Рецепти страв з печінкою індички

Сьогоднішня стаття присвячена страв з печінки індички. Цей продукт і смачний, і корисний. З нього можна приготувати багато всього - обсмажити і згасити, зробити рагу і котлети, паштет і навіть торт.

Печінка смачна, ароматна і корисна. Вона швидко готується. Рецепти з фото страв з печінки індички будуть представлені нижче.

Але спочатку виберіть хороший продукт. Шматочки печінки повинні бути гладкими, їх структура - однорідною, аромат - свіжим. Субпродукт зі згустками крові краще не брати.

Принципи приготування і користь печінки

Загалом, блюда з печінки індички готуються приблизно так само, як і з курячої. Але у відгуках гурмани запевняють, що перші виходять набагато смачніше. Коштує така печінку дорожче. Однак гроші, які ви за неї заплатите, цілком виправдані. Індичих печінку крупніше, її зручніше мити, і при цьому сік і інші корисні речовини з водою не йдуть.

Багато господині вважають, що це просто ідеальний субпродукт для приготування. Живильні властивості печінки індички вище, ніж у курячої. У ній багато білка, вітаміну С, тому приготовлені з неї страви підвищують імунітет.

Містяться в ній і інші корисні мікроелементи. Вітамін А зміцнює зір, добре впливає на стан шкіри, волосся і нігтів.

При регулярному вживанні індичих печінку допоможе боротися з недокрів'ям. А вітамін Е, який в ній міститься, є природним антиоксидантом і омолоджує організм.

Класичний варіант: смажений субпродукт

Рецепти страв з печінки індички, як уже говорилося, можуть бути різними. Але ми почнемо з найпростішого, що вимагає мінімального набору продуктів. Для приготування класичної печінки з цибулею нам знадобиться тільки цибулю, борошно і олію. Спеції вибирайте до смаку. Ну і, зрозуміло, перш за все нам буде потрібно близько кілограма самої печінки.

Як зазвичай надходять господині в таких випадках, необхідно підготувати субпродукт - очистити його від плівки, прожилок та інших неїстівних речей. Потім печінку промивають і просушують паперовими рушниками.
Кілька ложок борошна, змішаної з перцем, висипте в целофановий пакет. Туди покладіть печінку і добре пам'ятаєте, щоб субпродукт був рівномірно обваляти.
Пісне масло вилийте на розігріту попередньо сковороду. Зачекайте, поки воно стане гарячим. Потім додайте паніровані в борошні шматочки печінки.
Смажте субпродукт 3-4 хвилини, перевертаючи. Під самий кінець посоліть.
Окремо посмажте цибулю, а потім додайте його до печінки. Потримайте обидва продукти разом під кришкою, щоб вони просочилися ароматами один одного.

На гарнір до такої страви підійдуть і рис, і пюре, і макарони. Вони добре відтіняють його пікантність.

У борошні і яйці

Як варіант, можна приготувати смажену печінку в клярі. В цьому випадку шматочки субпродукту (півкіло) злегка відбивають молотком, солять і перчать на самому початку.

Потім готують кляр - змішують 4 яйця, 3 столові ложки сметани, 1 - гірчиці, трохи борошна. Можна додати води або молока, якщо суміш вийшла густою.

Її теж варто посолити і приправити. Шматочки умочують в кляр і смажать на олії на розпеченій сковороді до готовності.

Відповідно до більшості відгуків, це найсмачніше блюдо з печінки індички. При цьому багато часу у вас на його приготування не піде.

Попередньо вимиту і обсушену печінку розрізати на порційні шматки.
Залийте їх склянкою рідких вершків і залиште так на півгодини.
Цибулину наріжте півкільцями.
Розігрійте сковороду з олією. Шматки печінки обваляйте в борошні і підсмажте до золотистої скоринки.
Висипати в сковороду цибулю, накрийте кришкою.
Вилийте туди ж склянку сметани, тушкуйте близько чверті години.

Якщо ви хочете здивувати домашніх і друзів вишуканими стравами з печінки індички, це найцікавіший варіант. Але щоб було смачно, до субпродукти потрібно додати ще й мелене філе птиці.

