Пісна випічка з яблуками

Під час посту хочеться приготувати не тільки корисний, але і смачний десерт. Яблучний пиріг - це саме те, що потрібно. Яблука, пропікаючи, насичують тісто своїм ароматом і просочують його своїм соком. Пісний пиріг є аналогом класичної шарлотки і за смаковими якостями нічим не відрізняється від оригіналу.

складові

три солодких яблука,
2 г ваніліну,
150 мл питної води,
дрібка солі,
100 г цукру,
50 мл рафінованої олії,
5 г розпушувача,
150 г пшеничного борошна,
2 г кориці.

Покроковий рецепт пісного яблучного пирога:

Яблука вимийте, видаліть серцевину і подрібніть тонкими часточками. Форму змастіть невеликою кількістю масла. Викладіть в неї скибочки фрукта щільно один до одного по колу.

У глибокому посуді з'єднайте всі сухі продукти: просіяне борошно, ванілін, корицю, розпушувач, сіль і цукровий пісок. Перемішайте.

У склянці з'єднайте рафінована олія з питною водою. Перемішайте. Отриману рідину влийте в посуд з сухою сумішшю. Перемішайте віночком, щоб не залишилося грудочок.

Акуратно залийте отриманим тестом яблука, рівномірно розподіляючи його по всій площі форми за допомогою ложки.

Форму поставте в розігріту духовку. Випікайте хвилин сорок при температурі 180 С. Готовий пиріг остудіть, акуратно переверніть і присипте цукровою пудрою через сито.

Яблука краще купувати на ринку, або використовувати вирощені у власному саду. Додайте лимонну цедру, вона підкреслить смак фруктів. Рослинна олія повинна бути рафінованим, так як воно не має стороннього запаху і смаку.

Варіант 2: Пісний яблучний пиріг: швидкий рецепт

Цей рецепт пісного яблучного пирога хороший тим, що на його приготування витрачається мінімум часу. Застигла на яблуках карамель, нагадує льодяники, особливо сподобається дітям.

складові

200 г борошна,
кориця - 5 г,
70 г цукру-піску,
100 г цукру для карамелі,
60 мл соняшникової рафінованої олії,
чотири зелені яблука,
половина склянки питної води,
5 г ваніліну,
щіпка кам'яної солі.

Як швидко приготувати пісний яблучний пиріг:

У широкий посуд просійте борошно і додайте інші сухі інгредієнти. Добре перемішайте. У суху суміш влийте олію, питну воду і замісити м'яке тісто. Скачайте його в кулю і оберніть плівкою. Помістіть на півгодини в холодильник. Потім вийміть, розкачайте і викладіть у форму.

Очищені яблука розріжте кожен плід навпіл і видаліть перегородки з насінням. Подрібніть фрукт часточками. Викладіть нарізані яблука в форму і присипте корицею.

У ковшике з товстим дном з'єднайте воду з цукром. Поставте його на слабкий вогонь і варіть, помішуючи, до розчинення кристалів. Потім збільште вогонь і готуйте, безперервно перемішуючи, поки рідина не придбає красивий карамельний колір.

Полийте яблука гарячої карамеллю. Пиріг поставте в духовку на півгодини. Готову випічку остудіть на решітці, наріжте порційними шматками і подавайте з гарячим чаєм.

Борошно використовуйте тільки вищого гатунку. Якщо борошна недостатньо, можете додати манну крупу або вівсяні пластівці. Зменшіть кількість цукру в тісто, якщо яблука солодкі. Щоб начинка вийшла ще смачніше, тушкуйте яблука з цукром і ваніліном.

Варіант 3. Пісний яблучний пиріг-перевертиш в мультиварці

Пиріг, приготований за цим рецептом, підійде не тільки для тих, хто тримає піст. Завдяки тому, що пшеничне борошно замінюють вівсяної, десерт виходить низькокалорійним.

