Пончики з сиру у фритюрі

Для приготування пончиків знадобитися:

Сир - 250 г,
Яйця - 3 шт,
Цукор - 3 ст. л,
Сода - 0,5 ч. Л,
Оцет - 1 ч. Л,
Сіль - 1 щіпка,
Борошно - 2 склянки,

приготування:

Збиваємо яйця з цукром. У миску викладаємо сир, додаємо збиті яйця, соду погашену оцтом, сіль і борошно. Всі інгредієнти дуже ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

З отриманого тесту, руками змоченими водою, формуємо кульки і обсмажуємо їх у фритюрі протягом 2-3 хвилин до золотистого кольору, перевертаючи за допомогою шумівки.

Викладаємо готові пончики на паперовий рушник, щоб дати стекти маслу. Посипаємо пончики цукровою пудрою або поливаємо сиропом. Смачного!

Покрокове приготування пончиків з сиру у фритюрі:

1. У миску для замісу тіста насипте сир, борошно, цукор, сіль і соду.

2. Слідом вбийте яйця.

3. Ложкою добре вимішайте тісто. Завдяки соді, сирна маса буде розчинятися і пончики придбають однорідну структуру. Тому масу збивати блендером, щоб отримати гладку консистенцію тесту, непотрібно.

4. Далі візьміть столову і десертну ложки, які злегка змастіть рослинною олією, щоб тісто легко від них відставало. Столовою ложкою беріть сирну масу, а десертної надайте їй круглу форму.

5. У сотейнику або спеціальної фритюрниці нагрійте рослинну олію до максимально гарячої температури (t близько 130 ° С). Тоді на кульках миттєво утворюється рум'яна кірочка і масло не проникне всередину пончика. Опускайте в масло пончики і варіть їх, періодично перевертаючи, на середньому вогні близько 3 хвилин, інакше серединка залишиться сирою.

6. Готові пончики придбають золотистий колір і під час варіння збільшаться в розмірах. З цієї причини дуже багато їх не закладайте, щоб вони не заважали один одному.

Готовий виріб викладайте на паперову серветку, щоб прибрати надлишок жиру. За бажанням присипте цукровою пудрою і сервірують до столу. Вживають такі пончики відразу після приготування, поки сирна маса ніжна і тане в роті, тому що після охолодження пончики перетворяться на щось подібне, з холодними сирниками.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сирні пончики-кульки!

Пончики домашні класичні

Для їх приготування потрібні такі продукти:

400-500 г сиру.
4 яйця.
250 г борошна пшеничного.
2 ст. ложки цукру.
50 г вершкового масла.
Ванільний цукор, сіль - за смаком.
Сік і цедра 1/2 лимона.
Масло рослинне для смаження.
Цукрова пудра для посипання.

Сир слід протерти через сито (можна пропустити через м'ясорубку), тоді пончики виходять більш повітряні. Розтопити вершкове масло, додати його до сиру і розмішати разом з сіллю і цукром. Вбити яйця, довівши масу до однорідного стану. Додати лимонний сік і цедру, засипати борошно. Так як сир буває різної консистенції залежно від вологості і жирності, то кількість борошна, необхідне для замісу, може відрізнятися від зазначеного в рецепті. Тісто для пончиків має бути еластичним і не дуже крутим.

З отриманої маси треба сформувати пампушки. Вони можуть бути у вигляді кульок або мати форму кілець. Другий спосіб краще, оскільки вироби краще пропікаються. Масло для смаження слід попередньо сильно розігріти. Для приготування пончиків воно повинно бути дуже гарячим. Щоб визначити температуру жиру, треба помістити в нього кульку з тіста або хліба. Якщо масло навколо нього кипить, а кулька відразу змінює колір, значить, фритюр готовий. Смажити пампушки покладається до появи золотистої скоринки, після чого викласти їх на серветку, посипати цукровою пудрою і подавати на десерт.

Вершкове масло в цьому рецепті можна замінити на сметану. Смак пончиків від цього не зміниться.