Співвідношення інгредієнтів приблизно таке: на 500 грам печінки йде 200 г м'яса. Їх промивають, висушують, а потім подрібнюють. Можна використовувати для цієї мети м'ясорубку або блендер.

Пучок петрушки і цибулину дуже дрібно наріжте. Натріть дві морквини. Всі овочі обсмажте на олії і додайте до фаршу з печінки і філе. Туди ж вбийте 2-3 яйця.

З отриманої маси сформуйте котлети. Підсмажте їх на сковороді, попередньо обваляти в борошні або паніровці. Потім покладіть в форму для гасіння. Додайте трохи вина і прогрійте.

Потім влийте 100 грам рідких вершків. Тушкуйте ще хвилин 5. Котлети вийдуть соковитими і ароматними.

Ще одне цікаве блюдо з печінки індички - ніжний мус. Часто його готують разом з грибами, що надає паштету непередаваний аромат. Ця страва трохи складніше попередніх, але якщо дотримуватися рецепт - все вийде.

600 грам печінки очистіть від плівки і прожилок.
Помийте і наріжте 250 г будь-яких грибів.
Наріжте цибулину.
У спеціальній «Давилка» подрібніть 4 зубчики часнику.
Дрібно наріжте пучок зелені.
2 яйця зваріть круто.
Лук підсмажте на 2 столових ложках вершкового масла.
Додайте в сковороду гриби, часник і зелень. Смажте, поки гриби не придбають золотистий відтінок і на них не з'явиться скориночка.
Покладіть печінку цільним шматком в киплячу воду і варіть 7-8 хвилин.
Покладіть в блендер смажені гриби з цибулею і спеціями. Додайте варену печінку, 60 грам оливкової олії, спеції. Всі подрібніть до консистенції пюре.
Охолодіть паштет. Тепер його можна подавати до столу і використовувати для приготування бутербродів.

З цього субпродукту на закуску готують не тільки паштети. Ось, наприклад, рецепт «Ульотне» салату з печінки індички. Він ситний і економний.

Беремо півкіло хорошою печінки. Чистимо, обрізаємо, промиваємо. Варимо близько 20 хвилин зі спеціями і сіллю.
Субпродукти треба дати охолонути. Потім натерти його крупно.
200 грам печериць ріжемо пластинками і на невеликій кількості олії обсмажуємо на сковороді. Коли гриби покриються рум'яною скоринкою, перекладаємо їх на тарілку.
Натираємо цибулину і морквину крупно. Потім смажимо їх на сковороді. Після цього перекладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Приступаємо до збірки салату. Він у нас вийде листковим. Тому беремо плоску тарілку. Туди кругом викладаємо натерту печінку, змішану з 4 столовими ложками майонезу.
Другим шаром поміщаємо цибулю і моркву.
Смажені гриби теж змішуємо з ложкою майонезу. Викладаємо третім шаром.
100 грам твердого сиру (може згодитися і плавлений) обережно натираємо. Змішуємо з двома ложками майонезу і викладаємо на гриби.
Варимо круто три яйця і охолоджуємо. Подрібнюємо і змішуємо з 2 ложками майонезу. Викладаємо останнім шаром.
Тепер беремо солоний огірок, нарізаємо тонкими пластинками і обкладає наш салат з боків, щоб виглядало гарно. Прикрашаємо зеленню і «крихтою» варених жовтків.

Цей салат повинен близько першої години настоюватися в холодильнику.

Гарну закуску для святкового столу є це блюдо з печінки індички. Для дитини його теж можна зробити - дітям подобається «тортова» форма. Часто таку закуску роблять з коров'ячої печінки. Але індичих легша і ніжна, вона краще засвоюється організмом. Відмінно підійде такий торт і на Новий рік.