складові

три великих червоних яблука,
70 мл оливкової олії,
60 мл рідкого меду,
пакетик кориці,
160 г цукрової пудри,
свіжовичавлений яблучний сік - невелика чашка,
три склянки вівсяної муки,
50 г мелених горіхів,
суміш цукрової пудри з какао для посипання.

Як приготувати - покроковий рецепт

Два яблука очистіть від шкірки і насіння.Наріжте великими скибочками і подрібніть в блендері. У фруктову масу додайте корицю, шматочки горіхів і половину склянки цукрової пудри. Розмішайте.

У яблучно-горіхову суміш влийте олію і перемішайте до однорідності. Тепер всипте вівсяну муку і добре розмішайте.

Цукор, що висипте в чавунний сотейник, влийте мед і яблучний сік. Розмішайте і поставте на помірний вогонь. Варіть, помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю.

Ємність мультівакрі змастіть маслом і викладіть в неї тісто. Зверху викладіть щільним шаром скибочки яблук. Залийте фрукти медовим сиропом. Встановіть чашу в прилад і запустіть режим «випічка». Випікайте сорок хвилин.

Перекладіть готовий пиріг на плоске блюдо і посипте сумішшю цукрової пудри з какао. Прикрасьте пиріг листочками м'яти.

В пісну випічку додавайте більше яблук, ніж в звичайну. Готовність перевіряйте зубочисткою або дерев'яною шпажкою. Для цього рецепта краще брати кисло-солодкі сорти яблук. Цукрову пудру можна зробити самостійно за допомогою кавомолки.

Варіант 4: Відкритий пісний яблучний пиріг

У цьому рецепті пиріг випікають з дріжджового тіста, яке набагато довше залишається свіжим. Соковита яблучна начинка просочує його, роблячи випічку ще ніжніше.

складові

50 мл рафінованої олії,
700 г борошна,
5 г кухонної солі,
25 г цукрового піску,
20 г сирих дріжджів.

75 г цукрового піску,
чотири великих яблука.

Як приготувати - покроковий рецепт

Воду розігрійте і розчиніть в ній цукор і сирі дріжджі. Поставте в тепло, поки на поверхні не з'явиться пишна піна. Додайте сіль і влийте рослинне масло. Просійте в дріжджову суміш борошно і гарненько розмішайте спочатку ложкою, а потім вимісити тісто руками. Викладіть його в миску, накрийте чистим рушником і залиште підходити. Обімніть його руками і дайте піднятися ще раз.

Яблука почистіть, видаліть перегородки і насіння. Подрібніть фрукт довільними скибочками. Викладіть їх в сковороду, влийте трохи питної води, посипте цукром і поставте на помірний вогонь. Гасіть п'ять хвилин, постійно помішуючи. Сироп не виливайте.

Тісто розкачати, викладіть у форму і наколи в декількох місцях виделкою. Викладіть на нього охолоджені тушковані яблука. Акуратно загніть краю.

Пиріг поставте в духовку і випікайте при 180 градусах до готовності. Викладіть готовий пиріг на решітку. Змастіть теплий пиріг сиропом, який залишився від тушкованих яблук.

Прикрасити пиріг можете ягодами, які занурюють в сироп від яблук і укладають зверху. Під час гасіння не відходьте далеко, щоб фрукти не підгоріли. Сирі дріжджі можете замінити сухими швидкорозчинні. Тісто потрібно як мінімум пару раз обмять. Якщо яблука кислі. Пересипьте їх цукром і перемішайте.

Варіант 5: Пісний яблучний пиріг з бананами

Приготування займає мало часу. За рахунок використання яблук і бананів в начинці, пиріг виходить пишним і вологим. Вівсяні пластівці і фрукти роблять випічку низькокалорійної і корисною.

складові

склянка борошна пшеничного,
кориця,
половина склянки вівсяних пластівців,
харчова сода на кінчику ножа,
стакан манної крупи,
¾ склянки цукрового піску,
три кисло-солодких яблука,
половина склянки олії,
три стиглих банана.

