Особливість приготування цього сиру в тому, що вихідний продукт хоч і піддається термічній обробці, але НЕ вариться! Всі ми знаємо, що якщо переварити, сир вийде крупинками. Чи не доварити - скислемед згусток погано відокремиться від сироватки. В даному ж випадку все ЗАВЖДИ вийде. За пошуковику такого рецепту не знайшов.

Пудинг з сиру по ГОСТу

Якщо ви любите сирні запіканки, сирники і сирники, то цей рецепт точно вам сподобається! Мені цей пудинг дуже полюбився, так як я фанатка всього сирного! Якщо ви теж, то загляньте, ви не залишитесь байдужими!

Сирники з сиру по ГОСТу

Класичні сирні сирники по ГОСТІВСЬКА рецептурою, соковиті і ніжні. Побалуйте себе і своїх улюблених добре перевіреним часом рецептом. До цього рецепта ніколи вони не виходили такими пишними, більше були схожі на млинці. Готувала три дні поспіль, настільки вони сподобалися нам усім.

Булочки з сиром в вершкової заливці

Дівчата й хлопчики! Хочу поділитися з вами смачними булочками (пляшками або ватрушками) вже не знаю як їх правильно назвати. але сказати хочу одне! Це таааак смачно, не передати! Здобне солодке тісто з сирною начинкою і все це заливається і запікається в вершках. Ну, дуже смачно! Обов'язково приготуйте, тим більше, готуються вони зовсім не складно!

Домашній сир "Простіше не буває"

Рецептів домашнього сиру на сайті дуже багато, але я готую його трохи інакше. Сир виходить дуже ніжний і зовсім не кислий. Пригощайтеся.

Пиріжки-слойки з сиром

Ніжне, легке хрустке тісто з сирною начинкою, можна так охарактеризувати цю смачну випічку. Приготуйте пиріжки-слойки і ваші домашні не будуть розчаровані.

Млинцевий пиріг з сиром

Смачна і красива альтернатива налисники з сиром! Передали мені 6 літрів домашнього молока і домашні яйця. Зібрала я вершки, потім відігріла сир і зібрала сироватку. Вирішила все використовувати відразу, а заодно і поділиться з вами рецептом.

Коржі по спіралі з сиром і сиром

Хрустке тісто, ніжна, плавлена ​​начинка. Вся "фішка" в формі коржів. Сьогодні приїжджає брат, місяць не бачилися, попросив чебуреки, але я вирішила порадувати чимось новим.

Рулетики з сиром під яблучної карамеллю

Пропоную Кухарчуки дивно смачні рулетики з лаваша, приготовані з сирною начинкою і залиті яблучної карамеллю. Таке поєднання інгредієнтів обов'язково порадує рідних і близьких.

Сир. Сир - корисний і смачний інгредієнт величезної кількості страв.

Перший секрет сиру полягає в його користь - завдяки тваринам білків він має величезну поживну цінність. Також сир є найважливішим джерелом кальцію і необхідний в будь-якому віці. Наступний секрет продукту в тому, що він прекрасно поєднується з різноманітними продуктами - борошном, цукром, какао, горіхами, ваніліном, корицею, гірчицею, зеленню та спеціями.

Слід знати, що сир дуже швидко псується, тому не рекомендується зберігати його в холодильнику більше 2-3 діб. А, втім, він навряд чи затримається там стільки часу. Адже з сиру можна приготувати як основне блюдо, так і величезна кількість десертів.

Найпростіший рецепт - це змішати сир з будь-якими ягодами, полити сметаною або молоком і посипати цукром. Прекрасно поєднується з сиром мед і будь-яке варення або джем. Можна зробити і «солоний» варіант цього експрес-страви, змішавши сир із зеленою цибулею або листовим салатом.

Млинці з сиром - ситне і смачне блюдо, яке оцінять не лише дорослі, а й діти.З сиру готують вареники, яких можна наробити хоч на тиждень, а потім варити в будь-який зручний час і подавати зі сметаною або варенням. Ще одне надзвичайно популярна страва - ніжні сирники (можна додати в них терту моркву, яблуко і родзинки, що зробить блюдо ще корисніше і смачніше). Сирні галушки теж підуть на «ура».

Сир здатний на багато чудес - наприклад, перетворити в ситне, смачне і оригінальне блюдо звичайну яєчню. Почистіть і тушкуйте моркву, болгарський перець, ріпчасту цибулю і помідор. До двох яєць додайте пару ложок сиру, посоліть і поперчіть. Сирну масу заправте тушкованими овочами. Вийде відмінний вітамінний сніданок.

Ситними і смачними виходять сирні запіканки і сирні бабки. До речі, саме сирна запіканка є найпопулярнішою запіканкою в Росії. Їх готують з горіхами, фруктами і сухофруктами.

Надзвичайно смачна випічка з сиру. Це і сотні, і пончики, і ватрушки, і сирні торти, і пиріжки з сирною начинкою, і різноманітне сирне печиво.

Різноманітність на кожен день: що можна приготувати з сиру

Кисломолочні продукти - обов'язковий компонент збалансованого раціону. І сир не є винятком, більш того, він в певному роді незамінний для всіх вікових груп. Особливо гостро в цьому продукті потребують діти та люди старшого віку. Справа в тому, що в сирі, як, втім, і в твердому сирі, міститься кальцій, який є будівельним матеріалом для кісткової тканини. Але якщо твердий сир має високий вміст жиру, то в сирі його кількість взагалі можна звести до нуля, але продукт при цьому збереже всі інші корисні властивості. Зрозуміло, що росте не обійтися без кальцію. Що ж стосується людей похилого віку, то у них з віком кістки стають дуже крихкими і ламкими. Для подолання такого явища, як остеопороз, якраз і потрібно обов'язково включати в своє меню сир. Що можна приготувати з сиру, щоб урізноманітнити раціон? Безліч найрізноманітніших страв. Це всілякі закуски, запіканки, сирники, заправки для салатів.

