Як приготувати морквяний торт і інші незвичайні, але дуже смачні десерти

Напевно багатьом з дитинства знайома така страва, як овочеві котлети. Це оранжево-золотисте ласощі, багате бета-каротином і вітаміном А, зазвичай подають дошкільнятам в дитячих садах. Але в ранньому віці досить складно оцінити всю красу страви і зрозуміти, наскільки воно поживне. Проте сьогодні кожна мама розуміє, що смачно далеко не завжди означає корисно.

Тістечка, пироги, шоколадні цукерки, мармелад, печиво - все це неймовірно апетитно, але сумнівно не тільки для фігури, але і для всього організму в цілому. Саме тому пропонуємо взяти на замітку наступні рецепти, які допоможуть приготувати ситний десерт, що заряджає не тільки енергією, але і здоров'ям. Морквяний торт подається з вершками, розтопленим на паровій бані ароматним медом, робиться на основі яєць або без них, з родзинками і горіхами, зі сметанним або іншим кремом. Давайте докладніше розглянемо кілька варіантів цього ніжного страви.

Морквяний-яблучний десерт для дітей і дорослих

Морквяний торт з грушевим кремом - ідеальний сніданок для всієї родини. Цей рецепт вражає своєю простотою і, що найприємніше, вам не доведеться проводити багато часу біля плити. Блюдо готується досить швидко і, що важливо, воно економічне і не дуже дороге. Ми пропонуємо зробити сирний крем з фруктами - такий варіант відмінно підійде тим, у кого є дітки. Однак ви можете замінити його іншим соусом або подати страву з медом, розтопленим на пару, або домашнім варенням. Торт прекрасний як в холодному, так і в гарячому вигляді.

три середні моркви
два великих солодких яблука
рослинне масло (для обробки внутрішніх стінок посуду)
чотири великих ложки цільнозерновий борошна
цукрова пудра додається індивідуально за смаком
два домашніх яйця
35 грамів кураги (можете додати фініки або, наприклад, чорнослив)
дрібка солі

150 грамів сиру середньої жирності
трохи сметани
дві груші

Всі рецепти настільки різні, що любителі кулінарії можуть експериментувати цілими ночами. У міру накопичення досвіду у кожної господині з'являються свої невеликі секрети: так, вже знаєш, з якого масла виходить найсмачніший і густий крем, яка кількість яєць слід додати в тісто, щоб воно підійшло і як довго випікається той чи інший пиріг. Завдяки маленьких хитрощів одне і те ж блюдо у всіх виходить по-різному. Тому, зважившись освоїти рецепт, звичайно ж, в точності дотримуйте інструкції, але при бажанні не бійтеся щось змінювати. Наприклад, якщо у вас не знайдеться кураги, візьміть фініки або додайте родзинки. А крем можна зробити як зі сметаною, так і з вершками.

Отже, давайте приступимо до кулінарного дійства. Спочатку добре помийте морква, потім натріть її на самій дрібній тертці. Так само поступите з яблуками, заздалегідь видаливши з них серцевину. Тепер потрібно приготувати рідке тісто: збийте курячі яйця разом з цукровою пудрою і сіллю. Потім додайте до них борошно і порізану невеликими кубиками курагу, в самому кінці введіть морквяно-яблучну суміш. Ретельно перемішайте масу, основне завдання - домогтися однорідної, але не дуже щільної консистенції.

Поки розігрівається духовка, обробіть внутрішні стінки і дно форми рослинним або вершковим маслом. Якщо у вас є спеціальний пергамент, папір або харчова плівка, рекомендуємо скористатися ними - застеліть посуд і вилийте в неї тісто. Завдяки настільки нехитрим маніпуляціям згодом діставати морквяний торт буде набагато простіше і легше.Тепер поставте блюдо в піч і засічіть 20 хвилин. Після вказаного часу виріб повинен покритися красивою оранжево-золотистою скоринкою, акуратно проткніть його сірником. Якщо дерево залишиться сухим, значить десерт готовий.

Поки він буде остигати, приділіть увагу приготуванню солодкого соусу. Цей рецепт чудово підійде для дитячих ласощів. Добре розітріть сир за допомогою вилки, потім додайте трохи сметани, щоб суміш вийшла більш еластичною і не дуже густий. Вибирайте м'які, соковиті, стиглі груші - виріжте з них серединку, видаліть кісточки і подрібніть в блендері. Після з'єднайте з вищевказаними інгредієнтами і пару раз перемішайте.

