Суп з морепродуктів

Суп з морепродуктів, напевно, любить кожна людина, яка хоча б раз його спробував. Він завжди приємний на смак і корисний для нас і наших близьких. Дана юшка легко використовується як в якості звичайного легкого сніданку або вечері, так і в ролі ексклюзивного страви на святковому столі. Вона ніколи не стане зайвою на сімейних святкуваннях і заходах. Однак у багатьох виникає питання, як же приготувати такий суп звичайної домогосподарці і що використовувати під час його приготування? На такі, як здається, непрості питання ви зможете самостійно відповісти вже через 10 хвилин, після прочитання цієї статті.

Отже, як приготувати крем-суп з морепродуктів? Нині можна знайти досить багато рецептів цього блюда, кожен з яких має свої труднощі в процесі приготування. Всі відомі рецепти дещо різняться між собою, однак в усіх них є морепродукти. І чим багатша складу в такому супі, тим корисніше і більш насиченим він вийде.

Звичайний рецепт такого першого страви обов'язково має в своєму унікальному складі крім морепродуктів і овочі. Кухарі різних країн часто додають власні інгредієнти в такий супчик, що дозволяє ему утвердитися в національній кухні.

Щоб вийшов відмінний суп з морських продуктів, потрібно виділити головні його інгредієнти, такі як риба, креветки, устриці або інші морські продукти. Щоб приготувати японський супчик з морепродуктів, варто використовувати водорості і кальмари, а щоб зварити таке ж іспанське блюдо, знадобляться креветки.

Ще можна зварити дану юшку на молочних продуктах, використовуючи вершки, свіже молоко, або ж додати в неї помідори.

Вершковий супчик з морепродуктами по-італійськи

150 мл свіжих вершків невеликий жирності,
350 мл води,
близько 200 г морепродуктів,
стаканчик напівсолодкого вина (180 мл),
1 свіжа цибулина,
4 картоплини,
сіль, а також креветки і кріп.

Щоб зварити відмінну юшку, потрібно використовувати не дуже жирні вершки (максимум 20%).

Отже, вам буде потрібно очистити 4 картоплини і нарізати їх невеликими кубиками, нарізати кільцями цибулю, акуратно покласти його в сковорідку і без сонячного масла прожарити 7 хвилин (максимум, незгірш від). Після того як цибуля стане золотистим, долити трішки води і до закипання гасити його приблизно 10-15 хвилин. Додати трішки спецій і залишити блюдо на вогні ще на 5-7 хвилин, потім подрібнити масу в блендері.

Викласти в вільну ємність утворилося пюре, змішати його з підготовленими нежирними вершками і білим вином і чекати, поки все це закипить.

На іншій сковорідці обробити морські продукти, потім акуратно викласти їх в суп і гарненько завадити.

Суп з морськими продуктами по-італійськи готовий! Залишилося прикрасити його креветками і кропом, після чого розлити в тарілки.

Рецепт супу з морепродуктів іспанських кухарів

180 г чищених креветок,
1 л рибного бульйону,
15 черепашок мідій,
10 неочищених креветок,
100 г кілець кальмара,
філе риби білої,
4 картоплини,
3 маленьких помідора,
болгарський перець, цибуля, горошковий перець,
2 зубки часнику,
лавровий лист,
свіжа зелень, шафран і їдальня сіль.

Всі використовувані овочі, такі як картопля, помідори, перець, помити і почистити, після чого порізати кубиками. Зубки часнику і цибулю порізати як можна дрібніше, потім на легкому вогні просмажити їх разом з червоним перцем. Після цього подрібнені овочі гасити до приготування перцю. Далі вже досить протушенние овочі помістити в блендер і подрібнити. Як тільки вони перетворилися в пюре, їх варто перекласти назад в сковорідку і залити готовим бульйоном.

Рибне філе і креветки без панцира акуратно промити, а нечищені креветки відкласти. Помістити це в бульйон.Проварити небагато юшку з морських продуктів на легкому вогні і стежити за рибою, щоб вона не переварити.

До неповної готовності в іншій ємності проварити картопля. Потім перемішати його з тим, що вже є в сковорідці, злегка присолити і кинути лавровий листок і шафран. Залишити суміш під кришкою ще десь на 8 хвилин. Щоб прикрасити суп, рекомендується посипати його зеленню.

