Смачний рецепт піци

У сучасному ритмі вічної біганини і поспіху не те що приготувати, поїсти часу не виявляється. Тому часто на допомогу топ-менеджерам, зайнятим матерям сімейств і студентам приходить піца. По-перше, це блюдо універсальне - його можна їсти і з пивом, і з вином, і з соком. По-друге, піцу готують як в ресторанах, так і на вулиці, тому це ідеальний варіант обіду або перекусу на ланч. До того ж такий виріб підійде і для вечірки, його можна подати на романтичну вечерю або взяти з собою на пікнік, тому, шановні господині, ви просто зобов'язані освоїти рецепт піци. Ми виносимо на ваш суд кілька порад з приготування домашньої піци з різноманітною начинкою і щиро сподіваємося, що вам сподобається!

Бездріжджова піца зі сметаною і майонезом

Це найбільш швидкий варіант приготування домашньої піци. Готову страву виходить дуже смачним, хоча і не зовсім корисним. Звичайно ж, можна приготувати домашній майонез, але тоді час, витрачений на створення піци, збільшиться на півгодини.

Основу ми готуємо з:

5 ст.л. майонезу,
двох яєць,
8-10 ст.л. борошна,
дрібка солі,
4 ст.л. сметани.

Збиваємо яйця, додаємо майонез, сметану, добре перемішуємо. Потім по одній ложці додаємо борошно, постійно заважаючи тісто ложкою. Іноді борошна потрібно трохи більше чи трохи менше, - це залежить від густоти сметани і майонезу. Тісто має вийти не занадто рідким (трохи густіше, ніж для оладок) і без грудок.

Ми залишаємо тісто на дві хвилини настоятися і готуємо тим часом начинку з:

будь-який ковбаси або сосисок,
одного помідора,
майонезу, кетчупу (за смаком),
100 г сиру.

Форму з високими бортиками рясно змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Зверху капає (так як змастити не вийде) на основу кетчуп і майонез, викладаємо шматочки ковбаси, тонкі кільця помідорів і тертий на дрібну тертку сир. Відправляємо піцу в розігріту до 220 градусів духовку. Через 10 хвилин смачна і швидка піца готова!

Сметанна піца з печерицями

Рецепт такий піци максимально простий у виконанні. Сметанне тісто має приємний вершковим ароматом. Оскільки сметана потрібна дуже густа, її можна замінити на м'який магазинний сир в пачках - на його основі теж виходить дуже смачне тісто. Начинка для цього рецепта підходить будь-яка, однак класичне поєднання шинка-печериці-сир не залишить байдужим навіть вельми вимогливого гурмана.

Робимо тісто з:

густої сметани (250 г),
борошна (350 г),
молока (4 ст.л.),
рослинного масла (6 ст.л.),
солі (½ ч.л.),
розпушувача (½ ч.л.).

Змішуємо всі інгредієнти, необхідні для приготування тіста, і залишаємо масу на дві хвилини настоюватися.

Готуємо начинку з:

120 мл томатного соусу,
15 печериць,
чотирьох помідорів,
чотирьох скибочок шинки,
3 гострих перчиком,
дрібка солі, перемішаної з тертим з часником,
щіпки сушеного орегано,
400 г тертого сиру.

Печериці ріжемо пластинками, шинку - соломкою, помідори - кружальцями, а гострий перчик - дрібненькими кубиками. Сир тремо на крупну тертку.

Деко або форму застилає фольгою або ж папером для випічки. Розкачуємо дуже тонко тісто і переносимо його на поверхню для випікання (можна накрутити тісто на качалку). При необхідності руками розтягуємо тісто за величиною форми і наколює в декількох місцях виделкою.

Духовку прогреваем до 200 градусів, основу змащуємо томатним соусом, розподіляємо начинку (сир повинен бути зверху), посипаємо орегано, часниковою сіллю або будь-який інший приправою до смаку. Випікаємо 20-25 хвилин, поки тісто не зарум'яниться.

