити варитися. Через 30 хвилин кипіння злити бульйон і залити м'ясо нової водою. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Посмажити. Додати в бульйон.
Примітка. Якщо ви хочете, щоб морква в супі була твердоватим, то покладіть її в бульйон в самому кінці. У сковорідку з рослинним маслом вилити томатний сік. Уварити небагато.
Додати подрібнений часник, лавровий лист, перець, сіль. Поварити ще 1 хвилину і вимкнути.
Картоплю почистити, помити і порізати середнім кубиком.
Через 1 годину варіння дістати м'ясо, порізати і повернути в бульйон.
Покласти картоплю в бульйон, злегка посолити. Зварити до готовності.
В кінці додати уварений томатний сік, квасоля, спеції. Через 1 хвилину після закипання вимкнути вогонь. Дати супу настоятися хвилин 20-30.
При подачі на стіл покласти в суп з білою квасолею зелень.
Рецепт 5: квасолевий суп з куркою (покрокові фото)
Пропоную приготувати дуже смачний і ситний суп квасолевий з куркою. Суп має бархатисту структуру, дуже ароматний і наваристий. Любителям квасолі цей суп обов'язково сподобається.
- 400 г курячого м'яса (дві коліні і філе),
- 2 склянки сухої квасолі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 1 ст. л. приправи з сухих овочів,
- 1 лавровий лист,
- сіль, чорний мелений перець,
- рослинна олія.
Квасоля, попередньо замочену на ніч у холодній воді, відварити протягом години до готовності. Посолити за смаком за 10 хвилин до закінчення варіння. Потім воду злити, залишивши трохи для пюре.
Приблизно 1/3 відвареної квасолі розім'яти в пюре за допомогою блендера, додавши трохи води, в якій варилася квасоля.
Куряче м'ясо залити двома літрами холодної води і поставити варити. Коли вода закипить, зняти піну і варити курячий бульйон до готовності приблизно 30 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на тертці.
Обсмажити на олії цибулю і моркву, трохи посолити і поперчити.
Коли курячий бульйон звариться, додати сухі овочі, сіль, чорний мелений перець.
Витягнути з бульйону куряче м'ясо і розрізати його на шматочки.
У киплячий бульйон викласти пюре з квасолі, розмішати, щоб воно повністю розчинилося. Потім додати цілу квасоля і куряче м'ясо. Довести до кипіння.
Покласти в квасолевий суп заправку з лука і моркви, додати лавровий лист, довести до кипіння і вимкнути. Дати супу настоятися 20 хвилин і подавати.
Смачний і ароматний квасолевий суп з куркою готовий.
Рецепт 6: суп з квасолі з бараниною і часником
- баранячі ребра - 0,5-0,7 кг,
- квасоля біла (суха) - 1 скл.,
- морква (велика) - 1 шт,
- цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт,
- 2-3 картоплини,
- томатна паста - 1-2 ст.лож,
- сіль, перець горошком, перець мелений, лавровий лист,
- часник для подачі.
Квасоля необхідно замочити на ніч у холодній воді. Потім відварити практично до готовності в НЕ солоній воді.
Баранячі реберця промиваємо, при необхідності зачищаємо, заливаємо холодною водою і варимо бульйон.
Варимо приблизно години півтори, не забуваючи знімати піну. Хвилин за 10 до готовності додаємо перець горошком і лавровий лист.
Готовий бульйон проціджуємо, а ребра злегка охолоджуємо і відокремлюємо м'ясо від кісток.
Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Злегка обсмажуємо на жирі або вершковому маслі.
До цибулі додаємо нарізану дрібними кубиками моркву і смажимо на середньому вогні ще 2-3 хвилини.
Додаємо томатну пасту, перемішуємо і обсмажуємо ще пару хвилин.
У готовий проціджений бульйон викладаємо м'ясо, відварену до напівготовності квасолю і нарізану кубиками картоплю. Варимо все разом хвилин 30 (поки картопля і квасоля не стануть м'якими). Викладаємо в суп обсмажені овочі і варимо на невеликому вогні ще хвилин 7-10. Солимо до смаку!
Часник додаємо безпосередньо перед подачею прямо в тарілки. І не забуваємо про мелений перчик.
Смак і аромат - божественний.
Рецепт 7, покроковий: квасолевий суп з грибами
Квасолевий суп з сушеними грибами це дуже старе блюдо. Не одне покоління господинь готували суп з грибами і квасолею на своїх кухнях, вдихаючи аромати каструлі і віддаючи натомість частинку свого кулінарного таланту. Тепер і наша черга, прийняти пост і спробувати зробити ароматний квасолевий суп з грибами власними руками.