Регулярне вживання в їжу сиру насичує наш організм фосфором і калієм, які дуже важливі для поліпшення згортання крові. Крім того, в хорошому сирі співвідношення калію і натрію знаходиться майже в ідеальній пропорції, і сприяє позбавленню від набряків. Словом, важливо не стільки те, що можна приготувати з сиру, а то, що будь-який сирне блюдо приносить користь.

Сир чудово поєднується з ще одним кисломолочним продуктом - сметаною. Що можна приготувати з сиру і сметани? Тут теж чимало варіацій. Почнемо з самого простого.

сирний сніданок

• 150 грамів сиру
• 30 грамів сметани
• цукор за смаком

Спосіб приготування:

Змішати всі інгредієнти, можна злегка збити в блендері.

Замість цукру можна використовувати мед, варення, джем, джем, консервовані фрукти, свіжі сезонні ягоди.

Такі прості поєднання продуктів дозволяють кожен раз мати зовсім інше за смаком блюдо. Ідеально підходять для білкового сніданку. Цілком повноцінне блюдо, яке надовго забезпечує відчуття ситості.

Страви з сиру дуже часто застосовують в харчуванні ті, хто намагається скинути зайву вагу. Існують так звані розвантажувальні дні, коли рекомендується їсти тільки сир. В цьому випадку, звичайно, не варто використовувати солодкі добавки, а сметану краще замінити кефіром або кислим молоком.

Сирна заправка для салату

Що можна швидко приготувати з сиру ще? Закуску з солоного сиру, яку можна вживати як самостійну страву, а можна застосовувати в якості заправки для різних овочевих салатів.

• 150 грамів сиру
• 50 грамів сметани (кислого молока, кефіру)
• Сіль, перець, часник, зелень за смаком

Спосіб приготування:

Інгредієнти змішати і збити в блендері. Таку заправку можна також подавати до печеної картоплі.

Сирно-сирні кульки

• 200 грамів сиру
• 50 грамів твердого сиру
• 2 столові ложки нежирної сметани
• зелень, сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Сир ретельно розтерти, додати сметану, сіль, перець, зелень, все перемішати.

Твердий сир натерти на тертці. Зробити з сирної маси кульки розміром з волоський горіх, кожен з них обваляти в натертому сирі. Подавати в якості закусочного страви, виклавши на листя зеленого салату.

Деруни з сирною начинкою

• 3 великих картоплини
• 1 невелика цибулина
• 4 столові ложки борошна
• 3 столові ложки молока (щоб не темніла картопля)
• 1 яйце і 1 жовток
• 150 грамів сиру
• 50 грамів сметани
• сіль, перець за смаком
• рослинне масло для смаження

Спосіб приготування:

Картоплю і цибулю натерти на дрібній тертці, додати яйце, борошно, молоко, заправити сіллю і перцем і ретельно вимішати.

Сир розтерти, посолити, додати жовток і злегка збити.

Розігріти в сковороді рослинне масло, викласти ложку картопляної суміші, на неї чайну ложку начинки і прикрити ложкою картопляного тіста. Обсмажити з обох сторін до готовності. Подавати зі сметаною.

Є ще один, спрощений, варіант таких дерунів. Сир просто додається в картопляну суміш. В цьому випадку можна обійтися без молока.

Сир прекрасний інгредієнт для всіляких десертів, які виходять смачними, поживними і при цьому не дуже калорійними.

Запіканка з сиру з яблуками

• 500 грамів сиру
• 3 яйця
• 5 столових ложок борошна або 3 столових ложки манки
• 2 столових ложки родзинок
• 100 грамів цукру (можна більше або менше, залежно від уподобань)
• дрібка солі
• кориця
• ванілін
• 2-3 яблука
• розпушувач для тіста
• 20-30 грамів вершкового масла
• 50 грамів сметани
• цукрова пудра за смаком

Сир протерти через сито, додати яйця, борошно цукор, сіль, ванілін і розпушувач. Все ретельно перемішати, щоб вийшла гладка однорідна маса. Потім вмішати родзинки, попередньо замочений у воді або коньяку (ромі).

Яблука вимити, очистити, нарізати (або натерти), скропити лимонним соком, щоб не потемніли, посипати корицею.

Форму для випікання змастити вершковим маслом і обсипати панірувальними сухарями. Викласти половину сирної маси, яблука з корицею, прикрити половиною тесту. Зверху покласти кілька шматочків вершкового масла.

Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, до золотистої скоринки (близько 40 хвилин)

Охолодити, нарізати на порційні шматки, подавати зі сметаною, посипавши цукровою пудрою і прикрасивши листочком м'яти.

Борошно або манку можна замінити заварним кремом в порошку, який продається в супермаркетах. Тоді консистенція готового продукту буде ще більш ніжною.

Сирні зрази з повидлом

• 500 грамів сиру
• 2 яйця
• 8 столових ложок борошна
• 2 столові ложки цукру
• розпушувач
• дрібка солі
• 150-200 грамів густого повидла або джему (переважно сливового або абрикосового)
• панірувальні сухарі
• рослинне масло для смаження

Спосіб приготування:

Сир протерти через сито, додати яйця, сіль цукор, борошно, розпушувач і замісити тісто. Сформувати ковбаску, порізати на шматочки товщиною 3-5 сантиметрів і розкачати не надто тонкі коржі.