Спочатку візьміть по 2 цибулини і моркви. Подрібніть їх. Морква краще натерти крупно, а цибулю нарізати півкільцями.
Обсмажте подрібнені овочі на розпеченій сковороді в маслі 4-5 хвилин.
Півкіло печінки підготуйте, як було описано вище, потім пропустіть через м'ясорубку.
2-3 яйця вбийте в фарш, посоліть і поперчіть.
Додайте туди ж по 100 грам борошна і молока.Гарненько перемішайте, щоб не було грудочок. Фарш повинен являти собою однорідну напіврідку масу.
Розігрійте сковороду, влийте ложку олії. Викладіть ополоник фаршу, розрівняйте і випікайте, як млинець. Кожну сторону потрібно смажити 1-2 хвилини.
Спечіть печінкові млинці з усього фаршу.
В окремому посуді змішайте 200 грам майонезу з 3 розчавленими зубчиками часнику і нарізаною зеленню.
Тепер слід зібрати торт. Для цього кожен млинець викладаємо на блюдо, змащуємо соусом і поміщаємо зверху шар смажених морквини і цибулі.
Накриваємо наступним млинцем і повторюємо весь процес. Потім прикрашаємо торт і витримуємо в холодильнику, щоб добре просочився.

Рецепти страв з печінки індички в мультиварці

За допомогою сучасних девайсів процес приготування прискорюється. Крім того, завдяки їм можна зважитися на кулінарні експерименти. Наприклад, приготувати тушковану печінку з овочами.

Готуємо субпродукт для теплової обробки - чистимо, миємо, видаляємо все непотрібне.
Шаткуємо цибулину півкільцями.
3 міцних помідора моєму і ріжемо кубиками.
З однієї великої паприки видаляємо насіння. Її теж нарізаємо кубиками.
Виливаємо в чашу мультиварки дві ложки оливкової олії. Включаємо режим «Жарка».
Прогріваємо масло 5-6 хвилин.
Тепер в чашу викладаємо печінку і прожарюємо її з чверть години. Не забуваємо постійно заважати і перевертати. Солимо тільки в самому кінці, інакше вона затвердіє. Функцію «Жарка» відключаємо.
Висипаємо в чашу нарізані овочі. Заливаємо водою, перемішуємо. Активуємо режим «Гасіння».
Накриваємо кришкою і Томім все близько години.
Через 45 хвилин вливаємо в чашу 100 грам рідких вершків. Продовжуємо гасити ще чверть години.
Потім додаємо спеції і тримаємо блюдо під кришкою ще 10 хвилин при вимкнених функціях, щоб воно добре настоявся.

В принципі, з цього продукту можна готувати все, що зазвичай робиться з коров'ячої печінки. Але є тут і свій секрет. Страви з печінки індички - дієтичні. Вони містять не надто велика кількість холестерину. Тому ви можете готувати улюблені страви і не побоюватися проблем зі здоров'ям, з шлунком або ж із зайвою вагою.

смажена печінка

Купувати печінку краще свіжу, ніж заморожену. Вона повинна бути блискучою, червоного кольору без будь-яких плям, гладкою і пружною, з солодкуватим приємним запахом. Готується цей субпродукт швидко і нескладно.

Печінка індички можна довго термічно обробляти, інакше вона стане твердою і сухою.

Як тільки при смаженні печінки припиниться виділення червоного соку з неї, вогонь вимикають, а сковорідку накривають кришкою і настоюють хвилин 15. Правильно приготована печінка має ніжний смак. Вона трохи твердіше курячої печінки, але м'якше яловичої.

Найлегший спосіб приготування страви з печінки - посмажити її з цибулею. Це поширений, так званий, класичний рецепт. Для цього треба підготувати наступні продукти:

1 кг печінки індички,
4 цибулини,
4 ст. л. борошна,
олія соняшникова для смаження,
перець, сіль.

Печінку індичок ретельно очищають від проток і плівок, миють і дають стекти воді. Шматки печінки умочують в борошно і кладуть на розпечену сковорідку з олією, обсмажують з двох сторін 5-6 хвилин. Перед закінченням смаження солять. Щоб печінка не вийшло жорсткої, солити її слід в кінці смаження. Нарізану півкільцями цибулю пасерують до золотистого кольору і викладають на печінку. Потім накривають кришкою сковороду, щоб блюдо дійшло до повної готовності. Смак виходить ніжнішим, якщо субпродукт попередньо вимочити в молоці.

Можна трохи ускладнити спосіб приготування печінки. Для цього до вищеперелічених інгредієнтів потрібно додати 600 мл вершків або молока. Точно так же шматочки субпродукту злегка обсмажують на олії, солять в самому кінці і перекладають в форму для випікання. Зверху викладають пасеровану цибулю. Все це заливають вершками або молоком і ставлять в духовку на 20 хвилин, поки не загусне соус.Як гарнір до запеченої в вершках печінки подають картопляне пюре, вермішель або рис.

