Ще кілька років тому ніхто і гадки не мав, що таке селера. По крайней мере, про нього не так часто згадувалося в газетах, кулінарних шоу і в посібниках про правильне харчування. Однак негативні чинники навколишнього середовища все більше позначаються на здоров'ї людини, підриваючи і так виснажений стресами і багатогодинний роботою імунітет. Ми стаємо слабкими і незахищеними, часто хворіємо. Селера ж - один з головних помічників в боротьбі з цією проблемою цивілізації. Про подібні цілющі якості овоча вже неодноразово згадували вчені.
Крім того, селера низькокалорійний, тому його дуже часто використовують для приготування різноманітних страв не тільки в найдорожчих і вишуканих ресторанах світу, а й на домашніх кухнях. Він зайняв основне місце в раціоні прекрасної половини людства, яка ретельно стежить за своєю фігурою. Страви із селери виходять дуже поживними, корисними і в той же час не важкими - вони не затримуються в тілі людини у вигляді зайвих кілограмів. Хочете залишатися завжди здоровою і красивою? Тоді салат з курки з селерою - то, «що доктор прописав»! Ми розповімо вам про декілька смачних і абсолютно нескладних рецептах.
Салат «Апетитний» з курячим м'ясом і селерою
Такий салат з селерою і куркою - не тільки апетитне, але і дуже корисна страва. Кушая його, ви отримуєте максимум користі і мінімум калорій. А що ще потрібно сучасній жінці?
- черешки селери - на ваш розсуд
- один свіжий огірок
- 30 грамів волоських (очищених і подрібнених) горіхів
- 200 грамів свіжої курки (філе або грудки)
- кілька ложок (їдалень) нежирної сметани
- щіпка солі (або ж без неї)
- мелений чорний (або білий) перець - за бажанням
- 150 грамів свіжих печериць (можете замінити консервованими)
Якщо ви використовуєте черешки селери, просто подрібніть їх ножем. Але якщо ви купили корінь, то краще натріть його на середній терці. Потім відваріть куряче м'ясо в злегка солоній воді і, після того, як воно трохи охолоне, порвіть на волокна, можете дрібно нарізати. Любителям смаженого рекомендуємо або запекти курку в духовці, приправивши її спеціями, або ж, порізавши на дрібні кубики, підсмажити на оливковій олії на сковороді. Від цього смак страви не потьмяніє, а, можливо, навіть виграє!
Тепер поріжте на дрібні шматки печериці, а свіжий огірок - у вигляді соломки або кубиками. У розігрітий сотейник налийте трохи оливкової або іншої рослинної олії і обсмажте свіжі гриби протягом декількох хвилин. За бажанням можете замінити їх консервованими або вареними. Тепер візьміть волоські горіхи, попередньо очищені, і подрібніть їх руками. В окремому посуді з'єднайте всі вищевказані інгредієнти, приправте спеціями і сіллю. Потім додайте сметану і добре перемішайте ложкою. В якості заправки підійде і звичайний майонез - змішайте його з соком з лимона, так вийде набагато смачніше. Подавайте салат із селери з куркою в гарному посуді. Для прикраси використовуйте свіжу, яскраву зелень. Смачного!
Рецепт 1. Салат «Апетитний»
Що потрібно кожній сучасній жінці? Відчувати себе королевою світу, і знаходити час для готування смачних страв для себе і своєї сім'ї. Описаний рецепт дозволить не тільки дамам підтримувати себе в приголомшливій формі, а й поступово привчати сім'ю до правильного харчування.
• 200 г - селера,
• 150 г - печериці,
• 3 ст. л. - сметана,
• 50 г - волоські горіхи,
З курячим м'ясом дається повна свобода приготування. Для дієтичного варіанту курку слід відварити в підсоленій воді, любителям смаженого можна взяти і запекти курячу грудку в духовці.Прийшов час зайнятися селерою, краще взяти корінь, який натирається на тертці, в разі використання черешків селери, ножем злегка подрібніть їх.
Гриби підійдуть мариновані, але якщо в холодильнику знайдуться свіжі шампіньйони, то можна їх злегка обсмажити на сковороді. Огірки нарізаються соломкою, а коли всі компоненти нарізані, можна зайнятися заправкою салату. До курки, яку попередньо поділяємо на волокна, відправляємо гриби, селеру, волоські горіхи і огірки. Заправляємо спеціями і нежирною сметаною. Можна злегка побризкати лимонним соком.
