Ми розкриємо вам секрет, як приготувати баранину в духовці, щоб м'ясо було м'яким і соковитим. Якщо запекти баранину правильно, вона буде танути в роті, безпідставно стверджують її жорсткості. Але, щоб отримати делікатес, здатний здивувати навіть гурманів, вам знадобляться кращі рецепти.
Отже, Топ-5 рецептів смачних страв з баранини в духовці.
Складові:
- баранина 1.5 кг (задня нога або сідло),
- картопля 1 кг,
- цибуля 5 шт.,
- часник 7 зубчиків,
- оливкова олія 50 г,
- сіль, перець, інші спеції.
Спосіб приготування:
Розріжте м'ясо на шматки середнього розміру. Зніміть з нього плівку. Не поспішайте викидати жир, його потрібно буде дрібно нарізати. У форму для запікання викладіть шматочки жиру і цибулю півкільцями. Нашпигуйте баранину пластинками часнику, посипте сіллю і перцем.
Викладіть поверх інших продуктів. Збризніть маслом. Посоліть і поперчіть часточки картоплі, додайте до м'яса. Можна використовувати й інші спеції за своїм бажанням. Прогрійте духовку до 180 градусів і запікайте 45 хвилин.
Техніка підготовки баранини
- Вибирайте м'ясо молодого баранчика, якщо не переносите характерний «аромат». Він повністю відсутня у тварин молочної «зрілості», тобто ягнят до 3 місячного віку. У такого продукту маса і інших переваг. Наприклад, в жирі молодий ягнятини міститься цінна нуклеїнова кислота, тому така баранина в духовці у фользі буде смачною і корисною. Під час запікання цей жирок рівномірно поширюється по тушці, буквально запечатуючи всередині соки. Через це ні маринувати, ні використовувати будь-які спеції, крім класичних солі і перцю, тут не потрібно. Недолік у продукту також є. По-перше, його ціна в 2 рази вище баранини іншого віку, а по-друге, з нього можна приготувати, наприклад, ребра баранини в духовці, так як рецепт зазвичай вимагає використання реберець великого баранчика.
- При неможливості покупки молочного баранчика, віддавайте перевагу м'ясу молодої тварини (до 18 місяців). Але і його слід обробити: повністю видалити жир, а якщо запах занадто виражений - відварити м'ясо, а вже потім запікати. Це гарне рішення для страв, де не потрібно подача «шматком», наприклад, для баранини в горщику в духовці. Але сподіватися, що запах піде повністю, не варто. Він стане набагато менш вираженим, але все ж збережеться.
- Завжди маринують м'ясо не молочного ягняти. Професійні кухарі на питання, як маринувати баранину для духовці, рекомендують додавати до неї зиру. Ця східна спеція має тонким, але насиченим ароматом, який може впоратися з баранячим «душком». Підійдуть і інші кавказькі спеції, наприклад, кінза, петрушка, хмелі-сунелі, кмин. Їх слід смішити з маслом (рослинним), часником, перцем. У такому маринаді м'ясо відправляють в холодильник на 4-6 годин. Також страви з баранини в духовці люблять помідори, які можна використовувати як в маринаді, так і в процесі приготування.
- Баранину не потрібно запікати до сухості. Свідченням її готовності є рожевий сік, який виділяється при проколі тушки. Пересушити її, ви отримаєте жорстке м'ясо.
Баранина в рукаві
Найзручніше рішення для першого експерименту з цим м'ясом - баранина, запечена в духовці в рукаві. Завдяки оболонці, тушка не втратить ні краплі соку, приготуватися значно швидше, стане м'якою. Цю техніку можна використовувати для запікання баранячої ноги, вирізки, тобто великих шматочків туші.
- баранину - до 1,5 кг,
- цибуля - 2 головки,
- часник - 4 зубчики,
- лавровий лист, орегано, чорний перець горошком, базилік,
- оливкова олія,
- перець гострий - 1 стручок,
- винний оцет - ½ ч. ложки.