Спрощена дріжджова піца

Тісто в даному рецепті нагадує традиційний італійський варіант.Основна відмінність спрощеної дріжджовий піци - швидке збільшення тесту в обсязі. Таким чином, значно скорочується загальна кількість часу, потрібного для створення такого блюда.

Для тесту необхідно взяти:

оливкова олія - 2 ст.л.,
сіль (1/2 ч.л.),
борошно - 2,5 склянки,
сухі дріжджі - пакетик,
теплу воду - стакан.

Просіваємо в миску борошно, робимо невелике заглиблення і висипаємо туди сіль, дріжджі, виливаємо масло. Тоненькою цівкою вливаємо в поглиблення теплу воду, ложкою підмішуючи борошно в центр з країв. Коли маса стане в'язкою, - можна замішувати тісто руками. Викладаємо тісто на стіл і месім не менше 5-7 хвилин, до придбання масою еластичності. Накриваємо, і ставимо миску в теплій місце (наприклад, в ємність з підігрітою водою). Ми залишаємо на 20-30 хвилин.

Займаємося начинкою, для якої потрібно:

оливкова олія - 1 ст.л.,
часник - 2 зубчики,
рубані у власному соку томати - 250 г,
перець, сіль - за смаком,
моцарелла - 150 г,
базилік - 1 пучок,
орегано сушений - чайна ложка.

Дрібно ріжемо часник, обсмажуємо його на оливковому маслі. Вливаємо на сковорідку помідори, перчимо, солимо, посипаємо орегано і тушкуємо хвилин 20 на дуже слабкому вогні.

Тісто, що підійшло розрізаємо на дві частини і кожну половину розтягуємо качалкою таким чином, щоб вийшов круг товщиною до 5 мм. Викладаємо на основи приготований соус, розподіляючи його зворотною стороною столової ложки, нарізану шматочками моцарелу і свіжий базилік.

Прогріваємо духовку до 220 градусів і відправляємо туди піци (можна ставити одну на середній рівень, а другу - на верхній). Випікаємо не більше 10 хвилин.

Легка піца на кефірі з маринованими огірочками

Для тіста беремо:

соду - ½ ч.л.,
кефір - один стакан,
борошно - 1,5 склянки,
щіпку солі.

Змішуємо всі інгредієнти, вимішуємо і на півгодини ставимо тісто в холодильник.

Начинку готуємо з:

50 г ковбаси,
кетчупу, майонезу,
однієї цибулини,
двох помідорів,
п'яти печериць,
150 г тертого сиру,
3 маринованих огірків,
солі і спецій - за смаком.

Дуже дрібно шаткуємо огірки і цибуля, ковбасу ріжемо соломкою, помідори - кружечками, гриби - пластинками. Трьом сир на дрібну тертку.

Застеляємо форму для випічки пергаментом, викладаємо на неї тісто, присипаємо його борошном і руками розтягуємо за розміром форми. Змішуємо кетчуп з майонезом і цим соусом змащуємо основу. Викладаємо начинку: цибулю, огірки, ковбасу, гриби, помідори. Додаємо спеції і все посипаємо сиром. Відправляємо тісто з начинкою в духовку на15-20 хвилин при 220 градусах.

Готову піцу розрізаємо на порції і подаємо гарячою на стіл.

Короткий опис

Швидка домашня піца - як іноді хочеться побалувати себе і своїх близьких смачною, свіжою випічкою.

Але в більшості випадків, випічка - це досить трудомісткий процес. Не завжди нам хочеться вбивати півдня на куховарство.

Але у нас є вихід з положення - це швидка домашня піца. І приготуємо ми її, за кілька хвилин.

Тільки у швидкій домашньої піци один недолік - моментом з'їдається 🙂

Приготуємо тісто для швидкої домашньої піци:
• У миску збиваємо яйце
• Вливаємо кефір
• Перемішуємо.

Піца-хвилинка на сковороді

знадобиться:

9 ст. л. борошна
4 ст. л. сметани або кефіру
2 яйця
щіпка соди, гашеного краплею оцту
сир
начинка - продукти на смак

Кращі начинки для швидкої піци - то, що залишилося в холодильнику. Наприклад, залишки м'ясного або курячого рулету, фарш, сосиски і т. П.