СКЛАДОВІ
- Куряче філе 450-500 Грам
- Цибулина 1 Штука
- Селера (стебла) 3 Штуки
- Яблуко 1 Штука
- Мигдаль пластинками 0,5 Стакана
Можна замінити на подрібнені волоські горіхи. - Каррі (порошок) 2-3 ст. ложок
- Сметана 0,75 Стакана
- Майонез 0,75 Стакана
1. Куряче філе викладіть в сковороду, додайте півсклянки води. Доведіть до кипіння, накрийте, понизьте вогонь до середнього і тушьте під кришкою протягом 20 хвилин до готовності філе. Іноді перевертайте.
2. Поки курка гаситися, приготуйте овочі. Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками, селеру подрібніть. Яблуко очистіть від насіння і також подрібніть.
3. Готове куряче філе подрібніть ножем або міксером (насадка для змішування тіста).
4. Коли курка охолоне (можна прибрати її на час в холодильник), додайте до неї карі, майонез і сметану. Перемішайте.
5. Додайте в салат нарізані яблуко, цибуля і селера, а також мигдаль. Перемішайте. Якщо треба, додайте майонез і сметану.
6. Подавайте салат з курки з селерою в піті або на салатних листках. Смачного!
Як приготувати смачний салат з селерою
Овоч із специфічним запахом - джерело вітамінів, тому його потрібно регулярно вживати тим, хто намагається підтримувати своє здоров'я в нормі. До того ж продукт має жиросжигающими властивостями, що важливо при дієтичному харчуванні. На основі селери роблять безліч різних страв, але особливо смачними і не важкими для шлунку виходять салати з додаванням низькокалорійного курячого м'яса.
Дізнайтеся секрети приготування подібного роду закусок. Поради:
- Салат переважно готують із стебел і кореня селери, але деякі додають і листя.
- Для зменшення калорійності страви рекомендується брати варену, запечену або зроблену на грилі філе птиці.
- Щоб прибрати гіркоту селеровому черешків, його необхідно загасити в воді або обсмажити на соняшниковій олії.
- Щоб закуска вийшла більш поживною, краще курку обсмажити або взяти копчену.
- При варінні філе бажано остуджувати разом з рідиною, в якій воно варилося, а тільки після цього нарізати - так м'ясо буде більш соковитим.
- Селера і курка добре поєднуються з багатьма видами овочів, фруктів, м'яса, цитрусових - завдяки додатковим інгредієнтів в рази підвищується вітамінний склад блюда.
- В якості заправки для дієтичних закусок використовують натуральний йогурт або оливково-лимонну суміш. Ті, хто не стежить за калорійністю щоденного раціону, заправляють салат сметаною, майонезом або самостійно приготованими соусами.
Рецепти салатів з куркою і селерою
З використанням м'ясного і овочевого продуктів було придумано безліч рецептів смачних закусок, причому як теплих, так і холодних. Перевага курки і селери - в тому, що вони вважаються дієтичними, підходять для правильного харчування, до того ж поєднуються з різними компонентами - іншими овочами, видами м'яса, будь-якою зеленню і навіть фруктами і цитрусами. Розгляньте добірку найсмачніших курячо-селеровому салатів.
Дуже простий салат з куркою, селерою і оливками
Якщо вам подобаються пікантні і нетривіальні поєднання, то, безсумнівно, вам варто приготувати супер-соковитий і апетитний салат з куркою і селерою, в якому особлива роль відводиться оливкам.
Час приготування - 15 хвилин.
Кількість порцій - 2.
складові
Щоб зробити соковитий курячий салат, нам буде потрібно підготувати ось такі продукти:
- варена куряча грудка - 1 шт.,
- черешки селери - 3 шт.,
- оливки без кісточок - 1/2 банки,
- зелена цибуля - 1 пучок,
- легкий низькокалорійний майонез - 2 ст. л.,
- дижонская гірчиця - 1 ст. л.,
- лимонний сік - 1 ст. л.,
- сіль і спеції - за бажанням.
Спосіб приготування
Якщо ви вирішили приготувати салат з селери і курячої грудки з додаванням оливок, візьміть на замітку цей рецепт з фото. Ви точно не прогадаєте! Виходить він соковитим і несподіваним на смак, але дуже приємним.