- Підготуйте м'ясо, нашпигуйте його посічений часником і лаврушкой (поламайте листочки в крихту). Натріть перцем, сіллю.
- Зробіть ароматну суміш з оливкової олії, оцту, трав, гострого перцю і горошку, натріть їй м'ясо.
- Нарубаєте цибулю кільцями, покладіть в рукав. На лушпиння «подушку» викладіть м'ясо, струсіть і приберіть в холодильник. Такому шматочку потрібно 4 години маринування і ще 3 години на запікання. Температура духовки - 200 °.
Баранина, запечена в духовці з овочами
Вам будуть потрібні:
- м'ясо баранчика - 500 г,
- картопля - 5 бульб,
- морква і цибуля - по 1 голівці,
- помідори - 3 шт.,
- рослинне масло і будь-які спеції,
- вода - півсклянки,
- сіль і перець.
- М'ясо одним шматком присипте сіллю, перцем, обраними спеціями.
- Наріжте овочі крупно.
- Складіть м'ясо з овочами в форму, збризніть рослинним маслом і влийте воду.
- У прогріту духовку до 200 ° встановіть форму, накрийте її фольгою.
- Через 1,5 години фольгу зніміть і дайте страві підрум'янитися.
Баранина з курагою
використовуйте:
- м'ясо баранчика - 3 кг,
- бульйон баранячий - 600 мл,
- абрикоси або курагу - 100 г,
- часник - 3 зубки,
- розмарин (сушений або гілочки),
- оливкова олія - 3 ст. ложки,
- борошно - 1 ст. ложка.
- Баранячу тушку змастіть маслом. За допомогою глибокого ножа нанесіть по всій поверхні глибокі надрізи.
- Змішайте часник з курагою (дрібно наріжте), з розмарином, нашпигуйте цією сумішшю м'ясо. Потім натріть його сіллю і перцем.
- У духовці розігрійте форму, покладіть в неї м'ясо. Випікайте його 2 години. Перевірити готовність слід, проткнув м'ясо. Якщо побачите рожевий сік, можна виймати з духовки.
- Приготуйте соус: використовуйте жир з форми, невелику його частину з'єднайте з борошном, змішайте. Влийте бульйон, прокип'ятіть, додайте розмарин і протомитися 5 хвилин. Цим соусом поливайте м'ясо при подачі.
Тепер вам відомо, як приготувати баранину в духовці без запаху і зробити її смачною. Наші рецепти баранини в духовці допоможуть прикрасити ваш стіл в свято, а буденні вечері зроблять по-новому смачними!
Як визначити якість м'яса
Перше, на що звернути увагу - колір і міжм'язової жир. Чим світліше шматок (світло-червоний або рожевого кольору), тим м'ясо молодше і свіже. Бордово-коричневий колір вказує на те, що м'ясо старої тварини і навряд чи з нього вийде ніжне і смачне блюдо. Жирові прошарки білого кольору говорять про свіжості. Якщо жир жовтуватого кольору і пухкий, таке м'ясо краще не купувати.
Баранина високої якості пружна на дотик і еластична. Якщо принюхуватися, ніякої затхлості або гнилі не повинно бути. Чим щільніше структура, тим старше тварина. Якщо купуєте молочного ягняти (до 8 тижнів) або молодого баранчика (до 3 місяців), врахуйте, що зазвичай ягнята народжуються з січня по березень.
Іноді в магазинах продають размороженную баранину, яку видають за свіжу. Таке м'ясо легко визначити, перевіривши на еластичність, натиснувши на шматок. Якщо ямочка НЕ вирівнялася, а поверхня стала яскраво-червоного кольору, вона размороженная. Вторинна заморозка і неправильна розморожування призводить до втрати смакових і поживних якостей.
Баранина сільська словацькою
Витонченість сільської баранини полягає в тому, що продукти практично не змішуються і подаються до столу цілими.
