Ледачі вареники з сиру - це одне з страв, які багато хто любив в дитинстві і досі обожнюють. Іноді їх ще називають ледачими галушками або галушками з сиру.
За пропонованим нами рецептом ліниві вареники з сиру готуються швидко, а смак виходить такий, як у десертів, хоча вони містять невелику кількість цукру.
приготування
- Змішай всі інгредієнти, крім борошна. Ретельно перемішати до утворення однорідної маси.
- Додай борошно і замісити тісто.
- Розкачай тісто в «ковбаску» і розріж на невеликі шматочки.
- Постав каструлю з водою на вогонь, коли вона закипить, посолити і кинь в киплячу воду ліниві вареники.
- Коли ледачі галушки спливуть, прокип'ятити їх секунд 40 і діставай.
подавай ледачі вареники зі сметаною, Джемом, сезонними ягодами і фруктами або вершковим маслом на вибір.
Поділися з друзями рецептом ледачих вареників з сиру, знайомих нам з дитинства!
Як приготувати ліниві вареники з сиром з дитинства
Спершу сир подрібнюємо або перетираємо через сито, щоб були дрібні крупинки. До сиру додаємо дрібку солі, 1 ст.л. цукру, 1 яйце і добре перемішуємо. Далі додаємо борошно, щоб можна було замісити тісто. Тісто спочатку замішуємо лопаткою, а потім руками. Коли тісто готове, загортаємо його в плівку на 10-15 хвилин.
Тісто розгортаємо як зазвичай на вареники і нарізаємо дольки. Часточки розгортаємо товстіший ніж зазвичай і викладаємо на дошку.
На плиту ставимо каструлю з водою. Коли вода закипить, додаємо сіль, вогонь зменшуємо до середнього. Заготівлю на вареники скріплюємо по краях і відразу кидаємо в воду. Під час варіння вареники помішувати в каструлі і варимо їх 1,5-2 хвилини. Готові вареники дістаємо з каструлі і перекладаємо в тарілку. До цих вареників обов'язково потрібно додати шматочок топленого домашнього масла або звичайного вершкового, і сметану.
«Ледаче» блюдо з сиру
Цей рецепт допоможе вам в приготуванні ідеального сніданку для вашої дитини. Сир - дуже поживний і важливий продукт для зростаючого організму, проте далеко не всі діти його люблять. А є його просто необхідно. Тому, щоб уникнути сварок і істерик, зробіть вареники, полийте їх розтопленим медом або вершковим маслом, і ваш малюк без жодного обурення з'їсть все дочиста.
- чотири ложки (столові) борошна
- 400 грамів домашнього сиру
- кладіть цукор на свій смак
- одне яйце
- кілька чайних ложок борошна (знадобиться для підсипки)
Спосіб приготування:
Ми пропонуємо найпростіший рецепт. Ви зможете зробити це блюдо всього за десять хвилин. Отже, щоб домашній сир якомога краще формувався, перетріть його через сито або використовуйте для цього звичайну м'ясорубку. В такому випадку маса вийде більш однорідною. Але якщо ви купили магазинний продукт, а не домашній, щось не готуйте його - він і так невеликий.
Змішайте цукор-пісок з сиром і розітріть так, щоб солодкий інгредієнт не був видний і не хрустів. Після додайте куряче яйце, потім - пшеничне борошно і ретельно все розмішайте.
В отриману суміш висипте кілька ложок борошна.
Якщо хочете, щоб у страві переважав ніжний смак сиру, то борошна кладіть якомога менше. Однак знайте, що в такому випадку велика ймовірність того, що під час варіння ледачі будуть розпадатися. Адже чим ніжніше виріб, тим гірше воно поводиться в окропі.
Коли все буде готово, розділіть тісто на кілька частин і викладіть на кухонний стіл, який попередньо присипте борошном. Тепер кожну порцію скачайте в не дуже товсту ковбаску і поріжте на шматки завдовжки близько півтора сантиметрів. Трохи розтягніть руками тісто, таким чином, сформуйте «монетки» і зробіть в них пальцем неглибоку вм'ятину.Так вироби зможуть утримувати на собі підливу. Закип'ятіть воду, злегка її посоліть і викладіть вареники. Готуйте на тихому вогні, а коли вони спливуть, почекайте ще дві хвилини і діставайте їх за допомогою шумівки.
Якщо у вас є свій перевірений на практиці рецепт солодкого соусу, можете скористатися ним, щоб зробити підливу. Ми ж пропонуємо полити блюдо сметаною. Сподіваємося, ваша дитина залишиться задоволений!
Ледачі вареники з манки
Пропонуємо ще один рецепт солодких вареників з сиру. Однак на цей раз замість борошна використовується манна крупа. Завдяки цьому вироби виходять ще більш ніжними і пишними.