Тепер акуратно розріжте остиглий морквяний торт на три або дві однакові по висоті частини. Першу і другу рясно змастіть кремом, потім накрийте останнім виробом. Для прикраси використовуйте свіжі фрукти або обробіть десерт залишилися сирно-сметанним соусом. Вийде дуже апетитно, якщо додасте трохи свіжих або заморожених ягід: малини або полуниці. Смачного!

«Комплекс каротину» торт з апельсиновим кремом

А цей рецепт підійде для любителів цитрусових. Завдяки апельсинів, що додається в крем, виріб має абсолютно неймовірним фруктовим ароматом і ніжним соковитим смаком. До основних переваг страви можна віднести досить невисоку калорійність, простоту, а також швидкість приготування. Апетитний десерт - ідеальний варіант для спекотного літа. Морквяний торт дуже легкий і не залишає після себе відчуття «важкості» - спробуйте і самі оціните його смак.

п'ять яєць
дві щіпки меленої кориці
560 грамів моркви
130 грамів м'якого родзинок
1 ½ склянки просіяного білого борошна
цукровий пісок - 300 грамів
180 мілілітрів рафінованої олії
дві ложки (маленькі) соди
гвоздика - за бажанням
чотири грами мускатного горіха

400 мілілітрів жирних вершків
135 грамів цукрової пудри
один середній апельсин
жменька волоських або інших горіхів

Будь-яка випічка починається з правильно підібраною форми: візьміть квадратну посуд або, припустимо, круглу діаметром близько 26 сантиметрів. Щоб було простіше дістати виріб і при цьому не пошкодити його, використовуйте спеціальний пергамент або папір. Їх кладуть всередину посуду, яку обробляти маслом зовсім не обов'язково. В цей рецепт входять мелені кориця і гвоздика, що додають страві специфічний аромат і смак. Якщо ви не прихильниця таких добавок, просто не кладіть їх в тісто.

Давайте приступимо до готування: спочатку залийте окропом ізюм і приблизно на півгодини приберіть його в сторону для набухання. Якщо вам попалися свіжі і м'які ягоди, промийте їх під краном і висушіть паперовим рушником. Рецепт пирога передбачає використання яєць, але подібних десертів існує безліч, і кожен варіант заслуговує на увагу. Моркву натріть на дрібній тертці, а борошно обов'язково просійте. Завдяки цьому продукт насититься повітрям, а майбутній торт відмінно підніметься. З'єднайте суху суміш з кухонною сіллю, корицею, гвоздикою, введіть мелений мускатний горіх.

В окрему миску висипте цукор, викладіть яйця і ретельно збийте все за допомогою віночка, в результаті маса повинна збільшитися в об'ємі в два-три рази і посветлеть. Щоб вона вийшла більш однорідною, пісок слід вводити поступово, невеликими порціями. Коли суміш досить загусне, вилийте в неї рослинне масло і продовжуйте перемішувати. Отриманий крем з яєць з'єднайте з борошном, сюди ж додайте терту моркву. Тепер настала черга родзинок: обваляйте його в п'ятнадцяти грамах пшеничного продукту і викладіть в тісто. Рекомендуємо робити це поступово, завдяки чому ягоди рівномірно розподіляться по всьому Коржу.

Обробіть форму, в якій плануєте випікати морквяний торт, маслом і вилийте в неї отриману масу. Щоб виріб вийшло зі скоринкою, доведеться доповнити рецепт панірувальними сухарями - посипте ними посуд зсередини.Тепер відправте її в розігріту духову шафу і залиште готуватися при температурі 175-180 градусів. Приблизно через 60 хвилин, коли почуєте характерний запах випічки і побачите, що виріб придбало золотисто-помаранчевий відтінок, можете діставати його з печі.

Відразу не виймайте торт з форми, інакше ризикуєте його пошкодити. Після того як він охолоне, перекладіть страву на плоску тарілку і акуратно розріжте. Це можна зробити ножем або вдатися до невеликого кулінарному трюку: спочатку зробіть не надто глибокий надріз по периметру вироби, вкладіть в нього міцну нитку і, злегка притискаючи вгору, потягніть. Таким чином вам вдасться розділити торт на дві рівні за висотою частини.

Саме час приготувати крем: вимитий апельсин опустіть в киплячу воду і проваріть на повільному вогні протягом чотирьох-шести хвилин. Шкурка розм'якшиться, і солодкий соус вийде більш ніжним. Поріжте цитрус на невеликі шматки і подрібніть в м'ясорубці. Отриману масу остудіть, а сік, що утворився злийте, він вам зовсім не знадобиться. Врахуйте, що крем роблять з холодних (але не заморожених!) Вершків. Починайте збивати продукт, поступово вводячи в нього цукрову пудру, яка додається порційно (по одній-дві ложки).