- Черешки селери очистити. Порізати невеликими тонкими скибочками.
- Гарненько промити в проточній воді свіжий зелений лук. Грунтовно, але акуратно просушити його і порізати дрібними кільцями. З консервованих оливок злити розсіл. Плоди порізати кружальцями.
- Надіслати в робочий салатник підготовлені компоненти: куряче м'ясо, селеру, цибулю, оливки. Заправити соусом.
Нетривіальний курячий салат з селерою і виноградом
Вельми нетривіальним, але неймовірно смачним виходить салат з стебла селери і курячої грудки з додаванням винограду. Спробуйте і ви його приготувати! Така закуска підходить навіть для святкового столу.
Час приготування - 20 хвилин.
Кількість порцій - 6.
Дієтичний салат з курячою грудкою, селерою і яблуком
Якщо ви прагнете до того, щоб у вашому раціоні не було зайвих калорій, то приготуйте салат з куркою, селерою і яблуком. Вийде неймовірно смачно і соковито.
Час приготування - 25 хвилин.
Кількість порцій - 2.
Соковитий салат з курячою грудкою і селерою
Якщо ПП для вас не просто слова, то варто внести в раціон рецепт салату з куркою, селера і огірком. Такий свіжий мікс неодмінно сподобається всім прихильникам правильного харчування.
Час приготування - 20 хвилин.
Кількість порцій - 4.
Відео-рецепти
Докладні відео-рецепти допоможуть вам здійснити свої кулінарні задуми і приготувати салат з куркою і селерою:
Салат «Спокуса» з куркою, свіжим яблуком і селерою
Ви вже неодноразово готували салат з селери? А курку пробували додавати? Якщо немає, то ви багато чого втратили. Надолужити згаяне разом з нами. Таке блюдо стане прекрасною несподіванкою на сімейному обіді - воно неймовірно легке, але при цьому досить ситне. Тому дане страву припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим - словом, усім без винятку. Спробуйте, і ви не пошкодуєте!
- один середній селера
- кухонна сіль і цукор - згідно смаковим уподобанням
- одна штука свіжого кисло-солодкого яблука
- соковиті листя салату
- куряча грудка (варена) - одна штука
- один пучок редиски
Для соусу:
- дві великі ложки нежирного (краще делікатесного) майонезу
- дві столові ложки магазинної сметани
- один маленький лимон
Спосіб приготування:
Спочатку очистіть селера, добре його промийте та відваріть в воді з додаванням невеликої кількості солі. Так само варто вчинити і з куркою. Коли обидва інгредієнта будуть готові, наріжте овоч на невеликі кубики, а м'ясо порвіть руками на тонкі волокна. Звільніть від шкірки і насіння свіже яблуко і натріть його на тертці. Потім в глибокому посуді змішайте всі продукти, а також додайте до смаку одну-дві щіпки кухонної солі і цукру. Тепер приготуйте соус: з'єднайте вказане в рецепті кількість майонезу і сметани, сюди ж вичавити сік з дрібного лимона. Отриманою ароматної сумішшю заправте блюдо і все ще раз ретельно перемішайте ложкою.
На красиву велику тарілку викладіть салатні листя (перед цим не забудьте їх помити), а зверху - готовий салатик з курки і селери. Поріжте дрібними кубиками редис і прикрасьте ними страву, можете додати свіжу зелень петрушки.
Як бачите, все дуже просто! Помили, нарізали і змішали. Якщо ви не любите майонез, відмовтеся від нього. Блюдо вийде дуже смачним і з однієї сметаною, до речі, так воно буде навіть менш калорійним.
Салат «Дієтичний»
Радимо ще одну варіацію на тему салату з куркою, селерою і зеленим яблуком. Таке досить незвичне поєднання має сподобатися вашій дитині. Приготування займе трохи часу, зате результат дуже порадує! До того ж ще один плюс цієї страви в тому, що в якості заправки використовується рослинне масло, ну а про корисні якості селери ми вже згадували вище.