Крем-суп з морських продуктів

Зварити суп з морепродуктів досить просто. Дана юшка легка для шлунка і подобається як маленьким дітям, так і повністю таким, що відбувся дорослим людям. Особливий рецепт приготування супу додає йому неповторний смак.

Перше блюдо з морських продуктів, рецепт якого наведений нижче, необхідно готувати з бекону і свіженьких мідій.

800 г картоплі,
400 МЛВ бульйону,
1,3-1,5 кг мідій,
150 г вершків,
півлітра молока,
вода,
1 цибулина,
бекон - 3 шт.

На початку приготування необхідно викинути з мідій ті, які не закриваються, і ті, які мають зламану черепашку. Решта мідії потрібно на 2 години залишити в воді, після чого помістити в ємність і залити склянкою води. Пізніше, коли вміст закипить, варто зменшити вогонь і варити до 7 хвилин. Далі перелити воду в інший посуд і прибрати неоткрившіеся мідії. З черепашок, які залишилися, необхідно витягнути мідії. Крім цього рекомендується додавати інші морські продукти: кальмари, креветки і восьминоги.

Лук і бекон порізати як можна дрібніше, а часник перепустити через чеснокодавку. Потім в каструлю помістити бекон, цибулю і часник. Підігрівати ці інгредієнти потрібно на маслі, бажано рослинному. Трохи перемішуючи, готувати до золотистого відтінку бекону. Після перемішати вміст каструлі з нарізаною картоплею.

До води, в якій готувалися мідії, долити трохи рідини, перелити в нову каструлю і перешкодити з бульйоном і молоком. На легкому вогні суп з морепродуктів повинен закипіти, після чого 20 хвилин потрібно його готувати, поки добре не провариться картопля. Далі ще 10-11 хвилин тримаємо суп на легкому вогні, але вже не накриваємо кришкою. Солимо, перчимо, додаємо мідії і вершки.

Рецепт грибного супу з морських продуктів

Даний суп з морських продуктів вважається національним блюдом Франції. Часто цей рецепт зустрічається в різних книгах, присвячених кулінарії, під назвою «суп з морепродуктами, вершками».

Курячий бульйон - 3 ст.,
1 кг креветок,
1 ст. 20-відсоткових вершків,
4 cт. л. масла вершкового,
1 cт. вина сухого,
1 cт. вершків,
гілка селери,
2 ст. дрібних грибів-шампіньйонів,
1 ч. Л. горіха мускатного і столового перцю,
зелень.

Щоб зварити грибний суп з морепродуктами, потрібно креветок очистити від панцирів, добре промити, після чого дрібно нарізати.

У посудину викласти гриби-печериці, креветки, вершкове масло і протягом наступних 3-4 хвилин обсмажувати все це, після чого все залити курячим бульйоном і додати стаканчик білого вина. У суп додаємо мускатний горіх, селера, перець, після чого варимо його 20 хвилин на легкому вогні.

Далі юшку з морепродуктів варто процідити, витягнути з неї селера і покласти в блендер, додати нежирні свіжі вершки і трошки посолити.

Суп з морепродуктів за китайським рецептом

Рецепт супу з морських продуктів китайських кулінарних майстрів включає в себе морепродукти або рибу. Супчик з морепродуктів по-китайськи славиться своїм унікальним кислим смаком.

250-350 г заморожених морських продуктів,
1 л води,
2 свіжих лайма,
1 помідор,
3 зубки часнику,
2 чилі,
жменю рису длиннозерного,
запашний перець,
петрушка,
соус соєвий,
2,5 ч. Ложки солі морської.

Зубки часнику дрібно нарізати або пропустити через чеснокодавку. Влити потрібну кількість води в каструлю, помістити в неї морську сіль, нарізаний часник і чекати, поки суміш закипить. Потім додати довгий рис і готувати його приблизно 6 хвилин. Покласти морські продукти і ще проварити 4 хвилини.Якщо відсутні заморожені морепродукти, можна зварити такий суп, використовуючи рибу або ж кальмарів, креветок і навіть восьминогів.

Видавити з лайма сік і нарізати акуратними смужками перець чилі. У ємність з супом помістити запашний перець, соус із сої, перець чилі, сік лайма і все це гарненько розмішати. Невеликими кубиками порізати помідор, викласти в каструлю і варити додатково 4 хвилини.