На середину кожного коржика покласти чайну ложку повидла або джему і сформувати довгасті котлетки. Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на рослинному маслі. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

Рисово-сирна запіканка

• 1 склянка рису (краще круглозерністий)
• 500 грамів сиру
• 100-150 грамів цукру
• 100 грамів вершків
• 50-60 грамів вершкового масла
• 3 яйця
• дрібка солі
• розпушувач
• жменю родзинок
• ванілін
• панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

Рис промити, залити водою у співвідношенні 1: 2 і зварити кашу. В кінці приготування додати 2 ложки цукру, дрібку солі, масло, родзинки і вершки. Накрити рушником, щоб каша дійшла.

Жовтки розтерти з цукром, білки збити, додавши дрібку солі, сир протерти через сито, з'єднати з жовтками, розпушувачем і ваніліном. Все перемішати і обережно ввести збиті білки.

Форму для запікання змастити маслом, посипати сухарями.На дно викласти рис, зверху - сирну масу, змастити розтопленим маслом і випікати в духовці при температурі 160 градусів до утворення рум'яної скоринки. Подавати зі сметаною, варенням, посипавши цукровою пудрою і прикрасивши листочком м'яти.

Чи дали ми повну відповідь на питання, що можна приготувати з сиру? Безумовно, немає. Варіантів так багато, що до цієї теми можна звертатися нескінченно. І ми це зробимо обов'язково!

Відео: Дієтичні сирники з сиру

Всі страви готуються з простих і доступних продуктів, які господиня може знайти у себе на кухні. При цьому кожен рецепт легко виконаємо, і не вимагає володіння спеціальних навичок. А отримане блюдо відрізняється оригінальним смаком, низькою калорійністю і збалансованим складом. Так що з такими рецептами на основі сиру худнути і підтримувати свою фігуру в формі буде в одне задоволення.

Страви з сиру

Перелік того, що ви можете приготувати, просто величезний, на кулінарних сайтах маса хороших рецептів. З сиру ви можете кожен день готувати нове блюдо, відмінне за смаком від попередніх. Він багатий на кальцій, вітаміни, іншими корисними речовинами, тому вживання в їжу цього дієтичного продукту благотворно впливає на організм. Ознайомтеся з найпопулярнішими групами сирних страв.

У кулінарії пропонується великий достаток солодких сирних страв, приготованих на плиті, в духовці, в мультиварці. Що вийде приготувати з сиру на десерт:

• ліниві вареники,
• тертий пиріг,
• мус з фруктами,
• млинці,
• маннік,
• вафлі,
• пончики,
• тістечка з сирним кремом,
• чізкейк,
• булочки,
• пудинг,
• галушки зі сметаною,
• яблука, запечені з сиром та родзинками,
• сирний торт «Сахара».

Сирна маса часто використовується в якості основи або начинки для тортів, відкритих пирогів. Що приготувати з сиру:

• сирники,
• сочнікі,
• запіканка,
• шарлотка,
• кекси з шоколадом, фруктами, горіхами, родзинками,
• королівські ватрушки,
• торти,
• осетинські пироги,
• сирники,
• пиріжки,
• хачапурі,
• рулетики,
• галети,
• відкриті і закриті пироги,
• пиріжки з листкового тіста.

Дієтичне харчування

Людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги і вживають в їжу тільки низькокалорійну їжу, дуже корисні будуть сирні страви в меню:

• низькокалорійні несолодкі сирники з зеленню кропу,
• сирний салат з помідорами, маслинами, зеленою цибулею і м'ятою,
• сирники без цукру і яєць,
• паштет з авокадо,
• зелений салат.

Сирники на сковороді

• Час: 65 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 211 ккал (100 г).
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність: низька.

Коли замислюєшся з приводу того, що можна приготувати з сиру, перше, то приходять в голову класичні смажені на сковорідці сирники. Вони ідеально підходять для корисного сніданку. Сирники сподобаються як дорослим, так і дітям. Подавати їх рекомендується зі свіжою домашньою сметаною, варенням.

• борошно пшеничне - 10 ст. л.,
• ванілін - щіпка,
• домашній сир сухий - 500 г,
• цукор-пісок - 2 ст. л.,
• яйця курячі - 2 шт.,
• сіль - пару пучок.

1. У глибокій ємності яйця збийте виделкою або вінчиком.
2. Потім слід сир розтерти і додати в масу.
3. Всипте борошно просіяне, ванілін і пару столових ложок цукру, посоліть.
4. Вимішайте масу до однорідності. Викладіть на присипаний борошном стіл і скачайте ковбаскою.
5. Відрізуйте шматочки і формуйте сирники.
6. У сковороду налийте трохи олії. Розігрійте на середньому вогні.
7. Викладайте сирники. Смажте по півтори-дві хвилини з кожного боку.

Сирники в духовці

• Час: 55 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 241 ккал (100 г).
• Призначення: сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Є маса рецептів печених сирників. Скориставшись таким, ви приготуєте ніжний повітряний десерт, що тане в роті. Тісто виходить за консистенцією схожим на сметану, тому запікаються сирники нема на деку, а в силіконових формочках.Подавати сирники краще з апетитним домашнім варенням, хоча він дивовижно смачний і без будь-яких доповнень.

• сир зернистий - 400г,
• манка - 6 ст. л.,
• ванилька - 2 упаковки,
• розпушувач - 2 ч. л.,
• сметана домашня - 10 ст. л.,
• цукровий пісок - 6 ст. л.,
• вершкове масло - 125 г,
• яйця - 4 шт.

1. Сирок перемішайте з яйцями, ваніліном і цукром, щоб приготувати сирники.
2. Додайте манну крупу, сметану, розпушувач і вершкове олію. Перемішайте.
3. Розкладіть тісто по формах. Поставте їх на деко і помістіть в підігріту до 190 градусів духовку хвилин на 15-20.

Сирники в аерогрилі

• Час: 45 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 198 ккал (100 г).
• Призначення: сніданок.
• Кухня: американська.
• Складність: нижче середнього.