- один корінь селери
- свіже філе курки - одна штука
- кухонна сіль - за смаком
- одне середнє кисле яблуко
- половина невеликого лимона
- спеції (перець, італійські приправи) - за бажанням
- свіжий салат
- одна велика ложка лимонного соку
- оливкова (краще рафінована) масло - дві столові ложки
Спосіб приготування:
Поки вариться курка, очистіть селера і натріть його на середній терці. Щоб овоч в процесі приготування не потемнів, збризніть його соком половини лимона. Потім готове куряче м'ясо порізати тонкими смужками. Зніміть з яблука шкірку, вийміть з нього середину і наріжте середніми кубиками. Потім викладіть всі продукти в глибокий посуд, злегка посоліть і за бажанням додайте приправи, потім налийте оливкова олія і одну ложку (столову) лимонного кислого соку і ретельно перемішайте. Дно тарілки, в якій плануєте подавати блюдо, прикрасьте листям соковитого салату, а зверху акуратною гіркою викладіть страву. Вишуканість і додаткові здорові якості йому додадуть родзинки і горіхи - просто присипте ними виріб.
Салат «Хрусткий»: курка, солоні огірки і селера
Рецепт салату з куркою і селерою, напевно, знайомий багатьом. А ось готували ви таке блюдо з додаванням хрустких грінок і маринованих огірків? Спробуйте створити такий шедевр на своїй кухні - пальчики оближете!
- кухонна сіль - на ваш розсуд
- чотири штуки солоних огірків
- одна невелика куряча грудка
- три столові ложки нежирного майонезу
- житній хліб для грінок
- середній корінь корисного селери
- трохи оливкового масла
Спосіб приготування:
На плиту поставте варитися курку. Потім зніміть з селери шкірку і наріжте його соломкою. Закип'ятіть воду, після залийте нею овоч і залиште приблизно на десять хвилин. Готову курячу грудку порвіть на м'ясні волокна (можете дрібно порізати ножем), а солоні огірки наріжте на невеликі кубики, таким же чином обробити хліб. Останній підсмажте в попередньо розігрітій сковороді з додаванням оливкової олії, для смаку додайте спеції. Коли виріб придбає золотисту хрустку скоринку, воно буде готове.
У глибокому салатнику з'єднайте всі інгредієнти, додайте дрібку солі і нежирний майонез, добре перемішайте. Тепер можете кликати всіх до столу! Відмінного проведення часу!
Рецепт 2. Салат з куркою, селерою і яблуками
Легке, але при цьому досить ситне блюдо стане бажаним гостем на святковому застіллі. У період свят особливо великий ризик наїстися жирної і не зовсім корисною їжею. Подібний салат допоможе організму впоратися з вагою і Ви при цьому будете відчувати спокій і легкість тіла.
• 250 г - селера,
• 350 г - варена грудка,
• 3-4 шт. - листя салату,
• 3 ст. л. - сметана,
• 3 ст. л. - майонез,
Для цього салату селера варто злегка відварити в підсоленій воді. Курка також відварюється. Далі інгредієнти нарізаються кубиками. Яблуко очистіть від насіння, а потім натріть на тертці. Редис краще нарізати півкільцями. Інгредієнти готові, саме час приготувати соус. Для соусу змішуємо сметану з майонезом, з лимона проціджуємо сік і все збиваємо вінчиком. Заправляємо салат, в блюдце спочатку укладаємо зелене листя салату, а після викладається сам салат.
Рецепт 3. Курка з селерою і солоними огірками
Можна підшукати безліч салатів, приготованих з курки і селери, але особливість даного рецепта полягає в тому, що до основної групи продуктів додаються грінки і трохи маринованих огірків.
• 5 штук. - солоні огірки,
• 250 г - грудка куряча,
• 4 ст. л. - майонез,
• 250 г - житній хліб,
• 250 г - селера, корінь,
• 2 ст. л. - масло оливкове.
Корінь селери, саме його слід використовувати в даному рецепті, нарізається соломкою, а потім заливається окропом. Куряче філе тим часом ставимо відварюватися. Після м'ясо нарізаємо на волокна, можна соломкою, що додатково прикрасить салат. Соління нарізаються кубиками, необхідно гарненько злити з них рідину. Прийшов час приготування грінок, для цього житній хліб наріжте невеликими кубиками, а потім злегка підсмажте в розігрітій сковороді. Для аромату в грінки можна додати часничок і чорного перцю. Після, як хліб набуде золотистого відтінку, кубики варто зняти зі сковороди.
Інгредієнти нарізані, залишилося все з'єднати і заправити майонезом, бажано вибрати делікатесні сорти.
