Як правильно готувати тістечко - Картоплю, 4 кращих рецептів

тістечко картопля - простий і улюблений багатьма з дитинства десерт. Детальніше про тістечко картопля .

Тістечко Картопля - це швидкий і смачний десерт без випічки. Приготувати його просто і швидко!

Як швидко зробити тістечка до чаю? За 10-15 хвилин - це реально? Легко :) Якщо ви шукаєте рецепти для школярів, то це частування школярі із задоволенням і з'їдять, і навіть самі зможуть зробити.

Готувати солодку "картоплю" можна хоч кожен день - часу на нього йде зовсім мало, а смак домашніх тістечок "Картопля" - просто пальчики оближеш.

Улюблене тістечко "Картопля" з дитинства, приготоване за технологіями ГОСТ в домашніх умовах, прикрасить будь-який чаювання.

Найулюбленіші ласощі улюблене багатьма з дитинства - тістечко "Картопля". А готувати можна разом з дітками, їм подобається допомагати.

Рецепт з дитинства. Робимо разом з дітками смачні тістечка. Печиво можна взяти галетное або цукрове.

Знамените тістечко «Картопля» - смак, знайомий з дитинства. До сих пір іноді балую себе смачним десертом, побалуйте і ви себе.

Простий, класичний рецепт тістечок "Картопля" з печива.

Рецепт приготування смачного тістечка "Картопля" в домашніх умовах.

Тістечко "Картопля" - всім відомий найпростіший у приготуванні десерт без випічки. Дуже раджу використовувати саме домашні мелені сухарі, а не панірувальні.

Тістечко "Шишка" - рецепт добре знайомого всім з дитинства тістечка "Картопля", тільки дещо в іншому оформленні.

Готовим дома тістечко "Картопля" по ГОСТу. Тістечко родом з Радянського Союзу, улюблені ласощі з дитинства. Все геніальне просто! Дізнайтеся, як готувати найсмачніше тістечко "Картопля".

Прості і дуже смачні Пироженко, які готують з бісквітних коржів. Рецепт тістечок "Картопля" не відніме багато часу, а результатом ви залишитеся задоволені.

Простий рецепт, як зробити смачне тістечко з сухарів.

Тістечко Картопля буде ще смачніше, якщо додати в нього подрібнений фундук.

Цей рецепт спеціально для тих ласунів, хто не любить возитися з тестом, а також для тих, хто не має на це часу. Найпростіший рецепт цукерок, щоб порадувати себе смачними солодощами, не виходячи з дому, так як складові таких цукерок з сухарів завжди знайдуться під рукою!

Цікавий фруктовий варіант улюбленого з дитинства тістечка "Картопля". Цей рецепт тістечок - без додавання вершкового масла. Як вам?

Способи приготування всіма улюбленого з дитинства тістечка "Картопля" дуже різноманітні. Я представляю вам рецепт тістечка з заварного крему і печива.

Серед великої різноманітності тістечок і тортів тістечко "Картопля" займає гідне місце. Біла і ніжна м'якоть, обсипана порошком какао, - це свято смаку. Існує велика кількість рецептів приготування цих ласощів. Ми пропонуємо вам класичний рецепт тістечка "Картопля".

"Картопля" - тістечко без випічки. Готують його з ванільних сухарів.

Доброю господині обов'язково стануть в нагоді рецепти з черствого хліба. Наприклад, за допомогою найпростіших продуктів можна приготувати тістечко «Картопля» з черствого білого хліба без випічки.

Солодкі кульки зі згущеним молоком сподобаються ласунам!))

Простий домашній рецепт тістечка «Картопля» з сухарів. Із залишків зачерствілого булки можна швидко і легко зробити чудовий десерт - тістечка «Картопля» з сухарів не вимагають навіть випічки.

Тістечко "Картопля" - рецепт простого і смачного частування, яке можна швидко приготувати з печива або бісквіта. Рецепт тістечка картопля дозволяє змінювати інгредієнти за смаком і бажанням, зменшувати час приготування (наприклад, просто перемішати крихти зі згущеним молоком і вершковим маслом замість масляного крему), а також використовувати ті продукти, які є під рукою (рецепт тістечка картопля може включати звичайні сухарі).

Це рецепт знаменитого тістечка "Картопля" для любителів повозитися з тестом. Пісочне печиво будемо робити самі.

Шикарний пісний десерт для дорогих гостей. Рекомендую тістечко "Картопля" пісне, і смачно і пісно.

тістечко картопля - рецепт родом з нашого дитинства. Приготування тістечка картопля не вимагало багато продуктів, тому тістечко картопля часто готували в дефіцитні радянські часи. Є кілька основних варіантів, як готувати тістечко картопля, це тістечко картопля з бісквіту, тістечко картопля з печива, рецепт тістечко картопля з сухарів. Який би рецепт приготування тістечка картопля ви не вибрали, вийде смачне тістечко картопля. Рецепт з бісквіту самий трудомісткий, зате найправильніший. І, напевно, самий смачний. Вдаючись ностальгії, багато хто намагається дізнатися, як зробити тістечко картопля (Класичний рецепт), як приготувати тістечко картопля по госту, як робити тістечко картопля (рецепт по ГОСТу). В принципі, такого рецепта немає. Якщо говорити про кондитерських правилах, то швидше за все класичним рецептом буде тістечко картопля з бісквіту, тому що кондитери рідко використовують готове печиво в якості напівфабрикатів. А ось тістечко картопля в домашніх умовах з печива або сухарів готувати дуже зручно. Рецепт тістечка картопля з печива можна готувати з будь-якого печива, воно кришиться, потім скріплюється кремом з згущеного молока і вершкового масла. Інший варіант, як зробити тістечко картопля будинку, це готувати бісквіт, який потім знову ж розкришити. В кінці тістечко картопля треба обваляти в какао і поставити просочуватися в холодильник. У цьому ще одна зручність - абсолютно не треба випікати тістечко картопля. Рецепт з фото показує, як має виглядати даний тістечко картопля: Темне зовні і більш світле всередині. Також можна нанести як у справжньої картоплі очі на тістечко картопля. Фото тістечка картоплі допоможе вам впоратися з цим завданням. Рецепт Пиріжна картопля настільки простий, що його можна готувати з дітьми. Не позбавляйте їх цього задоволення і приготуйте тістечко картопля разом.

Як приготувати тістечко «картопля» в домашніх умовах

Є багато варіантів приготування цього десерту. Бісквіт є основою в багатьох рецептах. Так само, додають какао, масло і горіхи. У багатьох країнах тістечко «картопля» готується на свята.

Основний рецепт готування ласощів дуже простий. Використовується бісквітна крихта, але можна замінити на печиво, на сухарі або на пряники. Поетапно процес готування десерту виглядає так:

Бісквіт або вище згадану випічку потрібно подрібнити до дрібної фракції (накришити). При бажанні, додати горіхи, стружки кокоса або какао порошок.

У подрібнену суміш додати вершкове масло і цукровий пісок, налити вершки. Місити до отримання однорідної маси, що нагадує туге тісто.

Готову масу ліпити руками у вигляді куль або циліндрів. Обваляти в порошку какао, обсипати меленими горіхами. Відправити в холодильник на охолодження.