Заважати вершки слід дуже акуратно, інакше вони розшарується на масло і молоко. Саме тому спочатку працюйте віночком або міксером, дивлячись що ви використовуєте, потихеньку, збільшуючи швидкість. Як тільки крем досить загусне, обережно проведіть по ньому пальцем або ложкою. Якщо залишиться слід, значить солодкий соус готовий. Залишилося додати мелену апельсинову м'якоть, зауважте, більше збивати масу не потрібно.

Розділіть її на дві половини, однією частиною змастіть нижній корж, потім накрийте другим, а що залишилися ніжним кремом обробіть боки, а також верхівку торта. Тепер підсушіть на сковорідці горіхи, подрібніть їх і прикрасьте виріб. Дайте страві трохи настоятися в холодильнику, тоді ви повністю відчуєте і відчуєте його смак. Бажаємо приємної і смачної трапези! Подавайте до морквяного шедевру сік з свіжих фруктів або холодний трав'яний чай. Сподіваємося, сім'я оцінить цей рецепт і ваші старання.

Торт «Солодка морквина» з сирним кремом

Десерт з моркви готують з різних кремом, і до нього відмінно підходять як солодкі соуси, так і не дуже. При бажанні можна просто змастити виріб полуничним, малиновим або іншим домашнім варенням. Найпростіший і звичайний варіант - порізати остигле блюдо на шматки і подати зі сметаною. Але тоді це буде швидше пиріг, ніж торт. Ми підібрали для вас оригінальний рецепт цілком звичайного страви, родзинкою якого є крем на основі вершкового сиру. Ванільний цукор надає йому особливого аромату, перетворюючи виріб в справжній шедевр. Принадність торта полягає в тому, що приготувати його зможе кожна господиня - і новачок, і професіонал - незалежно від кулінарного досвіду.

дві склянки цукру
230 мілілітрів не гіркий рослинного масла
дві маленьких ложки розпушувача або харчової соди гашеного
400 грамів просіяного борошна
чотири-п'ять яєць
кухонна сіль
сім грамів меленої кориці
20 грамів панірувальних сухарів
терта морква - три гранованих склянки
120 грамів мигдалю або волоських горіхів (можна використовувати арахіс)

300 грамів ніжного вершкового сиру
350 грамів цукрової пудри
60 грамів свіжого вершкового масла
ванільний цукор - маленька ложка

свіжа малина або смородина

Рецепт - це інструкція до дії, від якої при бажанні або відсутності деяких інгредієнтів можна трохи відступати. Наприклад, якщо не любите прянощі, відмовтеся від кориці. Не знайшлося розпушувача для тіста? Візьміть звичайну харчову соду. Існує як мінімум три способи її гасіння: за допомогою свіжовичавленого лимонного соку, окропу або звичайного столового оцту. Якщо вирішите використовувати замість цукру пудру, врахуйте, що першого інгредієнта знадобиться трохи більше, ніж другого.

Отже, давайте почнемо готувати. Насамперед збийте вінчиком яйця і цукор в однорідну пишну масу, потім поступово вилийте в неї рослинне масло, тільки вводите його невеликими порціями, по дві столові ложки. В окрему миску просійте пшеничну муку, з'єднавши її з гашеним содою і сіллю. Потім сюди ж висипте мелену корицю і перемішайте. Коли впораєтеся, відправте сухі інгредієнти до рідких і ретельно попрацюйте віночком, замісивши в міру щільна однорідне тісто.

Свіжу моркву очистіть і натріть смужками на тертці. Що стосується горіхів, рекомендуємо їх спочатку обсмажити на сковорідці, а вже потім подрібнити за допомогою звичайного молотка або спеціальної ступки. Незважаючи на те, що рецепт передбачає використання мигдалю, при відсутності даного продукту можете додати волоські горіхи або арахіс. Торт вийде таким же апетитним, ось побачите.

Тепер включите духовку і розігрійте його до 160 градусів. Тим часом обробіть посуд рослинним маслом і вилийте в неї тісто, попередньо добре його перемішавши. Щоб виріб вийшло хрустким і золотистим, посипте форму паніруванням. Випікається торт близько півтора-двох годин, проте якщо температура печі вище, тримайте десерт трохи менше - досить 50-60 хвилин - інакше він підгорить.

Коли морквяний бісквіт підрум'яниться, трохи остудіть його, а потім дістаньте з форми. Залишилося зробити апетитний крем, рецепт якого дуже простий. Продукти не повинні бути занадто холодними, тому заздалегідь викладіть їх на стіл. Висипати в миску цукрову пудру, додайте до неї вершковий сир, розм'якшене і порізане кубиками масло і ванілін. Спочатку розітріть інгредієнти виделкою, а після збийте вінчиком або блендером.