Як приготувати - покроковий рецепт

З бананів і яблук зніміть шкірку. Подрібніть фрукти за допомогою дрібної терки.

Вівсяні пластівці висипте в кавомолку і перемеліть до стану борошна.

Цукор з'єднайте з вівсяної і пшеничним борошном, манною крупою. Перемішайте. Додайте подрібнені фрукти і влийте олію. Замісити тісто, консистенції густої сметани.

Перекладіть тісто в силіконову форму або деко, застелене пекарської папером. Поставте в духовку і випікайте сорок хвилин при температурі 160 градусів. Готовий пиріг остудіть на решітці.

У тісто можете додати сухофрукти або горіхи. Пиріг вийде ошатним, якщо на поверхню викласти квадратики чорного шоколаду. Якщо хочете, щоб випічка довго залишалася свіжою, замініть третину борошна крохмалем.Силіконову форму змащувати нічим не потрібно.

Пісний пиріг з яблуками, волоськими горіхами і корицею

У цьому пісному пирозі житнє основа ідеально поєднується з яблуками, корицею і волоськими горіхами. Пиріг виходить з хрусткою скоринкою і ніжною ароматною начинкою.

Інгредієнти для основи пирога:

борошно житнє - 1,5 склянки,
борошно пшеничне - 0,5 склянки,
цукор коричневий - 0,5 склянки,
рослинне масло - 100 мл,
висівки - 2-3 ч. ложки,
гаряча вода - 0,5 склянки.

Інгредієнти для начинки:

яблука середнього розміру - 3 шт.,
волоські горіхи - 100 г,
кориця мелена - 2 ч. ложки,
цукор коричневий - 50 г.

Спочатку необхідно приготувати тісто. Для цього потрібно змішати житнє борошно з пшеничного, додати цукор і перемішати. Влити в суху суміш рослинне масло і знову перемішати, щоб масло вбралося. Потім залити суміш гарячою водою. Не потрібно відразу виливати всю воду, так як її може знадобитися трохи менше. Дивитися станом тесту. Вимісити тісто руками. Воно повинно вийти щільним. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на 20 хвилин.
У цей час потрібно приготувати начинку для пирога. Яблука почистити і розрізати на тонкі скибочки. Волоські горіхи подрібнити за допомогою ступки і маточки або в блендері, але не занадто дрібно.
Змастити форму для пирога рослинним маслом і обсипати всю внутрішню поверхню форми висівками. Добре струсити форму в різні боки, щоб висівки рівномірно розподілилися по формі.
Робочу поверхню присипати борошном і викласти на неї тісто. Розкачати тісто в круглий пласт товщиною приблизно 1 см. За розміром він повинен бути трохи більше форми для пирога.
Перенести тісто у форму, загорнувши його для зручності на качалку. Трохи притиснути тісто до дна і стінок форми.
Викласти на тісто скибочки яблук, нашаровуючись їх один на одного. Яблука потрібно викладати дуже щільно один до одного.
Потім яблука рясно посипати шматочками горіхів і припудрити все корицею. Зверху посипати коричневим цукром.
Зайві краю тесту обрізати, а що залишилися загорнути всередину таким чином, щоб вийшов бортик з тіста. Прикрасити бортик по всьому периметру горіхами.
Поставити пиріг в заздалегідь розігріту до 200º С духовку. Випікати близько півгодини, можна трохи довше. Під час випікання потрібно кілька разів зволожити верх пирога водою, для того щоб начинка не дуже сильно пересохла. Крім того, обприскування допоможе розчинитися цукру і перетворитися в карамель.

Пісний яблучний пиріг-перевертиш

Це пиріг, в якому яблука використовуються не тільки в якості начинки, але і додаються в тісто. Перевертишем такий пиріг називається тому, що яблука викладаються на дно форми і тільки після цього покриваються тестом. Готовий пиріг перевертається на тарілку догори дном.

Смак пирога в найбільшою мірою виражається на наступний день після випічки.