Тепер, більш докладно розглянемо чотири рецепта тістечок «Картопля».

Рецепт перший: Тістечко картопля з печива

Один з простих рецептів приготування тістечка картопля - з печива. Для цього підходить будь печиво.

Печиво, 300 грам.
Згущене молоко, 200 грам.
Вершкове масло, 150 грам.
Мелені волоські горіхи, 100 грам.
Какао-порошок, 4-5 столових ложок.
Ванілін, пів чайної ложки.

Накришити печиво в однорідну фракцію. У кімнатній температурі розм'якшити вершкове масло, покласти в миску. На масло вилити згущене молоко і перемішувати. Важливо! Чи не збивати, а саме змішати, виделкою або вінчиком.

Далі, додати ванілін, какао, горіхи і перемішати. Туди ж насипати подрібнене печиво і місити до пластичної маси.

Формувати тістечка у вигляді картоплі. Обваляти в суміші какао з цукром і покласти в холодильник на пару годин.

Рецепт другий: Тістечко картопля з сухарів

Наступний рецепт на основі десертних, ванільних сухарях, які можна купити в будь-якому магазині.

Ванільні сухарики, 500 грам.
Какао - порошок, 5-6 столових ложок.
Молоко, 200-250 мілілітра.
Масло вершкове, 100 грам.
Вершки густі, 100 мілілітра.
Цукор, за смаком.

Цукор і вершки збивати до піни. Додати до них підтале при кімнатній температурі масло. Посипати пару ложок какао. Ретельно перемішати до однорідної консистенції.

В іншій мисці класти подрібнені сухарики, додати какао, залити молоко і перемішати до однорідної маси. Дати відстоять хвилин 10-15. Далі розм'яклі сухарики і вершковий крем об'єднати і замісити.

Ліпити тістечка у вигляді картоплі. Обвалювати в суміші какао, перемішаний з цукром (з цукровою пудрою). Надіслати остуджувати на годину - два.

Важливий момент! Рецепт можна трошки переробити. Додати 100 грам подрібнених горіхів під час змішування сухарів і молока. Ще, можна в миску з вершками і цукром додати будь-який фруктовий сироп (3-4 столових ложок). Так виходить смачніше.

Рецепт третій: Тістечко картопля з пряників

У цьому рецепті використовується родзинки, який потрібно заздалегідь підготувати. Спочатку промити під проточною водою, потім витримати в гарячій воді хвилин 10-15. Ця процедура потрібна, щоб родзинки набряк.

Горіхи подрібнені, 200 грам.
Варене згущене молоко, одна банка.
Шоколад темний, 50 грам.
Ізюм, 50 грам.

Пряники накришити, перемішати з подрібненими горіхами. На тертці натерти шоколад і додати до готової суміші. Все ще раз перемішати.

Варене згущене молоко наливати в ємність з сумішшю, додати родзинки і перемішати до однорідної маси.

Формувати тістечка і відправити остуджувати.

Рецепт четвертий: Тістечко картопля з бісквіту

Цей рецепт трохи довше готується, але він більш відповідає рецептом по ГОСТ. Щоб дати тістечком пікантний смак, можна додати в «картоплю» пару крапель рому або коньяку. Але врахуйте, що такий десерт дітям і людям за кермом протипоказано, через наявність в рецепті алкоголю.

Яйця курячі, 8 штук.
Цукровий пісок, 9 столових ложок.
Борошно, 4 столові ложки.
Картопляний крохмаль, 1 столова ложка.
Подрібнені волоські горіхи, 30 грам.
Масло вершкове, 150 грам.
Ром / коньяк, 15 грам.
Какао-порошок.
Цукрова пудра.

Готуємо тістечко «картопля» за рецептом.

В першу чергу потрібно зробити бісквіт. Для цього змішати шість яєць з шістьма столовими ложками цукру. Поставити на водяну баню і безперервно збивати, до доведення температури суміші до 50 градусів за Цельсієм.

Після, зняти з вогню і збивати за допомогою міксера, охолоджуючи до кімнатної температури. Додати горіхи і акуратно змішати. Додати борошно і перемішати, до отримання тесту.

Форму для випікання змастити маслом, викласти тісто і класти в духовку. Пекти при температурі 200 градусів, хвилин 40-45.

Після, готовий бісквіт залишити у формі до повного охолодження.

Готування крему. Збити два яйця з цукром (3 ст. Л.) На водяній бані, до 50 градусів. Міксером збити вершкове масло, розм'якшене при кімнатній температурі. Додати яєчну суміш і перемішати до однорідної маси.

Готування тістечок. Після охолодження, бісквіт зняти з форми і рубати з допомогою блендера або м'ясорубки. Рубаний бісквіт висипати в миску, залити вершковим кремом, додати алкоголь. Місити до отримання однорідного тіста.

Тісто ділити на 12-14 часток, ліпити з них кулі або циліндри. Какао перемішувати з цукровою пудрою. Напівфабрикат тістечок обваляти в цій суміші, до рівномірного покриття по всій поверхні. Можна прикрасити залишками вершкового крему (наносити візерунки).

Готові тістечка «картопля» прибрати в холодильник на пару годин.

Тістечко картопля - радять кулінари

Пікантний, неповторний смак «картоплі» дає крапелька алкоголю. Додайте в тістечко ром, лікер або коньяк. Але! Якщо готуєте для дітей, то виключіть спиртовмісні речовини.

Якщо бісквіт покупної «картоплі» темного кольору, з добавкою какао або шоколаду, то виробник напевно намагався замаскувати погану якість тесту.За ГОСТ, всередині тістечко «картопля» повинна бути без забарвлення.

Можна додати в тісто десерту родзинки, цукати і будь-які горіхи. Ласу «картоплю» прикрашають ще шоколадною глазур'ю. Або додають в вершковий крем, який залишився для прикраси, харчовий барвник.

Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓

Тістечко картопля рецепт класичний

Для приготування знадобиться:

Печиво - 300-350 грам,
Вершкове масло - 125 грам,
Згущене молоко - 200 грам:
Порошок какао - 4 столові ложки,
Волоські горіхи - 120 грам,
Щіпка ванільного цукру.

Як приготувати тістечко:

Насамперед подрібнюємо 300-350 гр печива в дрібну крихту.
Волоські горіхи також трохи подрібнюємо зручним для вас способом.
200 гр згущеного молока з'єднуємо з 4 столовими ложками какао, ретельно перемішуємо, до отримання однорідної маси.
125 гр м'якого вершкового масла ретельно перетираємо з крихтою з печива. В отриману масу додаємо горіхи і згущене молоко. За бажанням додаємо дрібку ванільного цукру, все ретельно перемішуємо.
З отриманої маси формуємо тістечка, прибираємо їх на 1-2 години в холодильник і можна радувати своїх близьких.

Тістечко картопля без згущеного молока

Для приготування знадобиться:

Будь-яке печиво - 300-350 гр,
Молоко - 0,5 склянки,
Цукор - 0,5 склянки,
Вершкове масло - 80 гр,
Порошок какао - 3-4 столові ложки.