Але спочатку трохи про сам блюді. Не дивлячись на те, що набір інгредієнтів, який використовується зовсім невеликий, пісний суп з квасолею виходить дуже багатим на смак. З'єднання квасолі, картоплі, стандартної для супів піджарки і грибів дуже - дуже вдале.
- картопля - 5 шт. (середнього розміру),
- квасоля - 0.5 склянки,
- морква - 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- вода,
- сухі гриби 15 гр.,
- борошно 1 столова ложка (рівно з бортиками ложки),
- рослинна олія,
- сіль,
- чорний перець.
Приготування квасоляного супу з сушеними грибами починається з грибів. Саме вони надають той неповторний, впізнаваний і цікавий смак і аромат.
Перед тим як взятися за втілення рецепта в життя, потрібно замочити гриби на 2-3 години. Для цього їх спочатку потрібно трохи вимити, а потім залити водою, покривши повністю. Спочатку вони можуть спливти на поверхню, але пізніше, коли вберуть воду, опустяться на дно.
Картопля почистіть, і наріжте на невеликі шматочки.
Лук подрібніть якомога дрібніше, для цього вам знадобиться дуже гострий ніж. Морква поріжте дрібною соломкою.
Сковороду поставте на вогонь, і коли вона добре прогріється, додайте 2 столові ложки рослинної олії. Покладіть в сковороду цибулю з морквою і трохи обсмажте.
Додайте борошно і добре перемішайте, щоб об'єдналися всі компоненти, потримайте на вогні деякий час.
Влийте воду, приблизно 100 мл, розділивши її візуально на 2 частини. Додавши першу, перемішайте суміш, яка у вас вийшла, потім влийте що залишилася. Через з'єднання борошна і води, спочатку у вас вийде достатнього густа маса, після другої порції вона буде виглядати трохи по-іншому. Заважайте добре, щоб у вас не було грудочок, які зіпсують зовнішній вигляд готового супу.
Піджарку відправте в каструлю, сюди ж додайте і відварену квасолю. Про квасолі, як і про грибах, вам доведеться подбати раніше. Ви можете використовувати молоду квасолю в свіжому вигляді або заморожену, зазвичай вона вариться дуже швидко. Також можна задіяти і суху квасолю. Щоб її приготувати відносно швидко, варто, наприклад, увечері залити її водою і залишити на ніч. Вранці поставити на вогонь, і підливаючи воду в міру випаровування зварити до м'якості.
Коли картопля буде м'яким, ваш суп можна вважати практично готовим. Якщо ви не дотримуєтеся пост можна покласти в каструлю 50 гр. вершкового масла.
Тепер залишилася справа за малим, покладіть в суп лавровий лист, чорний перець (щедру порцію) петрушку і, закривши кришкою, залиште на 20 хвилин, щоб суп настоявся.
Рецепт 8: суп з квасолі з копченими сосисками
- квасоля консервована в томаті - 1 банка,
- сосиски копчені - 3 шт,
- шинка - 150 гр,
- картопля - 2 шт,
- засмажкою (морква і цибуля) - 70 гр,
- сіль і спеції - по Вукс
Воду поставити на вогонь. Картоплю порізати кубиками, сосиски скибочкою, все це всипати в воду.
Я ще додала шинку.
Хвилин через п'ять додати квасолю консервовану в томаті. Я ще додала зажарку з цибулі і моркви. Посолити за смаком, додати лавровий лист і перець духмяний.
Варити до готовності картоплі. В цілому приготування цього супу займає близько 20-25 хвилин, а результат - смачний, наваристий і дуже ароматний суп.
Рецепт 9: суп з червоної квасолі (покроково з фото)
Класичний квасолевий суп - це ситно, смачно і корисно (квасоля містить безліч корисних мікроелементів та вітамінів).
Варіацій приготування є безліч. Відмітна особливість супу з червоної квасолі - насичений колір. М'ясо теж набуває красивого, злегка червонуватий відтінок.
- Квасоля - 300 гр.
- М'ясо - 300 гр.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Томатний соус - 100 гр.
- Картопля - 3 шт.
- Паприка, зелень, сіль - за смаком
Беремо квасоля, промиваємо її, заливаємо холодною водою на 4-12 годин. Води повинно бути набагато більше, ніж квасолі, так як вона буде вбиратися. Найзручніше це робити ввечері на ніч, щоб з ранку приступити до готування. Відмочувати бобові необхідно для того, щоб прискорити процес варіння.