Рецепт 4. Салат з куркою, селерою і виноградом
Готувати смачні і корисні салати потрібно не тільки в разі наближення свят або урочистих заходів, а й в повсякденні дні, коли так хочеться трохи урізноманітнити повсякденне меню. Навіть самі незвичайні борщі і супи набридають і тоді можна трохи відпочити від набридли страв, приготувавши салат з селери і курячого м'яса.
• 70 г - стебла селери,
• 50 г - волоські горіхи,
• 100 г - виноград,
• 50 г - листя салату.
Якщо часу у вас не вистачає, то можна взяти копчену курячу грудку. Якщо часу достатньо, поставте куряче філе відварюватися в воді. Стебла селери нарізати кружечками, а листя салату можна подрібнити руками. Виноград, краще використовувати без кісточок, нарізаємо на дві половинки. Волоські горіхи злегка подрібнюємо. М'ясо готове, можна розділити на маленькі волокна. З'єднуємо перераховані інгредієнти і заправляємо йогуртом. Це повинен бути класичний і знежирений продукт. Залишилося посолити за смаком салат і залишити на пару хвилин для просочення. Цей салат не тільки дивовижно смачний, але і дуже красивий.
З кореня селери
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 112 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Такий салат не залишить байдужим жодного любителя екзотики - в одній піалі вдало поєднуються різні компоненти - філе курки, селеровому корінь, консервована кукурудза і ананаси. Можете експериментувати з компонентами: м'ясо не варити, а обсмажити, замість волоських горіхів взяти мигдаль, для більш насиченого смаку і соковитості додати айсберг або трохи молодої капусти.
Складові:
- конс. ананас - 200 г,
- горіхи - 30 г,
- йогурт - 4 ст. л.,
- філе - 200 г,
- раст. масло - для смаження,
- перець, сіль - за смаком,
- айсберг - 30 г,
- селеровому корінь - 200 г,
- яблучний оцет - 1 ч. л.,
- цукор, сіль - по 0,5 ч. л.,
- конс. кукурудза - 170 м
Спосіб приготування:
- Філе перетворити в кубики, приправити, обсмажити.
- Кубики ананаса і кукурудзу відцідити.
- Корінь натерти на терку для приготування моркви по-корейськи. Скропити стружку оцтом, присипати сіллю і цукром.
- З'єднати разом всі підготовлені компоненти, в цю ж посуд відправити нарізаний айсберг, натуральний йогурт (можна замінити майонезом).
- Прикрасити салат з куркою і селерою улюбленими горіхами.
Зі стеблом селери
- Час: 1 година 10 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 117 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Даний рецепт оцінять ті, хто дотримується правильного або дієтичного харчування - салат курячий з селерою відрізняється поживністю, при цьому кожна порція містить зовсім небагато калорій. Щоб максимально поліпшити смакові якості закуски, рекомендується попередньо запекти нежирне м'ясо у фользі, замаринувавши його перед цим на півгодини-годину в суміші гірчиці і соєвого соусу.
Складові:
- філе - 1 шт.,
- апельсин - 0,5 шт.,
- Селеровому стебла - 2 шт.,
- оливкова олія - 1 ст. л.,
- лимон - 0,5 шт.,
- базилік, перець, сіль - за смаком,
- гірчиця - 0,5 ч. л.,
- родзинки - 30 г,
- соєвий соус - 1 ст. л.,
- яблуко - 2 шт.
Спосіб приготування:
- Філе обмажте гірчицею, полийте соусом, дайте хвилин 30 постояти. Мариноване м'ясо оберніть фольгою, запечіть в духовці до готовності - хвилин 40. Продукт наріжте соломкою.
- Ізюм залийте окропом, залиште на кілька хвилин. Підсушіть ягоди, виклавши їх на паперовий рушник.
- Підготуйте заправку: з половинок цитрусів вичавіть сік, змішайте зі спеціями та олією.
- Яблука очистити, нарізати шматочками, стебла нарубати брусочками, зелень поріжте.
- Змішайте всі заготовки, заправте соусом. Кожну порцію присипте родзинками.
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 92 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Перевага даної закуски полягає в тому, що її можна готувати з будь-якої частини птиці, навіть з відвареної грудки, яка сама по собі сухувата. Салат із селери з яблуком і куркою відноситься до легких дієтичних страв - ідеальний вибір для ситного, але низькокалорійного прийому їжі. Залежно від сорту обраних яблук смак салату буде різним - солодкуватим або з кислинкою.