- куряче яйце - одна штука
- чотири столові ложки цукрового піску
- ванілін - дві дрібки
- 30 грамів вершкового масла
- 200 грамів свіжого сиру
- манна крупа - сім великих ложок
- 100 грамів борошна для замісу
Спосіб приготування:
За допомогою віночка збийте в глибокій мисці одне яйце, вершкове масло, ванілін, а також цукор. Маса повинна вийти однорідною і без крупинок. Сир рекомендуємо пропустити через сито, тоді він буде більш дрібним. Змішайте його з попередніми інгредієнтами. Тепер введіть манну крупу, ще кілька разів перемішайте до однорідності і поставте тісто в тепло приблизно на 60 хвилин.
Після закінчення цього часу присипте декількома жменями борошна робочу поверхню і викладіть готову масу. Добре вимісити її руками і сформуйте ковбаски. Потім останні поріжте на тонкі шматки. Як бачите, рецепт приготування вареників досить простий, залишилося лише відварити їх. Для цього в киплячу підсолену воду викладіть вироби і перемішуйте, щоб вони не прилипали до стінок посуду. Через п'ять хвилин діставайте їх шумівкою.
Розкладіть вареники по тарілках і полийте вершковим маслом, попередньо розтопленим. Можна також використовувати мед або згущене молоко. Смачного!
Існує далеко не один рецепт цієї страви - кожен з них гарний по-своєму. Якщо ваша сім'я любить ліниві вареники, почитайте кулінарну літературу і здивуєте рідних різноманітними варіантами цієї страви.
Солоні вареники для ледачих
Хочете дізнатися рецепт солоних вареників, які готуються за все за п'ятнадцять хвилин? Тоді читайте і запам'ятовуйте!
- один кілограм жирного сиру
- яйце - одна штука
- кухонна сіль - на ваш смак
- дві склянки борошна
- вершкове масло - невеликий шматок
Спосіб приготування:
Цей рецепт схожий з тим, який ми описували вище для приготування солодких вареників, єдина відмінність - цукор замінений на сіль. Збийте за допомогою міксера (або звичайної вилки) сир і куряче яйце, потім додайте пару маленьких ложок повареної солі. Тепер вводите борошно, висипаючи її невеликими порціями і постійно при цьому перемішуючи. Тісто не повинно приставати до рук. Коли закінчите, накрийте готову масу чистим рушником і відставте на п'ятнадцять хвилин.
Потім посипте поверхню кухонного столу пшеничним борошном і викладіть тісто, руками розділіть його на три частини, скачайте кожну ковбаскою. Тепер візьміть ніж і поріжте вироби на невеликі шматки - таким чином у вас повинні вийти своєрідні монетки. Натисніть на них пальцем і зробіть поглиблення. Використовуючи цей рецепт, ви можете зробити вареники і в формі кубиків. Як вам більше подобається.
Залишилося зовсім небагато: викладіть вироби в киплячу воду, трохи посоліть і варіть п'ять-сім хвилин. Потім розкладіть по тарілках і перемішайте з шматком вершкового масла, тоді вареники не злипнуться.
Якщо блюдо здається вам сухуватим, можете використовувати такий рецепт підливи: поріжте тонкими півкільцями ріпчасту цибулю і обсмажте його в сотейнику з вершковим або оливковою олією. Потім полийте зверху вареники.
Вівсянка плюс сир одно вареники
Напевно ви ще ніколи не читали такий рецепт вареників. На цей раз блюдо складається з домашнього сиру і вівсяних пластівців і володіє досить незвичайним смаком. Ви просто повинні підготувати цю страву! Повірте, жаліти не доведеться.
- 50 грамів сиру
- борошно - дві чайні ложки
- вершкове масло - одна чайна ложка
- столова ложка вівсяних пластівців
Спосіб приготування:
Із зазначених інгредієнтів вийде зовсім невелика порція вареників, так би мовити, на пробу. Однак якщо блюдо доведеться вам до душі, просто збільште кількість необхідних продуктів.
Перетріть сир - для цього використовуйте сито. Потім змішайте його з вівсяними пластівцями, пшеничним борошном і вершковим маслом, яке необхідно буде заздалегідь розтопити на паровій бані. Дуже ретельно все перемішайте.
Ми спеціально не стали писати рецепт із зазначенням певної кількості цукру. Можливо, ви захочете, щоб страва була солоним. В залежності від своїх уподобань, додайте в тісто той чи інший продукт на смак.
Коли маса буде готова, викладіть її на посипаний борошном стіл. Після поділіть на кілька порцій і розкачайте з кожної довгу ковбаску. Поріжте їх ножем на невеликі квадратики і обваляйте в борошні. Варіть в киплячій воді з невеликою кількістю солі всього п'ять хвилин.
