- Помідори черрі 16 Штук
- Авокадо 1 Штука
- Пучок руколи 1 Штука
- Сир фета 100 Грам
- Оливкова олія 1 ст. ложка
- Соєвий соус 2 ст. ложки
- Бальзамічний оцет 2 ст. ложки
- Перець - За смаком
Помідори черрі нарізаємо на четвертинки.
Сир фета ріжемо невеликими кубиками.
Авокадо розрізаємо навпіл, ножем вдаряє по кісточці (вона м'яка, тому ніж в ній застряє), провертає ніж і з легкістю виймаємо кісточку. Потім авокадо очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
Потім готуємо заправку для салату. Для цього в невеликій глибокій піалках змішаємо оливкова олія, соєвий соус і бальзамічний оцет.
У салатницю викладаємо рукколу, зверху кладемо все нарізані компоненти, поливаємо заправкою, перчимо і подаємо до столу. Смачного!
Як приготувати салат з авокадо
Далеко не всі в нашій країні близько знайомі з авокадо, а тому перед приготуванням салату слід звернути увагу на кілька важливих моментів. Перш за все, оцініть якість фрукта. Він повинен бути стиглим, а значить важким, але твердим на дотик. При цьому якщо натиснути на плід, на його поверхні повинна залишитися вм'ятина.
Якщо розрізати стиглий авокадо, під шкіркою можна виявити ароматну м'якоть, з ніжною, кремовою консистенцією. Смак ж у авокадо вершковий, з ледь відчутною горіховою ноткою. Не купуйте перестиглий авокадо. Занадто м'який фрукт, який має пухку консистенцію, абсолютно не підходить для приготування салатів. До того ж купуючи м'який плід, ви ризикуєте купити зіпсований авокадо.
Можна купити недозрілий фрукт з твердою, білуватою м'якоттю, по кусу нагадує грушу або гарбуз. Подібно бананам, авокадо дозріває в домашніх умовах буквально за 1-2 доби. А ось зберігати зрілі плоди більше 4 діб не можна, так як вони швидко темніють і псуються.
Якщо говорити безпосередньо про приготування салатів, для цієї мети ідеально підходить флоридский або каліфорнійський сорт авокадо - темно-зелений фрукт грушоподібної форми. Щоб використовувати його, з «алігаторовій груші» видаляють шкірку і вирізують кісточку, а м'якоть нарізають кубиками. Можливий і інший варіант оброблення, при якому плід розрізають на дві половинки, видаляють кісточку, а потім ложечкою вискребают м'якоть.
Пам'ятайте, що застосовується для салату авокадо не може бути піддано термообробці. В іншому випадку м'якоть почне гірчити. До того ж, готувати такий салат потрібно безпосередньо перед вживанням, поки фрукт не окислився. У цьому плані для подібних салатів варто вибирати хімічно інертну посуд. А щоб зберегти колір фрукта, відразу після нарізування варто скропити м'якоть лимонним соком або соком лайма.
Скажімо також про поєднання авокадо з іншими продуктами. З огляду на не самий виражений смак, «алігаторова груша» гармонійно поєднується з огірками, томатами, рибою і морепродуктами. У цьому плані можна приготувати повсякденний салатик з авокадо і крабових паличок, а можна створити святкову страву на основі тунця і авокадо.
До того ж авокадо відмінно відтіняє смак ікри, сиру, курки або інших фруктів, а значить, може використовуватися як для приготування десертів, так і для створення складних кулінарних шедеврів.
1. Салат з авокадо з креветками
Якщо ви бажаєте приготувати легкий дієтичний салатик з морепродуктами, обов'язково візьміть на замітку цей рецепт. Креветки для страви слід вибирати дрібні, арктичні, які легко готуються і обробляються. Але особливу увагу приділіть заправці, покликаної підкреслити смак цієї страви і зробити його більш вишуканим.
- креветки - 300 г,
- авокадо - 1 шт,
- майонез - 1 ст.л.,
- лимон - ½ шт,
- зелена цибуля - 2 ст.л.,
- свіжий кріп - 2 ст.л.,
- часник - 1 зубчик,
- соус чилі - 2 ст.л.,
- білий винний оцет - 2 ст.л.,
- дижонская гірчиця - 1 ч.л.,
- оливкова олія - 2 ст.л.