Як приготувати тістечко:

У невелику каструлю вливаємо півсклянки молока, ставимо на вогонь. Додаємо 0,5 склянки цукру і постійно помішуючи проварюємо близько хвилин 5, поки цукор повністю не розчиниться.
Знімаємо каструлю з вогню, додаємо до молока 80 гр вершкового масла і повністю розчиняємо його.
Подрібнюємо печиво в крихту будь-яким зручним для вас способом. Можна пропустити через м'ясорубку або скористатися качалкою і подрібнити печиво, загорнуте в харчову плівку.
У глибокій мисці з'єднуємо крихту печива з порошком какао, і потім додаємо молочну суміш, перемішуємо.
З отриманої маси формуємо тістечка і відправляємо їх ненадовго в холодильник. Попередньо можна посипати їх порошком какао.
Через пару годинок подаємо тістечко картопля на стіл і насолоджуємося його смаком. Смачного!

Тістечко картопля з заварного крему

Складові:

заварний крем
200 мл молока
100 г масла
2 столові ложки цукру
2 чайні ложки борошна
1 яйце
ванілін
300 г крихти від печива
2 столові ложки какао
50 г горіхів (за бажанням!)

Спосіб приготування:

Горіхи подрібнити або перемолоти на м'ясорубці, перемішати з крихтою.
Додати какао.
Готуємо заварний крем:
Цукор борошно і ванілін залити невеликою кількістю молока (перемішати віночком, щоб не було грудочок!)
Вбити яйце, перемішати. Решту молока влити в каструльку і нагріти.
Тоненькою цівкою вливаємо яєчно-молочну суміш в гаряче молоко, при постійному помішуванні, на мінімальному вогні!
Молочна суміш швидко гусне! Додати масло і заважати до повного його розчинення. Зняти з вогню.
Поступово в гарячий крем всипаємо крихту.
Формуємо тістечко.
Готове тістечко обваляти в какао або в напої Несквик. Прикрасити за бажанням.

Тістечко картопля з кремом

Інгредієнти (на 10 порцій):

3 яйця
90 г цукру
75 г борошна
15 г крохмалю

125 г вершкового масла
65 г цукрової пудри (!)
50 г згущеного молока
1 ложка лікеру «Бейліс» (можна коньяку, рому)
Какао-порошок

Спосіб приготування:

Білки відділяємо від жовтків.
Жовтки збиваємо з 2/3 цукру до білого крему.
Білки збиваємо в піну, додаємо цукор, що залишився і збиваємо в міцну піну.
Білки збиваємо з жовтками. Додаємо борошно, крохмаль і все акуратно перемішуємо.
Тісто виливаємо на деко і випікаємо при температурі 200 градусів 12-15 хвилин.
Готовий бісквіт потрібно добре остудити, а потім в блендері подрібнити в крихту.

Вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою в крем.
Увага! Цукрову пудру не варто замінювати цукром, так як цукор не розчиниться.
Потроху додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати.
Чуть-чуть крему залишаємо для прикраси.

Робимо тістечко «Картопля»:

Тістечко картопля з бісквітного печива

Складові:

100 г вершкового масла,
100 г згущеного молока,
2 ст. л. коньяку або рому,
2 ст. л. порошку какао,
1 стакан молока,
400 г пісочного або бісквітного печива.

Спосіб приготування:

Печиво перемолоти в блендері або м'ясорубці в крихту.
Вершкове масло розтерти зі згущеним молоком, додати ром.
Змішати размолотое печиво з отриманою масою і 1 ст.л. порошку какао.
Зліпити тістечка у вигляді картоплі і відправити в холодильник на годину.
Готові тістечка посипати какао-порошком.

Тістечко картопля - радять кулінари

Якщо бісквіт покупної «картоплі» темного кольору, з добавкою какао або шоколаду, то виробник напевно намагався замаскувати погану якість тесту. За ГОСТ, всередині тістечко «картопля» повинна бути без забарвлення.

Тістечко «Картопля» класичне

Поширений рецепт на основі вершкового масла і розсипчастого печива, давно відомий в домашній кухні.

Масло вершкове - 100 г.
Цукор - 50 г.
Ванілін - 5 м
Печиво пісочне - 300 м
Какао-порошок- 50 м (2-3 ст. Л.)
Молоко сухе - 40-50 м (1-2 ст. Л.).
Какао-порошок для панірування - 100 г.

Розтопити пачку вершкового масла і розтовкти пакет печива.
Подрібнену основу змішати з ваніліном, какао-порошком і цукром.
Тонкою цівкою влити вершкове масло, ретельно вимішуючи тісто.

Тістечко «Картопля» з лікером

Спрощений рецепт з меню ресторанів і кондитерських. У ресторанному варіанті для тістечок випікають спеціальний бісквіт, який подрібнюють і змішують з кремом. Тут же трудомісткий бісквіт замінений на готове печиво.

Додавання лікеру надає десерту легку пряну нотку і вдало відтіняє гіркоту натурального какао.

Тісто з печива:

Розсипчасте печиво з ваніліном ( «Рапсодія») - 300 м
Згущене молоко - 150 г.
Масло вершкове - 100-150 г.
Какао-порошок для напоїв - 70 м
Шоколад гіркий - 50 г.
Лікер кавовий - 10-15 мл.

Крем і декорація:

Какао-порошок натуральний - 50 г.
Масло вершкове - 100 г.
Харчовий барвник.
Цукрова пудра - 70-100 м
Цукати ананасові - 30-40 м або
Желатинові кульки.

Збити пишний крем з м'якого масла, солодкого какао-порошку і згущеного молока.
Змішати його з стовченим розсипчастим печивом. Додати тертого гіркого шоколаду і ложку хорошого кавового лікеру. Вимісити пластичне, круте тісто.
Сформувати з нього довгасті батончики. Обваляти в натуральному какао, викласти на обробну дошку торцем вгору, укрити плівкою і поставити в холодильник для вистоювання. Харчова плівка необхідна, щоб запобігти вбирання вологи тістечками.
Збити масляної крем за класичною рецептурою, з додаванням цукрової пудри.
Охолодити і знову збити до утворення пишної маси.

Домашнє тістечко «Картопля» з печива

Цей рецепт я дуже люблю за його простоту, і його смакові якості. Всі ми знаємо рецепт, коли крихту від печива змішують з маслом і згущеним молоком.

Але коли згущеного молока немає, то це не привід відмовлятися від смачного ласощі. Досить мати лише трохи молока. Так навіть якщо і його немає, то можна використовувати і кип'ячену воду.

Можна приготувати вироби в звичному вигляді, тобто мають форму кульок, або подовжених брусків. Але ми сьогодні зробимо їх у вигляді шишок. У такому виконанні вони займуть гідне місце навіть на святковому столі.

З даної кількості інгредієнтів вийде 17 - 18 тістечок.

печиво - 500 гр
масло вершкове - 200 гр
молоко - 1/3 частина склянки
какао-порошок - 2 ст. ложки
горіхи волоські за кількістю готових тістечок

1.Для рецепта можна використовувати печиво, бісквіт, або ж крихту від ванільних сухарів. Але мені такий десерт подобається саме з печивом. Можливо це йде ще з дитинства, коли готували ці ласощі удвох з батьком.

Тому і сьогодні я беру звичайне печиво. Його необхідно перемолоти в дуже дрібну крихту. Чим вона буде дрібніше, тим однорідніше вийде «картопля» в цілому. А також більш мілка крихта краще насититься маслом і молоком, і буде від цього ще більш смачною.