Тайський суп з морепродуктів

Чи можна приготувати гострий суп, в якому були б морепродукти? Відповідь очевидна - можна! Рецепт такого супу з морських продуктів придумали кухаря з далекого Таїланду, тому і прийнято дане блюдо називати тайським. Таїландська кухня завжди відрізнялася своєю пряністю і гостротою і не дивно, що тайський суп з морепродуктів так само, як і інші національні страви, гострий на смак.

300 г гребінців морських,
1,5 л рибного бульйону,
6-7 пір'я цибулі,
200 г тигрових чищених креветок,
1 болгарський червоний перець,
паличка сорго лимонного,
2 шт. лимонної цедри,
чайна ложка пасти чилі,
2 ст. коріандру,
традиційні гострі влада Таїланду приправи,
шматок імбиру (3 см),
Коль.

Щоб зварити тайський суп, необхідно приблизно півгодини вільного часу.

Лимонне сорго розрізати на 2 частини. Почистити імбир і нарізати маленькими шматочками. Суп стає гострим завдяки таїландської пасті і цим специфічним приправ. Далі необхідно добре помити морепродукти.

Вилити в каструлю бульйон, покласти цедру, пасту, імбир і лимонне сорго. Почекати, поки суміш закипить, після чого трохи збавити вогню і готувати близько 20 хвилин, не накриваючи кришкою.

Креветки потрібно поділити на дві рівних частини так, щоб не відокремлювався хвіст. Зелену цибулю необхідно порізати дуже тонко. Висипати нарізану цибулю в суп, готувати ще 3-4 хвилини і злегка посолити. Потім додати креветки, підготовлені гребінці і готувати ще приблизно хвилини дві, поки креветки не почнуть згортатися, а гребінці не стануть змінювати колір.

Перш ніж подавати гаряче тайське блюдо на стіл, рекомендується прикрасити його болгарським перцем, а також додати коріандр, що зробить даний рецепт ще вишуканіше.

Підведемо підсумок. Сьогодні в світі існує дуже багато гарячих перших страв з морепродуктів, сьогодні ми ознайомили вас тільки з деякими з них. Сподіваємося, що ви тепер самі зможете підібрати рецепт супу з представлених вище варіантів. Всім смачного!

Як приготувати суп з морепродуктів

Для того, щоб зробити по-справжньому смачний суп з асорті корисних морепродуктів, потрібно запам'ятати кілька важливих правил. Ароматний суп можна приготувати як на бульйоні, так і на воді. Креветки, гребінці, восьминоги та інші морепродукти втрачають вітаміни, стають «гумовими» і несмачними, якщо їх переварити, тому термічна обробка займає буквально кілька хвилин. Якщо до складу першої страви входять додаткові інгредієнти, наприклад, рис, квасоля, картопля, цвітна капуста або гарбуз, їх слід попередньо відварити або обсмажити.

Рибний суп з морепродуктами

Час: 35 хв.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 34 ккал в 100 р
Призначення: на обід.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Юшка з морепродуктами вийде особливо смачною, якщо приготувати її з білою морською рибою - окунем, камбалою, тріскою, минтаєм, палтусом, червоним луціанів, Сайдою, пікшею. Дієтичне і дуже корисне перша страва подають порційно чи в красивій загальної супниці з грінками або свіжим білим хлібом. При необхідності білий рис можна замінити вареною картоплею, нарізаною кубиками середнього розміру, або готовою сумішшю будь-яких заморожених овочів. Смак оригінального супу стане більш насиченим, концентрованим, якщо використовувати наваристий рибний бульйон замість води.

Суп з морепродуктів «Вершковий»

Ніжний і дуже ароматний вершковий суп з морепродуктів стане легким, ситним вечерею для всієї родини.

Складові:

Морепродукти - 100 грам
Сьомга - 160 грам
Біле вино - 50 грам
Вершки - 30 мілілітрів
Морква - 20 грам
Лук-порей - 20 грам
Селера - 20 грам
Часник - 1 зубчик
Пармезан - 30 грам
Рибний або м'ясний бульйон - 150 мілілітрів

приготування:

У киплячий бульйон кидаємо крупно нарізані шматки сьомги, поки риба вариться, можна зробити зажарку. Для цього дрібно нарізану моркву разом з морепродуктами, цибулею-пореєм, селерою і часником обсмажуємо до готовності, приблизно п'ять хвилин. Заливаємо зажарку білим вином і чекаємо три хвилини, коли алкоголь випарується. У зажарочку виливаємо вершки, солимо і перчимо, ретельно перемішуємо. Додаємо до готової сьомги зажарку, натертий пармезан і даємо супу поваритися ще три хвилини.