Пончики повітряні з корицею

Для приготування сирних пончиків з корицею знадобляться такі інгредієнти:

Сир жирний - 0,5 кг.
Яйця - 2-3 шт.
Цукор - 5 ст. ложок.
Борошно - 2 склянки.
Кориця мелена - 1 чайна ложка.
Сода - 1 чайна ложка.
Оцет.
Масло рослинне для фритюру.
Цукрова пудра для прикраси.
Сіль - на кінчику ножа.

Сир протерти через металеве сито або збити ручним блендером для того, щоб розбити всі грудочки. Борошно просіяти. Яйця необхідно збити в густу піну з цукром і корицею. З'єднати сир і яєчну суміш, додати соду, гашене оцтом, сіль і розмішати до однорідності. Всипати підготовлену борошно і замішати м'яке, еластичне тісто. Розкачати його на ковбаски і нарізати на шматочки довжиною 2-3 см, скачати з них кульки або зробити кільця і смажити невеликими порціями в сильно розігрітій олії до золотистого кольору. Потім дати стекти зайвому жиру і прикрасити цукровою пудрою. Окремо можна подати мед або варення.

Замість гашеного соди можна додавати розпушувач, який треба попередньо змішати з просіяного борошном.

Пончики з сирної маси

Готуються дуже швидко і просто тануть у роті. Для приготування пончиків за цим рецептом необхідні такі інгредієнти:

Солодка сирна маса - 300 г.
Яйце - 1 шт.
Борошно - 5 ст. ложок.
Розпушувач - 1/2 чайної ложки.
Ванілін - 1/2 чайної ложки.
Сіль - на кінчику ножа.
Олія - для смаження.
Пудра цукрова - для посипання.

Яйце і сіль змішати з сирною масою, додати борошно, попередньо змішане з розпушувачем, і ванілін. Перемішати все до однорідного стану. З тіста скачати кульки, потім зробити з них коржики і видавити серединку. Вийде два види пончиків - кільцями і круглі. Все обсмажити у фритюрі, видалити надлишки масла, викласти на блюдо і посипати пудрою.

Складові:

сир середньої вологості - 600 г
яйця - 2 великих або 3 середніх
майонез (або сметана) - 80 г
сода - 0,5 ч.л.
пшеничне борошно в / с - близько 4,5-5 склянок (560-620 г) *
цукор - 100 г або по смаку (я поклала 3 ст.л.)
сіль - 0,5 ч.л.
соняшникова рафінована олія для фритюру - 400 мл
цукрова пудра для подачі - за смаком

*1 стакан = 200 мл рідини = 125 г борошна

Сирні пончики смажені в маслі рецепт з фото:

У зручну для замісу посуд виклала сир. Нагадую - якщо у вас крупитчатую, то його потрібно попередньо протерти.

Сюди ж розбила яйця і виклала майонез.

Слідом додала сіль і цукор. Я не кладу багато цукру в тісто. На мій погляд, краще потім, вже в готовому вигляді, присипати випічку цукровою пудрою.

Збила все разом.

Просіяла до сирної маси борошно, змішане з содою.

Кількість борошна може бути різна. Тут дуже багато чинників: різна клейковина пшениці, вологість сиру, розмір яєць, консистенція сметани. Орієнтуйтеся по ситуації. Забивати тісто борошном не потрібно! Нехай воно трохи прилипає до рук.

Виклала тісто на присипану борошном дошку, розділила на рівні невеликі шматочки. Чим більшого розміру будуть пончики, тим важче їм буде пропектися.

Так як сьогодні у мене сирні пончики смажені в маслі, то підготувала відповідну посуд. Мені зручно піч пончики в казані. Завдяки товстим стінок і дну після розігріву казан довго зберігає тепло. Але при бажанні можна використовувати сковороду з високими бортиками або ж каструлю, ківш.
Влила в казан рафінована олія і поставила на вогонь. Поки масло розжарювалося, шматочки тіста скачала в кульки. Під час випічки вони збільшаться в розмірі. При цьому потрібно, щоб вони всі мали можливість добре пропектися - всі були рівномірно розподілені в маслі в один шар.