Не лякайтеся, що класичний квасолевий суп забере у вас весь день, це зовсім не так. Досить, щоб ви в цей час були вдома, він звариться сам! Основний час витрачається на відмочування квасолі і її варіння, а тут особливих зусиль з боку господині не потрібно.
Квасоля і м'ясо викладаємо в каструлю, заливаємо 2,5 л. води. Я зазвичай використовую свинячі реберця: вони дають прекрасний навар і досить м'яса.
Всі накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і на маленькому вогні варимо 2,5 години. Процес прискориться, якщо скористатися скороваркою (у мене - кришка Sincro Click, з її допомогою кількість часу зменшується в 2 рази, до 1-1,5 години).
Приготуємо інші інгредієнти: картоплю та овочі. Картоплю почистити (якщо молодий - то можна навіть зі шкіркою), порізати кубиками 0,5-0,7 см. Моркву натерти на овочеву тертку, цибулю дрібно порізати.
Картопля викладаємо в каструлю і продовжуємо варити на повільному вогні. Якщо виявилося, що випарувалося занадто багато рідини з каструлі - можна сміливо підлити окропу, це не вплине на смакові якості.
На соняшниковій олії пасеруємо моркву і цибулю до готовності, додаємо туди приправи (у мене мелена паприка і базилік).Заправляємо томатним соусом, через 4 хвилини знімаємо з вогню сковороду.
Перевіряємо готовність картоплі. Якщо вона вже зварилася - саме час посолити за смаком і додати заправку.
Накриваємо каструлю кришкою, доводимо до кипіння. Відключаємо газ, даємо ще 30-60 хвилин настоятися.
Квасолевий суп: класичний рецепт
Складові:
- М'ясо - 500 г
- Морква - 2 шт.
- Сіль - 1 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець - щіпка
- Картопля - 4 шт.
- Біла квасоля - 250 г
- Селера - одне стебло
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Рослинна олія - для смаження
- Спеції - за смаком
Квасолевий суп з консервованої квасолі
Використання для варіння супу консервованих продуктів значно скоротить час готування страви. А якщо бульйон заздалегідь підготовлений, то час взагалі зменшиться в рази. При цьому ця страва чудово зніме втому після робочого дня і поповнить організм великою кількістю вітамінів.
Складові:
- Картопля - 2 шт.
- Квасоля консервована - 1 банка
- Морква - 1 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Курячий бульйон або вода - 2 л
- Томатне пюре - 2 ст.л.
- Борошно - 1 ч.л.
- Рослинна олія - для смаження
- Спеції - за смаком
- Сіль - 1 ч.л. або за смаком
Покрокове приготування квасоляного супу з консервованої квасолі:
- Картопля очистіть і наріжте великими кубиками.
- Залийте її водою і відваріть до напівготовності 10 хвилин.
- Морква з луком очистіть, дрібно накришити і пасеруйте в сковороді на олії, до появи легкого золотистого кольору.
- Пасеровані овочі додайте в каструлю.
- Влийте курячий бульйон і варіть 5 хвилин.
- Боби процідіть через дрібне сито і додайте в каструлю.
- Слідом налийте томатну пасту.
- Суп приправити перцем і сіллю.
- Для більшої густоти супу всипте через сито борошно і добре перемішайте.
- Щоб суп придбав більш яскравий смак, залиште його настоюватися на 15 хвилин під закритою кришкою.
Класичний квасолевий суп
Рецепти подібних блюд хороші тим, що багато продуктів взаємозамінні і вільно ісключаемостью. Якщо ви не відносите себе до м'ясоїдам, то яловичу тушонку можна запросто виключити з рецептури. Якщо ж було прийнято рішення приготувати класичний варіант страви, то запасаємося наступним набором інгредієнтів:
- 320 г квасолі білої,
- 280 г яловичої тушонки,
- морква,
- дві картоплі,
- лавровий лист,
- цибуля,
- свіжа зелень,
- спеції і сіль.
Як приготувати страву
Дуже важливий момент в приготуванні будь-якого супу з бобів - замочування. Квасоля не є винятком, тому перед варінням її необхідно вимочити протягом 3-6 годин. Якщо дозволяє час, то залишаємо боби на ніч. Після замочування квасолю рекомендується добре промити, залити водою. Каструлю ставимо на середній вогонь, варимо 25-35 хвилин. На 15-й хвилині приготування додаємо до квасолі кубики картоплі.