Перемелювати можна в блендері. А якщо його немає, то можна потовкти печиво качалкою на обробній дошці, або прокрутить на м'ясорубці.

2. Вершкове масло необхідно дістати з холодильника заздалегідь, це дозволить йому підтанути в природних умовах. При цьому воно не повинно бути рідким. Його нормальний стан, коли воно ще тримає форму, але при цьому легко її змінює при натисканні.

3. На плиту поставити сотейник і влити в нього молоко. Додати цукор і какао, перемішувати до стану, поки не розчиниться порошок, і суміш не почне кипіти. Вимкнути вогонь і дати їй трохи охолонути. Досить буде постояти хвилин 5 - 6.

4. Крихітку помістити в миску, в якій буде зручно замішувати масу. Додати в неї вершкове масло. Я не перестаю повторювати, що його краще брати жирністю 82,5%, це відмінне смачне і корисне масло, а не трансжири.

У радянські часи бувало, що використовували і маргарин для цих цілей. Хоча звичайно, намагалися придбати будь-яку масло, не дивлячись на його відсоток. Але зараз інший час, і є вибір. Тому, краще зробити його в правильному і корисному напрямку.

5. Змішати крихту з маслом прямо руками. Так буде не тільки швидше, але і зручніше. Для цього можна скористатися рукавичками. Повинна вийти така «жирна» в'язка маса.

6. Влити остигнула солодку суміш какао з молоком. І продовжити перемішувати до тих пір, поки маса не стане однорідною, як за консистенцією, так і за кольором. Робіть це також руками. Спочатку буде здаватися, що рідини замало, але це не так. Продовжуйте робити свою справу, і незабаром маса придбає потрібний стан.

Визначити це буде досить легко. Якщо взяти невелику грудочку і стиснути його в долоні, він буде тримати форму і не розсиплеться. Цього ми і добиваємося, адже нам ліпити з нього заготовки певної форми.

Якщо раптом з якоїсь причини маса вийшла занадто сипучої, то можна додати ложку молока. Якщо ж, навпаки, вона надмірно рідка, то додати потрібно ще крихту.

Хоча при дотриманні пропорцій, даних в рецепті, таких сюрпризів не відбудеться.

7. Дуже добре, «тісто» у нас готове. Приступимо до формування виробів. Можна просто скачати кульки, або задати їм злегка видовжену форму, що нагадує картоплю.

А ми будемо робити форму, яку задумали. Для цього я беру столову ложку і набираю в неї суміш з великою гіркою. В серединку засовую горішок (у нас все ж шишка, так що горішок повинен бути), і формую злегка витягнуту заготовку, що нагадує лісову красуню.

8. Сформувати таким чином всі заготовки. Те що ми користуємося ложкою, це здорово. Завдяки їй заготовки будуть не тільки з рівною гладкою поверхнею, але також і одного розміру, що дасть свій плюс при подачі.

Ви запитаєте »А де ж шишки?» Те, що ми зробили, нагадує про них дуже віддалено. Не хвилюйтеся, все буде. А поки ще не час. Щоб створити вже повний і завершений образ, необхідно помістити наші вироби на 20 хвилин в морозилку. Так-так, не в холодильник, а саме в морозильну камеру.

9. Після закінчення часу дістати, і озброївшись гострими ножицями, зробити невеликі надрізи самими кінчиками. Вони будуть виглядати, як насічки. Спочатку зробити надрізи по краях заготовки, а потім перейти на серединку. Коли зробили одну зі сторін, то ж саме можна зробити і з другої. Тоді тістечко буде виглядати, взагалі, як справжня виріб.

Але при бажанні можете таким способом оформити тільки лицьову поверхню.

Якщо не зрозуміли, як це робити, то подивіться в відео, яке буде далі. Там все побачите.

10. З даної кількості інгредієнтів у нас вийшло 17 «шишок», часу на насічки пішло хвилин 10 - 12. Готові «шишки» можна відразу ж розкласти на тарілку. Вони холодні і не пристане один до одного.

Можна ставити чайник і кликати своїх близьких на частування. Тістечка не тільки смачні, але і красиві. Спробуйте приготувати, Вам неодмінно сподобається!

Відео про те, як приготувати «Картоплю» в домашніх умовах

А ось і обіцяне відео. Воно створювалося спеціально для даної статті. Вийшло воно не довгим, так само, як і процес приготування наших сьогоднішніх смачненького. У ньому Ви побачите, наскільки все легко і просто.

А також побачите, як оформити саму «шишку», тобто, як зробити насічки.

Погодьтеся, то виходить дуже оригінально, і не так, як зазвичай. А раз незвично, значить здається, що щось нове. У нас такі шишки розлетілися зі столу за 10 - 15 хвилин. З гарячим смачним чаєм. Краса і смакота.

Так що спробуйте обов'язково. Я думаю, що рецепт Вам сподобається!

А також я запрошую Вас підписатися на мій канал на You Tube. Я Вам буду дуже рада. Хоча він ще досить молодий, але на ньому є вже цікаві рецепти. І їх число зростає досить швидко.

Тістечко з печива і згущеного молока за 5 хвилин

Найпростіший рецепт приготування «Картоплі» передбачає поєднання печива і вершкового масла зі згущеним молоком в одне ціле. Як правило, це один з тих рецептів, які освоюють у своєму кулінарному починанні діти. Вони з задоволенням змішують необхідні компоненти і ліплять з них кульки і овальні заготовки.

Таке тістечко також є улюбленим десертом на дачі. Адже в даному випадку випікати нічого не потрібно, а щоб приготувати ласощі до чаю, знадобиться всього 5 хвилин.

печиво - 650 гр
масло вершкове - 180 гр
згущене молоко - 300 мл
какао - 5 ч. ложок
горішки для прикраси

1. Насамперед нам необхідно перемолоти печиво в дрібну крихту. Чим дрібніше вона вийде, тим вироби будуть смачніше. Вони не будуть відчуватися по смаку, як щось розрізнене. Крихітка просочиться кремом із згущеного молока і масла, і у нас вийде справжній повноцінний десерт.

Печиво може використовуватися практично будь-який. Ми з самого раннього дитинства готували ці ласощі зі звичайних квадратних печива, що продаються в магазині на вагу. І завжди вважали, що чим воно смачніше, тим смачніше вийдуть тістечка.

Може це і насправді так, але вже подорослішавши, я дізналася, що не менше смачними вони виходять і з простих сухариків. А інакше і бути не могло. Адже в якості крему у нас і згущене молоко, і масло.

Подрібнювати основу для наших ласощів найзручніше в блендері. Можливо, ви хочете їх відразу все. А раніше про таку чудо-техніці могли тільки мріяти, і товкли печиво на дошці звичайної качалкою, або ж перекручували на м'ясорубці.

2. В окремій мисці змішати згущене молоко і злегка підтале масло. Тому його необхідно дістати з холодильника хвилин за 30 - 40 до початку приготування.

Не раджу для його розм'якшення користуватися мікрохвильовкою і водяною банею. В даному випадку використовувати краще перший запропонований спосіб.