печінка тушкована

Обсмажують печінку і цибулю у всіх рецептах, в основному, однаково. А ось гасити можна з додаванням різних продуктів. Оригінальним смаком володіє обсмажена печінка, погашених з яблуками. Для цього рецепта потрібні:

1 кг печінки індички,
1 головка цибулі ріпчастої,
3 ст. л. борошна,
4 зелених кисло-солодких яблука,
250 г яблучного соку,
олія соняшникова для смаження печінки і цибулі,
сіль перець.

Першим обсмажують нарізану цибулю. Яблука миють, ріжуть на часточки і видаляють насіння. Коли цибуля стане напівпрозорим, до нього додають часточки яблук і продовжують обсмажувати ще хвилин 5. Після цього цибулю з яблуками перекладають з сковороди в окрему миску і відставляють убік. Миту печінку перчать, укладають в ту ж сковороду і обсмажують з одного боку. Перевертають шматочки на іншу сторону, солять, зверху викладають обсмажену цибулю з яблуками і заливають все це яблучним соком. Гасять під кришкою на маленькому вогні до готовності.

У наступному рецепті використовуються ром, банани і лимон. Необхідні компоненти:

600-700 г печінки індички,
2 напівстиглих банана,
50 мл рому,
1 лимон,
2 цибулини,
2 ч. Л. цукру,

Сухий базилік, перець, сіль.

Заздалегідь готують борошно і рослинне масло для смаження. Спочатку субпродукт миють, ріжуть на бажані шматочки, посипають базиліком, перцем і маринують в ромі протягом півгодини. Поки печінка маринується, чистять і дрібно ріжуть цибулю, знімають за допомогою терки з половини лимона цедру і видавлюють сік лимона (2 столових ложки).

Цедру обсмажують в олії, додають порізану цибулю, пасерують все це 5-8 хвилин. Додають цукор і лимонний сік. Замариновану печінку злегка обкачують у борошні і обсмажують разом з цибулею і цедрою. Нарізані скибочками банани і залишився маринад з рому теж відправляють на сковорідку. Все акуратно перемішують, витримують на вогні до випаровування рому. Вимикають вогонь і накривають кришкою для просочення печінки усіма інгредієнтами.

Печінка як начинка для котлет, пиріжків

Печінку також використовують і в якості допоміжного продукту до основних страв, наприклад, начинка для пиріжків або фарш для котлет.

Індичка є дієтичним м'ясом з дуже ніжним смаком. Для приготування фаршированих котлет краще використовувати свіжу індичку. На 6 порцій потрібно:

500 г м'яса індика,
300 г печінки,
1 корінь моркви,
1 корінь петрушки,
1 цибулина,
40 г масла вершкового,
20 мл вина,
20 г сметани жирної,
1 сире яйце,
20 мл молока,
100 г сухарів панірувальних,
рослинну рафіновану олію на жарку,
сіль перець.

Керуючись рецептом, начинку для котлет роблять так: цибулю дрібно нарізають, моркву і петрушку труть на тертці і обсмажують в олії. Вимиту печінку ріжуть на шматочки і викладають на сковорідку до овочів. Поступово додають вино і сметану, сіль і перець. Коли вино википить, вогонь гасять. Остигнула печінково-овочеву масу подрібнюють в блендері, для густоти можна додати варений жовток. Для пиріжків начинку роблять так само.

З індичкою надходять у такий спосіб - м'ясо індика розрізають на порційні шматки. Кращою частиною в індичці вважається грудка, її і слід купувати. Нарізані шматки тонко відбивають, на середину викладають начинку, краї ретельно загортають. Сформовані котлети умочують в яйце, змішане з молоком, а потім обвалюють у сухарях, потім знову занурюють в яйце, потім в сухарі. Котлети викладають на сковорідку і обсмажують до готовності з обох сторін. До цієї страви добре підійде смажена картопля з овочевим салатом.