Морква подрібнюємо, цибулю ріжемо півкільцями. Овочі обсмажуємо до появи рум'янцю. Через півгодини після початку варіння відправляємо в квасолевий суп овочеву зажарку. Кладемо тушонку, перемішуємо, Томім ще 5 хвилин. Як тільки картопля і квасоля стануть м'якими, вимикаємо вогонь, додаємо свіжу зелень.
Дієтичний варіант супу з квасолі
Якщо м'ясо ви не вживаєте, то зверніть увагу на цей рецепт квасоляного супу з червоної квасолі. До складу страви будуть входити виключно овочі, зелень і спеції.
Список необхідних продуктів:
- 320 г червоної квасолі,
- морква,
- 3 картоплини,
- 1 літр овочевого бульйону,
- ріпчаста цибуля,
- 2 столові ложки томатної пасти,
- спеції, сіль, приправи, трави, свіжа зелень,
- рослинна олія.
Опис процесу приготування
Квасоля потрібно ретельно перебрати, залити водою і залишити на 5 годин. Важливо розуміти, що чим довше ви замочують боби, тим швидше приготується квасолевий суп. Для приготування дієтичного варіанту страви необхідно вилити літр овочевого бульйону в каструлю, додати туди замочену квасолю, дрібку солі, лавровий лист, потавіть ємність на вогонь і варити 30 хвилин.
Картопля очищаємо, нарізаємо бульби середніми кубиками або брусочками. Відправляємо до квасолі.Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Морква добре миємо, чистимо, нарізаємо соломкою. Обсмажуємо цибулю з морквою протягом 4-6 хвилин до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Кладемо в зажарку пару ложок томатної пасти, додаємо половину склянки бульйону, млоїмо 5-7 хвилин.
Викладаємо зажарку в бульйон і ретельно перемішуємо. Вимикаємо вогонь під каструлею, додаємо в квасолевий суп свіжу зелень.
Курячий суп з квасолею
Це дуже простий рецепт квасоляного супу, що дає швидкий і смачний результат. З тих інгредієнтів, які будуть перераховані, можна приготувати близько 6 порцій супу.
- 380 г курячого філе,
- морква,
- 350 г квасолі,
- цибуля,
- овочева приправа, перець, сіль, лавровий лист,
- рослинна олія,
- 2 л. води.
Спосіб приготування
У більшості рецептів квасоляного супу з м'ясом описується один і той же процес - це процес замочування бобових. Ідеальний варіант - 12 годин. Не забуваємо протягом цього часу періодично міняти воду. Після вимочування квасоля миємо й перекладаємо в каструлю. Заливаємо боби водою або готовим курячим бульйоном, варимо 40-50 хвилин. До речі, час приготування квасолі буде прямо залежати від її сорту і розміру. Після того як боби зваряться, відкидаємо їх на друшляк, даємо воді стекти і робимо з маси пюре. Додаємо 2 літри води і ставимо на плиту.
У пюре додаємо кубики картоплі, куряче філе нарізаємо на довгі брусочки і відправляємо в суп. З моркви і цибулі робимо класичну засмажку з додаванням овочевий приправи, лаврового листа, томатної пасти, солі і перцю. Після того як зваряться картопля і курка, можна класти заправку. Ще пара хвилин - і готовий смачний квасолевий суп. Фото готових страв допоможе визначитися з варіантом подачі і прикрасою.
Перше блюдо з консервованої квасолі
Якщо ви віддаєте перевагу швидкі рецепти і не бажаєте витрачати час на замочування бобів, то для вас ідеально підійде варіант з використанням консервованої квасолі. Рецепт може виручити в ті моменти, коли необхідно швидко приготувати смачну і ситне перша страва. З перерахованих нижче продуктів вийде близько 5-6 порцій.
Список необхідних інгредієнтів:
- 3,5 літра бульйону,
- 320 г картоплі,
- 1 ріпчаста цибулина,
- 120 г консервованої квасолі,
- 1 середня морква,
- 1 великий помідор,
- сіль, спеції, свіжа зелень,
- 1 болгарський перець,
- пара-трійка столових ложок рослинного масла.
Грецький квасолевий суп
Цей варіант страви підходить для тих, хто стежить за своїм харчуванням або дотримується дієти. До складу його входять корисні овочі, які не несуть ніякої шкоди фігурі. Цей рецепт можна сміливо назвати універсальним. До основних інгредієнтів можна додати і м'ясо, і птицю - якщо дієта цього не забороняє, а душа вимагає.