Випікала на вогні трохи менше середнього, із закритою кришкою. Коли низ пампушок зарум'янюється, перевертала їх на іншу сторону.
Перша партія печеться довше інших.
Готуючи сирні пончики смажені в маслі, важливо вибрати оптимальний вогонь. При великому вогні пончики будуть підгоряти, але всередині не пропікатися.На слабкому вогні потрібно дуууже багато часу, щоб пончики пропеклися, і за цей час вони більше наситяться маслом.

Власне, ступінь румяности вибирайте на свій власний розсуд. Хтось любить світлішими, хтось попріжарістее.
Виклала готові пончики на паперовий рушник - воно вбере в себе зайвий жир.

Ось і готові сирні пончики смажені в маслі, рецепт з фото зберігайте собі, щоб не втратити! І радуйте своїх домашніх цієї повітряної і такою смачною випічкою, приготовленою з любов'ю! ,)

Так як в тісто я поклала мало цукру, я посипала пончики зверху цукровою пудрою. Так у них і вид стає більш святковим, ошатним! ,)

Мені подобається наминати пончики з кавою з молоком! А вам? ,)

Дивіться анонси кращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте і Pinterest!

Рецепт 1: пончики з сиру (покрокові фото)

При наявності невеликої кількості часу на приготування їжі завжди виручать швидкі рецепти. Сирні пончики за 10 хвилин - один з таких неймовірно швидких рецептів. Вони всім знайомі ще з дитячих років, нам їх готували мами і бабусі. Давайте і ми приготуємо пончики з сиром по цьому чудовому рецептом. Продукти для цього будуть використані найпростіші. Єдина відмінність цього рецепта від класичного - заміна соди на розпушувач.

1 стакан будь-якого сиру,
1 стакан пшеничної муки вищого сорту,
половина склянки цукру,
1 яйце,
чайна ложка розпушувача або половина чайної ложки соди (соду погасити оцтом),
соняшникова олія для обсмажування.

Процес замішування тіста триває не більше 5 хвилин і обсмажування пончиків займає теж 5 хвилин.

У ємність для замішування тіста (каструля або салатниця) викладаємо наш сир і яйце. Ретельно перемішуємо перші два інгредієнта, яйце має рівномірно розподілитися по всьому об'єму сиру. Не слід домагатися повного перетирання сиру. Нехай в тесті залишаться невеликі його крупинки, так вони вийдуть ще цікавіше.

Потім до сиру додаємо цукор. Ще раз все гарненько перемішуємо.

Додамо в суміш чайну ложку розпушувача і склянка борошна (без гірки). Замішуємо тісто спочатку виделкою, а потім руками.

Поверхня, на якій будемо формувати пончики, злегка присипаємо борошном. Викладаємо тісто на стіл.

Руками відокремлюємо від основного шматка тесту невеликі шматочки, злегка обвалюють їх у борошні і ліпимо з них кульки розміром з волоський горіх.

Далі приступаємо до обжарке наших сирних пончиків.

У невелику ємність з високими стінками (маленька каструля або сотейник) наливаємо соняшникову олію на висоту 2 см від дна. Доводимо масло до кипіння і відправляємо в нього пончики. Краще смажити невелика кількість пончиків за один раз, оскільки вони в процесі обсмажування збільшуються в обсязі і їм може стати тісно. Для обсмажування однієї партії пончиків потрібно не більше 40-60 секунд.

Готовність можна визначити по характерному коричневого кольору. Нашу солодкість при бажанні можна прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт 2, покроковий: пончики з сиру смажені

Відмінним варіантом для сніданку або післяобіднього чаювання можуть бути пишні сирні пончики. Їх приготування не вимагає великих зусиль і займе всього півгодини. І, незважаючи на те, що сирні пончики смажаться у фритюрі в великій кількості олії, вони виходять зовсім жирними.

сир - 500-600 г
куряче яйце - 2-3 шт.
цукор - 2-3 ст. ложки
розпушувач - 1 ч. ложка
ванільний цукор - 1-2 ч. ложки
пшеничне борошно - 5-6 ст. ложок
цукрова пудра
рослинне масло для смаження.