печінковий торт

З таким блюдом, як печінковий торт, доведеться повозитися довше. Згідно найпоширенішому рецептом будуть потрібні:

0,7 кг печінки,
500 г молока,
2 шт. яєць,
4-5 ст. л. пшеничного борошна,
250 г майонезу,
1 шт. ріпчастої цибулі
1 невелика головка часнику,
2 ст. л. рослинної олії,
сіль перець,
пучок зелені і варений жовток для прикраси.

Збити яйця, змішати з борошном і додати молоко. Прокрутити печінку і цибулю на м'ясорубці і з'єднати з яйцями і молоком. Посолити, поперчити і додати ложку рослинної олії. Цю суміш добре подрібнити блендером. За консистенцією маса повинна вийти як тісто для млинців. На розігрітій змащеній маслом сковорідці печуть печінкові млинці, обсмажуючи їх з обох сторін. Остигнули млинці по черзі викладають на блюдо і промазують майонезом, змішаним з тертим часником, і складають один на одного. Верхній шар крім майонезу ще посипають нарізаною зеленню і покришеним жовтком. Існують і інші рецепти такого торта, де, наприклад, шари промазиваются тонким шаром майонезу з обсмаженою цибулею і морквою.

Перелік продуктів, з якими можна гасити або смажити індиче субпродукт, великий. Це можуть бути обсмажені гриби з шматочками гарбуза, нежирні вершки з тертим сиром, томатна паста з різноманітними овочами і т.д. Печінка добре поєднується з багатьма інгредієнтами, головне - не перепечеться цей, ніжний і смачний продукт.

Паштет з печінки індички

З индюшиной печінки виходить ароматний і ніжний паштет, який чудово поєднується зі свіжою зеленню і овочами, також його можна використовувати в якості начинки для млинців і тарталеток, готувати з ним тости і бутерброди.

Складові:
500 г печінки індички
150 мл вершків
100 г вершкового масла
2 великі цибулини
1 ст. ложка коньяку
1 ст. ложка рослинного масла
сіль за смаком
перець за смаком

Як готувати паштет з печінки індички:

Розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте в нього половину вершкового, розмішайте і обсмажте на тій суміші порізану кільцями цибулю.

Коли цибуля досягне напівпрозорого стану, приєднайте до нього оброблену індиче печінку і смажте її на середньому вогні 5 хвилин.

Після цього влийте в блюдо коньяк, перемішайте і тушкуйте печінку ще пару хвилин. Благородний напій додасть паштету незвичайний аромат і поліпшить його смакові якості.

Загасивши печінку з коньяком, посоліть і поперчіть її, влийте вершки і добре розмішайте. Коли вершки почнуть кипіти, вимкніть вогонь і залиште вміст сковороди охолоджуватися при кімнатній температурі.

Остигнула печінку збийте за допомогою блендера, потім розкладіть по формах. Час, що залишився вершкове масло розтопіть на водяній бані і залийте ним печінковий паштет.

Коли масло охолоне, приберіть форми з блюдом в холодильник на 2 години, після цього його можна вживати в їжу.

Страви з індички

Тушкована печінка індички

Приємним смаком відрізняється тушкована печінка індички, її можна подавати з картопляним пюре, макаронами, вареним рисом або гречкою, салатом зі свіжих овочів.

Складові:
500 г печінки індички
2 цибулини
2 ст. ложки сметани
2-3 горошини чорного перцю
2 лаврові листки
сіль за смаком
2 зубчики часнику
2 гілочки петрушки
2 ст. ложки рослинної олії

Як готувати тушковану печінку індички:

Розігрійте в глибокій сотейнику рослинне масло і обсмажуйте на ньому порізану на невеликі шматки індичі печінку протягом 2-3 хвилин.

Після цього приєднайте до пташиного субпродукти порізаний тонкими півкільцями цибулю. Коли він стане м'яким, покладіть в блюдо сметану, розмішайте і дайте закипіти.

Потім посоліть печінку, приправте її лавровим листом, горошинами чорного перцю, подрібненим часником і рубаною зеленню петрушки.

Тепер накрийте сотейник кришкою і готуйте страву на слабкому вогні ще 5-7 хвилин.

Класична печінку з цибулею

Як приготувати печінку індички в домашніх умовах, щоб приємно здивувати своїх рідних? Як свідчать багато рецептів приготування, необхідно володіти серйозними навичками і елітними інгредієнтами. Але з цим рецептом впорається навіть новачок з мінімальним набором продуктів.