Виклавши готові вироби в тарілку, додайте вершкове масло, можете присипати дрібно рубаним свіжим кропом. Деякі вважають за краще сметану, а якщо ви зробили солодкі вареники, то до них підійде домашнє варення.
Ледачі вареники на воді без яєць
Спробуйте ще один варіант швидких вареників, які готуються без яєць з додаванням кип'яченої води.
- 320 грамів просіяного борошна
- один стакан води
- морська сіль - половина чайної ложки
- цукор-пісок - за смаком
- 900 грамів сирної маси
Спосіб приготування:
Процедура замішування тіста дуже проста: в одному посуді з'єднайте просіяне борошно, сіль і вилийте кип'ячену теплу воду. Добре перемішайте до однорідності. Потім введіть розтертий з цукром сир і вимісити руками тісто. Маса повинна вийти досить щільною. Тепер розділіть її на три порції і кожну скачайте в довгу трубку. Поріжте ковбаски ножем на середні шматки. Викладіть все в починаючу закипати воду, киньте кілька пучок солі і варіть шість хвилин. Після дістаньте вироби шумівкою, розкладіть по тарілках і полийте вершками або сметаною. Їжте із задоволенням!
Ледачі вареники ідеально підійдуть для сніданку або полудня. Вони дуже легкі, швидко засвоюються і не залишають після себе неприємного відчуття тяжкості в шлунку.
Готуємо ліниві вареники з сиром
Готуємо наступні продукти на 3-4 порції:
- Некислий жирненькие сирок (краще 9% -й) - 450 м Ідеальний варіант - домашній свіжий,
- Одне яйце,
- Цукор - 2 великі ложки,
- Борошно - 150 г,
- Ванілін - 1 маленька ложечка,
- Сіль.
Тепер сам покроковий рецепт ледачих вареників з сиром. Схема готування наступна:
- Помістіть сирок в тарілочку і гарненько розімніть його. При цьому невеликі грудочки повинні залишитися, інакше майбутні варенички вийдуть не зовсім правильними,
- Додайте яйце, перемішайте і присолите,
- Підсипте сахарок і ванілін, потім знову добре перемішайте,
- Борошно попередньо просійте і підсипте до раніше приготовленої масі. Потрібно перемішувати все виделкою, поки консистенція не стане зовсім густий,
- Стіл трохи присипте борошном, дістаньте з ємності отриману суміш,
- Проведіть заміс тесту. Воно повинно вийти м'якеньким і трохи вологим. Тоді і готові «ленівчікі» будуть ніжними і смачними,
- Хлюпніть на руки невелику кількість води. Це допоможе уникнути прилипання тесту. Відокремте від загальної маси шматочок тесту і сформуйте з нього довгасту ковбаску,
- Поріжте її ромбиками, прямоугольничками або зробіть будь-яку потрібну вам форму. Саме такими і будуть готові варенички. Можна трохи натиснути пальцем на кожен шматочок. Тоді вийде невелика ямка в середині,
- Зробіть на поверхні заготовок невеликі борозенки, злегка натискаючи на них виделкою,
- Зліплені заготовки можна піддати заморожуванню або відразу ж зварити,
- Для варіння встановіть ємність з водою на вогонь, після закипання присолите,
- Помістіть творожнічкі в воду і тримайте там приблизно 2-3 хвилини, поки вони не почнуть спливати.Не забувайте регулярно перемішувати, щоб виключити прилипання до дна. Головне не перетримати «лінивців», тому краще не відходити від плити і постійно пробувати, інакше вони розваряться і стануть менш смачними,
- Виловите ромбткі або параллелепідікі і помістіть їх на тарілочку з вершковим маслом. Подавати страву можна з медом, сметаною, джемом, варенням,
- Можна додати страві новий смак, полив його топінгом, наприклад, шоколадним, карамельним або будь-яким іншим.
Не поступаються за смаком і варенички, приготовані в мультиварці або пароварці. Також це допоможе заощадити час, оскільки не потрібно буде постійно контролювати процес, як під час готування на плиті.
Для цього потрібно наповнити чашу приладу водою, перемістити заготовки в ємність з дірочками для готування на пару і активувати програму «Пар» на 15 хвилин.
Дитячий варіант сирних вареників по-лентяйскі
Можна приготувати справжні дитячі ліниві вареники з сиру, які дозволено включати до харчування малюків у віці від одного року. Для цього потрібно лише додати трохи менше борошна, а сирок зробити більш м'яким, перетерши його через сито або збивши його за допомогою блендера. Решта інгредієнти і етапи готування залишаються тими ж.