Складові:
- листя салату - 1 пучок,
- корінь селери - 1 шт.,
- яблуко - 1 шт.,
- майонез - 3 ст. л.,
- куряче філе - 1 шт.,
- лимон - 1 шт.,
- редис - 150 г,
- сметана - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Курятину відваріть до готовності, злегка підсолити воду.
- Аналогічно поступите з селерою.
- Готове м'ясо поріжте кубиками або порвіть вручну на волокна.
- Редис наріжте тонкими кружечками.
- Яблука очистіть, вийміть серцевину. М'якоть натріть крупно.
- Змішайте всі підготовлені інгредієнти в піалі.
- Зробіть соус: з'єднайте сметану з майонезом, влийте сік з цілого лимона. Перемішайте салат.
- Викладіть на тарілку спочатку салатні листя, потім апетитну ароматну масу.
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 139 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: авторська.
- Складність: легка.
Для приготування страви з показаного рецептом рекомендується брати сир пармезан - цей продукт додасть йому особливу родзинку. Допустимо використовувати і інші тверді сорти, в залежності від ваших уподобань. Перевага такої закуски в тому, що в ній практично не відчувається різкий смак селери. При бажанні можете доповнити список інгредієнтів кедровими горіхами - 100 грамів вистачить, щоб зробити смак салату більш яскравим і насиченим.
Складові:
- натуральний йогурт - 125 мл,
- стебла селери - 3 шт.,
- грудка курки - 2-3 шт.,
- соус делікатесний (Heinz) - 2-3 ст. л.,
- бульйон курячий - 0,25 ст.,
- зелені яблука - 2 шт.,
- пармезан - 150 г,
- спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Помістити в холодну, трохи солону воду грудку, відварити. Остудити біле м'ясо, порізати брусочками або порвати руками.
- Стебла нашаткувати.
- Очистити від шкірки фрукти, нарізати м'якоть скибочками.
- Сир перетворити в дрібну стружку.
- Підготувати заправку: соус змішати з йогуртом і бульйоном. Смак страви не стане гірше, якщо перемазати складові майонезом і гірчицею.
- Заправити салат, перемішати компоненти.
З солоними огірками
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 168 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
У салат з селерою і курячими грудками можна додавати безліч різних інгредієнтів на ваш смак: м'ясних, овочевих, експериментувати з зеленню, цитрусами та ін. Особливістю представленого рецепта стане те, що тут основні компоненти змішуються з маринованими огірками, потім блюдо прикрашається грінками - це краще робити перед подачею, щоб вони не перестали хрустіти.
Складові:
- грудка - 250 г,
- раст. масло - 2 ст. л.,
- солоні огірки - 5 шт.,
- корінь селери - 250 г,
- житній хліб - 250 г,
- часник, чорний перець - за смаком (для грінок),
- майонез - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Грудку опустити в воду, відварити. Готове м'ясо порвати руками або порізати соломкою.
- Корінь нарізати середнього розміру соломкою, залити заготовку окропом.
- Соління нашаткувати кубиками, відцідити їх від рідини.
- Зробити грінки: хліб порізати кубиками, підсмажити на сковороді з маслом, щоб вони покрилися красивою золотий скоринкою. При бажанні для аромату приправити сухарики перцем і роздавлений часник.
- З'єднати всі компоненти, заправити майонезом. Грінки додати разом з іншими продуктами або, якщо хочете, щоб вони хрустіли, присипати кожну порцію перед подачею.
З виноградом
- Час: 45 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 138 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Представлений рецепт з фото докладно розповість, як приготувати частування, що запам'ятовується своїм незвичайним насиченим смаком. У салат допустимо додавати будь-які частини вареної курки. Виноград бажано брати великий червоний, але можна і інші види: киш-миш (без кісточок), білий (потрібно буде розрізати кожну ягоду на дві частини і видалити з м'якоті кісточки) або будь-який інший, який вам подобається.
Складові:
- майонез - 300 мл,
- мед - 5 ч. л.,
- червоний виноград - 2 ст.,
- волоський горіх - 0,75 ст.,
- яблучний оцет - 4 ч. л.,
- мак - 2 ч. л.,
- стебла селери - 3 шт.,
- відварна курка - 450 г,
- салатні листя - 3-4 шт.,
- чорний перець, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- Курятину відваріть. Остигнуло м'ясо поріжте кубиками.