печінку індички - 800 г,
цибуля - 300 г,
борошно - 110 г,
спеції на смак,
соняшникова олія.

Інструкція по приготуванню:

Як свідчать рецепти, для початку необхідно очистити субпродукт від плівок, жилок, потім промити і просушити.
Висипати в окрему тарілку борошно, перець, перемішайте.
Розжарити рослинне масло, умочіть кожен шматочок у борошні, покладіть на сковорідку. Обсмажуйте по 3-5 хвилин з кожного боку.
Щоб печінка була м'якою, посоліть її перед закінченням готування.
Очистіть, подрібніть цибулю, щоб вийшли півкільця, смажте його окремо від печінки до золотистого відтінку.
Висипати цибулю до печінки, накрийте кришкою, щоб аромати змішалися.
Смачне і просте блюдо в домашніх умовах готово! Подавайте його разом з кашами, овочами або картопляним пюре.

печінкові котлетки

Печінка індички - це універсальний продукт, з якого можна приготувати навіть вишукані котлетки. Щоб блюдо вдалося, чітко дотримуйтеся дозування. Отже, скільки інгредієнтів вам знадобиться?

печінка - 500 г,
філе індички - 200 г,
морквина - 120 г,
цибуля - 75 г,
зелень петрушки - 90 г,
коров'яче масло - 70 г,
вино - 40 мл,
рідкі вершки - 60 г,
яйце - 3 шт.,
панірування - 230 г,
соняшникова олія,
спеції на смак.

Відповідно до рецептами, для початку потрібно промити філе і печінку, потім просушити, подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
Цибулину і зелень дрібно наріжте. А морква перетріть через середню тертку.
Обсмажте на попередньо підігрітою сковорідці подрібнені овочі, додайте їх до фаршу. Не забудьте все ретельно перемішати і посолити.
Надайте майбутнім котлет форму, обваляйте в паніровці, підсмажте.
Залийте їх вином, коли рідина випарується - додайте вершки, тушкуйте 5 - 10 хвилин.
Соковиті і ароматні котлетки в домашніх умовах готові!

Печінка під білим соусом

Печінка індички в сметані - це неймовірно смачне і вишукане блюдо, яке, як і всі інші рецепти, не вимагає багато часу для приготування. Цей шедевр легко створити в домашніх умовах.

рідкі вершки - 250 мл,
цибуля - 100 г,
борошно - 60 г,
сметана 170 г,
спеції за смаком,
оливкова або соняшникова олія.

Як свідчать рецепти, в першу чергу займіться очищенням субпродукту, потім помийте, просушіть його.
Поріжте печінку на порційні шматочки, залийте вершками, залиште на 30 хвилин.
Подрібніть цибулю, щоб вийшли півкільця.
Умочіть печінку в борошні, підсмажте на попередньо підігрітою сковорідці до золотистої скоринки.
Висипати в сковорідку цибулю, вилийте вершки, накрийте кришкою, тушкуйте 15-20 хвилин.
Ніжна печінка в сметані в домашніх умовах готова!

Печінково-грибний паштет

Паштет з печінки індички з грибною ароматом - це дуже смачно і незвично. Щоб приготувати такий паштет в домашніх умовах - коректний. Ця страва складніше, ніж інші рецепти, але приготувати його цілком можливо на звичайній середньостатистичній кухні.

печінка - 600 г,
яйце - 2 шт.,
цибулина - 100 г,
гриби - 250 г,
часник - 4 зубці,
коров'яче масло - 40 г,
масло оливок - 60 мл,
будь-яка зелень.

Очистіть печінку від плівки і прожилок.
Дрібно наріжте цибулю.
Часто для цього рецепта використовують печериці або білі гриби, їх потрібно помити, очистити, подрібнити.
Роздавите часник, наріжте зелень.
Потім потрібно варити яйця 8 хвилин. Готові яйця відправте в холодну воду на 5 хвилин, а потім очистіть.
Підсмажте на коров'ячому маслі цибулю, поки він не стане прозорим.
Змішайте цибулю з грибами, зеленню, часником і прожарьте, поки на грибах чи не з'явиться золотава скоринка.
Господині цікавляться: «Скільки варити печінку індички?». Для цього достатньо 7 хвилин в киплячій воді.
Перекладіть готову печінку в блендер, додайте всі інші інгредієнти, залийте оливковою олією, присипте спеціями і подрібніть до консистенції пюре.
Чудовий паштет в домашніх умовах готовий! Перед подачею паштет треба охолодити. Намазуйте на чорний хліб, грінки або бутерброди.