Приготувати апетитні сирники можна не тільки на сковороді або в духовці, але і в аерогрилі. Завдяки цьому приладу сирники вийдуть низькокалорійними і дозволеним під час дієти, адже вони майже не жирні.

• сир - 750 г,
• ванілін - щіпка,
• крупа манна - 1,5 ст. л.,
• яйця крупние- 3 шт.,
• цукровий пісок - 75 г,
• родзинки - жменя,
• вершки - 4,5-5 ст. л.

1. Ізюм залийте водою, щоб він трохи набряк перед тим, як приготувати сирники.
2. У глибокій ємності перемішайте манку і вершки. Залиште на півгодини.
3. Збийте міксером або віночком яйця з цукром, засипте ванілін.
4. Змішайте сирок з набряклою манкою. Додайте яйця і родзинки, перемішайте.
5. Сформуйте сирники.
6. Середню грати аерогрилю накрийте пекарської папером, змастіть олією. По ній розкладіть сирники.
7. Випікайте при середньому охолодженні повітря і температурі 210 градусів протягом 25-30 хв.

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 271 ккал (100 г).
• Призначення: холодна закуска.
• Кухня: австрійська.
• Складність: середня.

Багато людей навіть не здогадуються про те, що сир можна не тільки в магазинах купувати, але і самостійно приготувати. У домашніх умовах ви можете приготувати плавлений сир, вершковий, твердий, з різними смаковими добавками: ароматними травами, спеціями, часником.

• сир - 1 кг,
• яйця великі - 3 шт.,
• масло вершкове - 0,1 кг,
• сіль - 20 г,
• молоко домашнє - 1 л,
• сода (негашене) - 1 ч. л.

1. Сирок залийте молоком перед тим, як приготувати. На середньому вогні дайте закипіти, варіть хвилин 10, не перестаючи заважати.
2. Застелите друшляк марлею. Відкиньте молочно-сирну суміш і дайте стекти зайвої рідини.
3. Масу викладіть в каструльку. Перемішайте з вершковим маслом, яйцями, содою, посоліть.
4. На середньому вогні знову дайте закипіти і варіть хвилин 10, постійно заважаючи.
5. Перелийте домашній сир в форму, накрийте плівкою (харчової) і поставте в холодильник для застигання.

• Час: 45 хв.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність: 316 ккал (100 г).
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність: вище середнього.

Якщо класичні сирники вже не викликають у вас колишнього захоплення, спробуйте приготувати сирні колобки. Ці ласощі дуже смачне, воно обов'язково сподобається дітлахам, які обожнюють солодощі. Колобки не можна назвати дієтичними, але іноді приготувати їх і поласувати не зашкодить.

• масло пісне - 0,5-0,6 л,
• сирна маса (жирність будь-яка) - 0,7 кг,
• цукровий пісок - 0,3 кг,
• ванілін - 1 пакетик,
• яйця - 4 шт.,
• розпушувач - 30-45 г,
• борошно - 4-5 склянок,
• сіль кухонна - 1 ч. л.

1. У мисці перемішайте яйця з цукром, посоліть, додайте розпушувач і ванілін. Збийте блендером або віночком до появи пухирців.
2. Додайте протертий сирок.
3. Поступово додавайте 4 склянки борошна. Один залиште на формування колобків.
4. Відокремлюйте від однорідної маси грудочки і скочується кульки не дуже великого розміру. Викладайте на посипану борошном поверхню.
5. У сотейнику розжарити рослинне масло. смажте кульки так, щоб вони повністю були занурені і пузирилися, до золотистого відтінку.
6. Викладайте колобки на паперовий рушник, щоб вони позбулися надлишків жиру.

• Час: 65 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 283 ккал (100 г).
• Призначення: сніданок, полуденок.
• Кухня: європейська.
• Складність: низька.

Запіканка - одне з найпопулярніших сирних страв, яке завжди вдасться. Вона відмінно підійде для вечірнього чаювання. У сирну масу можете додати родзинки, курагу або шматочки свіжих фруктів: яблук, абрикос.

• сир домашній - 0,6 кг,
• ванілін - 1 пакетик,
• сметана жирна - 6 ст. л.,
• яйця великі - 4 шт.,
• борошно просіяне - 6 ст. л.,
• цукровий пісок - 180-200 г.

1. В розім'яту сирну масу додайте яєчні жовтки, ванілін, цукор. Перемішайте.
2. Додайте 6 великих ложок борошна, сметану. Перемішуйте, поки маса не придбає однорідність.
3. Блендером збийте білки до стану густої пишної піни. Додайте в тісто.
4. Викладіть масу в змащену мінімальною кількістю масла форму для запікання. Поставте в духовку, прогріту до 160 градусів. Готуйте запіканку близько 40 хвилин.

Ліниві вареники

• Час: 55 хв.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність: 341 ккал (100 г).
• Призначення: сніданок, обід,
• Кухня: слов'янська.
• Складність: низька.

Ледачі вареники користуються приголомшливою популярністю. Приготувати їх дуже легко, процес не вимагає ні зайвих зусиль, ні великих тимчасових витрат. Подавати вареники слід гарячими, зі сметаною. Якщо наближається час обіду, а вам нічого подати до столу, зробіть ліниві вареники і проблема буде вирішена.

• сир нежирний - 1 кг,
• сіль - пару пучок,
• яйця свіжі - 4 шт.,
• цукор-пісок - 125-145 г,
• борошно просіяне - 2 склянки без гірки,
• вершкове масло - 6 ст. л.

1. Всі компоненти змішайте в однорідну масу, щоб приготувати вареники.
2. Замісити тісто. Розкачайте в ковбаску і поріжте невеликими шматочками приблизно однакового розміру.
3. Киньте вареники в киплячу трохи підсолену воду. Готуйте 5 хвилин з того моменту, як вони спливуть.