Інгредієнти для тіста:

яблуко великого розміру - 1 шт.,
борошно - 180 г,
цукор - 120 г,
рослинне масло - 120 мл,
мед - 1 ч. ложка,
кориця мелена - 1/3 ч. ложки,
лимонний сік - 1-2 ст. ложки,
розпушувач - 1 ч. ложка.

Інгредієнти для карамелі:

вода - 2 ст. ложки,
Мед - 1 ст. ложка,
цукор коричневий - 2 ст. ложки.

Для начинки потрібно 2 великих яблука.

Очистити одне велике яблуко, натерти на крупній тертці і змішати з цукром і корицею. Додати в масу мед, лимонний сік і рослинне масло. Потім - розпушувач і борошно.
Приготувати карамель. Для цього потрібно нагріти на сковороді коричневий цукор, мед і воду до повного розчинення. Прогріти 1-2 хвилини.
Вилити готову карамель в приготовану форму, застелену папером, і розрівняти її по дну форми.
Очистити яблука і нарізати тонкими скибочками. Потім розкласти їх по дну форми на шар карамелі. Викласти на яблука приготоване тісто і розрівняти його.
Випікати в попередньо розігрітій до 180º С духовці близько 40 хвилин. Після випічки дати охолонути пирога в формі. Потім вийняти його з форми і перевернути на тарілку яблучним шаром вгору.

Відкритий пиріг з яблуками

Цей пиріг готується з пісного дріжджового тіста, яке, в порівнянні зі звичайним, має великі пори, а при стисненні дуже швидко приймає свою первинну форму. Яблука найкраще згасити перед випічкою, так пиріг буде набагато ніжніше.

Інгредієнти для тіста:

борошно - 700 г,
вода - 1/2 літра,
цукор - 1 ст. ложка,
дріжджі сирі - 20 г,
сіль - 1 ч. ложка,
рослинне масло - 2 ст. ложки.

Інгредієнти для начинки:

яблука - 3-4 шт.,
цукор - 2-3 ст. ложки.

Спочатку потрібно приготувати пісне дріжджове тісто. Для цього необхідно розвести у воді дріжджі і цукор, добре перемішати. Поставити в тепле місце для утворення пишної піни. Всипати сіль, влити рослинне масло. Додати борошно і добре розмішати. Вимісити тісто руками, щоб воно не було липким. Потім накрити харчовою плівкою і дати постояти. Знову вимісити, накрити і залишити ще на деякий час.
У цей час приготувати начинку. Яблука очистити і нарізати, як подобається. Потім викласти їх на сковороду, додати трохи води, цукор і тушкувати 5 хвилин. Сироп не виливати.
Розкачати тісто в овал, викласти на деко і наколоти виделкою по всій поверхні. Викласти на нього яблука і акуратно загнути бортики.
Поставити пиріг в попередньо розігріту до 180º С духовку і випікати до готовності. Після випічки змастити бортики пирога залишилися від гасіння яблук сиропом.

Пісний бісквітний яблучний пиріг

Такий пиріг набагато багатше за смаком пирога, приготовленого з використанням яєць. У ньому використовується ягідно-фруктове наповнення, яке робить випічку ще й корисною.

яблучний сік - 1 стакан,
яблука - 3 шт.,
борошно вищого сорту - 2 склянки,
цукор - 1 склянка,
масло рослинне - 0,5 склянки,
сода харчова - 0,5 ч. ложки,
лимонна кислота - 0,25 ч. ложки,
волоські горіхи - 0,5 склянки,
ванілін - 1 пакетик,
сіль - 0,33 ч. ложки.

Крім того, знадобляться будь-які сухофрукти - курага, родзинки, чорнослив, солодкий густий джем або сироп для прикраси і кориця за бажанням.

Сік найкраще використовувати кислий. Замість соку можна використовувати будь-яке варення без кісточок, розчинивши 3-4 ложки в склянці води.