Акуратно розділіть ножем корж на дві частини, змастіть кожну ніжним кремом і з'єднайте вироби між собою. Залишками солодкого соусу обробіть торт з боків і зверху. Потім прикрасьте його малиною, шматочками свіжої полуниці або візьміть інші ягоди на свій розсуд. Можна поекспериментувати і змінити рецепт, приготувавши, наприклад, не вершковий, а заварний крем.

Торт «по-домашньому» з моркви з ванільним кремом

Пропонуємо вашій увазі ще один нескладний рецепт, освоїти який не складе труднощів навіть самому недосвідченому, починаючому кулінарові. Випічка для багатьох - це справа буденна, проте напевно більшість господинь жодного разу не готували торт зі свіжої моркви. Це оригінальне і незвичайне блюдо коштує того, щоб з'явитися в вашому домі. Ми робили сметанний крем з додаванням ванілі, проте можете використовувати свій рецепт. Гарне поєднання виходить з вершків і свіжих ягід, також відмінно підійде заварний соус з молока, вершкового масла і цукрової пудри.

стакан тертої моркви
упаковка хорошого маргарину
цукор - 220 грамів
яйце
3,5 чашки борошна (при необхідності додайте трохи більше)
сіль - за бажанням
маленька ложка розпушувача або гашеного харчової соди

ваніль кладіть до смаку
500 мілілітрів жирної сметани
60 грамів цукрового піску

Щоб тісто замішувати легко, радимо заздалегідь дістати всі вищевказані інгредієнти з холодильника і потримати їх при кімнатній температурі. Приступаючи до готування, поріжте кубиками маргарин і трохи розтопіть його на паровій бані. Коли він підтане, висипте в посуд цукор, натерту на тертці свіжу моркву, підігрівати масу на повільному вогні при постійному помішуванні.

Окремо просійте борошно, з'єднавши її зі спеціальним порошком для випічки. Якщо такого у вас немає, загасіть столовим оцтом соду і введіть її в тісто. Тепер збийте яйця і додайте їх разом з пшеничним продуктом в розтоплений маргарин, злегка посоліть і активно попрацюйте віночком, щоб позбутися від грудок. Замісити тісто щільне, потім розділіть його на кілька «колобків» однакового розміру і приберіть в холодильник на 120 хвилин.

Після закінчення цього часу включіть її, поки вона розігрівається, продовжите освоювати рецепт.Займіться кремом, процедура його приготування дуже проста: з'єднайте цукор, кілька пучок ванілі і сметану. Збийте продукти міксером в щільну однорідну масу. Якщо у вас є свіжі ягоди, - малина, полуниця, червона або чорна смородина - додайте їх в крем. Це додасть виробу пікантність і зробить його ще більш апетитним. Тільки спочатку розітріть фрукти в пюре і лише потім викладіть в суміш.

Повернемося до тесту: розкачайте качалкою кожен «колобок» в не дуже товстий пласт і відправте його на деко, покритий пергаментом. Немає паперу для випічки? Не проблема, просто змастіть посуд рослинним або вершковим маслом, можете використовувати маргарин. Кожен виріб готується в розігрітій печі близько півгодини. Якщо у вас зламалася духовка, спробуйте спекти морквяні «млинці» на звичайній сковорідці, налив в неї кілька мілілітрів масла. Коли впораєтеся, нанесіть на коржі солодкий сметанний крем і з'єднайте їх між собою, тим самим сформувавши торт. Соусом змастіть блюдо зверху, а також з боків. Потім поставте його в холодильник і дайте настоятися.

Кожна господиня прикрашає десерт по-своєму: одні вважають за краще збиті вершки в балончиках, куплені в магазині, іншим більше до душі шоколадна глазур або свіжі фрукти, ягоди. Тут вам вирішувати, як вчинити. Можете приготувати мастику і виліпити з неї різноманітні фігурки. Простий і швидкий спосіб - посипати торт цукатами або горіхами. Загалом, не бійтеся фантазувати.

Ананасово-морквяний торт «Ніжність»

Досить лише прочитати назву торта, щоб зрозуміти, що це блюдо дуже ніжне і апетитне. Крім того, одними з основних його переваг є простота і швидкість приготування. Але навіть не це найважливіше - завдяки моркви десерт несе в собі заряд вітамінів і здоров'я. Жінок порадує і той факт, що виріб малокалорійне, тому не бійтеся з'їсти зайвий шматочок. Якщо вирішили пригостити ласощами свою дитину, рекомендуємо зробити для нього крем, наприклад, зі сметани або вершків.