Десерт із сиру і сметани

• Час: 3 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: на 100 г 223 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: англійська.
• Складність: середня.

Існує маса рецептів сирних десертів зі сметаною. Практично всі їх дуже легко приготувати, особливо наступний. Єдина особливість цього рецепта полягає в тому, що його потрібно робити заздалегідь, щоб маса встигла застигнути в холодильнику. До складу страви входять яєчні білки, сметана, трохи молока. Маса з цих продуктів загусає завдяки желатину.

• білки яєчні - 4 шт.,
• желатин швидкорозчинний - 30 г,
• цукровий пісок - 0,3 кг,
• сметана жирна - 0,4 л,
• молоко - 0,2 л,
• сир домашній - 0,4 кг.

1. Перед тим, як готувати, залийте желатин холодним молоком і залиште на 5 хвилин, щоб набряк.
2. Збийте білки з цукром в пишну стійку піну блендером або міксером.
3. Додайте 2 пачки сиру і сметану. Перемішайте.
4. Нагрійте желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі, щоб все крупинки повністю розчинилися.
5. Збивайте сирну масу і повільно, тонкою цівкою, вливайте желатин.
6. Розкладіть масу по формах. Поставте в холодильник години на 1,5-2.
7. Подавайте зі свіжими фруктами, варенням, згущеним молоком.

• Час: 65 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: на 100 г 259 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: європейська.
• Складність: низька.

Сирні кексики - відмінний і дуже простий у виконанні десерт. За рецептом в прісне тісто додається родзинки, але ви можете поекспериментувати і покласти якісь інші сухофрукти або горішки. Цей десерт сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Подавати можна як в гарячому вигляді, так і в холодному, додавши трохи сметани або варення.

• сир - 0,4 кг,
• яйця - 6 шт.,
• масло вершкове - 0,3 кг,
• розпушувач - 20-25 г,
• цукровий пісок - 0,4 кг,
• борошно - 0,4 кг,
• родзинки - 190-200 м

1. Розтопити масло.
2. Збийте яйця з цукром до повного розчинення крупинок. Додайте перетертий сирок, розпушувач, топлене масло.
3. Невеликими порціями вводите просіяне борошно.
4. Промитий і обсушену родзинки введіть в тісто.
5. Розігрійте до 180 градусів духовку.
6. Розкладіть тісто по формах.Поставте в духовку і печіть хвилин 20-25.

• Час: 35 хв.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: на 100 г 298 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: американська.
• Складність: нижче середнього.

Скориставшись таким рецептом, ви приготуєте дивно ніжне і повітряне сирне суфле, запечене в духовці. Цей спосіб готування вважається одним з найпростіших, до складу входить мінімальна кількість інгредієнтів. Суфле запікається в духовці, для цього можна використовувати спеціальні силіконові формочки або навіть звичайні гуртки.

• сир - 0,5 кг,
• цукровий пісок - 100 г,
• яйця - 8 шт.,
• борошно - 100 г.

1. Заздалегідь включіть її і прогрійте її до 200 градусів.
2. Форми змастіть вершковим маслом і присипте цукром.
3. У глибокій ємності з'єднайте сирок, просіяне борошно. 6 жовтків розітріть, введіть.
4. Білки збийте в білу пишну піну з цукром. Перекладіть в сирну масу.
5. Наповніть сумішшю форми і поставте в гарячу духовку. Готуйте хвилин 10-15.

• Час: 75 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: на 100 г 354 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: вище середнього.

Сирні пончики - відмінний десерт, який багатьом людям знайомий з самого дитинства. Вони виходять дуже рум'яними, апетитно виглядають і на фото, і коли лежать на столі. Важливо добре прогріти масло перед тим, як приготувати пончики, щоб вони отримали золотистий колір.

• сирок низької жирності - 0,6 кг,
• яйця - 3 шт.,
• ванілін - щіпка,
• цукровий пісок - 12 ст. л.,
• борошно - 3 склянки,
• розпушувач - 1,5 ч. л.

1. Перш ніж приготувати пончики, збийте яйця з цукром в піну. Додайте сирок. Розітріть суміш виделкою.
2. Перемішайте борошно і розпушувач. Просійте. Невеликими порціями додайте до продуктів і всипте ванілін.
3. Замісити тісто. Сформуйте однакові кульки.
4. У глибокій ємності розжарити олію (5-6 склянок). Зробіть вогонь повільним. Занурюйте кульки в масло і смажте до зарум'янювання.

• Час: 85 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: на 100 г 318 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Чізкейк - дуже смачний і улюблений багатьма пиріг, але виходить приготувати такі ласощі далеко не у кожної господині. Зараз ви познайомитеся з рецептом, виконаний за яким десерт виходить завжди. Чізкейк виходить високим, ароматним. Зверху такий пиріг можна прикрасити свіжими ягодами або притрусити порошком какао, щоб десерт виглядав красивіше на фото і наживо.

• печиво «Топлене молоко» (можна замінити подібним) - 0,2 кг,
• сметана - 125 мл,
• вершкове масло - 75 г,
• ванільний цукор - половина пакетика,
• жирний сир - 0,4 кг,
• яйця - 2 шт.,
• вершки - 60 мл,
• цукровий пісок - 100 г і 1 столова ложка.