Змішувати суміш найлегше міксером. В цьому випадку набагато простіше отримати її потрібної консистенції. А вона повинна вийти досить щільною, приблизно такий, як саме розм'якшене вершкове масло.

3. В отриману суміш всипати какао. Щоб від нього не було грудочок, краще його просіяти через сито.

І потім знову перемішати до однорідності і отримання нового кольору, такого ж однорідного.

4. У готову суміш всипати крихту і перемішати.

При бажанні в суміш можна додати в якості ароматизатора 1 чайну ложку коньяку. Але при цьому варто пам'ятати, що вироби у нас випікатися не будуть, і алкоголь не випарується. Він залишиться в них самих. Тому вирішуйте самі, додавати, чи ні.

А також можна ввести подрібнені горіхи, або родзинки. Меж для фантазії в даному випадку не злічити.

Повинна вийти рівна однорідна маса, яка при з'єднанні її в грудку не розвалюється, а тримається дуже міцно.

5. Сформувати заготовки у вигляді брусків, а можна зробити їх у вигляді кульок. Головне, щоб всі вони вийшли однакового розміру. Хоча хтось може захоче мати їх і різної форми.

6. Чи можна залишити наші тістечка такими, як вони вийшли. А можна додатково їх прикрасити. Для прикраси можна буде використовувати будь-які горішки, хоч в цілому вигляді, хоч половинками, хоч подрібненими частинами.

7. Поставити готові вироби в холодильник, приблизно на годину, і дати їм охолонути.

Потім подавати до столу і запрошувати своїх близьких на чаювання!

Класичний рецепт «Картоплі» по ГОСТу СРСР

Основою даних тістечок є крихта від бісквіта. Зазвичай, при випіканні на виробництві тортів завжди залишається багато обрізків. Так ось з них якраз і робили крихту, яку згодом пускали на приготування смачних десертів, зокрема того, який ми сьогодні і готуємо.

А ми сьогодні будемо готувати бісквіт і крем самостійно.

Нам знадобиться для бісквіта:

борошно - 200 гр
яйця - 6 шт
цукор - 150 гр
сіль щіпка

Буває, що частина борошна замінюють на крохмаль. Але якщо скажемо, додали ложку крохмалю, то борошна на це кількість слід додати менше.

какао-порошок - 10 гр
цукрова пудра - 30 гр

Бісквіт для приготування крихти

Є безліч способів приготування бісквіта. Ми скористаємося одним з найбільш його простих варіантів.

Слід сказати, що спекти його необхідно заздалегідь. Можна спекти його з вечора, а вже вранці або вдень можна приступити до приготування крихти.

1. Білки відокремити від жовтків.

У білки всипати дрібку солі і збити їх на середній швидкості до утворення пишної маси. Після чого додати половину приготованого цукру і продовжити збивати до утворення стійких піків.

Перевірити чи готова маса, можна просто нахиливши її, вона не повинна стікати і переміщатися.

Щоб білки добре збивалися слід простежити, щоб у них не попало не краплі жовтка. А також необхідно, щоб яйця були свіжими.

2. Тепер переходимо до жовтків.

Всипати в них цукор, що залишився і також збити до пишного стану. Також суміш повинна змінитися в кольорі, ставши більш світлої.

3. Викласти до жовтків білок і потім акуратно перемішати за допомогою лопатки рухами зверху вниз, від країв до центру. Використовуйте для цього дерев'яну, або силіконову лопатку. Металеву ложку тут використовувати не рекомендується.

4. Всипати в суміш заздалегідь просіяне борошно з розпушувачем. Просіяти ці складові краще два рази, щоб бісквіт вийшов більш пористим і повітряним. Вводити все це також поступово, постійно перемішуючи дерев'яною або силіконової ложкою або лопаткою такими ж рухами зверху вниз, від країв до центру.

Перемішувати до стану, поки не втрутився всю муку і маса не стане однорідною.

5. Поставити на розігрів духовку. Нам буде потрібна температура в 180 градусів.

6. А тим часом застелити деко папером для випічки і вилити на нього отриману масу, розрівнявши її по всій площі тієї ж лопаткою, що і примушували. Добре, якщо шар вийде товщиною не менше, ніж 2 см.

Нам важливо, щоб бісквіт швидше підсох, тому випікати його в рознімної формі високим і пишним не треба. На деку він вийде не високим, і з ним можна буде почати роботу швидше.

7. Поставити деко з тестом в розігріту духовку і випікати його протягом 20 хвилин. Це час зразкову, і залежить від особливостей духовки. Комусь може знадобитися для випічки всього 15 хвилин, а комусь і 25.

Готовий бісквіт повинен зарум'яниться, але лише злегка. Якщо його проткнути зубочисткою, то на ній не повинно залишатися рідкого тесту. А також, якщо натиснути на нього пальцем, поверхня повинна швидко відновитися.

Протягом 10 - 15 хвилин духовку відкривати не рекомендується, інакше тісто западе і бісквіт погано пропечеться всередині.

6. Готову випічку дістати і дати їй відпочити протягом 15 хвилин.Потім накрити іншим шматком пергаментного паперу, зверху можна прикрити великий обробною дошкою і перевернути корж. Прибрати пергаментний папір, на якій він випікався і дати повністю охолонути і настоятися. Для цього знадобиться як раз не менше 10 - 12 годин.

Або ж є спосіб, щоб бісквіт підсушити швидше. Для цього його треба поламати на шматочки дрібніші і підсушити їх в духовці протягом години при температурі 100 градусів.

Вершковий крем на молоці та яйцях (крем Шарлотт)

Перед тим, як почнемо готувати тістечка, необхідно зварити крем.

масло вершкове - 200 гр (розм'якшене)
яйце - 2 шт
цукор - 4 ст. ложки (якщо любите послаще, то з гіркою)
молоко - 4 ст. ложки
ваніль - 1/4 ч. ложки

1. У сотейник влити все молоко. Як тільки воно стане теплим, всипати цукор. При помішуванні довести до кипіння і дочекатися, поки він повністю не розчиниться.

2. В окремому посуді збити яйця. Можна зробити це міксером на невеликій швидкості, а можна використовувати і звичайний віночок.

3. Продовжуючи безперервно збивати влити тонкою цівкою солодке молоко.

4. Потім знову перелити отриману суміш в сотейник і поставити на невеликий вогонь. Постійно помішуючи зігріти її, але до кипіння не доводити. Прибрати з вогню і перелити в чистий посуд.

Періодично помішувати, щоб зверху не утворювалася груба плівка, і щоб суміш швидше охолола до кімнатної температури.

5. Тим часом нарізане на шматочки і розм'якшене масло (приблизно з температурою в 20 - 21 градус) збити разом з ваніллю. Краще користуватися для цього міксером. Але якщо його немає, віночок також підійде, ну або ж в крайньому випадку - дерев'яна лопатка.

6. Коли маса стане однорідною, не припиняючи збивати влити в неї молочну суміш, яка на той час вже повинна охолонути до потрібного стану.

Продовжити збивати до отримання пишної маси.

У такій крем можна додатково ввести 1 ч. Ложку коньяку, рому або лікеру. Але це за бажанням.

Це ми приготували крем на звичайному молоці з використанням яєць, а можна зробити його і без них, і використовувати згущене молоко. І в цьому випадку варити такий крем не знадобиться.