Для прикраси можна використовувати заморожені ягоди. При цьому розморожувати їх не потрібно. А щоб вони не втратили зовнішній вигляд і не стали кислими, потрібно занурити ягоди в сироп з-під варення і укласти на пиріг. Замість ягід можна використовувати будь-який фруктове пюре.

Сухофрукти залити окропом на 30 хвилин, потім добре промити їх і обсушити. Нарізати невеликими шматочками. Яблука очистити і натерти на крупній тертці. Горіхи злегка порубати.
Приготувати тісто. Для цього потрібно змішати цукор і масло. Додати сік або варення, розведене в склянці води (найкраще підійде вишневе варення). Потім додати сіль, ванілін і поступово всипати борошно. Все ретельно перемішати. Щоб пиріг добре піднявся, тісто краще замішувати міксером або віночком.
Додати сухофрукти, яблука і горіхи. Добре перемішати.
Приготувати роз'ємну форму. Так як тісто рідке, необхідно місце замку і стик обода з дном ущільнити пергаментом. Форму потрібно поставити на деко, щоб сироп не потрапив на дно духовки.
У приготовлену форму вилити тісто і випікати в попередньо розігрітій до 180º С духовці 35-40 хвилин.
Злегка остиглий пиріг витягнути з форми і покласти на блюдо. Залишити до повного охолодження. Потім змастити солодким джемом або сиропом, прикрасити ягодами і горіхами.

Пиріг з яблуками і бананами

Це простий вегетаріанський рецепт випічки на пісному тісті, якій можна балувати себе хоч кожен день. Приготування займе не більше 20 хвилин. Залежно від того, яку форму для випікання використовувати, можна приготувати пиріг або кекси. Рецепт особливо хороший для приготування пирога в пароварці: він виходить вологим і пишним, а й у звичайній духовці пиріг виходить відмінний.

борошно пшеничне - 1 склянка,
вівсяні пластівці - 0,5 склянки,
манка - 1 стакан,
кисло-солодке яблуко - 3 шт.,
стиглий банан - 3 шт.,
рослинне масло - 0,5 склянки,
цукор - 3/4 склянки,
сода - 1 2 ч. ложки,
ваніль і кориця - до смаку.

Яблука і банани очистити і натерти на дрібній тертці.
Вівсяні пластівці перемолоти в кавомолці до стану борошна (можна використовувати просто вівсяну муку).
Змішати цукор, борошно, манку і вівсяну муку. Додати натерті яблука і банани. Влити олію.
Вимісити тісто. Воно повинно вийти як дуже густа сметана. Потім додати соду. Якщо використовуються солодкі сорти яблук, то соду потрібно погасити оцтом і відразу ж додати в тісто.
Тісто розподілити за формами. Можна використовувати скляний або залізний лист, силіконові формочки для кексів. Скляне деко потрібно змастити маслом і присипати зверху манкою, а для випічки в залізному деку краще використовувати пергамент для випічки.
Випікати в попередньо розігрітій до 160º С духовці протягом 40 хвилин. Готовність пирога можна спробувати зубочисткою, яка з готового пирога повинна виходити з легкістю і сухий.

Для різноманітності в тісто можна додати родзинки або волоські горіхи. Можна в центр кожного кексу перед випіканням в духовці помістити по квадратику чорного шоколаду. Це додасть страві ошатність і пікантність.

Пісний яблучний штрудель

Це дуже смачний, класичний яблучний штрудель з родзинками, горіхами і прянощами, який підходить для десерту для тих, хто дотримується посту.

Інгредієнти для тіста:

борошно пшеничне - 200 г,
оливкова олія - 1 ст. ложка,
вода - 150 мл,
сіль - щіпка.

Інгредієнти для начинки:

яблука - 4 шт.,
родзинки - 100 г,
волоські горіхи - 2 ст. ложки,
кориця мелена - 1 ч. ложка,
цукор - 60 г,
сік лимона - 1/2 шт.,
манна крупа - 2,5 ст. ложки.