Суп з морепродуктів «Гострий»

Для любителів гострого такий суп стане знахідкою, а завдяки перцю чилі і сушеному часнику смак морепродуктів розкриється з нового боку.

Складові:

Коктейль з морепродуктов- 250 грам
Рис - 100 грам
Помідори - 100 грам
Картопля - 100 грам
Морква - 50 грам
Лимонний сік - 50 мілілітрів
Соєвий соус - 10 мілілітрів
Вода - 1 літр
Перець чилі - 1 штука
Спеції - сушений часник, сіль

приготування:

У киплячу воду закинути нарізану моркву, картоплю, часник і промитий рис. Посолити. Варити до готовності овочів і крупи 20 хвилин. Далі помідори і перець чилі нарізаємо невеликими шматочками, закладаємо в суп. Слідом додаємо лимонний сік, соєвий соус і морепродукти. Варимо ще 20 хвилин. За п'ять хвилин до готовності приправляем суп сушеним часником. Можна прикрасити готову страву петрушкою, зеленою цибулею і мідіями.

Класичний суп з морепродуктів

Що таке класичний суп з морепродуктів? Це, перш за все, вишукана простота приготування, насиченість і поживність їжі. Це стародавні принципи японської кухні, в якій дари підводного світу знайшли практично культове значення.

Суп з морепродуктів «Томатний»

Легкий і освіжаючий суп з морепродуктів, який допоможе зберегти бадьорість і гарний настрій на весь день!

Складові:

Морепродукти - 500 грам
Томати у власному соку - 1 банка
Цибуля - 1 штука
Часник - 2-3 зубчики
Морква - 1 штука
Селера - 5 стебел
Картопля - 3 штуки
Спеції - чебрець, м'ята, сіль. перець

приготування:

Нарізаємо цибулю півкільцями, підсмажуємо на олії. Слідом натираємо моркву, кришимо селера і часник, відправляємо смажитися до цибулі. Очищаємо томати від шкірки і подрібнюємо в блендері. Нарізаємо картоплю. У каструлю наливаємо літр окропу, викладаємо отриману зажарку, томати разом з соком, картоплю. Варимо до готовності картоплі приблизно двадцять хвилин. Додаємо в суп розморожені морепродукти. Суп заправляємо спеціями і варимо ще 5-7 хвилин.

Якщо під рукою немає блендера, то томати можна просто натерти на крупній тертці, попередньо звільнивши їх від шкірки.

Суп з морепродуктів «Запаморочливий»

Від такого супу голова дійсно може закрутитися, але не від вина в його складі, а від чудових ароматів, що витають по кухні під час його приготування.

Складові:

Асорті з морепродуктів - 700 грам
Селера - 200 грам
Цибуля - 1 штука
Томатна паста - 200 грам
Картопля - 2 штуки
Морква - 1 штука
Корінь петрушки - 1 штука
Болгарський перець - 50 грам
Вино сухе біле - 100 мілілітрів
Сіль перець

приготування:

Кришимо цибулю, моркву, селеру і корінь петрушки, заливаємо водою і залишаємо варити на середньому вогні 45 хвилин. З отриманого овочевого бульйону дістанемо овочі і заправимо його розмороженими морепродуктами, які залишимо варити ще 40 хвилин. Болгарський перець з цибулею і томатною пастою обсмажуйте 10 хвилин. До морепродуктів додаємо зажарку, нарізану картоплю, сіль, перець, вино. Продовжуємо варити суп 40 хвилин. У самому кінці приготування необхідно додати чайну ложку винного оцту. Перед подачею супу потрібно дати час настоятися.

Суп з морепродуктів «Лагман з морепродуктів»

Цей суп отримав свою назву за схожі принципи подачі готового блюда, а якщо ви в захваті від традиційного лагмана, це блюдо вас точно не розчарує.