Спосіб приготування:

З кефіру (або сметани), муки і яєць замісити рідке тісто, додати гашене соду, перемішати.

Вилити тісто на змащену маслом сковороду.

Нарізати всі інгредієнти для начинки, викласти на тісто, посипати все тертим сиром і під кришкою запікати піцу 15 хвилин.

Швидка піца на дріжджовому тесті

знадобиться:

300 мл молока
2 ст. л. рослинної олії
2 ст. л. сметани
1 пакетик дріжджів швидкодіючих
мука
сіль
сир
начинка - інгредієнти за смаком

Спосіб приготування:

У миску висипати дріжджі, підсолити їх, влити тепле молоко, перемішати, залишити на 15 хвилин в теплі, додати трохи борошна і замісити рідке тісто.

Додати масло і сметану, перемішати і всипати стільки борошна, щоб тісто стало густим, що не текучим.

Дати тісту настоятися 15 хвилин, відрізати шматочок, розкачати, викласти у змащену маслом форму, змастити кетчупом, викласти начинку і посипати зверху сиром.

Запекти в добре розігрітій духовці 20-30 хвилин до готовності.

Кращі начинки для швидкої піци - то, що залишилося в холодильнику, наприклад, залишки м'ясного або курячого рулету, фарш, сосиски і т.п.

Швидка італійська піца

знадобиться:

2 1/2 склянки борошна
1 склянку теплої води
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. Л. сухих дріжджів
1 ч. Л. солі

Для начинки:

250 г рубаних помідорів
150 г сиру моцарелла
2 зубчики часнику
1 пучок базиліка
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. Л. орегано (не обов'язково)
перець
сіль

Спосіб приготування:

Борошно просіяти в миску, в центрі зробити поглиблення, влити олію, всипати сіль і дріжджі. Акуратно вливаючи в ямку воду, підмішувати борошно з країв до центру, замісити в'язке тісто, викласти його на стіл, присипаний борошном, і місити 10 хвилин, поки воно не стане еластичним.

Накрити тісто і дати йому підійти в теплі 20 хвилин (краще за все викласти його в тарілку, а ту поставити в ємність з гарячою водою).

Поки тісто підходить, дрібно нарізати часник, обсмажити його на маслі, додати помідори, посолити і поперчити, всипати орегано, згасити 15 хвилин на повільному вогні.

Навпіл розділити тісто, розтягнути кожну половину акуратно від центру до країв, розкачати качалкою до товщини не більше 0,5 см.

Викласти томатний соус на обидві піци, зверху покласти нарізану тонкими скибочками сир, базилік.

Випікати піци 10 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовці до розплавлення сиру.

Піца з дріжджового тіста

Якщо ви любите готувати і отримуєте від цього задоволення, випробуйте наш рецепт. Ця домашня піца готується не дуже довго, а з'їдається за раз. Побалуйте своїх близьких!

200 грамів вищого сорту борошна
щіпка каррі
кам'яна сіль
чорний перець (використовуйте мелений)
половина пакетика французьких сухих дріжджів
½ стандартного склянки не жирного молока
2 столові ложки соняшникової олії

50 грамів смачною шинки
200 грамів філе курки
свіжі великі печериці - 100 грамів
4 чайні ложки делікатесного майонезу
один соковитий томат
болгарський солодкий перець - 1 велика штука
20 маслин без кісточок
2 столові ложки не острів кетчупу
аджика - одна велика ложка

Піца вийде апетитною тільки в тому випадку, якщо підібрати вдалий рецепт тесту. Ми пропонуємо приготувати виріб на дріжджовий основі.

Отже, щоб тісто вийшло пишним, обов'язково просійте борошно, потім додайте трохи каррі, кам'яну сіль на ваш смак і дрібку меленого перцю, сюди ж всипаємо 20 грамів французьких дріжджів (сухих). На малому вогні підігрійте пастеризоване молоко, змішайте з двома ложками олії соняшнику і влийте в борошно, вимісити ретельно руками до м'якої і еластичної консистенції. Після загорніть в рушник і дайте підійти (повинно пройти 60 хвилин).