- 1 кг баранини,
- 1 головка часнику,
- 1 ст. л. оцту (3%),
- 1 ст. л. жиру (якщо м'ясо пісне),
- 6 штук картоплин,
- 500 г капусти броколі,
- сіль, приправа, зелень - за смаком,
- свіжі помідори і огірки.
- Брокколі розібрати на суцвіття, добре промити.
- У каструлі закип'ятити воду, кинути туди капусту. Варити 10 хвилин під закритою кришкою, після відкинути на друшляк.
- Баранину натерти часником, присипати сіллю, укласти в деко, змащене жиром.
- Запікати в духовці при середній температурі, поки не підрум'яниться. Далі зменшити температуру і продовжити готувати, періодично поливаючи соком, що виділився. Якщо соку мало, влити трохи води.
- Визначити готовність можна за допомогою зубочистки, наколів шматок баранини.
Готову страву нарізати невеликими порційними шматочками, красиво розкласти на тарілку, полив соком, отриманим при смаженні, злегка присипати чебрецем або чебрецем. Баранину обкласти капустою брокколі, огірками та помідорами, посипати зеленню. Хто не любить капусту, можна замінити картоплею, тільки калорійність від цього підвищиться.
Бараняча нога запечена в фользі
Баранячу ногу попередньо замаринувати на ніч в суміші з часнику, розмарину, гірчиці, лимонної цедри, меду.
- бараняча нога (2 2,5 кг),
- 4 ст. л. меду,
- 2 ст. л. свіжого розмарину,
- 2 ст. л. не пекучому гірчиці,
- по 1 ч. л. лимонної цедри, чорного меленого перцю, морської солі (великої),
- 3 зубчики часнику (попередньо подрібнити).
- Гірчицю змішати з медом, часником, лимонною цедрою, розмарином, чорним перцем.
- Гарненько натерти ногу і залишити на ніч у холодильнику в закритому посуді.
- Духовку розігріти до 230 градусів. Посолити і викласти ногу на жаровню (грати), жир буде стікати в деко, поставлений нижче.
- Запікати 20 хвилин. Потім зменшити температуру до 200 градусів і потримати в духовці ще близько години.
- Якщо м'ясо підгорає, зверху покласти фольгу.
- Деко з соком поставити на плиту, додати половину склянки води, стільки ж червоного вина.
- Підливу згустити невеликою кількістю крохмалю, який розлучається в холодній воді.
- Нагріти на плиті, постійно помішуючи, подавати до м'яса.
Перш ніж приступити до нарізки, краще дати постояти близько 10 хвилин. Порізану баранину красиво розкласти на блюдо, подавати з овочами (свіжі помідори і огірки) і підливою.
Бараняча нога в рукаві
Рецепт дуже простий, не потрібно постійно стояти біля плити і стежити, щоб не підгоріла баранина. Через 2 години вийде дуже смачний і повноцінний вечерю для всієї родини.
- бараняча нога,
- 8 шт. великих картоплин,
- 4 шт. середньої моркви,
- по 3 гілочки розмарину, чебрецю, м'яти,
- сіль, чорний перець, приправа - за смаком.
- Баранячу ногу добре промити під проточною водою, висушити паперовим рушником.
- Натерти з кожного боку спеціями (не солити), залишити маринуватися на 2 години.
- У цей час приготувати овочі: очистити картоплю, порізати навпіл, морква - уздовж на 4 частини. Овочі посипати сіллю і перцем, перемішати, укласти в рукав, додавши розмарин, чебрець і м'яту. Баранину посолити, укласти в рукав на овочі, затиснути краю рукава.
- Рукав поміщається на деко і ставиться в розігріту духовку, смажиться півтори години при температурі 180 градусів.
- Після закінчення часу дістати деко, акуратно розрізати рукав, м'ясо з овочами викласти на блюдо і подавати до столу.
Нічого складного в приготуванні страви немає. Баранина готується також просто, як кролик.
Рецепт запікання корейки
Корейка ріжеться на порційні шматочки, обвалюється в соусі і запікається.