Сир перетерти через сито. При зайвої вологості, бажано попередньо зцідити зайву рідину, помістивши на пару годин в друшляк.

З'єднати яйця з сиром. Порада: для більш жирного сиру потрібна менша кількість яєць.

Додати в сирну масу цукор, розпушувач тіста і ванільний цукор. Суміш ретельно перемішати.

Просіяне борошно частинами всипати в сирну суміш і перемішати.

При необхідності можна додати ще трохи борошна, тому що маса для пончиків повинна бути досить щільною і тримати форму.

З отриманого сирного тесту для пончиків скачати кульки розміром з куряче яйце. Кожен обваляти з усіх боків в борошні. Смажити сирні пончики у фритюрі. Для цього в казан або іншу ємність налити необхідну кількість рослинного масла і розжарити. Дуже важливо, щоб пончики були повністю покриті маслом. Порада: в цілях економії можна використовувати менше олії, покриваючи пончики наполовину. В цьому випадку їх потрібно перевертати, щоб вони рівномірно придбали золотистий колір. Смажити сирні пончики на середньому вогні, щоб вони всередині не залишилися сирими. Не варто закладати в киплячу олію занадто багато сирних кульок, вони при смаженні збільшуються в обсязі і можуть злипнутися.

Готові пончики з сирного тесту перекласти на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

Використовуючи маленьке ситечко посипати сирні пончики цукровою пудрою. Сервірувати в теплому вигляді, але навіть остиглі пончики не втрачають своїх смакових якостей.

Рецепт 3: повітряні пончики з сиру в маслі

Пончики - це рум'яні, повітряні вироби з тіста, які готують у фритюрі з великою кількістю олії. Пончики готують за різними рецептами: на кефірі, зі сметаною, на молоці, з сиру, з різними начинками.

І найголовніше те, що пончики завжди виходять повітряні, смачні і готуються швидко.

сир - 350 гр.,
дрібка солі,
цукор - 3 ст. ложки,
яйця - 2 шт.,
сметана - 3 повні столові ложки,
ванільна есенція - пів чайної ложки,
борошно - 2 склянки,
сода харчова - ½ ч. ложки,
соняшникова олія (рафінована) для фритюру - 1,5 склянки.

Пончики з сиру можна приготувати звичайної круглої форми. Але мені захотілося пончиків з дірочками. Вони так були схожі на бублики, які особливо сподобалися моїм діткам. Порція з вище представлених продуктів виходить нормальна, але мої пончики в новому виконання, швидко були з'їдені. Наступного разу приготую тесту трохи більше, а дірочки зроблю глибше.

Сир, бажано взяти вологий (пластівцями). З'єднати з 2 сирими яйцями і добре перемішати.

Якщо ви готуєте солодощі до святкового столу, тоді це блюдо буде до речі. Потрібно зробити лише наступне: в тісто кладемо тільки жовтки, а білки збиваємо з цукровою пудрою (1 неповна склянка), до густої білої маси. Це буде білкова глазур, якою ви покриєте ваші вже готові і остиглі пампушки. Зверху можна посипати ще шоколадною крихтою або кольоровим посипанням, якій прикрашаю паски. Сподіваюся, вам стане в нагоді ця маленька, але красива хитрість для вашого святкового частування.

Так, сир змішали з яйцями? Тоді йдемо далі. Додаємо сіль, цукор і знову перемішуємо.

В окремій чашці змішуємо сметану з харчовою содою. Перемішуємо ложечкою і залишаємо на пару хвилин, щоб сода добре погасилася в сметані. Через брак сметани, сміливо додавайте кефір (1 склянка). Тільки в цьому випадку, борошна потрібно трохи більше.

Гаситься сметану влити до сирної маси, перемішати. На любителя можна додати корицю або мускатного горіха. Я скористалася ванільною есенцією.

Тепер, всипаємо борошно, порціями, і перемішуємо спочатку ложкою, потім руками. Сирне тісто на пончики маємо отримати не надто тугим, і не дуже рідким. Так, злегка прилипати до рук. Накриваємо його серветкою і даємо відпочити 10 хвилин.