Коли основа збільшилася в півтора-два рази, ще раз помісити, а потім на присипаної борошном поверхні розкачайте в тонкий коло - змастіть сумішшю з аджики, делікатесного нежирного майонезу і гострого кетчупу.

Тепер прийшла черга приготування начинки: шинку і заздалегідь відварену курку наріжте смужками, свіжі (беріть великі) печериці та соковитий помідор поріжте кубиками, а перець - півкільцями. Якщо маслини невеликі, їх можна викласти на виріб цілими або ж розділити на половинки.

Основу домашньої піци намажте готовим соусом і покладіть зверху начинку, викладіть на покритий пергаментом деко і поставте спочатку на нижній рівень в духовці, а потім підніміть вище. Уникайте контакту виробу на кожному «поверсі» по 10 хвилин при невеликій температурі.Поки готується корж, наріжте півкільцями цибулину і натріть сир - перемішайте зі свіжою зеленню. Дістаньте піцу, присипте сирно-цибулевої сумішшю і потримайте в печі ще п'ять хвилин.

Рецепт не передбачає додавання часнику, але якщо хочете додати страві аромат, можете подрібнити один зубчик.

Сподіваємося, ця домашня піца займе центральне місце на вашому столі і припаде до смаку всім членам сім'ї. Готуйте з задоволенням!

Піца «Ледача» з ковбасою і сушеними грибами

У суспільстві давно вкоренилася думка, що кожна жінка повинна і любить готувати. Але, як відомо, з кожного правила є виняток. Для дуже зайнятих шанувальників домашньої піци пропонуємо цей рецепт. Все що потрібно - купити основу і нарізати начинку. Повірте, іноді, щоб приготувати смачну страву, потрібно не так вже й багато часу (якихось півгодини).

300 грамів готового тіста для піци (ми використовували коржі)
відварне філе курки - 300 грамів
250 грамів сушених грибів
200 грамів ковбаси на ваш смак (копченої, салямі або інший)
250 грамів російського сиру
один великий і соковитий рожевий помідор
масло соняшнику
кухонна сіль - 2-3 щіпки
червоний солодкий перець - одна штука
гострий кетчуп
одна невелика (можна кримська) цибулина
делікатесний майонез
мелений перець і спеціальні приправи на ваш розсуд

Можна, звичайно, взяти на замітку який-небудь рецепт і приготувати тісто самому, але куди простіше купити основу в магазині. Візьміть листкову базу або іншу на свій розсуд, але ми використовували два заморожених спеціальних коржа для піци.

Приготуйте начинку - відваріть м'ясо курки і наріжте невеликими смужками, так само як і ковбасу. Помідори і засушені гриби (шампіньйони або ж інші на ваш вибір) поріжте кубиками, сир натріть на середній терці. Порізану півкільцями цибулину і томати підсмажте на олії соняшнику, а потім недовго протушкувати - додайте чорний перець, посоліть і приправте ароматними спеціями.

Щоб піца не вийшла дуже жорсткою, необхідно розморозити корж в мікрохвильовці, а потім намажте сумішшю з делікатесного майонезу і кетчупу. Зверху викладіть шар курки, потім - тушковану цибулю з помідорами, ковбасу, сушені гриби і тертий російський сир. Наріжте тонкими півкільцями болгарський перець і теж викладіть на піцу - надішліть на 15 хвилин в духовку. Якщо не хочете їсти вуглинки, виставте температуру не більше 180 градусів. Тепер можна сміливо подавати виріб на стіл!

Рецепти піци різноманітні як за складом, так і за складністю приготування. Виберіть відповідний вам, і тоді зробити піцу в домашніх умовах не складе труднощів, а сам процес буде приносити одне задоволення.

Піца «Сільська» по - домашньому

Цей рецепт можна сміливо назвати дієтичним, адже в ньому немає жирних і важких для шлунка продуктів. Піца виходить легкої, але в той же час ситної. Ідеальним доповненням до неї стане томатний сік і свіжий сільське повітря. Спробуйте, не пошкодуєте!