250 грамів моркви, натертої на дрібній тертці
яйця - дві штуки
чашка цукру-піску
сіль - за бажанням
220 грамів добре просіяного борошна
½ двохсотграмових пачки вершкового масла
0,5 ложки (їдальні) розпушувача або соди, заздалегідь гашеного
консервовані ананаси - половина банки

На все піде трохи менше години, природно, все залежить від вашого досвіду, а також від потужності духовки. В середньому блюдо випікається близько 40 хвилин, при врахуванні того, що температура печі 175-180 градусів. До речі, торт можна спекти на звичайній сковорідці. В цьому випадку замістити більш рідке тісто і обсмажте кожен коржик з двох сторін на оливковій або іншому рослинному маслі.

Але насамперед потрібно правильно приготувати основу для майбутнього десерту. Отже, розтопіть в мікрохвильовій печі або на паровій бані вершкове масло, попередньо порізане на дрібні кубики. Коли воно трохи розм'якшиться, висипте в цю ж миску цукровий пісок і тримайте посуд на мінімальному вогні, періодично працюючи ложкою. Потім в глибокій піалі збийте наступні інгредієнти: домашні курячі яйця і три грами солі. Якщо працюєте міксером, включите його на першу швидкість, а як тільки маса злегка загусне і збільшиться в об'ємі, переведіть прилад на наступний, більш потужний рівень.

Густу яєчну рідина з'єднайте з розтопленим маслом. Моркву натріть тонкими смужками, з ананасів видаліть зайвий сік, а самі фрукти порубати дрібними кубиками. У просіяне борошно введіть розпушувач або соду. Тепер перемішайте всі вищевказані інгредієнти, в кінцевому підсумку у вас повинно вийти в міру щільна тісто. Перекладіть його в добре змащену маслом форму, яку необхідно відправити в духову шафу. Приблизно через чверть години перевірте готовність вироби дерев'яною шпажкою або сірником, якщо все в порядку, дістаньте його, накрийте рушником і дайте охолонути. Відмінного чаювання!

Морквяний торт - ідеальне початок дня. Низькокалорійний, ніжний і неймовірно поживний, він не тільки вгамує голод, не залишивши після себе неприємною важкості в шлунку, але і зарядить енергією, хорошим настроєм і бадьорістю. Тим більше що блюдо дуже корисне, адже морква - незамінне джерело вітамінів і бета-каротину. А якщо хочеться покуштувати чогось неймовірно солодкого, зробіть шоколадний крем і полийте їм страву.

Можливо, вам сподобається наступний рецепт: підігрійте пастеризоване молоко, висипте в нього пару ложок цукру і какао. Варіть, регулярно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. В самому кінці додайте шматочок вершкового масла.

Ще один апетитний спосіб: промазати коржі соусом з ніжного сиру Філадельфія, збитого з пудрою. Якщо вирішили приготувати сирно-сметанним просочення, рекомендуємо додати в неї одну-дві жменьки свіжих ягід, що значно поліпшить смак торта. Бажаємо апетитних експериментів і міцного здоров'я.

складові

310 г борошна + трохи для посипання,
1 чайна ложка розпушувача,
1 чайна ложка соди,
1 чайна ложка меленої кориці,
¾ чайної ложки солі,
½ чайної ложки меленого імбиру,
¼ чайної ложки меленого мускатного горіха,
340 г вершкового масла + трохи для змащування,
200 г коричневого цукру,
100 г білого цукру,
3 яйця,
щіпка ваніліну,
120 мл води,
450 г моркви,
200 г горіхів пекан (можна замінити іншими горіхами на ваш смак).

450 г вершкового сиру,
щіпка ваніліну,
230 г вершкового масла,
900 г цукрової пудри.

приготування

Змішайте борошно, розпушувач, соду, корицю, сіль, імбир і мускатний горіх. Міксером збийте масло і обидва види цукру до кремоподібного стану. По черзі додайте в масляну суміш яйця, ретельно при цьому збиваючи.

Додайте в яєчну суміш ванілін, воду і морква, натерту на дрібній тертці. Гарненько перемішайте масу міксером. Всипте до неї борошняну суміш і перемішайте до однорідної консистенції. Подрібніть половину горіхів, додайте в тісто і ретельно перемішайте.

Застелите пергаментом дно трьох форм діаметром 22 см, змастіть маслом і присипте борошном. Якщо у вас тільки одна форма, просто готуйте коржі по черзі.

Розподіліть тісто за формами і випікайте при температурі 180 ° C близько 30 хвилин. Перевірте готовність коржів зубочисткою: вона повинна виходити сухою. Після приготування залиште їх у формах на 15 хвилин, потім акуратно вийміть і повністю остудіть.