- корейка бараняча з кісточкою,
- 3 шт. яєць,
- 1 стакан сухарів для панірування,
- 3 ч. Л. вустерського соусу.
- Корейку розрізати на рівні шматочки. У чашці змішати з яйцями вустерский соус, кожен шматочок занурити в отриману суміш і обваляти в сухарях.
- Деко змастити жиром і покласти шматочки. Духовку розігріти до 190 градусів, випікати по 20 хвилин з кожного боку. Подавати зі свіжими овочами.
Вустерський соус (улюблений соус англійців) приготувати в домашніх умовах в цілому можливо, правда, домогтися ідентичності не вийде. Краще пошукати готовий в магазинах.
Смачний рецепт по-грузинськи з овочами
Баранина, приготовлена за цим рецептом, виходить пряної, а овочі запікаються в соку і подаються на гарнір.
- бараняча нога - близько 2,5 кг,
- 1 баклажан,
- 700 г картоплі,
- 3 великих зубчики часнику (порізати крупно),
- 1 велика цибулина - нарізається тонкими кільцями,
- 0,5 кг помідорів,
- 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені,
- сіль, перець, спеції - за смаком,
- ½ склянки червоного вина.
- Ногу нашпигувати часником, натерти сіллю і перцем, поставити в розігріту до 220 градусів духовку, залишити на годину.
- В цей час баклажан розрізати на шматки і посолити, щоб випустив сік, після обсушити паперовим рушником, порізати картоплю.
- Через приблизно годину після запікання, жир злити в деко, покласти туди овочі, посолити і поперчити, додати орегано, долити вина.
- Баранячу ногу обкласти овочами і запікати приблизно ще годину, овочі періодично помішувати, щоб добре просочилися соком.
До столу подавати з нарізаними помідорами або макаронами.
Запікання з часником і розмарином
Ідеальний рецепт для свят. Блюдо на столі виглядає святково і апетитно. Частування - прекрасний кандидат в новорічне меню.
- бараняча нога - близько 2-х кг,
- 1 лимон,
- 2 ч. Л. сухої гірчиці,
- 2 ч. Л. подрібненого розмарину,
- 10 зубчиків часнику,
- сіль, перець - за смаком.
- Баранячу ногу промити під проточною водою, ножем зробити надрізи, нашпигувати часником. Часник бажано розподілити рівномірно, щоб м'ясо добре просочилося ароматом і смаком.
- Віджати сік лимона, змішати з сіллю, перцем, розмарином, гірчицею. Складом натерти ногу, обернути в харчову плівку, залишити в холодильнику на ніч. Якщо немає часу, достатньо двох годин.
- Замариновану баранину покласти в змащену маслом фольгу для запікання.
- Запікати в кілька етапів: спочатку при температурі 205 градусів хвилин 20, потім зменшити до 180 градусів і запікати 70 хвилин.
- Готове м'ясо вийняти з духовки, накрити фольгою, почекати хвилин 15, після нарізати невеликими скибочками і подавати до столу. Можна перекласти м'ясо свіжими помідорами і солодким перцем.
Як готувати каре
Рецепт вважається делікатесом, а якщо приготувати з ревеневим соусом, додати червоного вина і розмарину, можна відчути французькі нотки, адже саме у Франції люблять готувати каре з баранини.
- 2 шт. баранячого каре (реберця з кісточкою),
- 1 стакан червоного вина,
- 100 г коричневого цукру,
- 200 г ревеню,
- 4 шт. лука шалот,
- 2 ст. л. оливкового масла,
- 4 зубчики часнику,
- гілочка розмарину,
- сіль, перець - за смаком.
- Каре добре промити, обсушити паперовим рушником. У сковороду налити масло, додати часник, розмарин. Як піде аромат прянощів, покласти каре.
- Обсмажити до золотисто-коричневої скоринки з обох сторін.
- Обсмажене м'ясо покласти в форму для запікання і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.
- Поки готується каре, приготувати соус.