Складові:

Сьомга - 200 грам
Креветки - 200 грам
Картопля - 4 штуки
Морква - 1 штука
Лук - ½ цибулини
Локшина - 100 грам
Соєвий соус - 3 столові ложки
Спеції - сіль, перець, кріп, лавровий лист

приготування:

Заливаємо каструлю трьома літрами води і ставимо на вогонь. Картоплю ріжемо кубиками і закладаємо варитися в каструлю. У невеликій каструльці відварити креветці в підсоленій воді з додаванням кропу - після закипання варимо 5 хвилин. З нарізаної цибулі і нашаткованої моркви робимо зажарку. Зажарку викладаємо до картоплі, посипаємо приправами і додаємо соєвий соус. Готові креветки очищаємо від панцира, ріжемо сьомгу невеликими квадратиками і укладаємо морепродукти в суп. Варимо блюдо ще 10 хвилин. Поки вариться суп, готуємо улюблену локшину. Готову страву подається таким чином: на дно тарілки викладається локшина, зверху основа супу і заливається все бульйоном.

Суп з морепродуктів «Дієтичний»

Супер дієтичний супчик, дуже легкий в приготуванні і вимагає мінімум витрат за часом.

Складові:

Асорті морепродуктів заморожених - 1 упаковка
Цибуля - 1 штука
Морква - 1 штука
Селера - 1 стебло
Цвітна капуста - 1 качан
Сіль перець

приготування:

Морепродукти розморозити. Нарізати цибулю, селеру, нашаткувати моркву і зробити з овочів зажарку. Цвітну капусту розібрати на суцвіття і при необхідності подрібнити. У киплячу воду викладаємо морепродукти, зажарку і цвітну капусту. Солимо, перчимо. Варимо до готовності 25-30 хвилин.

Суп з морепродуктів «Сирний»

Без сирних супчиків вже неможливо уявити наш звичайний раціон, а щоб його урізноманітнити, можна приготувати це смачне блюдо!

Складові:

Морепродукти - 500 грам
Картопля - 3 штуки
Цибуля - 1 штука
Морква - 1 штука
Селера - 2 стебла
Плавлений сир - 250 грам
Сіль перець
Зелень для прикраси

приготування:

З нарізаної цибулі, селери і нашаткованої морквини зробимо зажарку для супу. Нарізаємо картоплю кубиками. У киплячу воду викладаємо сир і чекаємо його повного розчинення. Бульйон досолюємо. Додаємо картоплю, зажарку. Варимо 15 хвилин, після перчимо. Практично в готовий суп додаємо морепродукти і продовжуємо варити 7 хвилин. Зварений суп можна прикрасити свіжою зеленню.

Для цього супчика краще вибрати сир, який добре розчиняється в воді - Prezident, Viola, Hohland і так далі. Віддайте перевагу класичному вершковому смаку або з ароматом креветок.

Суп з морепродуктів «Грибний»

Незвичайне поєднання морепродуктів і грибів досить рідко зустрічається в рецептах, але це блюдо здатне вразити гармонійним смаком і ніжною текстурою.

Складові:

Креветки - 200 грам
Картопля - 2 штуки
Лук-порей - 1 стебло
Морква - 1 штука
Печериці - 400 грам
Плавлений сир - 400 грам
Петрушка - 1 пучок
Спеції - сіль, перець, мускатний горіх

приготування:

Нарізаємо цибулю-порей, печериці і обсмажуємо їх на розпеченій сковорідці з маслом. Додаємо очищені креветки. Продовжуємо обсмажувати протягом трьох хвилин. У киплячу воду опускаємо зажарку. Кубиками нарізаємо картоплю і моркву. Опускаємо овочі в суп. Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх. Через 15 хвилин до супу закладаємо плавлений сир і чекаємо повного його розчинення, в середньому 5-10 хвилин. Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню.

Суп з морепродуктів «Морський»

Дари моря в цьому супчику просто зашкалюють, адже крім морепродуктів в його склад входить і морська капуста. Блюдо виходить не тільки смачне, але і корисне.

Складові:

Морепродукти - 400 грам
Морська капуста - 400 грам
Рис - 100 грам
Яйця варені - 2 штуки
Цибуля - 1 штука
Соєвий соус - 3 столові ложки
Часник - 4 зубчики

приготування:

Промиваємо морську капусту і нарізаємо середніми шматочками. Яйця нарізаємо кільцями. Цибулю нарізаємо півкільцями. Часник дрібно подрібнюємо. У киплячу воду закладаємо рис і даємо йому проваритися 20 хвилин. До готового рису додаємо морепродукти, морську капусту, яйця, цибуля, часник, соєвий соус. Даємо проваритися страви ще 5-7 хвилин.Суп перед вживанням повинен настоятися 30 хвилин.

Суп з морепродуктів «Гаспачо з креветками»

Навіть звичного гаспачо можна надати нотку вишуканості за допомогою морепродуктів! Цей суп відмінно підійде як для спекотних літніх днів, так і для урочистостей.