Збийте міксером вершковий сир і ванілін. Поступово додавайте невеликі шматочки масла і продовжуйте збивати. Частинами всипте цукрову пудру і збийте крем до однорідної консистенції.

Злегка зріжте у двох коржів верхівки, щоб торт був більш рівним. Викладіть на блюдо сервіровки перший корж зрізом вгору і змастіть частиною крему. Накрийте другим зрізаним коржем, змажте його кремом і викладіть зверху третій корж.

Змастіть верхівку і боки торта кремом. Втисніть залишилися горіхи в крем з боків торта. Перед подачею поставте десерт в холодильник на годину.

Корисні властивості інгредієнтів:

Морква використовують в дієтичному харчуванні. Вона перевершує майже всі овочі і фрукти за змістом каротину (крім обліпихи) і багата на вітамін B6 (піридоксин), нікотинової та фолієвої кислоти. У моркві багато солей калію. Вона корисна для зору, застосовується при недокрів'ї та захворюваннях серця, покращує апетит, зміцнює нігті і волосся, надає глистогінний, антисептичну, жовчогінну та протизапальну дію на організм.

Кукурудзяне борошно була відома ще древнім індійцям. До її складу входять цінні вуглеводи, білки, харчові волокна, вітаміни, мікроелементи, мінерали. У 100 г кукурудзяного борошна - 330 калорій. Її радять вживати тим, хто стежить за здоров'ям і фігурою.

Вівсяні висівки сприятливим чином впливають на здоров'я людини, оскільки володіють корисними вуглеводами, харчовими волокнами, рослинними білками та жирами.Висівки містять мінеральні речовини, вітаміни D, C, E, K, H, A і всю групу B.

низькокалорійне кокосова олія - джерело цілющих і поживних речовин, тому азіатські жителі називають його «деревом життя». У ньому міститься лауриновая кислота, що володіє антибактеріальними властивостями.

готуємо коржі

З фініків витягніть кісточки і розімніть їх виделкою. Додайте яйця. Кокосове масло перекладіть в стакан, розтопіть на водяній бані і додайте до яєць і фінікам. Розмішайте все виделкою. Зніміть цедру з апельсина і додайте в тісто. Тепер додайте спеції, розпушувач, висівки і кукурудзяну муку, добре розмішайте, додайте терту моркву і знову добре розмішайте.

Якщо у вас немає трьох однакових форм, їх можна зробити самостійно. Використовуйте харчову фольгу. Обтягніть 2-3 шари фольги навколо форми, обов'язково матовою стороною назовні. Розподіліть тісто рівномірно по формам, так, щоб вийшло три однакових коржа. Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах, 20-25 хвилин.

Перевіряйте готовність зубочисткою. Потім дайте коржам охолонути.

робимо крем

Надішліть сметану в каструлю на парову баню, додайте кокосовий цукор і помішуйте поки він повністю розчинитися. Потім перекладіть крем в окрему чашку, накрийте плівкою, так щоб вона торкалася до поверхні, і повністю остудіть при кімнатній температурі.

На дно блюда покладіть трохи крему, щоб нижній корж не "тікав». Покладіть перший корж. Крем, подумки розділіть на три частини. Викладіть першу частину на перший корж і рівномірно розподіліть по всій поверхні. Потім покладіть другий корж і знову - шар крему. Те ж виконайте і з третім коржем.

Торт поставте в холодильник на 5-6 годин. Добре, якщо його накрити куполом, щоб крем не заветрівается. Після того як він трохи охолов можна прикрашати. Ми прикрасили натуральним мармеладом без цукру і кокосовими чіпсами.

На наступний день морквяний торт ще смачніше.

Ваші друзі будуть у захваті від цього легкого і корисного десерту. Приємного апетиту, веселого проведення часу і гарного настрою.

Інструкція

Розкіш доступна всім! Готуємо вкуснющій морквяний торт. Рецепт перевірений, детальний, покроковий. Фото апетитні і зрозумілі. Лише разок глянувши на знімок, хочеться бігти на кухню, щоб скоріше приступити до створення шедевра.

У міру вологий пористий бісквіт з ароматом кориці готується з додаванням горіхів і тертої моркви. Він виходить симпатичного помаранчевого кольору. Шматочки горішків весело хрумтять при дегустації. Ідеально підходить до цієї компанії крем на основі рікотти і вершкового масла. Красиво виглядають і непомітно з'їдаються порції рудого бісквіта разом з білосніжним кремом. Приємно звучать карамелізовані горішки. Такий гучний і феєричний акорд смачного витвори кулінарного мистецтва.