Які продукти необхідні:
- 4 великих помідора,
- 480 г білої квасолі,
- 2 цибулини,
- оливкова олія,
- сік лимона,
- 4 зубчики часнику,
- морква,
- свіжа зелень петрушки,
- стебло селери,
- сіль, спеції.
Опис приготування страви
Білу квасолю необхідно попередньо добре вимочити в холодній воді. Ріпчасту цибулю нарізають тонкими півкільцями, морква кришиться соломкою, часник подрібнюється за допомогою преса, а помідори нарізаються кубиками. Попередньо з томатів рекомендується зняти шкірку: надріжте томат біля основи хрест-навхрест, опустіть їх на кілька секунд в киплячу воду і очистіть шкірку. У селери видаляємо жорсткі волокна і ріжемо на невеликі кубики.
У сковороду наливаємо масло, відправляємо в неї цибулю. Як тільки він стане прозорим, додаємо часник і поступово інші овочі. Загальний час гасіння овочів складає 5-10 хвилин. Ставимо варитися квасолю на середній вогонь. Час приготування бобів становить близько години. Як тільки квасоля стане м'якою, додаємо до неї картоплю і овочеву заправку. Через 10-15 хвилин, коли картопля звариться, можна покласти в суп свіжу зелень і влити сік лимона.
Рецепти квасоляного супу з м'ясом або без нього дуже прості і доступні.Навіть новачок зможе впоратися з приготуванням страви.
Квасолевий суп з червоної квасолі в мультиварці
Процес замочування і варіння квасолі займає досить велику кількість часу, яким не завжди мають у своєму розпорядженні сучасні господині. Спростити приготування страви можна за допомогою використання консервованих бобів або ж, задіявши кухонних помічників. Процес освоєння рецепта квасоляного супу буде проходити набагато швидше за допомогою мультиварки. Квасоля для готування можна брати абсолютно будь-яку - замочувати її необов'язково, що вже великий плюс.
Список продуктів для приготування:
- м'ясо на кісточці - 0,5 кг,
- 1 морква та 1 ріпчаста цибулина,
- 2-3 картоплини,
- склянка квасолі,
- улюблені спеції, сіль, свіжа зелень.
Інструкція по приготуванню
Рецепт квасоляного супу в мультиварці хороший тим, що не потрібно дотримуватися черговість додавання інгредієнтів. У чашу укладаються всі перераховані в списку продукти: моркву і картоплю нарізаємо соломкою, цибулю шаткуємо півкільцями. М'ясо рекомендуємо брати на кісточці, щоб бульйон вийшов ситним і наваристим. Який саме вид м'яса взяти для приготування страви - не важливо.
Включаємо мультиварку на режим "Жарка" і злегка пасеруємо моркву з цибулею. Додаємо до нього м'ясо, наливаємо воду, викладаємо боби. Натиснувши кнопку "Гасіння", встановлюємо на 2 години. Після того як кухонні помічниця подасть сигнал про завершення роботи, відкриємо кришку і покладемо пристойну жменю свіжої зелені. Остаточно приготувати страву допоможе режим "Підігрів", на якому суп варто ще 7-10 хвилин.
Суп з фрикадельками і квасолею
Це ситне блюдо для тих, хто не дотримується дієти. У ньому є все: вуглеводи, рослинні і тваринні білки, в міру - жири. Скоротити час приготування допоможе консервована квасоля, яку не потрібно попередньо вимочувати. Час приготування страви квасоляного супу з фрикадельками можна скоротити, якщо використовувати готовий м'ясний фарш.
Нам будуть потрібні наступні компоненти:
- 3 бульби картоплі,
- 1 морква,
- банка консервованої квасолі (краще червоною),
- ріпчаста цибуля,
- 280 г фаршу,
- пара-трійка столових ложок рослинного масла,
- часник - пара зубчиків,
- 1 яйце,
- свіжа петрушка,
- перець, спеції, сіль,
- 2,4 л води.
Опис кроків приготування
Відразу відзначимо, що загальний час готування цієї страви складе близько 40 хвилин. З перерахованих вище компонентів на виході виходить близько 5-7 порцій.