- Цукор насипати в сковороду, влити половину склянки води, поставити на середній вогонь і почекати, поки не розійдеться (відбувається карамелизация). Після влити вино, цибуля шалот нарізати човниками.
- Сковороду з вином зняти, коли воно випарується майже наполовину. У сковороді, де смажилася баранина, обсмажити цибулю.
- Як тільки цибуля стане м'яким, додати ревінь, посмажити ще 2 хвилини, влити соус. Зменшити вогонь і продовжити уварювали до необхідної консистенції.
- Готову баранину вийняти з духовки, розрізати на шматочки і подати, приправлену соусом.
До каре підійдуть свіжі овочі і червоне вино.
Я розглянула 7 простих і смачних рецептів запікання баранини в духовці.
Баранина в духовці у фользі - рецепт покроковий з фото
Щоб смачно приготувати баранину не потрібно сильно заморочуватися, можна просто запекти її у фользі. М'ясо з духовки матиме гарний вигляд і фантастичний аромат. Саме така баранина стане коронною стравою на святковому столі.
Інструкція приготування
Заздалегідь підготувати хороший шматок баранини. Непогано підійде лопатка або грудина, можна використовувати задню частину барана.
Посолити м'ясо і посипати спеціями.
Добре втерти компоненти руками в м'ясо.
В окрему миску помістити роздавлений часник, подрібнений помідор. Влити туди ж соєвий соус і сік лимона.
Для пікантності додати гірчицю в миску з майбутнім маринадом.
Добре все перемішати.
У готовий маринад помістити м'ясо. Дуже ретельно, з усіх боків вмочити баранину в маринад. Залишити її на 30 хвилин в мисці маринуватися.
Згорнути м'ясо в рулет і щільно упакувати його в фольгу.
Запікати баранину при 200 градусах (1.40-2 години).
Ароматне, ніжне м'ясо баранчика можна подавати на стіл.
Як приготувати баранину в духовці в рукаві
Сучасній господині добре, у неї є тисячі кухонних помічників, які допомагають готувати швидко. Один з них - рукав для запікання, який одночасно робить м'ясо ніжним і соковитим, а деко залишає чистим. Для запікання можна взяти баранячу ногу або чисте філе, кому як подобається.
продукти:
- Баранина - 1,5-2 кг.
- Сіль грубого помелу - 1 ст. л.
- Гірчиця «Дижонская» (в зернах) - 2 ч. Л.
- Спеції «Прованські трави» - 1/2 ч. Л.
технологія:
- З м'яса прибрати зайвий жир, зрізати плівки, вимити, промокнути паперовою серветкою.
- Спеції розтерти в порошок (або взяти готові мелені), змішати з сіллю.
- Отриманою ароматної сумішшю натерти баранину з усіх боків. Тепер акуратно змастити гірчицею. Залишити для маринування на 3-4 години в холодному місці.
- М'ясо заховати в рукав, покласти на деко, поставити в духовку. При максимальній температурі (220 ° C) запікати протягом 40 хвилин.
- Потім знизити температуру, продовжити запікання протягом півгодини. Можна акуратно надрізати рукав, щоб з'явилася рум'яна кірочка.
Готову запечену баранину викласти на гарне блюдо, полити соком, що залишився в рукаві, прикрасити зеленню. Блюдо дня готово!
Дуже смачна баранина в духовці в горщиках
Колись бабусі готували в горщиках в печі, і це були приголомшливі страви. На жаль, час назад не повернути, але використовувати горщики для приготування сучасних страв цілком реально. Нижче рецепт баранини, приготованої саме таким способом.
продукти:
- Баранина (філе нежирне) - 800 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Картопля - 12-15 шт.
- Часник - 1 головка.
- Морква - 2 шт.
- Рослинна олія - 100 мл.
- Вершкове масло - 50 гр.
- Сир - 100 гр.
- Спеції (на смак господині), сіль.
- Вода.