Тушкована печінка з овочами

Дуже популярні рецепти печінки, які готують в мультиварці.Приготувати таке смачне і корисне блюдо в домашніх умовах - простіше простого! Подавати його можна разом з будь-якими гарнірами, а з овочевою складовою можна поекспериментувати.

цибуля - 70 г,
паприка - 60 г,
томати - 90 г,
рідкі вершки - 50 мл,
вода - 180 мл,
лист лавра - 2 шт.,
масло оливок - 30 мл.

Очистіть, помийте і поріжте печінку на порційні шматки.
Наріжте цибулину, щоб вийшли півкільця.
Томати вибирайте стиглі, помийте їх і наріжте на середні кубики.
Видаліть насіння з паприки, наріжте її на кубики.
Вилийте в мультиварку оливкова олія, активуйте режим «Жарка», Прогрійте масло 6 хвилин.
Викладіть печінку в чашу, обсмажуйте протягом 15-20 хвилин, постійно помішуйте. Щоб вона була м'якою - посипте її сіллю перед закінченням готування.
деактивуйте функцію «Жарка».
Висипати в чашу заздалегідь нарізані овочі, залийте їх водою і перемішайте.
активуйте режим «Гасіння», Накрийте кришкою, млоїте 60 хвилин.
Через 45 хвилин залийте інгредієнти рідкими вершками, тушкуйте ще 15 хвилин.
Коли страва приготується - додайте лавровий лист, накрийте блюдо кришкою, щоб воно настоялося 10 хвилин.
Печінка індички в мультиварці готова! Ця страва поповнить колекцію ваших домашніх кулінарних шедеврів.

Корисні властивості і особливості приготування индюшиной печінки

Страви з печінки індички, рецепти, яких описані вище прикрасять будь-який стіл. Печінка володіє не тільки відмінним смаком і ароматом, але і швидко готується.

Користь субпродукту незаперечна:

Живильні властивості печінки індички вище, ніж курячої. Вона містить велику кількість білків.
В печінках багато вітаміну С, а тому страви з цього продукту, приготовані в домашніх умовах, зміцнюють імунітет.
Завдяки вітаміну А субпродукт благотворно впливає на стан шкірних покривів, волосся, нігтів, покращує зір.
За допомогою елемента В12 поліпшується робота кровотворної системи. При регулярному застосуванні продукт запобігає розвитку недокрів'я.
Печінка індички, приготована в домашніх умовах містить вітамін Е, який є сильним антиоксидантом. При регулярному вживанні омолоджується організм, покращується робота репродуктивної системи.
А завдяки селену краще функціонує щитовидна залоза, швидше засвоюється йод.

Ще одна незаперечна перевага печінки в тому, що з цього продукту в домашніх умовах можна приготувати багато різноманітних вишуканих страв. Це можуть бути ароматні котлетки з гострим соусом, ніжний паштет, оригінальні шашлички, насичений плов і т. Д. Печінка відмінно поєднується з будь-якими кашами і овочами.

Як свідчать рецепти, для приготування смачної страви необхідно правильно вибрати продукт. Кожен шматочок повинен бути гладким, щільним, структура однорідна, краєчки - гострі. Субпродукт червонувато-коричневого відтінку повинен мати свіжий аромат. Якщо шматочки покриті згустками крові, то не слід купувати такий продукт.

Тепер ви знаєте, як готувати найбільш популярні рецепти з индюшиной печінки. Дотримуйтесь інструкцій і радуйте ваших рідних кулінарними шедеврами!

Рецепт № 1: готуємо печінку індички з цибулею

Можна було б багато розповідати про корисні властивості цього продукту, але ви, напевно, багато і самі знаєте, тому відразу починаємо з самого швидкого і простого рецепту.

нам знадобляться: Половина кілограма печінки індички, три цибулини, три столові ложки сметани, масло рослинне, перець, сіль.