Тим часом, в посуд для фритюру, налити раст. масло без запаху і на тихому вогні дати йому добре нагрітися.

Відпочиле сирне тісто розділити на дві частини і кожну розкачати в пласт, товщиною не більше 1 см. Потім, за допомогою склянки видавлюємо з нього кружечки. Потім з цих кухлем вирізаємо серединку, бажаного розміру.

Далі, в киплячу олію занурюємо наші пончики-бублики. Смажимо пончики у фритюрі невеликими порціями, по 3-5 штук, з двох сторін.

Готові сирні пончики викладаємо на паперову серветку, щоб зайвий жир вбрався. Після чого, трохи охолонули пончики з сиру посипати цукровою пудрою або полити рідким медом і подати до чаю або кави.

Рецепт 4: пишні пампушки з сиру (покроково)

Для всіх, хто ще не вміє готувати пончики, я ділюся своїм перевіреним рецептом. Повірте, це простіше, ніж ви думаєте - готуємо тісто, формуємо пончики і смажимо їх у фритюрі.

Із зазначених інгредієнтів виходить 12-15 шт пончиків з сиру.

сир - 200 г.,
борошно (пшеничне) - 100 г.,
яйця курячі столові - 1 шт.,
цукровий пісок - 5 ст. л.,
розпушувач - ½ ч. л.,
сіль (морська або кам'яна) - 0,5 ч. л.,
олія соняшникова - 300-400 мл для смаження,
пудра цукрова для посипання.

У мисочку кладемо сир, додаємо сіль, цукор і розбиваємо куряче яйце.

Перемішуємо. Можна це зробити руками або за допомогою блендера, щоб отримати однорідну масу.

Потім всипаємо просіяне борошно, змішане з розпушувачем і вимішуємо сирну масу.

Вона виходить ніжною, злегка липне до рук.

Формуємо невеликі кульки з цієї маси, за розміром з волоський горіх.

Тепер в сотейник наливаємо масло, розігріваємо його до кипіння і обережно опускаємо в нього пончики.

Важливо врахувати, що вони будуть підростати під час обсмажування, тому накладаємо потроху. Пончики смажаться швидко, стежимо за ними, перевертаємо на інший бік.

Виймаємо гарячі пончики і викладаємо на серветку, яка вберемо зайвий жир. Посипаємо їх цукровою пудрою, і як тільки охолонуть - подаємо до чаю.

Рецепт 5: дуже смачні пончики з сиру (з фото)

Майже всі діти люблять пончики, а круглі сирні пончики люблять і діти і всі дорослі. Сьогодні навчимося готувати сирні пончики в обсипання з кокосової стружки. Скажу чесно, так як я не фанат фритюру, половину пончиків я робила в маслі, а другу половину випікала в духовці, особисто мені з духовки пончики здалися смачніше і корисніше, але тут справа смаку.

Сир 300 грам (9% жирність)
Яйце 1 штука
Борошно 130 грам + 20 грам для обсипання
Цукор 4-5 ст ложок
Розпушувач 1 ч ложка
сода щіпка
Кокосова стружка 20 грам
Рослинна олія для смаження
сіль щіпка

Насамперед з'єднуємо сир, яйце, сіль і цукор. Розтираємо все до однорідної консистенції. Я брала сир з крупинками, люблю, коли в випічці відчувається сир.

Потім просіваємо борошно разом з содою і розпушувачем.

Змішуємо сирну масу з борошном і все добре перемішуємо.

В плоскі тарілки насипаємо кокосову стружку і борошно.

Формуємо з тіста кульки, розміром не більше волоського горіха і обвалюють їх в кокосовій стружці з усіх боків.

Потім обвалюють в борошні, також з усіх боків.

Розігріваємо олію без запаху до 180 градусів на середньому вогні і випікаємо невеликими порціями, по 2-3 кульки. Випікати треба саме на середньому вогні, щоб вони не встигли згоріти зовні, але пропеклися зсередини.