Перше, що необхідно зробити - це відварити картоплю. Доводимо воду до кипіння, знімаємо піну, яка утворюється при варінні картоплі - вона може зіпсувати смак. У невеликій тарілці змішуємо яйце, дрібно порубаний лук, подрібнений часник і м'ясний фарш. Формуємо з отриманої маси невеликі кульки. Як тільки картопля звариться, відправляємо фрикадельки в киплячий суп.
Морква очищаємо, подрібнюємо за допомогою дрібної терки і обсмажуємо на рослинному маслі. Лучок додаємо до моркви через 2-3 хвилини. Зажарку викладаємо в суп на заключному етапі приготування. Накриваємо кришкою, даємо постояти ще 3-4 хвилини. Вимикаємо вогонь. Додаємо спеції, коригуємо за смаком сіль і перець. Свіжу зелень можна додати як в каструлю, так і в порційну тарілку.
Квасолевий суп з копченостями і галушками "Боб-льовеш"
Ні, що не кажи, а вміють угорці готувати суп! "Суп-гуляш" всім відомий. "Суп торговця худоби з Тапеі" користується заслуженою популярністю тут на сайті. І ось ще один суп - абсолютно дивовижний і дуже смачний. Чоловік пообідав. Питаю: "Як суп?" Відповідь була такою: "ВОС-ХІ-ти- ТЕЛЬ-НО." Ось саме так - по складах і з натиском. Зверніть увагу, рецепт більш, ніж гідний.
Квасолевий суп з квашеною капустою
Ароматний, наваристий, ситний і смачний суп. Простий, але досить цікавий. Готується зовсім нескладно, з доступних продуктів. А якщо виключити зі складу супу бекон, то вийде відмінний пісне перша страва. Пригощайтеся!
Квасолевий суп "Спритний"
Назва говорить сама за себе - суп дуже простий і швидкий в приготуванні, у нас в родині ідeт на "ура", синулька практично завжди вимагає добавки! Спробуйте, вам сподобається!
Італійський густий квасолевий суп
Скажу словами автора: "З'ївши тарілочку такого наваристого супу, насилу віриш, що він вегетаріанський". Рецепт взяла з журналу "Просто. Смачно", з рубрики Олександра Селезньова
Квасолевий суп з грибами
Смачний квасолевий суп з грибами - справжнє джерело білка і інших корисних мікроелементів. А оскільки для рецепта застосовуються гриби, то супчик виходить пісним, а значить, підходить для тих, хто поститься.
Складові:
- Біла квасоля - 200 г
- Печериці - 400 г
- Морква - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець - щіпка
- Рослинна олія - для смаження
Покрокове приготування квасоляного супу з грибами:
- Печериці помийте, наріжте шматочками і обсмажте в сковороді.
- Морква з луком очистіть, дрібно накришити і пасеруйте в сковороді на рослинному маслі.
- У каструлю складіть овочеву зажарку і смажені гриби.
- Квасоля перекиньте на сито, щоб стік весь розсіл і відправте в каструлю.
- Залийте все водою і додайте томатну пасту.
- Приправте суп сіллю з меленим перцем і варіть його на повільному вогні 10 хвилин.
Суп з квасолею і бараниною в мультиварці
Суп з квасолею в мультиварці виручить зайнятих господинь. Оскільки цей електроприлад дозволить не крутитися біля плити, а з мінімальними витратами часу і сил приготувати смачне і ситне блюдо.
Складові:
- Баранина без кісток - 400 г
- Консервована червона квасоля - 1 банка
- Картопля - 4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Олія - для смаження
- Кетчуп - 4 ст.л.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Чорний мелений перець - щіпка
- Сіль - 1 ч.л. або за смаком
Покрокове приготування супу з квасолею з бараниною в мультиварці:
- Баранину помийте, наріжте маленькими кубиками, викладіть в чашу мультиварки і на рослинному маслі обсмажте 10 хвилин включивши режим «Жарка».
- Картопля, цибуля і морква очистіть і наріжте: картопля з морквою соломкою, а цибулю - дрібними кубиками.
- Цибулю і моркву відправте до м'яса в мультиварку, посоліть і покладіть лавровий лист.
- Зверху викладіть картоплю і консервовану червону квасолю разом з розсолом.
- Додайте кетчуп і залийте все водою. Кількість води регулюйте самостійно, в залежності від бажаної густоти супу.
- Додайте в блюдо спеції з сіль.
- Мультиварку закрийте кришкою і включіть режим «Гасіння».
- Готуйте суп 45 хвилин, після чого спробуйте на смак і якщо буде потрібно, то його відкоригують.
Відео-рецепти:
