Розріжте кабачки уздовж навпіл і вискобліть ложкою насіння. Змішайте фарш, подрібнену цибулю, сіль і перець. Наріжте помідори великими часточками. Натріть сир на крупній тертці.
Викладіть кабачкові човники на деко, змащене маслом. Посоліть і поперчіть овочі. Начините їх фаршем, зверху прикрасьте помідорами і посипте сиром.
Запікайте кабачки близько 40 хвилин при температурі 200 ° C. Якщо сир почне підгоряти, накрийте овочі фольгою.
Фарширований кабачок з фаршем запечений в духовці - покроковий фото рецепт
Насправді готувати фарширований кабачок можна різними способами: на сковороді, в духовці, мультиварці, на пару і навіть на грилі. Все залежить від ваших можливостей і розмірів кабачків. Дрібні можна фарширувати, розрізавши їх на половинки. Більші кабачки готують, нарізавши кругляшками.
Інструкція приготування
Насамперед займемося начинкою. Гречану крупу потрібно відварити до напівготовності. Для цього заливаємо її водою в співвідношенні 1 частина крупи до 2 частин води. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо.
Оскільки овочі для начинки ми не будемо попередньо обсмажувати, раджу брати цибулю менш гірких сортів.
Середню за розміром морква трьом на крупній тертці.
З'єднуємо в великій мисці морква, цибуля, гречку і фарш. Що стосується останнього, то я взяла звичайний курячий філейний фарш. Нітрохи не гірше буде поєднання кабачка з іншими видами фаршу.
Всі інгредієнти перемішуємо, додаємо сіль і чорний перець.
Кабачок у мене виявився досить таки великий, тому я буду робити з нього стаканчики. Для цього очищаємо кабачок від шкірки. Зручно використовувати для цього спеціальну Овочечистка.
Очищений кабачок розрізаємо на однакові кругляшки.
Далі можна зробити з них стаканчики, витягуючи насіння чайною ложкою і залишаючи дно.
Або просто колечка.
Не бійтеся, начинка з них не випаде. Викладемо кабачок в форму для запікання або глибоку сковороду. Начиняємо стаканчики з кабачка фаршем, трохи утрамбовуючи його.
Великі томати нарізаємо кільцями по 0,7-1 см і розкладаємо поверх начинки.
Зверху закриваємо «ковдрою» з натертого на крупній тертці сиру.
Відправляємо форму з кабачками в духовку, розігріту до 190 градусів, на 30-40 хвилин. Гарнір цієї страви не потрібно, достатньо прикрасити свіжими овочами та зеленню.
Кабачок фарширований куркою - ніжне і дуже смачне блюдо
Необхідні інгредієнти:
- 0,5 кг філе курки,
- 3 середнього розміру молодих цукіні або кабачків,
- 1 ріпчаста цибулина,
- половина болгарської перчин,
- 1 помідор,
- 2 часникових зубця,
- 0,12-0,15сира твердих сортів,
- 1,5 склянки жирних вершків,
- 20 мл кетчупу,
- 4-5 гілочок зелені,
- сіль, спеції.
етапи приготування кабачків фаршированих куркою:
- Кожен з відібраних кабачків розрізаємо вздовж на дві приблизно рівні частини. Якщо плід зовсім невеликий можна зняти лише верхню частину-кришку.
- Виймаємо м'якоть, залишаючи стінки в 1 см завтовшки, постарайтеся при цьому не пошкодити сам плід.
- Викладаємо підготовлені кабачки на сковороду з розігрітим маслом, обсмажуємо з різних сторін, поки не зарум'яняться.
- Доливаємо воду, максимально зменшуємо вогонь, під кришкою протягом 15 хвилин доводимо половинки кабачків до майже м'якого стану.
- Викладаємо кабачкові половинки на термостійку форму.
- Тепер займаємося приготуванням начинки. Вимите і обтертих паперовою серветкою філе нарізаємо на невеликі кубики, також чинимо і з кабачкової м'якоттю, перцем, цибулею.
- На помідорі, там де розташовується плодоніжка робимо хрестоподібний надріз і опускаємо на пару хвилин в окріп, після чого знімаємо шкірку і також нарізаємо кубиками.
- Часник пропускаємо через прес.
- Промиту зелень дрібно шаткуємо.
- На розпечену сковороду викладаємо кубики філе, помішуючи, обсмажуємо до зарум'янювання. При цьому повинна повністю випаруватися виділяється рідина, але саме м'ясо не варто доводити до пересушеною стану.
- Коли м'ясний сік випарується, додаємо масло, сіль і спеції, перемішуємо і знімаємо з вогню і перекладаємо на чисту тарілку.
- На сковороду знову кладемо масло, на ньому обсмажуємо цибулю до м'якості, після чого додаємо шматочки перцю, весь час перемішуючи, смажимо близько 5 хвилин. Слідом повторюємо ті ж дії з кабачкової м'якоттю.
- Об'єднуємо філе з овочами, перемішуємо.
- Додаємо помідори, часник, а також нарубану зелень, спеції, сіль, пару грам цукру.
- Готуємо соус. Для цього змішуємо вершки з кетчупом, присаливаем і перемішуємо.
- Наповнюємо кабачкові заготовки начинкою, заливаємо соусом, зверху посипаємо тертим сиром.
- Час випікання в заздалегідь розігрітій духовці духовці - 35-45 хвилин, після закінчення яких готову страву витягується, накриває фольгою на 5-7 хв.
Рецепт кабачка фаршированого рисом
Блюдо, приготоване з даного рецептом, буде легким, ситним і гранично простим, його інгредієнти завжди під рукою, особливо в літню пору. Якщо обрані кабачки молоді та дрібні, розрізати їх для фарширування необхідно уздовж, а якщо великі, з уже загрубілі шкіркою, то поперек на 3-4 частини, попередньо очистивши.
необхідні інгредієнти:
- 3-4 кабачка будь-якого сорту і забарвлення,
- 1 болгарська перчин,
- 1 ріпчаста цибулина,
- 1 морквина,
- 2 часникових зубця,
- 1 помідор або 40 мл домашнього кетчупу,
- 170 г пропареного рису,
- 40-60 г масла для смаження,
- сіль, спеції.
Порядок приготування:
- Промиваємо рис до прозорої води, варимо його до готовності, не промовами.
- На рослинному маслі обсмажуємо до прозорості цибулю, викладаємо до нього терту моркву, нарізану кубиками солодкий перець, даємо овочам згасити 6-8 хвилин.
- Додаємо до овочевий масі порізаний кубиками помідор, пропущений через прес часник, сіль і спеції. Тушкуємо ще 5 хв.
- З'єднуємо і перемішуємо рис з овочами.
- Робимо з кабачків човники, витягнувши м'якоть з розрізаних вздовж половинок. Великий же кабачок поріжте поперек на кілька діжок і вийміть з них м'якоть, залишаючи невеликий дно.
- Викладаємо «човники» на термоустойчивую форму або сотейник, додаємо рисово-овочеву суміш.
- На дно посуду виливаємо 80 мл води, а самі кабачкові заготовки не шкодуючи заливаємо сметаною.
- Випікаємо в гарячій духовій шафі близько півгодини. Після готовності подаємо до столу, притрусивши зеленню.
Як приготувати кабачок фарширований сиром?
На 1 невеликий кабачок (приблизно 0,3 кг) буде потрібно:
- 0,1 кг м'якого солоного сиру (бринза, фета, адигейський),
- 5-6 маленьких м'ясистих помідор (бажано черрі).
Етапи приготування:
- Ріжемо кабачок уздовж на 2 частини, ложкою витягуємо серцевину.
- Кабачкову м'якоть змішуємо з сирними кубиками.
- Помідори нарізаємо кільцями.
- Заповнюємо кабачкові заготовки сирної сумішшю, на яку викладаємо помідорні колечка.
- Випікаємо в термостійкою формі в гарячій духовій шафі 35-45 хв.
Кабачок, фарширований овочами - смачно і корисно
Для овочевої начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, а не саме ті, що вказані в списку. Результат буде незмінно смачним і соковитим. Збільшити ситність готового блюда можна, якщо за кілька хвилин до готовності полити кабачкові заготовки сметаною або вершками, а також притрусити сиром.
На 4 середніх кабачка потрібно:
- 1 великий помідор,
- 1 середня морквина,
- 0,15 кг цвітної капусти,
- 1 болгарська перчин,
- 1 ріпчаста цибулина,
- 40 мл олії для смаження,
- 2 часникових зубця,
- сіль, спеції, зелень.
Етапи приготування:
- Розрізаємо кабачки уздовж навпіл, витягуємо серцевину.
- Дрібними кубиками нарізаємо очищені моркву, цибулю і перець.
- Розбираємо капусту на суцвіття.
- Кабачкову м'якоть ріжемо кубиками або просто дрібно рубаємо.
- Обдаємо помідор окропом і очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками.
- Розпалює сковороду, додаємо масло і шматочки морквини, капусти, цибулі і перцю, до них кладемо пропущений через прес часник
- Через 3-5 хв. Вводимо кабачкову м'якоть і помідор, присаливаем, приправляємо і даємо згасити ще 5-10 хвилин, поки не випарується вся виділилася вода.
- Фаршируємо кабачки овочами.
- викладаємо заготовки на змащену термоустойчивую форму, запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини.
- Коли страва готова, його необхідно витягнути і притрусити зеленню.
Рецепт фаршированих кабачків грибами
Саме це смачно і дієтичне блюдо в старих кухарських книгах можна було зустріти під назвою «кабачки по-російськи».
Необхідні інгредієнти:
- 3-4 кабачка,
- 0,45 кг грибів,
- 1 ріпчаста цибулина,
- 2 відварених яйця,
- 1 часниковий зубець.
Порядок приготування:
- З кабачками чинимо так само як і в минулих рецептах, формуючи човники. При бажанні, для гарантії м'якості їх можна проварити 7-9 хв. в трохи підсоленій воді. Головне, не перетримати, а то розпадуться.
- Ретельно вимиті гриби, а також кабачкову м'якоть, цибулю нарізаємо кубиками.
- Лук підсмажуємо до прозорості в олії, після чого приєднуємо до нього гриби. Після того як вони злегка обсмажити, додаємо кабачкові кубики. Протушіваем, присаливаем, додаємо спеції, а після виключення рубану зелень.
- У кабачкові заготовки з гіркою накладаємо начинку, якщо га сковороді залишився після смаження сік, наливаємо його зверху начинки. Це маніпуляція допоможе смаку готового блюда стати більш насиченим.
- Вигладиваем човники з начинкою на змащену термоустойчивую форму, відправляємо на 20 хвилин в гарячу духову шафу.
- Готову страву поливаємо домашнім (магазинним) майонезом або сметанно-часниковим соусом, присипаємо рубаним яйцем і зеленню.
Як приготувати фаршировані кабачки в мультиварці або пароварці
На 2 невеликих молодих кабачка потрібно:
- 0,3 кг змішаного фаршу,
- 0,05 кг вівсянки або рису,
- 1 середня морквина,
- 1 ріпчаста цибулина,
- 2 невеликих помідора,
- 1 болгарська перчин,
- 60 мл сметани,
- 2 часникових зубця,
- сіль, спеції, зелень.
- 1 плавлений сирок.
Етапи приготування:
- З кабачків робимо барила, розрізавши кожен овоч поперек на 3-4 частини і витягнувши серцевину.
- Для начинки змішуємо крупу (вівсянка або рис), нарізану кубиками половинку лука і готовий фарш. Для соковитості додаємо подрібнену на блендері кабачкову м'якоть, присаливаем і притрушуємо улюбленими спеціями.
- Наші заготовки заповнюємо начинкою на ¾, що залишилося місце займе соус.
- Нарізаємо лук, натираємо очищену моркву. Підсмажуємо їх на «випічка», після чого додаємо приблизно 100 мл води або бульйону, спеції і лавровий лист.
- Подрібнюємо в блендері помідори, перець без насіння, часник і сметану.
- Кабачки укладаємо прямо на зажарку, в кожен бочонок вливаємо сметанний соус, його залишок виливаємо просто в чашу мультиварки.
- Кабачкові бочонки на половину повинні бути покриті рідиною, якщо її менше, додайте води.
- Включаємо «Гасіння» на 60 хвилин. За 10 хвилин до звукового сигналу, кожен бочонок присипаємо тертим сиром.
Фаршировані кабачки «Човники»
Пропонуємо пуститися в кабачкову регату, яка приведе в захват ваших домочадців і гостей, адже блюдо виглядає більш ніж оригінально.
На 4 молодих кабачка (8 човнів) приготуйте:
- 1 грудка курки на півкіло,
- 1 болгарська перчин,
- 1 ріпчаста цибулина,
- 1 помідор,
- 70-80 г рису,
- 0,15 кг твердого сиру,
- 40 мл сметани,
- сіль, перець, зелень.
Етапи приготування:
- Овочі ріжемо кубиками, а моркву тремо на тертці.
- З кабачків робимо човники, як в попередніх рецептах.
- Кабачкову м'якоть ріжемо кубиками або дрібно рубаємо.
- Фарш і підготовлені овочі викладаємо в сотейник, протушіваем до готовності, солимо, додаємо спеції.
- Якщо в процесі гасіння виділилося багато овочевого бульйону, прямо в сотейник кладемо промитий рис. Якщо начинка соковитістю не відрізняється, рис варимо окремо, а вже після його готовності з'єднуємо з овочами.
- Кабачкові заготовки викладаємо жароміцних форму, заповнюємо їх начинкою.
- В окремій ємності змішуємо натертий сир, сметану і зелень, покриваємо цією масою наші човники і відправляємо все в гарячу духовку приблизно на 25-35 хв.
- Свіжі огірки нарізаємо тонкими пластинками, з них за допомогою зубочисток робимо вітрила для нашої флотилії.
Поради та рекомендації
Прикрасивши страву перед подачею, ви додасте йому більш «ошатний зовнішній вигляд.
Присолюємо начинку, а не кабачкові «човники», інакше вони пустять багато соку.
Форму для фарширування для кабачковий заготовок можна придумати будь-яку, якщо буйна фантазія вимагає виходу, не обмежуйте її човниками і бочонками. Можливо, всіх підкорять ваші зірочки або квадратики.
З овочами і фаршем
На 2 порції вам знадобиться:
- 350 г свинячого фаршу
- 1 маленький морква
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 зелений цукіні
- 1 жовтий цукіні
- 1 середній червоний солодкий перець (його теж будемо фарширувати)
- 1 ст л сушених трав
- оливкова олія
- перець
- сіль
1. Для початку підготуємо овочі, які будемо фарширувати. Для цього у кабачків і перцю відрізаємо верхівку так, щоб вийшов горошок з кришкою (як на фото).
2. Обережно ложкою вичищаємо серцевину.
3. Очищені овочі збризніть оливковим маслом, посоліть і поперчіть.
4. Цибулю, моркву, часник дрібно порубати в блендері або просто ножем.
5. Додайте в рубані овочі трохи масла і змішайте зі свинячим фаршем. Перемішайте гарненько, додайте сіль, перець і спеції на ваш смак.
6. Начините фаршем обидва кабачка і перець. Викладіть овочі на деко або форму для випічки, накрийте їх фольгою.
7. Запікати овочі потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин до готовності фаршу і овочів. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин. Тепер готово!
Цей же рецепт, але з додаванням рису:
Вам буде цікаво:
Інгредієнти для «Фаршировані кабачки»:
- Кабачок (невеликі) - 2 шт
- Фарш м'ясний - 400 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Рис - 2 ст. л.
- Сметана - 3-4 ст. л.
- Кетчуп - 3-4 ст. л.
- спеції
- сіль
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 8
Рецепт «Фаршировані кабачки»:
Приготувати м'ясний фарш: пропускаємо м'ясо
Через м'ясорубку з цибулею.
2 столові ложки рису замочити в гарячій воді на деякий час.
Додаємо у фарш, солимо і перчимо його. Добре перемішуємо.
Нарізаємо кабачки ось такими бочонками.
Виймаємо м'якоть.
М'якоть перетираємо з фаршем.
І наповнюємо фаршем наші кабачки, з верхівкою.
Робимо соус: змішуємо сметану, кетчуп, спеції з невеликою кількістю водички
І заливаємо форму соусом, в якому запікаються кабачки.
Запікаємо в духовці близько 30 хвилин при температурі 180-200 градусів.
За 3 хвилини до готовності посипаємо верхівки кабачків тертим сиром. Коли сир розплавиться, можна насолоджуватися стравою.
Смачного!
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
кабачки фаршировані
- 37
- 358
- 27411
фаршировані баклажани
- 83
- 320
- 32003
Кабачки "Посольські"
- 60
- 306
- 35720
Кабачок, фарширований фаршем і рисом
- 41
- 251
- 49165
дачний кабачок
- 17
- 228
- 19879
Кабачки фаршировані "Червона шапочка"
- 35
- 221
- 13765
Фаршировані цукіні "Піратські човники"
- 53
- 217
- 29241
Кабачки "Літній насолоду"
- 35
- 200
- 11117
фаршировані цукіні
Італійські човники з цукіні
Кабачок з фаршем і печерицями запечeнний в фользі
фаршировані кабачки
Кабачок, фарширований соєвим м'ясом
Човники з кабачків
Гондоли в духовці
запечені кабачки
Кабачки, фаршировані вермішеллю з куркою
цукіні фаршировані
фаршировані кабачки
Човники з кабачків
Пенeчкі з цукіні, фаршировані
Фаршировані кабачки "Грибочки"
Кабачок, фарширований м'ясом
фаршировані кабачки
фаршировані кабачки
Фаршировані кабачки "Овочева човник"
Кабачки фаршировані креветками
"Кабачки фаршировані"
Кабачки з рисом і пряними травами
Кабачки, фаршировані м'ясом
фаршировані кабачки
фаршировані кабачки
Човники з цукіні
овочеві башточки
фаршировані цукіні
Кабачки з грибами
Кабачки з фаршем "Їжачки в басейні"
Фаршировані цукіні «Чаша для небес»
фаршировані цукіні
Італійські човники з цукіні
Кабачок з фаршем і печерицями запечeнний в фользі
фаршировані кабачки
Кабачок, фарширований соєвим м'ясом
Човники з кабачків
Гондоли в духовці
запечені кабачки
Кабачки, фаршировані вермішеллю з куркою
цукіні фаршировані
фаршировані кабачки
Човники з кабачків
Пенeчкі з цукіні, фаршировані
Фаршировані кабачки "Грибочки"
Кабачок, фарширований м'ясом
фаршировані кабачки
фаршировані кабачки
Фаршировані кабачки "Овочева човник"
Кабачки фаршировані креветками
"Кабачки фаршировані"
Кабачки з рисом і пряними травами
Кабачки, фаршировані м'ясом
фаршировані кабачки
фаршировані кабачки
Човники з цукіні
овочеві башточки
фаршировані цукіні
Кабачки з грибами
цукіні фаршировані
фаршировані кабачки
Човники з кабачків
Пенeчкі з цукіні, фаршировані
Фаршировані кабачки "Грибочки"
Кабачок, фарширований м'ясом
фаршировані кабачки
фаршировані кабачки
Фаршировані кабачки "Овочева човник"
Кабачки фаршировані креветками
"Кабачки фаршировані"
Кабачки з рисом і пряними травами
Кабачки, фаршировані м'ясом
фаршировані кабачки
фаршировані кабачки
Човники з цукіні
овочеві башточки
фаршировані цукіні
Кабачки з грибами
Кабачки фаршировані «Мікрофон Короля рок-н-ролу»
фаршировані кабачки
Фаршировані човники з цукіні
Схожі рецепти
Гостренькі картопляні запіканки до пива
- 77
- 650
- 24307
цукіні фаршировані
Скільки запікати в духовці
Тривалість приготування страви буде варіюватися в залежності від величини плодів, обраної начинки (м'ясо потрібно готувати довше), попередньої обробки продуктів. Скільки за часом запікати:
- При бажанні запекти овочі, заповнені сирим м'ясом, знадобиться приблизно 45-50 хвилин при 170 градусах в духовці.
- Човники з сирною або овочевий начинкою потрібно запікати при 180 градусах 20-25 хвилин.
- Якщо ви збираєтеся підрум'янити вже готові цукіні, вистачить і 10 хвилин при 200 градусах.
Рецепти з фото
Ця страва має масу переваг, одне з головних - його користь, оскільки запікання вважається щадним способом, при якому зберігається максимум вітамінів та інших цінних речовин. Рецепти приготування фаршированих кабачків припускають можливість використання різних видів наповнювачів. Крім традиційної начинки з м'яса і рису, можна фарширувати їх гречкою, сиром, куркою, картопляним пюре, сиром, субпродуктами, морепродуктами.
Восени варто частіше балувати рідних смачними і корисними стравами. Кабачки, фаршировані фаршем в духовці, можна готувати по-різному. Нижче запропонований рецепт з додаванням овочів і сиру пармезан. За бажанням ви можете доповнити список іншими продуктами, своїми улюбленими спеціями. Подавайте блюдо гарячим, посипавши подрібненою свіжою зеленню.
- яйця - 2 шт.,
- масло рослинне - 2 ст. л.,
- баклажани - 2 шт.,
- панірування - 1/3 ст.,
- цукіні - 2 шт.,
- помідори стиглі - 4 шт.,
- цибуля ріпчаста - 2 шт.,
- сіль, спеції,
- пармезан - 70 г,
- сухе вино червоне - 200 мл,
- перець болгарський різнокольоровий - 4 шт.,
- часникові зубки - 3 шт.,
- свинячо-яловичий фарш - 0,8 кг.
- Томати, цукіні, синенькі вимийте, розріжте навпіл (уздовж). З овочів вийміть м'якоть, залишивши стінки завтовшки трохи більше 0,5 см.
- Дрібно поріжте серцевину баклажанів і цукіні, томатну м'якоть розімніть вилкою.
- Часник продавите, цибулю дрібно наріжте. Обсмажте продукти на маслі 5 хвилин.
- Додайте до овочів на сковороді фарш, відразу ж розім'явши його виделкою, щоб уникнути формування грудок.
- Готуйте, постійно помішуючи, 7 хвилин. Після додайте сюди ж подрібнену овочеву м'якоть, вино. Знизивши вогонь до мінімуму, готуйте страву протягом години (кришкою сковороду Не закривайте).
- Перекладіть фарш в об'ємну миску, дайте злегка охолонути, додайте сирну стружку, ретельно перемішайте.
- Сюди ж вбийте яйця, додайте спеції, знову добре розмішайте начинку.
- Заповніть підготовленою масою човники з овочів, складіть їх на промаслений лист, присипте паніровці і збризніть рафінованим маслом.
- Запікати страву слід півгодини при 180 градусах.
Ситне і смачне блюдо послужить відмінним доповненням сімейної вечері. Його можна подавати як основну страву навіть без гарніру. Використання сиру робить частування більш цікавим, святковим, апетитним. Фарш для наповнення овочів можна використовувати будь-який - з яловичини, свинини, баранини, птиці або змішаний.
- фарш м'ясний - 0,5 кг,
- цукіні - 3 шт.,
- варений рис (необов'язково) - 0,3 кг,
- масло вершкове - 20 г,
- морквина велика,
- цибулина,
- зелень - 100 г,
- сир голландський - 80 г,
- спеції.
- З кабачків слід зробити човники, розрізавши їх навпіл горизонтально і видаливши з них серцевину за допомогою ложки.
- Далі потрібно нарізати цибулю дрібними кубиками і підсмажити разом з фаршем і морквяної стружкою до напівготовності. Сюди ж необхідно додати спеції.
- Отриману масу слід змішати з рисом, зеленню і помістити всередину заготовок.
- Заповнені човники укладають на деко, оброблений топленим маслом. Щоб уникнути пригорання верхівки, продукт накривають фольгою.
- Запікати страву слід при 200 градусах протягом 40 хвилин. Після фольгу знімають, кабачкові човники посипають сирної стружкою і відправляють в духовку ще на 5 хвилин.
Легку, ситну і корисну закуску готують з доступних продуктів, в чому і полягає її принадність. Кабачки, фаршировані рисом, є низькокалорійним стравою, тому підходять для тих, хто дотримується дієти. Крім того, їсти запечені овочі можуть вегетаріанці і люди, що дотримуються посту.
- морква - 2 шт.,
- цукіні - 2 шт.,
- горошок консервований - 150 г,
- рис відварний - 100 г,
- цибуля - 2 шт.,
- масло рослинне,
- спеції.
- Розділіть кабачки на кілька сегментів висотою до 5 см. Виріжте серцевину з кожного шматочка, щоб вийшли барила.
- Далі їх слід запекти при 180 градусах 20 хвилин.
- Кабачкову м'якоть подрібніть разом з цибулею. Моркву натріть.
- Обсмажте овочі на середньому вогні, змастивши сковороду маслом.
- Рис змішайте з горошком, піджаркою, посоліть інгредієнти (за бажанням сюди ж можна додавати спеції).
- Заповніть отриманою начинкою барила, встановіть їх на деко і запікайте 20 хвилин при 170 градусах.
Запропонований рецепт дуже простий і не вимагає великої кількості вільного часу. Для фарширування можна використовувати будь-яке м'ясо, але більш легким і ніжним виходить блюдо з курятиною. Використовувані овочі не повинні бути занадто великими, краще вибирати молоді плоди, які мають м'яку, соковиту структуру. Як приготувати кабачки-човники, фаршировані фаршем, запечені в духовці?
- помідор,
- молоді цукіні / кабачки - 2 шт.,
- половина цибулини,
- фарш курячий - 0,3 кг,
- майонез - 1 ст. л.,
- сир російський - 100 г,
- приправи.
- Відріжте кабачкові кінчики, розріжте плоди навпіл горизонтально. За допомогою чайної ложки видаліть м'якоть.
- Заповніть отримані човники курячим фаршем, змішаним з тертим цибулею, спеціями.
- Окремо слід з'єднати подрібнений помідор, сир, майонез.
- Деко застеліть фольгою, зверху викладіть кабачкові човники, зверху на які акуратно викладіть сирно-томатну суміш.
- На дно сталевого листа вилийте 1/3 склянки води і відправте ємність в розігріту піч на півгодини. При цьому оптимальний температурний режим складає 190 градусів.
В ідеалі потрібно їсти овочі сирими, оскільки вітаміни і клітковина в їх складі залишаються неушкодженими, однак не всі плоди однаково смачні без теплової обробки. Наприклад, картопля, гарбуз, баклажани і кабачки сирими не їдять. Останні можна готувати різними способами, але більш смачними і корисними вважаються запечені плоди, при цьому краще вибирати молоді і без насіння. Як готувати кабачки, фаршировані овочами, запечені в духовці?
- морква,
- оливкова олія - 3 ст. л.,
- кабачок великий,
- помідор м'ясистий,
- базилік - 4 гілочки,
- цибулина,
- твердий сир - 50 г,
- часниковий зубок,
- приправи.
- Вимийте цукіні, розріжте уздовж на дві частини, серединку виберіть ложкою / ножем.
- Решта овочі очистіть, подрібніть для начинки дрібно. При цьому томат попередньо потрібно позбавити від шкірки, обдавши його окропом.
- Лучок обсмажте до прозорості на оливковій олії, після додайте сюди ж морквяну стружку, томатну і кабачкову м'якоть, продавлений часник.
- Посоліть, приправте піджарку спеціями, дрібно рубаним базиліком. Додайте в сковороду пару ложок окропу. Накрийте ємність кришкою, тушкуйте інгредієнти 5 хвилин.
- Підготовлені кабачкові човники посоліть, викладіть на промаслений лист. Всередину помістіть тушковані овочі.
- Далі потрібно запекти блюдо при 200 градусах. Коли закуска буде майже готова, посипте її тертим сиром і потримайте в грубці ще 7 хвилин.
Оскільки калорійність овоча становить всього 20 кКал, його відносять до дієтичних продуктів. Завдяки своїй легкості і користь кабачки / цукіні часто включають в свій раціон харчування худнуть люди. Оскільки овоч має нейтральний смак і поєднується з більшістю інших продуктів, його використовують для приготування різних страв - запіканок, закусочних тортів, оладок, рагу, ікри, суфле, пр. Однією з найбільш вдалих і низькокалорійних закусок є кабачки, фаршировані грибами.
- цибулина,
- молоді кабачки / цукіні - 3 шт.,
- пармезан - 30 г,
- печериці - 0,2 кг,
- шпинат - 3 шт.,
- вершки 20% або жирне домашнє молоко - 200 мл,
- панірувальні сухарі - ¼ ст.,
- біле сухе вино - ½ ст.,
- оливкова олія - 5 ст. л.,
- спеції,
- сік лимона - ½ ч. л.
- Грибочки поріжте на тонкі пластинки, цибулю очистіть, поріжте півкільцями, сир потріть. Останній змішайте з сухарями.
- Лук підсмажте з грибами, додайте вино, тушкуйте інгредієнти ще 3 хвилини.
- Після влийте в сковороду вершки, тушкуйте продукти ще 5 хвилин, часто помішуючи.
- Очищені цукіні розділіть на 2 поздовжні частини. Кожну половину звільніть від м'якоті.
- Шпинат поріжте, додайте до готової тушкованої цибульний-грибною начинці.
- Нафаршіруйте отриманою масою кабачкові човники, збризніть їх лимонним соком, помістіть в промаслений форму, посипте сухарями і запікайте 45 хвилин при 180 градусах.
Коментарі та відгуки
5 жовтня 2015 року WonderWife #
29 липня 2015 року НадеждаШа #
20 липня 2012 року lakrichka #
21 травня 2012 року Боріславка #
20 травня 2012 року Petrovskaya #
24 вересня 2011 року ledi701 #
13 липня 2011 року Sweet-lana #
12 липня 2011 року Sweet-lana #
27 червня 2011 року Bandikot #
14 серпня 2010 року LENUSKA 555 #
14 серпня 2010 року Надюшіще deleted # (автор рецепта)
29 квітня 2010 року janika deleted #
10 липня 2010 року Надюшіще deleted # (автор рецепта)
9 червня 2009 року Вассерман #
11 червня 2009 року Надюшіще deleted # (автор рецепта)
14 червня 2009 року Вассерман #
14 червня 2009 року Надюшіще deleted # (автор рецепта)
6 червня 2009 року mila255 #
7 червня 2009 року Надюшіще deleted # (автор рецепта)
22 травня 2009 року ВІКА-72 #
22 травня 2009 року Надюшіще deleted # (автор рецепта)
21 травня 2009 року tat70 #
22 травня 2009 року Надюшіще deleted # (автор рецепта)
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
Кабачки з фаршем, запечені в духовці
Для приготування страви знадобиться:
- 4 кабачка невеликих розмірів,
- 1 помідор,
- 2 цибулини, нарізані кубиками,
- ¼ чашки рису,
- 150-200 г рубаного м'яса або фаршу,
- 2 ст.л. томатної пасти,
- сік лимона,
- кілька гілочок кропу для фаршу,
- 5 ст.л. оливкового масла,
- сіль і перець.
Процес приготування: Попередньо поставте розігрівати духовку до 180 градусів.
1. Вимийте кабачки і поріжте їх на дві частини як на фото. Потім візьміть маленьку ложку і вичистіть з них м'якоть, краще якщо чистити не на крізь, а залишаючи невеликий дно. Стіни не повинні бути занадто товстими або занадто тонкими (близько 0,5 см).
2. Приготування начинки. Змішайте нарізані кубиками цибулю, рис, м'ясний фарш, 1 ст. ложку томатної пасти, лимонний сік, рубаний кріп, 3 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки солі і чорного перцю в мисці.
3. зафаршіруйте кабачки цією сумішшю, але не дуже щільно, так як в процесі приготування рис буде розбухати.Помістіть заповнені кабачкові половинки вертикально в більшу жароміцних каструлю або форму для запікання.
4. Наріжте помідор і покласти скибочку зверху, тим самим прикривши фарш.
5. Розведіть 1 ст. л. томатної пасти з водою в склянці і вилийте її на дно форми, де стоять кабачки. Потім влийте трохи води, щоб вода була не вище середини. Накрийте кришкою або фольгою і поставте на самий низ духовки, готувати страву потрібно 1,5 години до готовності.
Кабачки-човники фаршировані м'ясом
Для цього рецепта вам знадобиться:
- 2 великих кабачка або 4 маленьких
- фаршу (свинина + яловичина) - 0,5 кг
- 2 цибулини
- 1 яйце
- 50 грам тертого сиру
- курячий бульйон або вода - 0,5 склянки
- сіль і спеції за смаком
приготування:
1. Вимийте кабачки, розріжте їх поздовжньо навпіл і очистіть середину від м'якоті і кісточок ложкою (як на фото).
2. Переходимо до фаршу. Цибулю дрібно порізати, додати його до фаршу і вбити в суміш яйце, додати сіль і перець. Отриманим фаршем наповнити кабачкові човники.
3. Запікати. Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть човники в форму для пирога або будь-яку іншу, з високими краями, додайте курячий бульйон. Запікати потрібно хвилин 20-30 до готовності. За 5 хвилин до готовності посипати зверху тертим сиром.
4. Все готово. Смачного!