Відмінним варіантом буде самостійно приготувати м'який і ніжний сирок для дитячих «ленівчіков» в домашніх умовах. Для цього необхідні інгредієнти:
- Літр молока,
- Сіль - 5 г,
- Сік лимонний - 30 мл.
Схема приготування проста:
- Молочко налийте в каструлю, підсипте сіль і підігрівати на маленькому полум'я,
- Коли воно стане теплішати, додайте сік лимона і регулярно заважайте,
- Згодом можна буде спостерігати розшарування молока на сирну масу і молочну сироватку. Підтримуйте максимальну температуру, але не кип'ятіть молоко! Це дуже важливо,
- Вийміть вміст на сито або марлю, почекайте, поки вода витече, має вийти максимальну кількість вологи,
Отримана маса стане відмінною основою для м'яких і ніжних вареничків, які сподобаються не тільки дітям, а й дорослим.
З додаванням манки
Ледачі вареники з манкою і сиром виходять дуже ніжними і не розвалюються під час процесу варіння. Щоб правильно приготувати страву, необхідно вибрати крупу високої якості, зроблену з пшениці твердих сортів. Вона добре проваривается і практично не шкодить фігурі.
«Лентяйскій» варіант з манкою робиться по тій же схемі, що і звичайний сирний. Варто лише замінити частину борошна, дотримуючись пропорцію 1: 2. Це означає, що 150 г з попереднього рецепта діляться на 100 г манної крупи і 50 г борошна. Вийдуть ліниві вареники як в садку, знайомий смак яких допоможе згадати дитячі роки.
Рецепт ледачих вареників з сиру покроково можна кардинально виправити, повністю замінивши борошно на манку. Блюдо вийде більш легким. Особливо воно сподобається тим, хто стежить за фігурою або дотримується дієти.
Тепер ви знаєте, як зробити ліниві вареники з сиром покроково за кількома рецептами. Страва припаде до смаку представникам будь-якого віку. Особливо його оцінять діти, які зазвичай вередують, коли їх змушують вживати молочні вироби, а батьки перестануть шукати нові ідеї, чому ж нагодувати на сніданок улюблене чадо.
Рецепт «Найпростіші ліниві вареники з сиром»:
Сир перетираємо з яйцем, цукром, сіллю.
Додаємо борошна. Замішуємо тісто.
Формуємо ковбаску з тіста.
Нарізаємо шматочками, приблизно товщиною в 1 см. Кожен шматочок обвалюють у борошні.
Поки ви готували тісто, вода в каструлі закипить. Трохи подсаливаем воду і кидаємо туди наших ледарів :-). Варимо, поки вони не спливуть.
Подавати можна як зі сметаною, так і з варенням, медом або просто посипати цукром. Вобщем, кому як до смаку припаде.
Приємного вам апетиту і спогадів дитинства.
Підписуйтесь на групу кухарчука в Контакте і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
Коментарі та відгуки
10 листопада 2016 року zellvendetta #
1 листопада 2016 року NATATA555 #
13 червня 2016 року alinka korg #
30 березня 2016 року olgita1976 #
30 березня 2016 року olgita1976 #
6 лютого 2016 року kometa56k #
20 грудня 2015 року dariya sushko #
2 грудня 2015 року Євгена Зубкова #
4 жовтня 2015 року Vedma12 #
28 вересня 2015 року Орєхова Аліна #
5 серпня 2015 року Julinka Lalli #
21 жовтня 2014 року ngrech #
24 жовтня 2014 року m4richka # (автор рецепта)
4 жовтня 2015 року Vedma12 #
29 серпня 2012 року Ollessya #
20 травня 2012 року буркотун #
2 грудня 2011 року НінаНік #
4 листопада 2011 року m_Olesia #
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації і введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах:
Якщо Вас щось не влаштовує в новому дизайні - напишіть свої зауваження, щоб ми могли це виправити.
Вхід без реєстрації
Ви можете увійти на цей сайт
під своїм ім'ям.
послідовність приготування
- Змішати масло, яйце, сіль і цукор.
- В отриману суміш додати сир і добре розім'яти його.
- Сир злегка посипати борошном.
- Отриману масу викласти на посипану борошном дошку.
- Скачувати з маси ковбаски, поступово додаючи борошно. Борошно потрібно додавати таку кількість, щоб руки не клеїлися і можна було розкачати ковбаску.
- Ковбаску навскоси нарізати на шматочки товщиною 1,5 - 2 см.
- У киплячу воду покласти вареники. Варити до того моменту, коли вони спливуть.
- За допомогою шумівки викласти вареники на тарілку.
Подавати ліниві вареники можна зі сметаною, маслом, медом або варенням за бажанням.