Складові:

Креветки - 500 грам
Лук - половина голівки
Помідори - 6 штук
Огірок - 1 штука
Болгарський перець - 2 штуки
Томатний сік - півтори склянки
Оцет винний - 2 столові ложки
спеції

приготування:

Креветки обсмажуємо з двох сторін протягом трьох хвилин. У блендері перемелює цибулю, помідори, огірки та перець. Отримане пюре змішуємо з томатним соком, оцтом і спеціями на ваш смак. Готовий суп прикрашаємо смаженими креветками.

Суп з морепродуктів «Супер швидкий»

Оптимальний суп для будь-якого бюджету і смакових пристрастей, в його інгредієнтах немає дорогих продуктів, а готується він і справді дуже швидко.

Складові:

Морепродукти заморожені - 500 грам
Філе будь-якої риби - 300 грам
Рис - 100 грам
Лук - 150 грам
Часник - 3 зубчики
Сіль перець

приготування:

Рис відварити до готовності. Нарізати цибулю і рибу, зробити зажарку з цих продуктів. У киплячу воду відправляємо готову зажарку, морепродукти, варимо 2-3 хвилини. Відправляємо до супу рис, продовжуємо варити ще пару хвилин. В кінці приготування в суп додаємо часник, пропущений через прес.

Суп з морепродуктів «Симфонія»

Безумовно, цей рецепт можна віднести до кулінарних шедеврів, адже настільки вдале поєднання продуктів потрібно ще пошукати.

Складові:

Морепродукти - 350 грам
Філе тріски - 200 грам
Суміш заморожених овочів - 200 грам
Картопля - 3 штуки
Цибуля - 1 штука
Помідор - 3 штуки
Часник - 1 зубчик
Спеції - шафран, лавровий лист
Рибний бульйон - 1 літр

приготування:

Розігріємо рибний бульйон, додамо шафран і лавровий лист. Зробимо зажарку з часнику і цибулі. Відпустимо зажарку в киплячий бульйон. Наріжемо картопля великими шматочками і відпустимо в суп. Варимо до напівготовності картоплі 10 хвилин. Далі черга заморожених овочів. Доводимо суп до кипіння, додаємо томати без шкірки, нарізану тріску і суміш морепродуктів. Суп готується, поки тріска не стане білою і твердої, ще близько 10 хвилин. Блюдо готове!

Щоб зняти з помідор шкірочку, необхідно опустити томати на пару хвилин в окріп. Потім на верхівці томата зробити хрестоподібні розрізи. Шкірочка повинна з легкістю відокремитися від м'якоті.

Суп з морепродуктів «Гарбузовий»

Морепродукти настільки універсальний інгредієнт, що навіть в поєднанні з гарбузом виходить блюдо гідне найрозкішніших ресторанів.

Складові:

Морепродукти - 300 грам
Гарбуз - 700 грам
Корінь селери - 1 штука
Картопля - 500 грам
Цибуля - 1 штука
Часник - 2-3 зубчики
Масло вершкове - 30 грам
Вершки - 200 грам
Сіль перець

приготування:

Відварюємо до готовності очищені від шкірки і нарізані великими кубиками овочі: гарбуз, корінь селери і картопля. Це займе близько 30-35 хвилин. Воду з овочів не зливаємо. На вершковому маслі обсмажуємо цибулю з часник. Окремо на вершковому маслі обсмажуємо морепродукти. До варених овочів додаємо зажарку з цибулі з часником. Солимо, перчимо. Блендером пюріруем суп. Додаємо вершки. Знову ретельно перемішуємо суп-пюре і ставимо на плиту до кипіння. Як тільки суп закипить, розливаємо його по тарілках, зверху прикрашаємо смаженими морепродуктами.

Суп з морепродуктів «Молочний»

З дитинства нам знайомий молочний суп - молоко з вермішеллю. Але цей молочний суп з морепродуктами для справжніх гурманів. Готується він лічені хвилини!