технологія:
- Починати потрібно з баранини, в ідеалі вона повинна бути охолодженою, але можна брати і заморожену. М'ясо промити, просушити паперовими рушниками, нарізати кубиками.
- Овочі очистити, вимити, нарізати зручним способом (наприклад, картопля часточками, цибулю півкільцями, морква тонкими пластинками).
- Сковороду з рослинним маслом розігріти, покласти туди м'ясні кубики, обсмажити до напівготовності. Досвідчені кухарі радять злегка пасерувати моркву і цибулю на іншій сковороді.
- Тепер прийшов час укласти всі інгредієнти в горщики. Ємності промити, налити вниз трохи рослинного масла. Укласти шарами - баранину, морква, цибуля, нарізаний дрібно часник, картопляні дольки.
- Присолити, додати спеції, покласти по кубику вершкового масла. Долити підігрітою водою, закрити кришками і поставити в духову шафу.
- Час готування близько 40 хвилин при температурі 180 ° C. За п'ять хвилин до завершення процесу натерти твердий сир і посипати.
Сім'я буде дуже радіти незвично поданої блюдо, і обов'язково буде просити про повторення!
Рецепт баранини в духовці з картоплею
Баранина вважається досить жирним м'ясом, тому її найкраще готувати разом з картоплею, який вбере зайвий жир. До того ж при запіканні утворюється рум'яна кірочка, що робить страву дуже апетитним.
продукти:
- Баранина - 1,5 кг.
- Картопля - 7-10 шт.
- Часник - 4 зубки.
- Оливкова олія (можлива заміна на рослинне).
- Розмарин і чебрець, сіль
- Вино біле сухе - 100 мл.
технологія:
- Підготувати інгредієнти. Картоплю очистити, промити під водою, нарізати досить крупно, оскільки запікання баранини - це процес тривалий. Посолити, посипати спеціями і розмарином, нарізаним часником (2 зубки).
- М'ясо зачистити від плівок і зайвого жиру, промити, зробити глибокі надрізи.
- Часник пропустити через прес, додати трави, масло, сіль, ретельно розтерти. Ароматним маринадом добре натерти баранину.
- У форму для запікання налити трохи олії на дно, викласти картоплю, зверху м'ясо, його полити вином. Прикрити листом харчової фольги і відправити в духовку.
- Запікати протягом 40 хвилин при температурі 200 ° C. Час від часу поливати м'ясо і картоплю утворюється «соком».
Якщо ємність для запікання красива, то можна подавати блюдо прямо в ній. Або ж перекласти м'ясо на красиву тарілку, навколо розподілити картопля. Рясно посипати зеленню, і кликати гостей!
Баранина в духовці з овочами
Ідеальний «товариш» баранини - картопля, але компанію можуть скласти і інші овочі, наявні на поточний момент в холодильнику. Варто спробувати приготувати м'ясо за наступним рецептом.
продукти:
- Баранина - 500 гр.
- Картопля - 6-7 шт.
- Морква - 2-3 шт.
- Лук - 2-4 шт.
- Помідори - 3-4 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Масло рослинне.
- Сіль і спеції, в тому числі перець гострий і запашний, чебрець, розмарин.
- Вода - ½ ст.
технологія:
- Баранину підготувати: очистити від плівок і зайвого жиру, промити, підсушити, посолити, посипати спеціями, залишити для маринування.
- За цей час підготувати овочі. Очистити і вимити. Баклажан нарізати кружальцями, посолити, притиснути, що утворився сік злити.
- Картоплю нарізати часточками, моркву та помідори - кружальцями, цибулю - кільцями. Овочі скласти в одну ємність, також посолити і посипати приправами.
- Форма для запікання повинна бути з високим бортом. У неї налити масло і воду, викласти м'ясо, навколо - овочі.
- Випікати 1-1,5 години при температурі 200 ° C, обов'язково прикривши листом фольги.