300 грамів просіяного вищого сорту пшеничного борошна
50 грамів хорошого вершкового масла
яйця курки - 3 штуки
трохи кам'яної солі
цибуля-порей - 3 середніх стебел
4 великі ложки зеленого консервованого горошку
пісний бекон - 100 грамів
150 грамів сирного продукту (можете використовувати російський сир)

Щоб зробити тісто, спочатку просійте вищого гатунку борошно - основа буде краще підніматися. Потім додайте вершкове масло (приблизно 40 грамів) і раніше збиті два яйця і один жовток - на свій розсуд посоліть. Після добре вимісити готову масу і розкачайте в два тонких пласта - залишками вершкового масла змастіть деко і викладіть одну частину тесту. Рецепти основи для піци різноманітні, але ця повинна вийти хрусткою і тонкої.

Наріжте невеликими кільцями свіжа цибуля-порей, кубиками - пісний бекон, а сирний продукт натріть на середній терці - викладіть все на основу і додайте зелений горошок.Зверху покрийте другою частиною тіста (зробіть в декількох місцях дірочки, щоб усередині не накопичувався повітря) і змастіть білком, тоді піца вийде рум'яної і золотистою.

Останній штрих - духову шафу. Випікайте виріб при 220 градусах, а таймер виставте на 30 хвилин. Перед подачею розріжте на порції.

Погодьтеся, набагато приємніше з'їсти піцу, приготовлену вдома, ніж з'їсти ненадійний продукт з кафе. Нехай наші рецепти припадуть вам до смаку і, як то кажуть, до столу! Не відмовляйте собі в задоволенні творити - додавайте свої інгредієнти в рецепт, поєднуйте непоєднуване і готуйте із задоволенням! Удачі на кулінарному терені!

Піца від Джеймі Олівера (без дріжджів)

Американський кухар придумав рецепт піци, який взяли за основу багато кулінарів і домогосподарки в усьому світі.

Замісити тісто з трьох ложок борошна, трьох ложок сметани (майонезу) і яйця. Всипте трохи солі, погашеної краплею оцту.

Консистенція заготовки виходить як для оладок.

Спочатку потрібно 10 хвилин запікати в духовці тільки тісто, бажано при температурі 220-250 градусів. Потім вогонь зменшується до 200 градусів і стільки ж часу готується вже з начинкою, яка залежить лише від вашої фантазії і наявності продуктів в холодильнику.

Найшвидший рецепт піци - піца на сковороді

Візьміть чотири ложки кефіру. Замінити його можна сметаною. Якщо любите майонез, додати можете і його (кількість таке ж).
З яєць (2 штуки), борошна (9 ложок) і гашеного соди замісити тісто, яке повинно бути рідкуватим.
Вилийте його в сковорідку, змащену маслом.
Зверху розташуйте начинку. Вона може бути будь-який: ковбаса, болгарський перець, огірки, сосиски, шинка, фарш, помідори - в загальному, все, що знайдеться в холодильнику.
Посипте сиром.
Закрийте піцу кришкою і випікайте хвилин 10, в залежності від рівня вогню.

Домашня італійська піца

Почніть з борошна. Знадобиться приблизно 2,5 склянки. Просійте її в миску.
Зробіть ямку, куди потрібно влити оливкове масло (дві ложки).
Дві маленькі ложки дріжджів і солі додайте туди ж.
Акуратно влийте воду, продовжуючи замішувати тісто.
На оливковій олії обсмажте часник.
Додайте туди ж 250 г помідорів, сіль, перець і маленьку ложку орегано. Гасіть на повільному вогні не менше 15 хвилин.
Розкачайте тісто. На нього покладіть шар начинки, нарізаний сир. Смак піци урізноманітнює базилік.
За 10 хвилин ваша домашня італійська піца буде готова (при 220 градусах).

Для того щоб приготувати смачну піцу, зовсім не потрібно півдня стояти біля плити і придумувати багату начинку. Завдяки таким простим, швидким і ощадливим, але по-домашньому смачним рецептам ви зможете побалувати своїх близьких піцою.