Змішати борошно, сіль і теплу воду. Додати оливкове масло. Замісити тісто, потім накрити його плівкою і залишити на 2 години.
Яблука очистити і нарізати на тонкі скибочки. Ізюм потримати в гарячій воді 5 хвилин, після чого просушити. Потім змішати яблука і родзинки, додати цукор і корицю, полити лимонним соком і дати постояти деякий час, поки цукор не розчиниться.
На чисту рівну поверхню насипати борошна і розкачати тісто прямокутником не дуже тонко. Потім руками витягнути його по колу. Тісто має вийти дуже тонким і прозорим, немов папірусна папір.
Начинку посипати манкою. На тісто спочатку викласти горіхи, потім яблучну начинку. Після цього за допомогою рушники загорнути тісто в рулет і перекласти його на деко.
Випікати в попередньо розігрітій до 180º С духовці приблизно 30 хвилин до золотистого кольору.

Готовий яблучний штрудель посипати цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт 1 - Пиріг насипний

Розкачати тісто, акуратно викласти на нього начинку, заштовхати деко в духовку ... Ні, занадто нудно, адже так готуються 90% випічки. Пропонуємо вам випробувати свої сили в приготуванні пісного яблучного пирога c манкою. Чи не простого, а насипного. Для нього вам знадобиться:

8-10 яблук,
1 ст. борошна,
1 ст. манної крупи,
1 ст. цукру,
200 мл олії,
1,5 ч. Л. розпушувача,
пакетик ванільного цукру,
кориця.

Кількість порцій: 7-8.

Час приготування: 20 хвилин + 1 година на випікання.

Насипний пиріг - готувати просто, є смачно!

Приступаємо.

1. З'єднайте в одній мисці і ретельно перемішайте всі сипучі продукти: борошно, манку, цукор, розпушувач.

2. Коли суміш стане повністю однорідною, розкладіть її по трьом різним мисках.

3. Яблука почистіть, звільніть від насіння і натріть на крупній тертці. Соковиту фруктову стружку так само розділіть на три рівні частини.

4. Форму для пирога змастіть маслом (як варіант, вистелити спеціальної пергаментним папером для випічки), висипте вміст першої миски з сумішшю муки і манки. Розрівняйте ложкою і розподіліть зверху третину яблучної стружки.

5. Поверх яблук насипте рівним шаром вміст другої миски з борошном. І знову закрийте цей шар порцією тертих яблук.

6. Нарешті, висипте решту суміші для пирога і ... правильно, її теж сховайте під останнім, завершальним шаром яблук.

7.Посипте корицею, рівномірно полийте олією.

8. Надішліть в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 1 годину.

Відео: Як приготувати насипний яблучний пиріг

Приготувати насипну випічку під силу будь-якій господині. І не тільки їй! Якщо у вас вдома підростають маленькі помічники, подивіться з ними відеоролик від каналу Natallinn, видайте необхідні продукти, і самі переконаєтеся, що навіть для дитини пісний яблучний пиріг не створить ніяких труднощів в приготуванні. Головне, допоможіть улюбленому чаду впоратися з теркою і гарячої духовкою.

Рецепт 2 - Морковно-яблучне достаток

Відмовляючи собі в продуктах тваринного походження, ми як ніколи потребуємо повноцінному харчуванні. Чим більше вітамінів потраплятиме в цей період в нашу тарілку, тим краще, тому пісний морквяно-яблучний пиріг доведеться якраз.

Вам знадобиться:

2 яблука,
400 г борошна,
200 г цукру,
200 г моркви,
200 мл свіжого апельсинового соку,
150 мл олії,
пригорща горіхів,
0,5 ч. Л. соди.

Кількість порцій: 7-8.

Час приготування: 30 хвилин + 40 хвилин на випікання.

Прикрасьте пиріг цукром або глазур'ю з води і цукрової пудри

Приступаємо.

1. Змішайте масло з цукром.

2. Соду розчиніть в склянці апельсинового соку.

3. Морква почистіть, натріть на дрібній тертці.