- Подрібніть ядра горіхів вручну, перетворивши їх в невеликі шматочки.
- Кожну виноградину розріжте навпіл, приберіть кісточки.
- Селеровому стебла нарубати соломкою.
- Порвіть або наріжте салатні листя.
- Підготуйте заправку: блендером збийте суміш з маку, майонезу, перцю, оцту, солі, меду.
- Змішайте в піалі підготовлені компоненти, залийте соусом.
Салат з мовою, грибами, куркою і селерою
- Час: 3 годині 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 113 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Приготована по представленому рецептом закуска виходить надзвичайно смачною - її можна подавати не тільки до повсякденного прийому їжі, але і зробити одним з основних страв святкового столу. Соус грає важливу роль в смаку, тому його потрібно обов'язково пробувати перед додаванням - маса повинна бути помітно солодкої. Перед вживанням необхідно дати салату постояти, тоді солодкість заправки розійдеться.
Складові:
- мед - 2 ст. л.,
- селеровому корінь - 1 шт.,
- бальзамічний оцет - 1,5 ст. л.,
- печериці - 300 г,
- часник - 2 зубчики,
- раст. масло - 1,5 ст. л.,
- свіжий корінь імбиру - 1,5 см,
- соєвий соус - 4,5 ст. л.,
- яловичий язик - 0,5 шт.,
- грудка куряча - 1 шт.,
- цибуля - 0,5 шт.
Спосіб приготування:
- Відваріть до готовності яловичий язик, курку і селеру, помістивши продукти в різні каструлі.
- Остигнуло м'ясо і овоч наріжте кубиками.
- Печериці очистіть (Не мийте), обсмажте з кубиками або півкільцями цибулі. Остудіть заготовку.
- Зробіть соус: помістіть часник, очищений імбир і все рідкі компоненти в блендер, збийте все до однорідності. Пам'ятайте, що суміш повинна бути солодкою. При необхідності додайте ще трохи меду.
- Перемажьте салат, дайте йому настоятися пару годин.
З волоськими горіхами
- Час: 1 година 5 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 109 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Такий салат з курки з селерою і яблуком відрізняється оригінальним смаком завдяки вдалій комбінації компонентів - хрусткого овоча і фрукта з м'яким ніжним м'ясом і яйцями. Продукти можна викладати в піалу черзі, перемазуючи кожен шар майонезом або ж змішати все разом. У будь-якому випадку закуску потрібно буде залишити в спокої хвилин на 20, щоб заправка встигла просочити сухе м'ясо.
Складові:
- філе - 1 шт.,
- волоські горіхи - 100 г,
- сік лайма - 50 мл,
- перець, сіль - за смаком,
- яйця - 2 шт.,
- стебла селери - 2 шт.,
- зелена цибуля - 4 пера,
- майонез - до смаку,
- яблуко - 0,5 шт.
Спосіб приготування:
- Курку запекти у фользі, обмазавши приправами або відварити. Нарізати шматочками.
- Від яблука відрізати кілька тонких скибочок для прикраси, решту м'якоть очистити, порізати кубиками. Заготівлю відправити в салатник, скропити цитрусовим соком, перемішати.
- Стебла овоча нарізати тонкими кружечками. Аналогічно вчинити з пір'ям лука.
- Яйця, відварені круто, перетворити в кубики.
- Залишити кілька ядер горіха для прикраси, інші дрібно порізати.
- Надіслати все заготовки до яблучним кубиках, налити майонез, насипати спеції, все перемішати.
- Дати страві настоятися.
Картопляний салат з селерою і курячим філе
- Час: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 187 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
У людей, які ведуть здоровий спосіб життя овочеві вітамінні страви - часті гості на столі. Якщо ви хочете урізноманітнити звичний салат з куркою і селерою і зробити його більш ситним, додайте до основних продуктів ще відварну картоплю. Варто зазначити, що для приготування можна брати будь-яку частину птиці, але м'ясо має бути обов'язково вареним, а не копченим.