Приготування тістечок «Картопля»

І так, у нас готовий бісквіт і готовий крем. Тепер залишилося все це з'єднати і приготувати наш десерт, який раніше їли лише в «Кулінарії», або купували в кондитерських.

1. Бісквіт розламати в крихту. Так як він досить м'який, то користуватися для її приготування блендером не треба. Просто розламати шматочки бісквіта, вони легко приймуть потрібну нам форму.

2. Викласти до них частину крему і перемішати, розминаючи масу руками. Потім додати ще, стільки, скільки знадобиться. Можливо, трохи крему і залишиться. Тому не переборщіть з його додаванням.

У будь-якому випадку трохи крему потрібно залишити, приблизно 2 ст. ложки. Їм прикрасимо наші ласощі.

У підсумку, повинна вийде м'яка пластична маса, яку якщо зібрати в грудку і здавити, буде відмінно тримати форму.

3. З такої субстанції вже можна формувати потрібні за формою і розміром заготовки. Вони можуть бути округлими, або продовгуватими, що нагадують знайомий усім овоч.

4. Коли сформували їх все, то залишилося лише обсипати їх посипкою. Для цього змішати какао і цукрову пудру і спочатку обваляти в суміші наші вироби, а потім ще й обсипати зверху.

5. Викласти все вироби на тарілку і виконати зверху по дві, або по три невеликі отвори. Можна скористатися для цього китайської паличкою.

6. Залишений крем помістити в кондитерський мішок і відсадити в отвори «паростки», як ніби у картоплі зросли маленькі паростки.

Ось загалом-то і все. Наші тістечка повністю готові і хороші. Якщо розрізати одне з них, то на зрізі видно, що всередині десерт має світлу м'якоть, яка оточена тонкою коричневою «шкіркою», зовсім як у справжнього овоча.

Такий рецепт! Звичайно не такий простий, як попередні, зате справжній по ГОСТу, за рецептом СРСР.

Готуємо тістечко з ванільних сухарів і згущеного молока

Готувати улюблені тістечка можна і з сухарів. Можна купити їх вже готовими, а можна використовувати підсохлий батон. Якщо розглядати його в якості одного з основних інгредієнтів, то краще нарізати його на шматочки в 1 см, і злегка запекти в духовці.

Якщо ж використовувати магазинний продукт, то краще за все купити ванільні. А я сьогодні буду готувати тістечко з сухариків з родзинками. Просто вони в мене вже куплені і злегка залежалися.

Нам знадобиться (на 10 тістечок):

сухарі ванільні, або з родзинками - 350 гр
згущене молоко - 150 мл
молоко - 2 ст. ложки
вершкове масло - 75 гр
цукор - 2 ст. ложки
горіхи - 1/2 склянки
коньяк або горілка - 1 ч. ложка
ванілін - на кінчику ножа
какао - 2 - 3 ст. ложки

1. Сухарі подрібнити в чаші блендера. Якщо блендера немає, то можна скористатися м'ясорубкою з дрібними гратами. Раніше блендера ні у кого не було, тому завжди саме їй і користувалися для цих цілей.

Пересипати крихту в миску. Простежте, щоб не залишилося великих шматочків сухариків. Взагалі, чим дрібніше вийде їх подрібнити, тим смачніше вийдуть готові вироби. Коли кожна навіть найменша крихітка насититься молоком і маслом - смак вийде просто чудовим.

2. Відразу ж можна подрібнити в блендері і горіхи. Можете зробити їх в будь-якому розмірі - такими ж, як перемелені сухарики, або ж зробити побільше. У мене сьогодні в справу йдуть звичайні волоські горіхи. А взагалі можна використовувати будь-які. Або ж замість них покласти родзинки, або сушену журавлину. Або взагалі нічого такого не додавати. У будь-якому випадку вийде смачно.

Не забудьте перебрати горішки, щоб в готовому виробі, бува, не виявилися перегородки і шкаралупа.

3. В окремому посуді збити міксером підтале вершкове масло. Для цього його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, на кухні воно має постояти мінімум 30 хвилин, а краще більше.

Але воно не повинно розтектися зовсім. Нормальний стан масла, коли воно ще тримає форму, але при натисканні легко піддається цьому.

4. Влити до нього згущене молоко і продовжити перемішувати. Маса відразу ж стає більш піддатливою і ніжною, приємною оку.

Якщо немає міксера, то все це можна виконати і віночком. Правда часу піде трохи більше, ніж при збиванні міксером, але ми ж не боїмося таких незначних труднощів.

5. Коли маса стане однорідною додати до неї молоко, вливаючи по чуть-чуть. Щоб маса стала не такою густою мені знадобилося дві столові ложки.

6. Наступний етап можна пропустити, він не обов'язковий. Але знаючи, як це буде смачно і ароматно, я вирішила його не пропускати і додала коньяк. Всього одну маленьку чайну ложку.

Але який відразу ж пішов аромат. Ось тому і додаю. Не заради алкоголю, а заради цього чарівного чарівного запаху.

Є рецепти, де додають горілку, лікер і ром. Але це вже на розсуд кожного. І звичайно ж - не захоплюватися!

А також додамо трохи ваніліну, навіть якщо сухарики у Вас ванільні. Зовсім трохи свіжого запаху не завадить, і навіть навпаки - додасть апетитності.

Якщо хочете згодом прикрасити тістечка кремом, то залиште його дві чайні ложки. Поставте до пори, до часу в холодильник, щоб масло не розтануло ще більше.

7. І так, смачний ароматний крем у нас готовий, пора змішувати його з крихтою. Всипаємо крихту в крем, або навпаки викладаємо крем в крихту, де зручніше буде перемішувати. Не забуваємо всипати перемелені горіхи.

8. Перемішати суміш руками, ложкою не вийде так ретельно перемішати. У нас повинна вийти однорідна маса, що нагадує тісто. І в ній, як говорилося вище, кожна крихта повинна бути буквально наситила солодким ароматним кремом.

Для перемішування і подальшого формування заготовок можна одягнути рукавички.

9. Коли «тісто» стане таким, як треба, почнемо формувати наші тістечка.

Для цього є кілька способів. Можна спочатку зробити «ковбаску», потім нарізати її на рівні шматочки і скачати заготовки потрібної форми.Або ж просто брати в'язку масу руками і формувати з них.

Я ж іду вже випробуваним шляхом, і набираю масу ложкою. Формую на ній високу гору. І вже потім перекладаю заготовку в руки і скачують однакові подовжені брусочки, що нагадують картоплю. А можна скачати кульки, якщо захочете.

Викласти сформовані вироби на тарілку.

10. І тепер у нас є два шляхи. Перший - це відразу ж обваляти їх в какао-порошку. Але в цьому випадку, вони візьмуть його досить багато. А це мінус. І другий мінус, масло вбереться в какао, і тістечка будуть виглядати жирними. Я показала на фото, як.

А якщо ж їх спочатку ненадовго покласти в холодильник (хвилин на 20 - 30), то коли дістанемо їх і почнемо обвалювати в какао, то побачимо зовсім іншу картину. І вона мені подобається більше.

Какао до речі, обов'язково треба просіяти через дрібне сито, щоб тістечка не набрали на себе непотрібних коричневих грудочок.