Чому потрібно обов'язково спекти морквяний торт?

Є кілька повновагих «за» і жодного «проти»:

морквяний торт готувати архіпросте і швидко. Виходить він завжди і навіть у тих, хто з кулінарією на «ви» (за умови дотримання рецептури),
такий десерт смачний і красивий: дуже і беззастережно,
продукти доступні і недорогі.

Морквяний торт: короткий опис

Основа морквяного торта - соковитий, вологий, пухкий бісквіт. Домагаються цього, поєднуючи борошно, цукор, масло, розпушувач, морквину, горіхи і яйця.

Обов'язкова умова - додавання спецій:

кориця,
мускатний горіх,
сушений імбир,
цедра цитрусових.

Щоб збільшити соковитість, американці включають консервовані ананаси, а ми рекомендуємо припущені груші. Можна покласти сухофрукти.

Крем підійде сметанний з цедрою лимона, сирний, сирно-масляний, вершковий, заварний.

Коржі змазують кремом, декорують десерт карамелізованими горішками, шматочками шоколаду або розтопленим шоколадом, марципанами, морквинами з мастики, фруктами і ягодами.

Тонкощі створення морквяного торта

нюанс перший. Морква беремо сиру.Молоду краще віджати, щоб було трохи менше соку і не довелося надто довго піч бісквіт. Якщо ж забули це зробити, час випічки слід збільшити, щоб коржі не залишилися Клеклі. Деякі беруть варену моркву, терту на тертці.

Нюанс другий. Якщо не хочеться використовувати масло, можна обійтися і без нього. Але бісквіт вийде менш вологим.

нюанс третій. Морква в торті зовсім не відчувається. Чим більше різноманітних спецій потрапить в основу, тим вона вийде цікавіше. Кориця обов'язкове. Це класика.

Нюанс четвертий. Щоб торт виглядав більш шикарно, краще використовувати не сметанний крем, а на основі маскарпоне, вершків або рікотти. Підійде і Філадельфія.

нюанс п'ятий. Готовність коржів перевіряємо традиційно: суху шпажку з дерева вставляємо в центр і дивимося. Якщо суха - пора витягувати з духовки, якщо волога - нехай ще печеться.

Як спекти морквяний торт. Докладний інструктаж з покроковими фото за перевіреним рецептом

Чистимо і трьом на тертці сиру моркву (3 шт.)

Яйця збиваємо з цукром і рослинним маслом.

Порада
Якщо багато соку від сирої тертої моркви, трохи віджимаємо. Якщо беремо варену, також трьом на тертці.

Борошно пшеничне просіюємо, змішуємо з корицею і розпушувачем.

Порада
1. Як вже згадувалося, смачно буде, якщо додати мускатний горіх або цедру лимона-апельсина.
2. Якщо немає розпушувача, чайну ложку соди гасимо оцтом або лимонним соком.

У ємність з коричного-борошняної сумішшю виливаємо яєчно-масляну і все інтенсивно перемішуємо до однорідності.

Додаємо подрібнені горіхи.

Поради
1. Є рецепти, де додають карамелізовані горіхи в тісто. Але робити це потрібно перед самою установкою форми в духовку, щоб карамель не розтануло.
2. Ступінь подрібнення горішків вибирає господиня. Ми любимо похрумтіти, тому не дуже старалися в процесі.

Все перемішуємо і виливаємо в змащену маслом і пріпиленний борошном форму. Даємо рівномірно розтектися.

Поради
Можна обійтися і пекарської папером на дно форми, трохи змащеній маслом. Бісквіт виходить вологий і добре виходить з неї.

Випікаємо основу морквяного торта 35-40 хвилин при температурі 180-200 градусів. Після перевірки дерев'яною шпажкою витягаємо з духовки, потім після охолодження - з форми і охолоджуємо, загорнувши в плівку. В ідеалі на решітці. При такому способі бісквіт не провисає. Низ не стає вологим.

Чому охолоджувати краще в плівці?
З тієї причини, що волога, що виходить з бісквіту, в нього ж і повернеться. Він не втратить вологість і залишиться ідеальним.
Коржі можна зберігати в холодильнику до трьох днів.

Починати збірку торта краще через 4-6 годин після випічки, щоб їх можна було розрізати, не зіпсувавши структуру.
Бісквіт розрізати горизонтально. Багато хто віддає перевагу зрізати верх і боки, щоб отримати тільки бісквіт без скоринки.