1. Печиво подрібнити блендером в крихту. Додайте топлене вершкове масло. Добре перемішайте.
2. Утрамбуйте масу з печива в форму, утворіть бортики. Товщина основи повинна бути приблизно 1 см. Вона буде схожа на пісочне тісто. Поставте її в холодильник.
3. Увімкніть духовку грітися до 170 градусів.
4. Сирок перетріть через сито або збийте блендером. Додайте вершки. Продовжуйте збивати.
5. Додайте яйця, ванілін, цукор. Знову збийте блендером.
6. Дістаньте основу. Заповніть її збитою сирною начинкою.
7. Поставте форму в духовку і готуйте чізкейк 50 хвилин.
8. Збийте сметану з 1 ст. л. цукру.
9. Через 50 хвилин збільште температуру духовки до 200 градусів. Полийте чізкейк сметанною масою. Готуйте ще 7 хвилин.
10. Приберіть пиріг в холодильник на кілька годин, а краще на всю ніч.

• Час: 55 хв.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність: на 100 г 253 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: низька.

Печиво - відмінний десерт, який сміливо можна подати до вечірнього чаювання або навіть взяти з собою в школу або на роботу для перекусу. Печиво виходить дуже ніжним, пишним, з приємним, в міру солодким смаком і легкою кислинкою.Спробувавши такий десерт одного разу, вам захочеться готувати його частіше, щоб радувати себе і своїх близьких.

• сирок - 0,4 кг,
• цукор - 0,2 кг,
• ванілін - половина пакетика,
• вершкове масло - 0,3 кг,
• борошно - 0,5 кг,
• сода - 2 ч. л.,
• лимонна кислота - 1 ч. л.

1. У блендері подрібніть масло і сирок.
2. Додайте 2 чайних ложки соди, перемішану з лимонною кислотою, ванілін.
3. Борошно вводите невеликими порціями.
4. Замісити тісто. Увімкніть духовку грітися до 180 градусів.
5. Розкачайте в пласт товщиною приблизно півсантиметра тісто.
6. Насипте цукор в глибоку тарілку.
7. Склянкою або іншим посудом круглої форми вирізуйте з тіста кружечки. Умочуйте кожен в цукор і викладайте на змащений маслом деко. Печіть хвилин 15-20.

• Час: 45 хв.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність: на 100 г 343 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Якщо ви любите ніжні страви з сиром, спробуйте обов'язково приготувати пудинг за наступним рецептом. Це дуже ніжний десерт, який добре подавати без нічого або зі сметаною, варенням, джемом. Зовні цей десерт виглядає дуже спокусливо, в чому ви переконаєтеся, якщо побачите фото з його зображенням.

• розпушувач - 20-25 г,
• манна крупа - 6 ст. л.,
• яйця великі - 6 шт.,
• цукор-пісок - 3 ст. л.,
• сир - 475 г,
• ванілін - 3 м

1. Виделкою розімніть сирок, перемішайте з цукром, манкою. Додайте ванілін.
2. Введіть в тісто яйця і розпушувач.
3. Збийте продукти міксером.
4. Змастіть форми маслом і розлийте по ним тісто, заповнюючи дві третини обсягу.
5. Печіть пудинг в духовці, заздалегідь прогрітій до 160 градусів, півгодини.

• Час: 90 хв.
• Кількість порцій: 20 персон.
• Калорійність: на 100 г 365 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: нижче середнього.

Тістечка, зроблені за таким рецептом, викличуть у вас непідробний захват. Вони не тільки шалено смачні, але ще і приголомшливо виглядають. Тістечка мають форму невеликих кульок, обваляти в кокосовій стружці. Це виглядає дуже ефектно і апетитно, тому такий десерт можете подавати не тільки до повсякденного, але і до святкового столу.

• кокосова стружка - на ваш смак,
• знежирений сирок - 1 кг,
• пудра цукрова - 0,4 кг,
• какао-порошок - 4 ст. л.,
• арахіс - 180 г,
• масло вершкове - 320 г,
• печиво пісочне - 0,3 кг.

1. Сирок перейдіть в м'ясорубці або через сито протріть. Перемішайте з цукровою пудрою, топленим вершковим маслом.
2. Розділіть сирну масу на дві частини. Одну з них перемішайте з какао-порошком.
3. Печиво подрібніть в крихту.
4. Обсмажте горіхи. Подрібніть. Чверть залишилася сирної маси змішайте з горішками. Решта з'єднайте з подрібненим печивом.
5. З маси з горіхами сформуйте маленькі кульки. З тих, які з печивом і какао - коржі.
6. Сформуйте тістечка. У центр коржі з печивом кладіть кульку з горіхами. Защипніть краю, надайте круглу форму. Покладіть заготовку на корж з какао. Защипніть, сформуйте кульку. Обваляйте в кокосовій стружці.
7. Перед подачею потримаєте тістечка в холодильнику не менше трьох годин.

Рогалики з сирного тесту

• Час: 35 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: на 100 г 381 ккал,
• Призначення: десерт,
• Кухня: європейська.
• Складність: низька.

Сирне тісто дивовижно за смаком і будь-яка випічка з нього - шедевр кулінарного мистецтва. Це твердження вірне і по відношенню до рогалики. Вони виходять дуже ніжними. Для них в якості начинки беруть густі фруктові або ягідні джеми, згущене молоко. Деякі не кладуть начинку, а притрушують тісто цукром.

• сіль - 1 ч. л.,
• масло вершкове - 0,3 кг,
• розпушувач - 3 ч. л.,
• цукровий пісок - 1 склянка,
• сир (жирність будь-яка) - 0,8 кг,
• борошно просіяне - 4 склянки,
• будь-яка начинка.

1. До однорідності перетріть масло і сирок.
2. Додайте борошно, перемішану з розпушувачем, сіль і склянку цукру.
3. Замісити м'яке тісто, що не липнуче до рук.
4. Розділіть на кілька куль.Розкачайте кожен в коло і розріжте на 6-8 трикутників.
5. Змастіть заготовки начинкою і скачайте рогалики. Викладіть їх на вистелений пекарської папером деко.
6. Печіть 20 хвилин в духовці, заздалегідь прогрітій до 180 градусів.