11. Викласти готові вироби на тарілку і зверху ще раз присипати їх невеликою кількістю порошку какао, щоб усунути нерівності покриття.

Какао можна змішати з цукровою пудрою в пропорції 1 до 3, тобто якщо какао берете столову ложку, то цукрової пудри - три ложки.

12. У такому вигляді можна і залишити. Але ми залишили крем, і будемо їм прикрашати. Для цього можна скористатися кондитерським мішком. А можна помістити крем в звичайний щільний пакет, і зрізавши маленький куточок, прикрашати прямо з нього.

А щоб крем ліг в потрібне місце, це місце ми проткну чимось гострим, наприклад китайської паличкою.

Якщо така прикраса вважається складним, то можна просто покласти зверху половинку горішка.

А можна зробити й інший крем: для тих тістечок, що у нас вийшли знадобиться 0,5 ст. ложки вершкового масла і 1 ст. ложка пудри. Змішати компоненти за допомогою міксера, і нанести у вигляді «проростків».

Ось і все, мабуть. Як бачите, у нас вийшла справжня «картопля» - всередині світла, а зовні темна.

Відразу Вам скажу, дуже смачно вийшло. З'їли відразу ж за чаєм. Та ще й нарікали, що мало зробила. А куди ж більше! Тістечка то боляче калорійні. Багато - шкідливо!

А так потроху, іноді можна себе побалувати. Так що і Ви побалуйте, і себе, і своїх близьких.

Друзі, ну як Вам рецепти? А відео сподобалося? Сподіваюся, що все доступно і зрозуміло. І я сподіваюся, що Ви зрозуміли загальну схему приготування.

основу тістечка становить бісквіт, або печиво, або сухарики (то, з чого можна зробити крихту)
у всіх способах приготування обов'язково присутній вершкове масло (його краще мати 82,5% жирності)
молоко може використовуватися як згущене, так і свіже
какао-порошок закладається як в саме «тісто», так і просто посипається зверху
в якості наповнювача можна додавати горіхи, родзинки, сушену вишню або журавлину
в якості ароматизатора додається ванілін, коньяк, ром, лікер

Це основні моменти. І відповідно до них можна складати рецепти самостійно. Нічого важкого в цьому немає.

І обов'язково готуйте «Картоплю», вона і справді дуже смачна.

Інструкція приготування

Печиво потовкти в дрібну крихту використовуючи толкушку. Також для подрібнення печива можна використовувати блендер. В даному рецепті використовується печиво «пряжене молоко», але для тістечок можна брати і будь-яке інше печиво.

Волоські горіхи ретельно вимити під проточною водою і висушити в духовці. Подрібнити горіхи за допомогою ножа або блендера.

Висипати горіхи в печиво і гарненько перемішати.

До печива з горіхами додати какао порошок і знову перемішати.

Розтопити вершкове масло.

Поступово влити його в отриману суміш і перемішати.

Потім також повільно влити згущене молоко.

Після додавання всієї згущеного молока тісто вимісити руками, щоб всі інгредієнти ретельно перемішалися і рівномірно розподілилися.

З отримав тесту сформувати тістечка у формі картоплі і викласти на тацю або тарілку, прикрити харчовою плівкою і поставити на 2 години в холодильник.

Через кілька годин подати тістечка до столу, за бажанням попередньо обваляти їх в какао порошку і прикрасивши масляним кремом. Для приготування масляного крему пробити міксером 50 г злегка підталого вершкового масла, а потім всипати 2 столові ложки цукрової пудри і збивати до отримання однорідної пишної маси.

Рецепт десерту з сухарів

Класична основа тістечка - це спеціально спечений бісквіт, але багато господинь знайшли більш швидкий і простий спосіб приготування. Вони використовують не бісквітні коржі, а сухарі, подрібнюючи їх за допомогою м'ясорубки або блендера.

продукти:

Сухарі - 300 гр.
Молоко - ½ ст.
Цукор - ½ ст.
Горіхи арахісові - 1 ст.
Масло вершкове - 150 гр.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Шоколад - 2-4 зубчики.

технологія:

Спочатку потрібно подрібнити сухарі і горіхи, можна скористатися м'ясорубкою або блендером.
В окремій каструлі змішати какао, цукор, влити молоко. Поставити на вогонь, туди ж відправити шоколад, підігрівати на повільному вогні, до розчинення шоколаду і цукру.
Потім масу необхідно залишити для охолодження, в уже остигле шоколадне молоко додати подрібнені горіхи і сухарі.
Якщо тістечка готуються для дитячої компанії, можна додати ванілін, для дорослої - 2-4 ложки коньяку.
З горіхово-шоколадної маси сформувати тістечка у формі невеликих картоплин, обваляти в какао-порошку і мелених горіхах.

Шоколадну красу подавати на стіл охолодженою!

Як зробити тістечко по ГОСТу

Найпростіше справа - це зробити десерт з сухарів, але мало хто знає, що класичний рецепт, який відповідав державним стандартам за радянських часів, включає бісквіт. Саме він є основною для тістечка.

Продукти для бісквіта:

Борошно пшеничне вищого ґатунку - 150 гр.
Картопляний крохмаль - 30 гр.
Яйця курячі - 6 шт.
Цукор-пісок - 180 гр.

Продукти для крему:

Масло вершкове - 250 гр.
Згущене молоко - 100 гр.
Цукрова пудра - 130 гр.
Ромова есенція - ¼ ч. Л.

Продукти для обсипання:

Цукрова пудра - 30 гр.
Какао-порошок - 30 гр.

технологія:

Приготування тістечок починається з випічки бісквіта. На першому етапі акуратно відокремити білки від жовтків. Білки поки прибрати в холодне місце.
Жовтки почати розтирати, поступово додаючи цукор, але не весь, а лише 130 гр.
Потім в цю масу додати крохмаль і борошно, добре розтерти.
Білки дістати їх холодильника, трохи посолити, почати збивати за допомогою міксера, додавати потроху цукор.
Далі збиті білки по ложці додавати в тісто, акуратно перемішуючи.
Випекти в духовці або в мультиварці. Готовий бісквіт залишити на добу.
Наступний етап - приготування крему. Масло має постояти при кімнатній температурі, потім його збити з цукровою пудрою до однорідного стану.
За ложці додавати згущене молоко, продовжуючи збивання, і ромову есенцію.
Трохи крему залишити для декору. В основну частину додати бісквітну крихту, вимішати.
Розділити смачну масу на однакові порції, сформувати ковбаски, охолодити.
Какао-порошок і цукрову пудру змішати. Обваляти ковбаски, в кожному зробити по два отвори. У них вичавити з кондитерського мішечка по краплині залишився крему.

Як схожі ці тістечка на ті, що купували мами і бабусі багато років тому, і такі ж смачні!

Як приготувати страву з бісквіту

У різних рецептах тістечка «Картопля» можна зустріти печиво, сухарі, вівсяні пластівці, але правильний рецепт - це бісквіт. Можна купити готовий, ще краще зробити самостійно.

Продукти для бісквіта:

Яйця курячі - 4 шт.
Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1 ст.
Цукор-пісок - 1 ст.
Розпушувач - 1 ч. Л.
Ванілін - 1 пакетик.