4. Яблука звільніть від серцевини і наріжте кубиками.

5. Горіхи нарубати, як вам захочеться.

6. Додайте апельсиновий сік, морква, яблука і горіхи до цукру з маслом. Все добре перемішайте.

7. Поступово, по частинах, введіть борошно.

8. Форму для пирога змастіть маслом. Викладіть отримане тісто, розрівняйте поверхню змоченою у воді ложкою, посипте горішками і відправте в духовку, не забувши попередньо розігріти ту до 180 градусів.

9. Через 40 хвилин ароматний десерт буде готовий. Перекладіть його на блюдо і посипте цукровою пудрою.

Карамель додасть випічці глянець, не скупіться на неї

Якщо нарізати яблуко часточками, розподілити його разом з горіхами на дні форми, що вистилає папером для випікання, а зверху залити тестом, у вас вийти оригінальний пісний яблучний пиріг-перевертиш. А щоб було ще смачніше, перед тим, як заповнити форму тестом, полийте часточки фруктів карамеллю, звареної з меду, цукру і води, взятих у рівних частинах - 1 столовій ложці. Буде смачно!

Рецепт 3 - Яблучний пиріг на повітряному тесті

Якщо у вашому будинку люблять випічку з пишного дріжджового тіста, немає причин відмовлятися від неї в пост. А якщо це ще й яблучна випічка, та з цілим набором спецій, вона благотворно подіє не тільки на шлунок, але і на душевний настрій.

Для приготування пісного яблучного дріжджового пирога з корицею і цедрою вам знадобиться:

600 г яблук,
2 ст. л. цукру + 4 ст. л. для начинки,
7 ст. борошна,
500 мл води,
1 картоплина,
3 ч. Л. дріжджів,
1 ч. Л. солі,
1 ст. олії,
1 ст. л. тертої апельсинової цедри,
родзинки за смаком,
ванільний цукор,
кориця,
панірувальні сухарі.

Кількість порцій: 7-8

Час приготування: 2-2,5 години.

Варто розрізати частування, і аромат заповнить всю кімнату

Приступаємо.

1. Картоплину почистіть, поріжте дрібними кубиками, відваріть в півлітра води і подрібніть за допомогою блендера.

2. Додайте в отриманий «кисіль» дріжджі, сіль, 1 ст. л. цукру і 1-2 склянки борошна.

3. Добре розмішайте, щоб в тесті не залишилося грудок, накрийте рушником або кришкою і приберіть в тепле місце на 20-30 хвилин.

4. У підійшло тісто додайте 1/4 ст. масла і порціями введіть просіяне борошно, не перестаючи енергійно перемішувати масу спершу віночком або вилкою, а потім руками. Вимішуйте тісто, поки воно не перестане липнути до пальців, але при цьому не дозволяйте йому стати занадто жорстким.

5. Залиште тісто підходити вдруге (досить буде 40-50 хвилин), а самі тим часом займіться яблуками: почистіть, видаліть серцевину, і дрібно наріжте м'якоть.

6. Додайте в начинку цукор, корицю, ванільний цукор, родзинки і цедру.

7.2/3 тіста розкачайте пластом і покладіть у змащену маслом і посипану сухарями форму.

8. Розподіліть поверх нього начинку.

9. Накрийте пиріг другим шаром тіста, защіпнув краю.

10. Випікайте в прогрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.

Враховуйте той факт, що порція борошна, зазначена в рецепті, в вашому випадку може виявитися трохи більше або трохи менше. Відміряйте її станом тесту - якщо воно перестало липнути до столу, але залишилося ніжним і податливим, ви все зробили правильно.

Відео: Як приготувати пісне дріжджове тісто

Тонкощами приготування мягчайшего дріжджового тіста для яблучного пирога ділиться власниця каналу «Milenia Кулінарні рецепти»:

Насипний, перевертень, дріжджовий, з морквою, з манкою ... Початок нової колекції пісної випічки з фруктами належить. Якщо сама ідея вас надихне - ласкаво просимо в інтернет, на пошуки нових оригінальних рецептів пісних яблучних пирогів з фото і відео підказками - на пісочному тісті, в мультиварці, на основі з печива ... Підходьте до справи з душею, вдосконалюйте старі рецепти, винаходьте нові, і ваше кулінарну майстерність підніметься до небачених висот.