Готові пончики виймаємо шумівкою і укладаємо на паперовий рушник щоб пішло зайве масло. Посипаємо пончики цукровою пудрою і подаємо до столу.

Якщо ви такий же фанат духовки, як і я, то формуємо кульки з тіста, обвалюють їх в кокосовій стружці і борошні, потім випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці на деку 10-12 хвилин до золотистого кольору. Смачного.

Рецепт 6: сирні пончики в домашніх умовах

Пончики з сиром м'які, повітряні з хрусткою скоринкою - мрія дитинства. Це сирні кульки-толстячки, улюблені всіма, особливо дітьми. Приготувати в домашніх умовах їх можна швидко, без особливого клопоту, а з тарілки пончики «відлітають» в одну мить - звичайно, адже вони дуже смачні!

сир - 200 гр
борошно - 130 гр
цукор - 3 ст.л.
яйця - 3 шт
сода - 0,5 ч.л.
масло рослинне - 1 л

Щоб приготувати смачні пончики з сиром знадобляться борошно, цукор, сир, сода, рослинне масло для смаження, яйця. В першу чергу слід перетерти сир з яйцями.Сир на пончики повинен бути не зовсім сухий, краще брати сирну масу, можна солодку. Викласти сир в глибоку миску, щоб зручніше було перемішувати продукти, і вбити туди два яйця.

Сир з яйцями потрібно гарненько перетерти, до отримання однорідної маси. Не повинно бути ніяких грудочок. Для прискорення процесу можна використовувати блендер.

Потім туди ж додати цукор і все добре перемішати ще раз.

Після цього треба додати в миску просіяне борошно.

Ретельно все перемішати, щоб не вийшло грудочок.

Потім додати гашене соду. Для цього треба взяти пів чайної ложки соди і пів чайної ложки оцту, все перемішати. Коли оцет потрапить на соду, він буде шипіти і пінитися - це нормально.

Додати гашене соду в тісто і вимішувати ложкою до повної однорідності маси. Тісто має вийти в'язким і еластичним.

Смажити сирні пончики найкраще у фритюрниці або в каструлі з товстим дном. Рослинного масла повинно бути багато, пончики повинні в ньому плавати. Поставити каструлю з маслом потрібно обов'язково на великий вогонь, щоб масло гарненько розжарилося. Якщо температура масла буде недостатня, то пончики вберуть дуже багато масла і будуть жирними. Далі зменшити вогонь до середнього. Важливо, щоб пончики готувалися на середньому вогні, інакше всередині вони можуть не пропектися, а зовні підгоріти. Потім взяти столову ложку, занурити її в масло і зачерпнути трохи тесту, його має бути трохи менше половини ложки. Акуратно опустити тісто в гаряче масло. Пончики слід смажити в декілька заходів, тому як вони повинні вільно плавати в каструлі, щоб не злипалися.

Пончики спочатку можуть вийти не зовсім рівною форми, але потім вони збільшаться в розмірі, стануть пишними і округлими. Під час смаження їх треба постійно перевертати, щоб рівномірно присмажився з усіх боків до золотистого кольору. Готові пончики слід виймати шумівкою або щипцями і викладати на сито, щоб стікало зайве масло. Можна викласти їх просто на паперову серветку, а потім, вже обсушені, перекласти на тарілку.

Перед подачею пончики посипати цукровою пудрою, так вони будуть виглядати ще смачніше. Пончики з сиру готові, можна подавати на стіл до чаю! Смачного!

Рецепт 7: пончики з сиру смажені в маслі

Правильна послідовність дій допоможе нам впоратися із завданням легко і швидко. При цьому пончики з сиром (рецепт з фото збільшує наші можливості) вийдуть особливо апетитними.

сирок - 250 грам,
яйце - 1 штука,
цукор - 65-70 грам,
борошно - 300 грам,
гашене в оцті сода - 2 грам,
сіль - 1,5 грам,
олія соняшникова - для смаження.

У ємність висипаємо сир, розбиваємо яйце і туди ж виливаємо.