Продукти для крему:

Згущене молоко - 50 гр.
Масло вершкове - ½ пачки.
Цукрова пудра - 100 гр.

Продукти для обсипання:

Цукрова пудра - 50 гр.
Какао-порошок - 50 гр.
Арахіс - 100 гр.

технологія:

Якщо куплений готовий бісквіт, то його потрібно просто залишити для підсихання, а потім подрібнити в крихту.Якщо готувати самостійно, то буде потрібно більше часу і сил, але і результат змусить господиню пишатися.
Для домашнього бісквіта білки і жовтки розділити. Жовтки розтерти з цукром (1/2 порції) до білого, туди ж додати розпушувач, борошно, ванілін.
В окремій ємності збити білки з цукром, поки не утвориться стійка піна.
Тепер з'єднати всі разом, вилити в форму, поставити в нагріту духовку і спекти. Як і готовий бісквіт, спечений теж потрібно залишити на добу, а потім подрібнити до стану крихти.
Другий етап - приготування крему. Для цього збити розм'якшене вершкове масло і цукор, по ложці вливати згущене молоко і продовжувати збивання.
У крем висипати крихту, перемішати, сформувати тістечка. Отримані вироби обваляти в суміші какао, цукрової пудри і подрібнений горіхів.

Ароматного десерту будуть нескінченно раді всі домочадці!

Варіант рецепта без згущеного молока

Крем для тістечок «Картопля» за традицією готують з масла, цукру і згущеного молока, але є рецепти, в яких молоко не потрібно. Готовий десерт виходить більш дієтичним.

продукти:

Печиво «Топлене молоко» - 2 пачки.
Молоко - ½ ст.
Цукор - ½ ст.
Масло вершкове - ½ пачки.
Ромова есенція - 2 краплі.
Какао - 3 ст. л.

технологія:

У каструлю вилити молоко, додати цукор, поставити на плиту. Нагрівати до розчинення цукру.
Зняти з вогню, покласти масло, вимішати, поки масло не розпуститься, додати какао в порошку і перемішати.
Печиво подрібнити в крихту. Додати в солодку молочно-шоколадну масу. Ретельно вимішати.
Масу злегка охолодити і тільки потім сформувати тістечка. Якщо робити це відразу, то вони будуть розвалюватися.
Після формування тістечок можна додатково обваляти їх в суміші какао і цукру.

Ще смачніше буде, якщо до обсипання додати терті горіхи!

дієтичний варіант

Багато дівчат ведуть здоровий спосіб життя, дотримуються дієти, прагнуть до здорової їжі. Але і їм буде важко відмовитися від страви, тим більше, якщо воно буде приготовлено за особливим рецептом з використанням корисних і смачних інгредієнтів.

продукти:

Вівсяні пластівці - 400 гр.
Нежирний сир - 200 гр.
Пюре яблучне - 1 ст.
Кориця - 1 ч. Л.
Какао-порошок - 4 ст. л.
Готова кава - 2 ст. л.
Коньяк - 2 ст. л. (Якщо для дорослих дегустаторів).

Продукти для обсипання:

Какао-порошок - 40 гр.
Цукрова пудра - 40 гр.

технологія:

Вівсяні пластівці викласти на суху сковороду і підсмажити. Після того, як пластівці охолонуть, відправити їх в блендер і подрібнити в муку.
Заварити каву.
Змішати сир, яблучне пюре, додати туди коньяк, кава, какао.
Тепер прийшла черга подрібнених пластівців. Все ретельно перемішати в однорідну масу.
Сформувати тістечка, вони повинні бути приблизно одного розміру і форми.
В окремій мисці змішати какао і цукрову пудру, сформовані «Картоплі» опускати в миску, обвалювати з усіх боків. Акуратно перекласти на блюдо і охолодити.

Готові тістечка не тільки смачні, але і низькокалорійні!

Печиво «Царська картопля»

Ситне тістечко на основі подрібнених горіхів, сухофруктів і печива. Декорується масляним кремом, цукровою глазур'ю, топленим шоколадом або солодким какао-порошком.

Пісочне печиво - 300 г.
Горіхи волоські - 100 г.
Коньяк або горілка - 10-20 мл.
Масло вершкове - 150 г.
Цукор або мед - 1-2 ст. л.
Курага - 30 м
Фініки - 30 м
Какао-порошок натуральний - 100 г.
Шоколадні пластівці - 100 г.

Подрібнити промиті сухофрукти. Натерти на тертці прожарені горіхи. Потовкти розсипчасте печиво.
З'єднати сипучі компоненти з цукром або медом, додати 40-50 м натурального какао і стовчене печиво.
Поступово з'єднати з м'яким вершковим маслом. Влити алкоголь. Вимісити круте і пластичне тісто, без виразного глянцевого блиску.
Розділити на невеликі заготовки, яким надати форму кульок або батончиків.
Панірувати тістечка в суміші потовчених шоколадних пластівців і какао-порошку.Щоб паніровка краще трималася, вироби можна занурити в концентрований інвертний сироп.
Прикрасити густим масляним кремом.

Тістечко «Картопля» низькокалорійне

Дієтичним даний рецепт назвати важко, проте в порівнянні з класичною рецептурою, кількість калорій в ньому знижено до мінімуму.

Сир - 200 г.
Печиво сухе «Марія» - 300 м
Масло вершкове - 50-70 м
Цукор - 50 г.
Какао-порошок натуральний - 130 г.
Ізюм - 50 г.
Шоколад гіркий - 100 г.

Розтерти пачку нежирного сиру з какао-порошком (40-50 р), з вершковим маслом і цукром.
Скришити в борошно 300-400 р будь-якого сухого печива (Крокет, Марія), змішати з сирною заготівлею.
Промити жменю родзинок і порубати. Розмочувати його не потрібно, так як ягоди швидко вбирають вологу і потім віддають її в тісто. Додати сухофрукти в миску.
Ретельно вимісити тісто, щоб рівномірно розподілити шматочки родзинок і сиру.
Скачати великі кульки або батончики, обкатати в натуральному какао. Охолодити, укривши харчовою плівкою
Розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані плитку гіркого шоколаду. Занурити в розплавлену масу торці тістечок, залишити до застигання.

Тістечко «Картопля» з карамеллю

Своєрідне тістечко з вареного згущеного молока, солоних галет або крекерів і вершкового масла. На відміну від попередніх рецептів, тісто формують у тонкі палички, які декорують крупною сіллю.

Крекери або солоні галети - 300 м
Масло вершкове - 70 г.
Варене згущене молоко - 100 г.
Какао-порошок натуральний - 100 г.
Сіль.

Потовкти пачку солоних галет або крекерів без ароматизаторів. Змішати з натуральним какао, зі згущеним молоком і м'яким маслом.
Щоб варене згущене молоко краще розподілялася, банку можна прогріти в гарячій воді. Для цього наколоти банку в двох місцях (щоб не наростало тиск) і помістити в ємність з окропом на 10-15 хвилин. Отвори повинні знаходитися над рівнем води.
Скачати з тіста тонкі ковбаски, обкатати в гіркому какао і розділити на порційні тістечка. Торці також обсипати какао-порошком.
За смаком, декорувати великої кам'яною сіллю.