смажений сир

• Час: 95 хв.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність: на 100 г 376 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: казахська.
• Складність: низька.

Смажені сирні ромбики - нехитрий, але дуже смачний десерт. Подавати рекомендується з будь-яким несолодким напоєм. Багато людей називають такі ласощі сирної халвою. Варто відзначити, що смак двох цих десертів справді чимось схожий.

• масло вершкове - 100 г,
• сирок - 0,6 кг,
• цукор-пісок - 0,2 кг.

1. Добре відіжміть сирок, щоб з нього пішло максимум рідини, покладіть на сковороду, поставте на повільний вогонь.
2. Через кілька хвилин додайте цукор і розм'якшене масло.
3. Смажте, помішуючи, поки колір маси не стане золотисто-коричневим.
4. Розкладіть масу на поверхню, застелену фольгою, розрівняйте.
5. Приблизно через годину, коли суміш охолоне, розрізати її на невеликі ромбики і подавайте.

гостра закуска

• Час: 35 хв.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: на 100 г 146 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: кавказька.
• Складність: низька.

Не всі сирні страви відносяться до категорії десертів. Цей продукт підійде і для виготовлення пікантною гострої закуски, яка буде доречна і на повсякденному столі, і на святковому. Ця сирна маса буде чудовим доповненням до бутербродів, м'ясних і рибних страв. Приготувавши це незвичайну, хоча і просту закуску, вам вдасться приємно здивувати всіх людей, що сидять за столом.

• перець, сіль,
• сир - 0,3 кг,
• часник - 4 зубчики,
• базилік - 2 гілочки,
• сметана - 2 ч. л.,
• свіжий кріп - 7-8 гілочок.

1. Роздавите зубки часнику. Подрібніть зелень.
2. Перемішайте сирок зі сметаною. Додайте часник і зелень.
3. Посоліть, поперчіть.
4. Скачайте закуску в кульки або викладіть в красиву мисочку і подавайте.

Сирники з простроченого сиру

Сир - дуже делікатний молочний продукт, який не можна довго зберігати. Якщо у вас вдома сир лежить вже кілька днів, ви помітили нехарактерний для нього кислий запах і спотворений смак, не поспішайте викидати продукт. Спечіть сирники!

Вам знадобляться такі продукти:

• сир (будь-який: свіжий, зіпсований, прострочений, кислий) - півкіло,
• родзинки (краще брати з темних сортів винограду, він має більш насичений смак) - 50 г,
• яйця - 3 шт.,
• цукровий пісок або цукрова пудра - 5 ст. л.,
• борошно вищого сорту - стакан,
• пісне масло (будемо на ньому смажити).

Скислий продукт потрібно пом'яти виделкою, щоб прибрати грудочки. До отриманої суміші додати інші інгредієнти і все перемішати. З маси сформувати сирники, обкатати їх в борошні і смажити на олії до появи апетитною скоринки.

Під час смаження сирники не повинні плавати в маслі. Якщо переборщити і влити його більше, коржі вийдуть занадто жирними. Потрібно просто злегка змастити сковороду, щоб вони не прилипали.

Вам знадобиться на третину кіло свіжого сиру:

• 3 великих яйця,
• стакан кефіру будь-якої жирності,
• по склянці в / c борошна і цукрового піску,
• яблуко,
• будь-розпушувач,
• ванілін, кориця.

Яйця із солодким піском слід ретельно перетерти, додати кефір, соду і ванільний цукор. Посолити і ввести просіяне борошно. Все вимішати і викласти в тісто протерте яблуко. Потім готову основу виливаємо в форму, яку відразу ставимо в духовку. Час випікання - 30 хв.

Готуємо так:

1. Яйце збити, посолити і додати в попередньо подрібнений молочний продукт. Всипати цукор, все перемішати і замісити тісто.
2. З нього сформувати «ковбаску», яку вологим ножем слід нарізати на невеликі шматочки шириною 1,5 - 2 см. Форму вареників можна надати будь-яку.
3. Їх можна заморозити або відразу зварити. Для цього потрібно закип'ятити воду і посолити її. Викласти вареники і вийняти, коли спливуть.

Готові ліниві вареники подають зі сметаною, варенням або медом.

Сирна запіканка з кислого сиру

Рецепти з простроченого сиру - відмінна паличка-виручалочка, коли продукт, згідно з етикеткою, використовувати вже не можна, а викидати шкода.

Щоб приготувати смачну сирну запіканку, підготуйте 0,5 кг молочного продукту, 3 ст. л. сметани, стільки ж цукру, шматок вершкового масла, манку і яйце. Можна додати ягоди, фрукти і ванілін.

1. Насамперед потрібно протерти молочний продукт через сито. Можна також змолоти його в м'ясорубці або скористатися блендером. Додати в отриману масу масло.
2. В окремій ємності збити яйця з цукром, відправити їх в масу з попереднього кроку, туди ж всипати манку, ванілін, корицю і сіль.
3. Готову суміш вимішати, додати сухофрукти або ягоди і викласти в форму для випікання. Зверху розподілити сметану.
4. Надіслати майбутню запіканку в гарячу духовку і випікати півгодини.

Готовий десерт вийняти з форми, остудити і полити згущеним молоком. Кислий смак «підпилого» сиру повністю нейтралізувався.

Найніжніші пончики в мультиварці

Приготовлені в мультиварці пончики виходять надзвичайно яскравого смаку. Готуються вони легко і просто. Вам знадобиться 400 грам сиру (до речі, можна взяти молочний продукт не першої свіжості), 4 ст. л. цукру і вдвічі більше борошна. Щоб тісто було пишним, не забудьте про розпушувач. Ще підготуйте яйце, трохи солі і пісне масло.