Як приготувати пісний пиріг з яблуками

Яблука миємо, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими скибочками. Шкірку знімати не потрібно, вона допоможе зберегти цілісність фруктів при запіканні, коли яблука стануть м'якими. Форму змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. На дно викладаємо нарізані шматочки яблук в 2-3 шари, щоб тісто змогло їх повністю покрити.
У глибокій мисці з'єднуємо всі сухі інгредієнти: просіяне через сито борошно, розпушувач, цукор, сіль, корицю і ванілін на кінчику ножа.
Окремо в мисці або в склянці з'єднуємо холодну воду і рослинне масло (обов'язково рафінована, без стороннього запаху), перемішуємо. Вливаємо маслянисту рідину в ємність з сухими інгредієнтами. Перемішуємо за допомогою віночка до однорідності, щоб не було грудочок. В результаті має вийти рідке тісто, злегка пузириться від реакції розпушувача.
Акуратно виливаємо тісто зверху на яблука, намагаючись рівномірно розподілити його по всьому об'єму форми. Фрукти можуть повністю бути покриті тестом або злегка виступати над його поверхнею - в процесі випікання за рахунок зростання пирога і утворюється яблучного соку вони повністю «потонуть» в тесті.
Ставимо деко з пирогом в духову шафу, попередньо розігрітий до 180 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин - верх пирога повинен злегка порозоветь і підрум'янитися. Ступінь готовності легко перевірити за допомогою дерев'яної зубочистки, яка повинна бути повністю сухий при вийманні з добре пропеченого тесту. Якщо вона злегка волога, збільшуємо час випікання або залишаємо пиріг в вимкненій духовці доходити до повної готовності (актуально для електричних духовок старого зразка).
Даємо пирога трохи охолонути, після чого акуратно перевертаємо, щоб рум'яні, злегка карамелізований яблука з дна форми виявилися зверху. Неслухняну силіконову форму легко перевернути, якщо підкласти під неї широку дошку, зверху накрити великим плоским блюдом, а потім різким рухом перекинути нагору дном.
Присипаємо пиріг цукровою пудрою, використовуючи сито. При бажанні можна зробити ажурні мережива - для цього потрібно покласти зверху паперову серветку з різьбленими краями, а потім щедро присипати її пудрою. Прибравши серветку, ми отримаємо акуратний малюнок.
Прикрасити десерт можна на свій смак. Чи піде не тільки цукрова пудра, а й фігурно вирізані фрукти, можна використовувати для прикраси зацукровану журавлину або обмежитися парою листків м'яти.

Десерт нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до чаю, всередині він відмінно пропікається, тісто пористе і ніжне. Солодкий аромат кориці і печених яблук особливо добре виявляється, поки пиріг ще теплий, тому подавати до столу його краще відразу ж після приготування.

Інгредієнти для «Пісний яблучний пиріг" Відпочинок господині "»:

Борошно пшеничне / Борошно - 150 г
Розпушувач тіста - 1 ч. Л.
Цукор (я взяла трохи менше півсклянки, орієнтуйтеся ще на солодкість яблук) - 100 г
Сіль (щіпка)
Ваніль (на кінчику ножа)
Кориця (щіпка)
Вода - 150 мл
Олія - 50 мл
Яблуко (за смаком, я роблю з двох невеликих, можна побільше взяти)

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 6

Рецепт «Пісний яблучний пиріг" Відпочинок господині "»:

З цих продуктів будемо робити пиріг.

Підготуємо яблука: помиємо, наріжемо на шматочки - можна скибочки побільше, а можна подрібніше.
Змащуємо форму рослинним маслом і застилає яблуками дно.