Складові:

Морепродукти заморожені - 350 грам
Молоко - 350 мілілітрів
Вершки - 150 мілілітрів
Сметана - 50 грам
Лук - ½ головки
Борошно - ½ столової ложки
Вершкове масло - ½ столової ложки
Сіль перець

приготування:

Розморожуємо морепродукти. Молоко доводимо до кипіння, якщо з'являється пінка, то знімаємо. На розтопленому вершковому маслі обсмажити цибулю з додаванням борошна. Додаємо вершки і сметану, варимо до загустіння 15 хвилин.Морепродукти і вершково-сметанним заправку змішуємо з молоком, доводимо до кипіння, солимо, перчимо і кип'ятимо буквально п'ять хвилин. Знімаємо з вогню і при бажанні прикрашаємо свіжою зеленню. Суп готовий!

Суп з морепродуктів «З квасолею і креветками»

Дуже цікавий супчик, для приготування якого варто трохи повозитися з морепродуктами, але результат буде коштувати того!

Складові:

Креветки великі - 20 штук
Біла квасоля консервована - 1 банка
Селера - 1 стебло
Цибуля - 1 штука
Часник - 2 зубчики
Дрібні панірувальні сухарі - 1 столова ложка
Петрушка - 5 гілочок
Чебрець - 2 гілочки
Овочевий бульйон - 500 мілілітрів
Спеції - сіль, перець, чебрець, лавровий лист

приготування:

Банку квасолі відкрити і злити зайву рідину. Дрібно посікти цибулю, часник і селеру, зробити з цих інгредієнтів зажарку. Довести бульйон до кипіння, додати квасолю, лавровий лист і чебрець. Варити 10 хвилин, після чого подрібнити блендером. Знову довести пюре до кипіння. Щоб зробити панірувальну суміш для креветок змішайте сухарі і дрібно посічену петрушку. Обваляйте в отриманої суміші креветки, розкладіть їх на деку змазаним маслом і запікайте в духовці при температурі 200 градусів 7 хвилин. Готовий суп-пюре розкласти по тарілках і прикрасити запеченими креветками.

Інгредієнти для «Традиційний китайський суп з морепродуктів»:

Вода - 500 мл
Морепродукти (мідії, креветки, кальмари,) - 150 г
Рис (довгозерний) - 50 г
Перець чилі (гострота за смаком) - 1 шт
Лимон (або лайм) - 1 шт
Помідори черрі (або 1 помідор) - 4 шт
Соєвий соус - 2 ст. л.
Часник - 2 зуб.
Сіль (морська за смаком)
Зелень (за смаком) - 1 Пуч.
Перець духмяний (за смаком)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 2

Рецепт «Традиційний китайський суп з морепродуктів»:

Якщо підготовлені всі інгредієнти, то суп готується в лічені хвилини. Мене він часто виручає, коли хочеться їсти, але витрачати багато часу на підготовку вже немає сил і бажання)

Насамперед ставимо каструльку з водою на вогонь і, поки вода закипає, широкою частиною ножа тиснемо часник і рубаємо його, закидаємо в воду і подсаливаем трохи морською сіллю. Але не переборщіть, у нас попереду ще соєвий соус, а він солоний!

У киплячу воду запускаємо рис і варимо близько 5 хвилин.

Потім додаємо чилі,

Запашний горошок за смаком,

І лимонний сік. У китайській кухні вони звичайно ж вважають за краще лайм, але особисто я його не дуже жалую, більше люблю лимон. Ви ж можете спокійно використовувати лайм.

В отриманий бульйон додаємо морепродукти,

І соєвий соус. Зізнаюся чесно, навіть не заради конкурсу, в нашій родині ми використовуємо тільки соуси Kikkoman, вони самі натуральні.

Слідом відправляємо порізані помідори черрі. Готуємо суп близько 5 хвилин. Пробуємо чого вам не вистачає на смак, солі, кислинки, гостроти - саме час додати.

У самому кінці не забуваємо про зелень. Сьогодні у мене зелена цибуля і кріп, але також дуже люблю з ароматною кінзою або петрушкою.

Усе. Вимикаємо, даємо супу настоятися і просочитися ароматами під кришкою, розливаємо і подаємо до столу.

Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Коментарі та відгуки

Не поганий супчик, але захоплення особливо не зазнала.
І на мій погляд дуже багато пекучого перцю, якщо буду готувати ще, то однозначно потрібно класти не більше 1/3 від заявленої норми

19 грудня 2017 року Світлячок 09 #

20 листопада 2017 року gnoblin #

12 червня 2017 року moraki 82 #

22 вересня 2014 року Карина Плаксина #

7 червня 2014 року Angel_lip #

7 червня 2014 року ДіДі80 # (автор рецепта)

20 січня 2014 року Ros66 #