Тепер в ту ж посудину висипаємо цукровий пісок, соду. І борошно. Все змішуємо.

На дошку насипаємо борошно. З отриманого тесту скачуємо кульки. Тепер їх необхідно гарненько обсмажити в киплячому маслі. Масла наливаємо стільки, щоб воно покрило наші кульки до середини. Коли вони підрум'яняться, їх потрібно зняти зі сковороди.

Ну, ось, так просто і швидко ми приготували наші ласощі. Вони замінять і другу страву, і десерт. Їх можна їсти, запиваючи чайком, компотом, соком. Знаючи все самі прості і доступні, але такі важливі правила - як приготувати сирні пончики, ми ніколи не залишимося без їжі в будинку, а наші гості - без смачного частування. Вони такі ситні, що всі будуть задоволені.

Пончики з начинкою

Для різноманітності до пончиків додають начинки. Це можуть бути родзинки, горіхи, цукати, сухофрукти, шоколад, повидло, згущене молоко, шматочки мармеладу і багато іншого. Приготувати пончики з начинкою можна на основі будь-якого традиційного рецепту. Наприклад, смачні та оригінальні виходять пончики з повидлом. Для їх приготування знадобляться такі продукти:

Сир - 500 г.
Яйця - 2 шт.
Борошно пшеничне - 2 склянки.
Цукор - 5 ст. ложок.
Розпушувач - 1 чайна ложка.
Будь-яке повидло - 0,5 склянки.
Цукрова пудра - для посипання.

Протертий сир змішати з цукром, додати яйця і просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Замісити тісто, щоб воно було однорідним і м'яким, розкачати ковбаски, нарізати їх на шматочки, з яких сформувати коржі. У центр кожної покласти по 1/2 чайної ложки повидла, краї ретельно защипати, щоб начинка виявилася усередині кульки. Обсмажити в гарячому маслі до золотистого кольору. Подавати, посипавши цукровою пудрою.

Пончики з курагою

Така випічка виходить ароматною і смачною. Необхідні такі інгредієнти:

Сир - 0,5 кг.
Яйця - 2 шт.
1 склянка цукру.
2 склянки борошна.
Сода - 0,5 чайної ложки (можна використовувати розпушувач).
3 ст. ложки кураги.
Ванілін, кориця - по 0,5 чайної ложки.
Сіль.
Масло рослинне для смаження - приблизно 2 склянки.
Цукрова пудра.

Курагу попередньо замочити на 10-20 хвилин і прокрутити через м'ясорубку. Сир і яйця розтерти до однорідності і змішати з цукром. Борошно перемішати з содою і разом з сіллю, ваніллю, корицею і курагою додати до сирної маси. Ретельно перемішати і поставити хвилин на п'ятнадцять в холодильник. Потім скачати з тесту кульки, обваляти їх у борошні і обсмажити в розігрітій олії до золотистої скоринки. Видалити зайвий жир і подавати, посипавши цукровою пудрою.

Пончики з шоколадним кремом

Нікого не залишить байдужим це ніжне ласощі. Інгредієнти, необхідні для приготування пончиків за цим рецептом:

Сир - 250 г.
2 яйця.
Цукор - 3 ст. ложки.
1 склянка борошна.
Сіль.
Розпушувач - 2 чайні ложки.
Ванілін - 1 чайна ложка.
Цукрова пудра.
Шоколадна паста - 1 стакан.

Збити яйця з цукром, з'єднати з сіллю, сиром і ваніліном. Просіяти борошно, змішати з розпушувачем і додати до сирної маси. Змішати до однорідності і замісити м'яке, еластичне тісто. Сформувати з нього кульки невеликого розміру і обсмажити пончики у фритюрі до рум'яної скоринки. Викласти на серветку, щоб видалити надлишки жиру. Потім за допомогою кулінарного шприца начинити пончики шоколадною пастою, викласти на блюдо і прикрасити цукровою пудрою.

Варто пам'ятати, що рослинне масло для смаження не варто використовувати повторно, виняток становить оливкова олія. Його можна застосовувати двічі, попередньо процідивши.