Починаємо приготування салату з креветок, які слід відварити (3 хв.) В солоній воді і почистити. Часник дрібно ріжемо ножем, рубаємо зелень, а з лимона видавлюємо сік.
Поєднавши гірчицю, винний оцет і масло, маринуємо в такому соусі креветки. А в цей час соус чилі збиваємо з майонезом і часником, солимо, перчимо і все добре перемішуємо. Авокадо чистимо, видаляємо кісточку і нарізаємо м'якоть кубиками. А щоб вона не окислилися, скроплюємо кубики лимонним соком.
Приступаємо до формування салату. Відкинувши креветки в друшляк, з'єднуємо їх з авокадо і перемішуємо. Заливаємо нашу суміш заправкою з майонезу, часнику і соусу чілі, після чого ставимо страву в холод на 1-2 години. Перед подачею на стіл, салатик можна прикрасити шматочками лимона і гілочками кропу.
9. Салат з авокадо з огірком
А це блюдо в повній мірі можна віднести до вегетаріанським, а прибравши яйця - навіть до веганським страв. При цьому салат з авокадо і огірків - це досить ситна їжа, яка може замінити один з прийомів їжі. До речі, при бажанні, яблуко в салаті можна замінити кукурудзою або томатами.
- авокадо - 2 шт,
- яйце - 2 шт,
- зелене яблуко - 1 шт,
- огірок - 2 шт,
- часник - 2 зубчики,
- оливкова олія - 2 ст.л.,
- лимонний сік - 1 ч.л.
- сіль за смаком.
Почистивши авокадо, м'якоть фрукта слід нарізати кубиками. Позбавлені від шкірки огірки ріжуться соломкою, а яблуко - скибочками. Зваривши яйця, їх потрібно дрібно покришити ножем і змішати з подрібненим часником. Залишається лише з'єднати всі інгредієнти в мисці, полити зверху заправкою з лимонного соку, оливкової олії і солі, а потім ретельно перемішати.
10. Салат з авокадо і крабового м'яса
Це один з найбільш смачних салатів на основі авокадо, в якому також присутні морепродукти, зокрема, м'ясо краба. Таке блюдо ідеально підійде для урочистих заходів, адже від більшості інших його відрізняє вишукана смакова композиція! Не вірите? Тоді вам точно варто спробувати цей незвичайний салатик.
- авокадо - 2 шт,
- яйця - 2 шт,
- крабове м'ясо - 200 г,
- огірок - 1 шт,
- несолодкий йогурт - 50 мл,
- зелена цибуля - 2 пера,
- лимонний сік - 2 ст.л.
М'ясо краба можна порвати шматками або порізати на шматочки ножем. Яйця порубати кубиками, а огірки наріжте соломкою. Авокадо почистіть і, нарізавши кубиками, збризніть лимонним соком. З'єднайте всі інгредієнти і перемішайте. Зверху посипте подрібненою зеленою цибулею. Посоліть, поперчіть блюдо і заправте несолодким йогуртом, після чого гарненько перемішайте. Салатик готовий! Можна подавати його на стіл, прикрасивши дольками лимона або помідорами чері.
Приємних вам смакових відкриттів!
Спосіб приготування цієї страви також не відрізняється особливою складністю:
- Насамперед потрібно вимити авокадо і акуратно зрізати з нього шкірку. Потім слід видалити кісточку і відкласти її в сторону (не викидати). М'якоть нарізати невеликими брусочками (або кубиками). Щоб заготовки не потемніли, їх потрібно скропити лимонним соком і перемішати. Деякі фахівці радять додатково покласти поруч витягнуту раніше кісточку.
- Очищену цибулю нарізати півкільцями. Щоб прибрати зайву гіркоту, їх слід на пару хвилин залити окропом.
- Томати довільно розділити на шматочки.
- Подрібнені продукти скласти в салатник (кісточку тепер уже можна викинути).
- Присипати все перчиком, посолити, полити олією і акуратно перемішати.
- Перед подачею страву прикрасити зеленню.
виходить оригінальне блюдо, в якому гармонійно поєднується свіжість томата, екзотичний аромат авокадо і легка гострота лука. Такий салатик добре робити вранці, щоб отримати великий заряд енергії і відчувати ситість до самого обіду.
""