Ідеальний маринад для запікання баранини в духовці
За запитом «ідеальний маринад для м'яса барана» інтернет видає тисячі рецептів, але кожна господиня вважає свій найкращим. Тому тільки досвідченим шляхом можна отримати ідеальний склад. А за основу можна взяти такий рецепт.
продукти:
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1 головка.
- Чилі перець - 2 маленьких стручка.
- Зіра- 1 ч. Л.
- Чебрець, розмарин - по ½ ч. Л.
- Оливкова олія.
- Соєвий соус.
технологія:
- Цибулю і часник очистити, промити, перший - нарізати дрібними кубиками, другий - пропустити через прес. Чилі нарізати невеликими шматочками.
- Змішати з сіллю, спеціями, оливковою олією і соєвим соусом.
- В цьому маринаді вимочувати баранину кілька годин, перш ніж відправити в духову шафу.
Трави і спеції допоможуть впоратися з запахом баранини, який не всім подобається. Масло дозволить при запіканні зберегти м'ясні соки всередині. За бажанням в маринад можна нарізати 2-3 помідора.
Поради та рекомендації
Багато хто не любить баранину через специфічний аромату, але майже порожниною відсутній в м'ясі молодого баранчика або ягнятини. При покупці потрібно звертати увагу на свіжість м'яса, наявність невеликої кількості жирів і плівки.
Для приготування ягняти особливих спецій не потрібно, а ось баранину «постарше» обов'язково потрібно маринувати. Для цього можна використовувати улюблені приправи і спеції, ароматні трави.
Деякі господині радять соєвий соус або лимон, на Кавказі зазвичай додають помідори.
Кращий спосіб приготування - запікання на деку, виходить відносно не клопітно, але при цьому смачно і красиво.
Баранина, запечена в фользі в духовці
Щоб баранина вийшла соковитою і не відштовхувала своїм специфічним смаком, м'ясо краще замаринувати, а для запікання використовувати фольгу. Тільки так ви отримаєте приголомшливе блюдо з чудовим ароматом. Отже, перед вами баранина в фользі. Записуйте рецепт!
Спосіб приготування:
1. Насамперед будемо маринувати баранину, для цього в ній потрібно зробити не надто глибокі надрізи і заповнити їх сумішшю їх подрібненого часнику і лаврового листа. Потім натерти шматок будь-якими на ваш вибір спеціями.
2. В піалі з'єднуємо масло оливи з оцтом і додамо трохи пряних трав. Змащуємо пряним маринадом баранину.
3. На лист фольги кладемо кільця цибулі, зверху - м'ясо. Загортаємо і спочатку витримуємо дві години на холодильнику, а потім три години в духовці.
Готуємо великим шматком на деку
Щоб запекти баранину цілком, можна взяти м'якоть, а краще каре молодого баранчика. З спеції використовуйте розмарин і ревінь.У вас вийде святкова страва з нотками французьких прованських трав.
Рецепт запікання в рукаві
У кулінарному рукаві можна приготувати смачну баранину. Але перш ніж перейти до самого процесу приготування, скористайтеся нашими рекомендаціями.
Покладіть м'ясо в воду з додаванням ложки солі і соку одного лимона, і залиште на ніч. Так баранина вийде більш ніжною.
Баранина, запечена в рукаві з курагою, виходить надзвичайно смачною, такі сухофрукти тільки примножують вишуканість смаку м'яса.
Запечена баранина в соєвому соусі
Баранину вважають за краще не все гурмани, але якщо знати, як правильно приготувати баранину в духовці, таке м'ясне блюдо може запросто стати улюбленим.
Головне, вибрати маринад, який не зіпсує блюдо, а доведе його до досконалості.
З лимоном, чебрецем і гірчицею
З м'яса молодого баранчика можна приготувати справжній делікатес. Завдяки пряним травам і маринаду м'ясо виходить смачним, ніжним і апетитним.
Як приготувати з овочами
Якщо ви вирішили приготувати баранину, то запечіть її в духовці разом з овочами. М'ясо виходить соковитим, а саме блюдо яскравим і по-справжньому святковим.