Складові:
- яблуко - 1 шт.,
- картопля - 300 г,
- майонез - 30 мл,
- помідори - 150 г,
- стебловий селера - 2-3 шт.,
- курка - 0,5 кг,
- волоські горіхи - 50 г,
- спеції, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю вимити, відварити в мундирі. Очистити картоплини, нарізати акуратними кубиками.
- Курку відварити, підсолити воду. Остудити м'ясо, нарізати теж кубиками.
- Черешки порубати кружечками.
- Очищені від насіння і шкірки яблука порізати кубиками.
- Помідори нашаткувати тонкими часточками, розрізати кожну навпіл.
- З'єднати порізані продукти, додати зелень за смаком: кріп, петрушку, шавлія.
- Посолити масу, залити майонезом, перемішати.
- Присипати закуску подрібненими в крихту горіхами.
З болгарським перцем
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 121 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок / закуску.
- Кухня: мексиканська.
- Складність: легка.
Щоб отримати низькокалорійний і поживний салат з селерою і куркою, м'ясо бажано варити, але для різноманітності і надання йому особливих смакових і ароматичних ноток великі шматочки можна підсмажити на грилі. Представлений рецепт припаде до вподоби любителям гострих страв - завдяки заправці з перцем чилі закуска стає пікантною. При бажанні можете пекучий соус замінити аджикою.
Складові:
- курка - 650 г,
- зелена цибуля - 4 пера,
- кінза - 0,3 пучка,
- болгарський перець - 2 шт.,
- черешки селери - 3-4 шт.,
- фіолетовий лук - 1 шт.,
- лайм - 0,25 шт. (Для соку),
- чорний перець, сіль - за смаком,
- паста з чилі - 1,5 ст. л.,
- майонез - 3 ст. л.,
- каррі, насіння коріандру - за смаком.
Спосіб приготування:
- Натерти курку спеціями - каррі, сіллю, перцем, обсмажити на грилі до готовності. М'ясо порізати скибочками або розібрати на волокна.
- Цибулину нашаткувати. Зелену цибулю і кинзу подрібнити.
- Черешки порізати кружальцями, болгарський перець - кубиками або не довше часточками.
- З'єднати компоненти в піалі.
- Підготувати заправку: змішати майонез з пастою з пекучого перцю (її можна купити готову або просто перемолоти чилі в блендері). Влити в масу 2 маленькі ложки соку лайма, посолити суміш, присипати перцем.
- Заправити блюдо, перемішати, прикрасити насінням коріандру.
Салат «Корисний»
Найчастіше салати готують на якесь свято або день народження. У повсякденному житті ми зазвичай обходимося стандартним набором: суп або борщ, котлети і гарнір. Максимум на що ми здатні - це приготувати овочеве блюдо з огірків і помідорів. Але хіба можна так нудно жити? Цей рецепт допоможе урізноманітнити раціон вашої родини. Побалуйте себе смачним і корисним стравою. Зазначені продукти розраховані на одну порцію за все в 270 калорій.
- 100 грамів курячого філе
- 50 грамів стебел селери
- мелений перець (чорний) - за бажанням
- 50 грамів соковитого салату (рекомендуємо використовувати Айсберг)
- 15 грамів волоських горіхів
- 50 грамів зеленого винограду (краще, якщо візьмете без кісточок)
- морська сіль - за смаком
- 30 грамів натурального (без смакових добавок) йогурту
Спосіб приготування:
Щоб зекономити дорогоцінний час, можете використовувати готове філе, якщо ж ви взяли свіже, то відваріть його в трохи підсоленій воді. Після невеликими шматками наріжте стебла селери, а Айсберг - середніми смужками. Очистіть волоські горіхи від шкірки і подрібніть їх. Виноград можете класти цілим або ж розділити його ножем на дві половинки. Варене куряче м'ясо поріжте маленькими кубиками, після змішайте в одному посуді всі вищевказані продукти і додайте за смаком морську сіль і трохи перцю. Заправте йогуртом і все ретельно перемішайте. Вуаля, ваш шедевр готовий! Залишилося викласти його на красиву тарілку і, якщо ви цього бажаєте, прикрасити свіжою петрушкою або ароматним кропом, крім того, можете додати зверху кілька виноградинок.
Сподіваємося, ці рецепти допоможуть прикрасити ваше життя! Запропоновані нами салати на практиці доводять, що корисна їжа може бути смачною. Думаємо, спробувавши хоча б один з них, ви в цьому особисто переконаєтеся.