1. Яйце розбити, розтерти з цукром і посолити. Додати розпушувач.
2. Сир ретельно розмішати, перетерти для видалення грудочок, додати борошно і яєчно-цукрову масу.
3. З отриманого тесту сформувати грудочки діаметром не більше 1,5 см.
4. Пончики готуємо в мультиварці на режимі «Фритюр».

Готові порції викладаємо на паперову серветку (вона вбере весь жир), потім перекладаємо їх на блюдо і, при бажанні, посипаємо цукровою пудрою.

Зверніть увагу! Під час готування пончики збільшуються в розмірі, тому робити їх великими годі було. Також не потрібно накладати повну чашу заготовок, щоб вони не злиплися між собою.

Для приготування цього ніжного десерту вам знадобиться:

• 500 г листкового тіста,
• 300 г сиру,
• одне яйце,
• 3 ст. л. цукру.

Для початку потрібно розморозити тісто, а потім приготувати начинку.

1. Змішуємо сир з цукром і жовтком, одночасно розбиваючи грудочки.
2. Тісто ріжемо на прямокутники і змащуємо їх збитим білком.
3. У центр заготовок викладаємо по ложці сирної маси і закриваємо прямокутники, поєднуючи краю і закріплюючи їх виделкою.
4. Слойки змащуємо пінкою з білка і акуратно викладаємо на деко, який відразу ставимо в духовку на 15 хвилин.

приступаємо:

1. Відокремлюємо від жовтків і збиваємо білки, щоб вийшла пишна пінка.
2. В окремій ємності збиваємо масло з сіллю, цукром і ваніліном. Поступово додаємо жовтки, потім сир, а потім акуратно і борошно з розпушувачем.
3. Готове тісто викладаємо форму і відправляємо випікатися в розігріту духову шафу.
4. Випікаємо десерт протягом 90 хвилин, після закінчення яких виймаємо ароматний кекс і посипаємо пудрою.

Процес приготування зовсім простий:

1. Сир перемішуємо з розм'якшеним маслом, додаємо яйце і борошно з розпушувачем.
2. З тіста вирізаємо коржі і обвалюють їх в цукрі з двох сторін.
3. Складаємо кожну заготовку один раз навпіл і ще один раз навпіл -Отримайте імпровізовані «лапки».
4. На деко викладаємо наше майбутнє печиво і відправляємо в розігріту духовку. Ми залишаємо випікатися протягом 20 хвилин.

Чізкейк без випічки

Вам не знадобиться багато часу і зусиль, щоб приготувати улюблений десерт. З простих інгредієнтів за годину - півтори можна приготувати смачний чізкейк, який обов'язково оцінять ваші близькі.

Озброївшись усім необхідним, приступаємо:

1. Спочатку заливаємо теплою водою желатин і тимчасово залишаємо його в спокої.
2. Печиво подрібнюємо і з'єднуємо з маслом.
3. Отриману масу утрамбовуємо по дну форми і відправляємо на 30 хв. в холодильник.
4. За цей час доводимо желатин до кипіння. Вершки збиваємо з цукром і додаємо сир, який пройшов «катування» м'ясорубкою. Акуратно вливаємо в отриману масу желатин і ретельно її перемішуємо.
5. Сирний склад викладаємо на тісто з пісочного печива, яке вже встигло застигнути в холодильнику, і відправляємо десерт назад в холод ще на 3 - 4 години.

Королівська ватрушка

Ватрушка по-королівськи - смачний пиріг, який готується швидко і просто. Він виручить, якщо ви чекаєте гостей або просто хочете якусь «вкусняшки» до чаю. Спробуйте приготувати таку випічку, і вам вона обов'язково сподобається.

1. Перемішуємо в ємності стакан сметани, 0,5 чайної ложки соди і 2 склянки борошна.
2. Додаємо в цю суміш 200 г вершкового масла і розтираємо отриманий склад в крихту - тісто готове.
3. У блендері перетираємо 300 г сиру з половиною склянки цукру і такою ж кількістю сметани.
4. Половину тесту викладаємо у форму, зверху виливаємо сирну масу, поверх якої розподіляємо другу частину тесту.
5. Випікати ватрушку слід 30 хвилин.

Готовий пиріг залишиться тільки остудити і залити шоколадом, якщо виникне таке бажання. Королівська ватрушка - одне з кращих страв, які можна приготувати з сиру і сметани.

Сочники з сиром в духовці

Хочете спекти фігурні пиріжки з сиром в домашніх умовах? Це не так-то складно.

Вам знадобиться:

• 350 г сиру,
• склянка цукру,
• 100 г вершкового масла,
• ванілін.

Глазур приготуємо з 30 г масла і 60 г шоколаду.

1. Молочний продукт подрібнюємо і розминаємо грудочки.
2. Додаємо цукор-пісок, олію і ванілін. Добре збиваємо.
3. Харчову фольгу розрізаємо на квадратики.
4. З сирної маси формуємо сирки, закутують їх в фольгу і відправляємо в морозилку.
5. А поки топимо шоколад і вершкове масло.
6. Дістаємо сирки з морозилки, занурюємо їх в глазур, викладаємо на блюдечко і відправляємо в холодильник застигати.

Швидка закуска з зеленню

Якщо вас цікавлять прості і швидкі рецепти смачних закусок, це блюдо точно для вас. Найкраще робити таку закуску в лаваші.

1. 250 г сиру протираємо через сито, змішуємо з 50 г м'якого масла і додаємо подрібнену зелень з часником. Солимо і перчимо отриманий склад.
2. Масу намазуємо тонким шаром на лист лаваша, який відразу скручуємо в рулет і нарізаємо невеликими шматочками.
3. Рулетики викладаємо на блюдо і красиво оформляємо.

Дивіться відео: 10 блюд из куриного филе. Часть 1 — Все буде смачно. Сезон 4. Выпуск 17 от (Листопад 2024).