Беремо печінку індички, рецепти тут особливо не потрібні, і починаємо. Промиваємо основний інгредієнт, жирові жилки видаляємо, на кілька частин нарізаємо і викладаємо частинами на сковорідку, яка повинна бути розпечена і з маслом рослинним. Зменшуємо вогонь до середнього і, періодично помішуючи, смажимо. Нарізаємо цибулю ріпчасту півкільцями і додаємо до печінки. Перчимо, солимо і смажимо до готовності. Хвилин за п'ять до цього додаємо сметану і тушкуємо.

Рецепт № 2: під апельсиновим соусом

Завдяки маринаду, який ми будемо готувати, печінку вийде ніжною, її смак розкриється більше. Вам повинна сподобатися приготована печінка індички. Рецепти (деякі з них) викладені нижче.

Для першого нам знадобляться: печінка - 0,7 кг, молоко - 150 мл, гриби - 100 грам, ріпчаста цибуля - одна цибулина, сметана - три столові ложки, сік апельсиновий - дві столові ложки, масло рослинне - дві ложки, цедра апельсина - чайна ложка, коньяк - чайна ложка, гірчиця французька - половинка чайної ложки, часник - великий зубчик, трохи кропу, перець чорний мелений і сіль. Обробляємо печінку, нарізаємо середніми шматочками, висипаємо апельсинову цедру і перемішуємо. Змішуємо для маринаду молоко, сіль, перець, пропущений через прес часник. Заливаємо їм на 20-30 хвилин печінку, а самі нарізаємо півкільцями цибулю і дві-три хвилини його пасеруємо. Додаємо гриби і Томім ще три-чотири хвилини. Потім кладемо в сковорідку печінку індички, виливаємо коньяк і апельсиновий сік. Чекаємо, поки спиртне випарується, закриваємо кришкою і готуємо ще 15 хвилин на невеликому вогні. Додаємо сметану, добре перемішуємо, смажимо пару хвилин і знімаємо з вогню. Посипаємо свіжонарізаних зеленню і на якийсь час закриваємо кришкою.

Продовжуємо освоювати рецепти з печінкою індички.

Рецепт № 3: з печеним перцем в білому вині

складові: 0,5 кг печінки, чотири гілочки петрушки, чотири штуки солодкого перцю, 30 мл олії рослинного, одна цибулина, 150 мл білого вина, два зубчики часнику, перець, сіль.

Для приготування страви з печінки індички рецепти, як ми бачимо, не особливо відрізняються, але все одно дотримуйтеся їх. Отже, перець болгарський, бажано жовтий, кладемо на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо 15 хвилин, періодично перевертаючи. Потім, після охолодження, знімаємо шкірку, видаляємо перегородки і насіння і ріжемо на четвертинки. Лук очищаємо, ріжемо півкільцями і пасеруємо в рослинному маслі на сковорідці до напівпрозорості. Додаємо оброблену печінку. Періодично помішуючи, тушкуємо, поки вона не почне світлішати. Потім додаємо часник, перець, сіль, вино. Ще хвилин сім тушкуємо. Знімаємо з вогню і п'ять хвилин не чіпаємо. Подаємо на стіл, виклавши по краях тарілки шматочки перцю і притрусивши петрушкою.

Рецепт № 5: печінку в клярі

Розглядаючи печінку індички, рецепти її приготування, обов'язково потрібно згадати і про спосіб її приготування в клярі.

Для цього нам потрібні наступні інгредієнти: половина кілограма печінки, чотири яйця, по дві столові ложки борошна і сметани, одна чайна ложка гірчиці, чверть склянки молока, перець чорний і сіль.

Збиваємо з сіллю яйця, додаємо сметану і гірчицю, масу ретельно перемішуємо. Всипаємо борошно і до однорідності розмішуємо тісто для клярі. Можна додати трохи молока, щоб воно не було занадто густим. Домішувати трохи зелені, дрібно рубаною. Відбиваємо печінку, але не дуже сильно, приправляємо перцем і сіллю, занурюємо в тісто і викладаємо на сковорідку, попередньо розігріту, з маслом рослинним. Смажимо печінку під кришкою до готовності - три-чотири хвилини з кожного боку.