Карамелізіруем горіхи

Половинки та четвертинки горішків піджаримо на сухій сковороді і змішаємо з цукром. На середньому вогні, постійно помішуючи, будемо доводити горішки до найсмачнішого з усіх можливих їх станів. Цукор розтане і перетвориться на карамель, якій потрібно покрити горішки, помішуючи їх або просто виливши цю карамель зверху. Готові карамелізовані горішки викладаємо на силіконову поверхню. У кого-то - килимок, у кого-то форма для випікання. Щоб вони не злиплися, викладаємо горіхи не стикаючись один з одним.

готуємо крем

Поки горішки остигають, приготуємо крем. Для цього з'єднаємо цукор, рикотту і дуже м'яке вершкове масло. Воно повинно полежати при кімнатній температурі мінімум годину.
Можна з'єднати рикотту з вершками. Смачно буде замість рікотти взяти маскарпоне. Бюджетний варіант - сир зі сметаною. Його можна стабілізувати желатином.

Перший корж змащуємо кремом на рівній поверхні. Викладаємо половину крему і розрівнюємо його лопаткою або широким ножем.

Другий корж змащуємо кремом, промазуємо боки.Ми навмисно не намагалися повністю покрити торт кремом, щоб було видно бісквіт. Він створив природний кантик на поверхні торта.

Прикрашаємо морквяний торт

Потім викладаємо карамелізовані горіхи. Вони повинні бути повністю остиглими, щоб крем не потік. Гілочки м'яти і розмарину будуть до речі. У нас ще й календула. Яскравий помаранчевий квітка прекрасно гармонує з ідеєю сонячного торта. Ця рослина лікарська, але є його разом з тортом не варто. Смак буде гірким)

Відправимо морквяний торт в холодильник на 3 години, щоб він просочився і крем застиг. Після винесемо і наріжемо на порційні шматочки. Кожну порцію красиво буде полити карамеллю або розплавленим шоколадом. Можна обійтися і без додаткових рухів тіла. Руки тут потрібні, щоб тримати ложечку, а після дегустації голосно і щиро аплодувати. Смачно і феноменально красиво. Біс!

Історія морквяного торта

Є кілька версій походження морквяного торта. Точніше, здоби з морквою.

З морквини печуть різне:

Бісквіти з додаванням моркви гарні й смачні. Вони добре тримають форму, в міру вологі, пухкі і пористі.

З шістнадцятого століття морквину стали застосовувати в кулінарії для створення солодкої здоби. Є думка, що італійці придумали включати морква в випічку як альтернативу цукру. Як відомо, ці винахідливі кулінари надзвичайно вправні. А голота споконвіку була на вигадку хитра. Справа в тому, що піч морквяні десерти стали спочатку бідняки. Адже морква можна було виростити самому або придбати за копійки на ринку. А цукор коштував величезних грошей і в Європі, і в усьому світі. Помаранчевий овоч ж містить достатню кількість цукру, щоб надати солодкість виробам з тіста.

Згодом про морквяних тортах забули, так як добробут людей стало поліпшуватися. Після війни ж в Англії згадали про випічці з моркви в зв'язку з тим, мабуть, що це був час нестачі продуктів. Дефіцитним був і цукор. Ось і стали винахідливі господині терти моркву і додавати її в здобу. Адже діти і після війни солодкого хотіли, а як необхідно воно було втомленим від хвилювань дорослим!

Сьогодні бісквіти з морквою печуть в Європі повсюдно, в США у кожної господині є свій рецепт ідеального ласощі, а у нас морквяна випічка викликає подив. Але варто один раз порушити стереотипи - і морквяний торт стане найбажанішим гостем на святковому або повсякденному столі. Він дуже смачний і чудово гарний.
Готуйте шикарно. Їжте розкішно.

Як самостійно зробити оригінальний морквяний торт

Якщо всі компоненти вже зібрані, можна тут же приступати до кулінарного експерименту.

Цукровий пісок і яйця збиваються в об'ємну піну. Сюди ж вливається рослинне масло. Все ще раз треба трошки збити.

Горіхи слід перебити блендером. Отримана крихта всипається в яєчну суміш.

Морква треба натерти на дрібній тертці або середньої і всипати в заготовку для тесту. Все старанно розмішати.

В окремій мисці потрібно буде змішати розпушувач для тіста, корицю і просіяне борошно. Отримана суміш по частинах вводиться в яєчну заготовку. Після кожної порції склад гарненько розмішати.

Отримане тісто перекладається в форму, попередньо промаслений. Бісквіт відправляється на 40 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.

Готовий корж потрібно остудити і розрізати вздовж на 2 або 3 частини.

Тепер варто зайнятися кремом. Для цього цукрова пудра і вершковий сир збиваються міксером. В окремій чашці збиваються вершки. Коли на їх поверхні будуть утворюватися бульбашки, потрібно влити рідину до складу з сиру.