А на відео варіант човників з куркою:
Фаршировані кабачки з овочами
Для приготування смачного й оригінального блюда знадобиться:
- 1 кабачок середніх розмірів
- сіль і перець
- 1 цибулина, її потрібно дрібно нарізати
- 2 помідори, нарізаних кубиками
- 2 зубчики часнику
- трохи петрушки
- 50-60 гр сиру твердих сортів
- близько 2 ч. л. оливкового масла
Приготування страви: Попередньо розігріваємо духовку до 220-250 градусів. Кабачки розрізаємо уздовж, щоб вийшли човники. Використовуючи чайну ложку, виколупуємо середину, але таким чином щоб стінки були 0,5 см завтовшки. Посипаємо всередині сіллю і перцем. Викладаємо отримані човники на деко або пергаментний папір, змащену маслом.
Переходимо до начинки. Серцевину, які ви вирізали, не викидаємо, а дрібно нарізаємо. І змішуємо з дрібно нарізаною цибулею, помідорами і перемішуємо. Сюди ж видавлюємо часник, натираємо сир, додаємо петрушку, сіль і перець. Все перемішуємо. Викладаємо отриману суміш в середину човників.
Ставимо в духовку. Випікаємо хвилин 15-20 до того, як кабачки стануть м'якими! Блюдо готове!
Фаршировані кабачки з рисом і шинкою
Для приготування страви вам знадобиться:
- 200 гр. шинки, нарізаної кубиками
- 4 середніх кабачка
- 1 цибулина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 склянки вареного рису
- заморожений шпинат - 400 гр
- 70 гр. тертого сиру моцарелла або іншого сиру
- сіль, перець і спеції на ваш смак.
Кабачки помити, відрізати кінчики і розрізати подовжньо, так щоб вийшло 2 половинки, видалити серцевину і насіння ложкою.
Тепер готуємо начинку. Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо його на сковороді до м'якості. Шпинат потрібно розморозити і згасити з цибулею хвилин 5. Дати шпинату охолонути. Далі змішати варений рис, нарізану шинку і шпинат в мисці, додати сіль, перець і спеції. Наповнити половинки кабачків отриманим фаршем. Викласти їх на деко або в форму для випічки, зверху все посипати сиром.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при 220 градусах хвилин 35-40 до готовності.
Цукіні фаршировані овочами
Чудове вегетаріанське дієтичне блюдо. Щоб приготувати 6 порцій з овочами вам знадобиться:
- 6 маленьких круглих цукіні,
- 2 цибулини,
- 1/2 баклажани,
- 2 помідори,
- 1 скибочка черствого хліба або 2 ст.л. панірувальних сухарів.
1. Вимийте всі овочі, зріжте з цукіні вершини і вичистіть середину так, щоб товщина всередині полягала 0,5 см. М'якоть дрібно наріжте, вона стане в нагоді для фаршу.
2. Наріжте баклажани і помідори кубиками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Шматок хліба дрібно порубати, можна в кавомолці, щоб зробити з нього крихти. Зелень порізати і додати до овочів.Всі овочі покладіть у велику миску і приправте оливковою олією, сіллю і перцем.
3. Фаршируйте цукіні овочами, зверху накрийте відрізаною капелюшком і викладіть кабачки в форму для випічки
4. Змішайте 2 столові ложки кетчупу або томатної пасти зі склянкою води, додайте сіль і зелень, і залийте цією сумішшю дно.
5. Випікати протягом 45 хвилин при 180 ° C, до готовності цукіні (вони повинні бути м'якими, кабачки повинні легко проколюватися ножем і на вигляд стати трохи прозорими.
6. За 5 хвилин до готовності приберіть капелюшки, посипте зверху все тертим сиром і залиште на 5 хвилин. Після чого вимкніть духовку, знову накрийте капелюшками і дайте їм трохи охолонути!
Відео-рецепт, варіація описаного вище: цукіні з овочами (морква, цибуля, помідор) і сиром
Кабачки-човники фаршировані грибами
- 3 чайної ложки оливкової олії,
- 1 зубчик часнику,
- 1 цибулина,
- 250 гр.грібов, можна взяти шампіньйони,
- 1 столова ложка бальзамічного оцту,
- 3 ст. л панірувальних сухарів або можна зробити крихти самостійно з підсохлого хліба,
- 2 столові ложки сиру твердих сортів,
- 2 кабачка середніх розмірів.
Попередньо розігріваємо духовку до 240 градусів. Спочатку підготуємо кабачки, їх потрібно розрізати навпіл і дістати серцевину у кожної половинки.
Далі переходимо до начинки. Гриби миємо і дрібно рубаємо. Чистимо цибулю і часник і дрібно режим. Потім на розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо цибулю з часником, через хвилини 3 додаємо гриби. Обсмажуємо гриби хвилин 10.
Зняти гриби з вогню і додати бальзамічний оцет, хлібні крихти і тертий сир. Ретельно перемішати. Кожну кабачкову половинку фаршируємо отриманою сумішшю. Запікати потрібно на аркуші фольги протягом 10 хвилин до готовності кабачків. Bon Appétit!
А ось і відео (там трохи інша варіація рецепта і цікаве оформлення):
Оригінальний відео рецепт фаршированих кабачків по-турецьки:
